ออสลอบเป็นเมืองชาวประมงที่ยังรักษาวิถีดั้งเดิมไว้ได้ดี ตลาดเช้าริมทะเลเต็มไปด้วยปลา หมึก ปู และหอยที่จับมาสดตอนรุ่งเช้า ร้านอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่เปิดบนระเบียงชมวิวทะเลสวยงาม อาหารเด่นคือซูทูกิล (Sutukil) — ศิลปะการกินอาหารทะเลที่กำเนิดในเซบูมากกว่า 500 ปีก่อน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมตามสไตล์เซบัวโน ราคาย่อมเยา
#1 ซูทูกิล — อาหารทะเลสดสามรส · Sutukil Seafood
ซูทูกิล (Sutukil) มาจากอักษรย่อของ 3 วิธีปรุงคือ sugba (ย่าง) tuwa (ต้ม/แกง) และ kilaw (หมักน้ำส้มสุกด้วยกรด) เป็นวิธีการกินอาหารทะเลที่ชาวเซบัวโนสืบทอดมากว่า 5 ศตวรรษ นักท่องเที่ยวเลือกปลาหรืออาหารทะเลสดจากชั้นโชว์ จากนั้นระบุวิธีปรุง — ได้ทั้ง 3 สไตล์บนโต๊ะเดียว ราคาเหมาะสมและสดใหม่ทุกจาน
- ชี้ปลาสดจากตะกร้าน้ำแข็งแล้วบอกพนักงานว่าจะปรุงแบบไหน
- สั่ง kilaw (ปลาดิบหมักส้ม) เป็นเมนูแรกขณะรอปลาย่าง
- ปลาลาปูลาปู (ปลากะพง) และหมึกกระดองเป็นตัวเลือกยอดนิยม
#2 คินีลาว — ซีวิเชสไตล์ฟิลิปปินส์ · Kinilaw (Filipino Ceviche)
คินีลาว (Kinilaw) คือซีวิเชสไตล์ฟิลิปปินส์ — ปลาดิบหั่นลูกเต๋าหมักในน้ำส้มสายชูมะพร้าวหรือน้ำมะนาวท้องถิ่น ผสมขิง หอมแดง พริก และเกลือ กรดจากน้ำส้มทำให้เนื้อปลาสุกได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน รสชาติสดชื่น เปรี้ยวนิดๆ เผ็ดนิดๆ นิยมเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก คินีลาวออสลอบทำจากปลาทะเลสดจับในวันเดียวกัน
- ขอปลา tanigue (ปลาเค้า) หรือปลา tuna สด ซึ่งเหมาะสำหรับ kinilaw ที่สุด
- ถ้าไม่ถนัดของดิบ ลองสั่งแบบหมักสั้นๆ 5-10 นาที เนื้อปลายังนุ่มและมีรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนหรือ puso (ข้าวห่อใบมะพร้าว)
#3 อาหารทะเลกริลล์ริมทะเล · Grilled Seafood by the Beach
อาหารทะเลย่างถ่านคือหัวใจของวัฒนธรรมอาหารชายทะเลเซบู ชาวประมงจับปลา หมึก ปู กุ้ง และหอยนางรม (talaba) มาตั้งแต่เช้ามืด ร้านหน้าหาดนำมาย่างถ่านจนหอมหวล เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนหรือ puso (ข้าวห่อใบมะพร้าวแบบเซบัวโน) และน้ำจิ้มมะนาวสายชูน้ำปลาเผ็ด ถ้านั่งชมวิวเกาะสุมิลอนด้วยได้ก็สมบูรณ์แบบ
- หมึกกระดองสอดไส้หอมและมะเขือเทศก่อนย่างเป็นเมนูแนะนำ
- ขอ puso แทนข้าวธรรมดาเพื่อสัมผัสประสบการณ์แท้จริงแบบเซบัวโน
- ร้านริมหาดส่วนใหญ่เปิดถึงพระอาทิตย์ตก บรรยากาศดีที่สุดช่วงเย็น
#4 เลชอน — หมูย่างเซบู · Lechon Cebu
เลชอนเซบูคือหมูย่างทั้งตัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในฟิลิปปินส์ สอดไส้ตะไคร้ กระเทียม และต้นหอม แล้วย่างถ่านพลิกช้าๆ นานหลายชั่วโมง จนได้หนังกรอบฉ่ำเนื้อแน่น เชฟ Anthony Bourdain เคยกล่าวว่าเลชอนเซบูคือหมูที่ดีที่สุดในโลก ร้านในออสลอบมักขายเป็นส่วน ไม่จำเป็นต้องสั่งทั้งตัว
- ออร์เดอร์เลชอนแบบ kilos เพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องซื้อทั้งตัว
- หนังกรอบและส่วนคอเป็นส่วนที่นิยมที่สุด ขอระบุได้เลย
- กินพร้อมข้าวร้อนและน้ำจิ้ม sarsa (ซอสตับ) ของเซบูแท้ๆ
#5 ปูโซ — ข้าวห่อใบมะพร้าว · Puso (Hanging Rice)
ปูโซ (Pusô) คือข้าวต้มในถุงใบมะพร้าวถักรูปหัวใจ เป็นอาหารที่ชาวเซบัวโนกินคู่กับทุกอย่างมาก่อนยุคสเปนมาถึงฟิลิปปินส์ กลิ่นหอมจากใบมะพร้าวและเนื้อสัมผัสแน่นกว่าข้าวธรรมดา นิยมกินคู่กับเลชอน ไก่ย่าง หรืออาหารทะเลกริลล์ริมหาด — ถือเป็นประสบการณ์ที่ขาดไม่ได้เมื่อมาออสลอบ
- ราคาถูกมาก ประมาณ 5-10 เปโซต่อชิ้น ลองสัก 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
- แกะใบมะพร้าวออกแล้วกินข้าวกับมือตามแบบดั้งเดิมได้เลย
- ปูโซสดๆ กินควรกินภายในวันที่ซื้อ ถ้าเย็นลงให้ถามขอปิ้งก่อน
#6 ตลาดเช้าออสลอบ — ของสด · Oslob Public Market
ตลาดเทศบาลออสลอบคึกคักที่สุดตั้งแต่รุ่งเช้า ชาวประมงนำปลา หมึก ปูขนาดใหญ่ หอยนางรม (talaba) และสัตว์ทะเลสารพัดมาจำหน่ายสดๆ ราคาท้องถิ่น นอกจากอาหารทะเลยังมีผักผลไม้เขตร้อน ของสดพร้อมทำ และร้านข้าวต้มเช้าราคาประหยัด เหมาะมากสำหรับผู้ที่พักในออสลอบและอยากลิ้มรสชาติชีวิตชาวบ้านจริงๆ
- มาก่อน 07.00 น. เพื่อเลือกของสดที่ดีที่สุด ของหมดเร็วโดยเฉพาะปลาขนาดใหญ่
- ถ้าซื้อปลาสด บอกพนักงานตลาดว่าจะนำไปให้ร้านอาหารปรุง — หลายร้านรับทำ
- ราคาต่อรองได้สำหรับการซื้อจำนวนมาก แต่อย่าต่อราคาต่ำเกินไปกับชาวประมงท้องถิ่น
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในออสลอบ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในออสลอบ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Sumilon Bluewater Island Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Eden Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Granada Beach Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Down South 118 Beach Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในออสลอบ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Oslob — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
มื้ออาหารที่ออสลอบไม่ได้แค่อร่อย แต่ยังให้ความรู้สึกถึงวิถีชีวิตชาวทะเลที่แท้จริง ถ้ามีโอกาสก็แวะตลาดเช้าซื้อปลาสด แล้วให้ร้านปรุงให้สักมื้อ — นั่นคือประสบการณ์ที่จะจำได้ไม่ลืม