นิกโกถือกำเนิดอาหารและวัตถุดิบพิเศษหลายอย่างที่เกิดจากบริบทเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นน้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากภูเขานันไตที่หล่อเลี้ยงไร่ถั่วเหลืองและโรงกลั่นสาเก หรือวัฒนธรรมอาหารมังสวิรัติของพระและสงฆ์ที่อาศัยในวัดมานานกว่า 1,200 ปี ยูบะ (หนังน้ำนมถั่วเหลือง) คือดาวเด่นที่ต้องลองให้ได้ แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่น่าค้นหาในเมืองเล็กแห่งนี้
#1 ยูบะ (หนังถั่วเหลือง) · Yuba (Tofu Skin)
ยูบะคือหนังที่เกิดขึ้นบนผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลืองที่กำลังต้ม ยูบะนิกโกมีเอกลักษณ์ตรงที่พับหนังเป็นสองชั้นทำให้หนาและเหนียวนุ่มกว่ายูบะเกียวโต เดิมเป็นอาหารมังสวิรัติของพระในวัดนิกโก ปัจจุบันทำเป็นอาหารได้หลากรูปแบบ ทั้งยูบะซาชิมิ ยูบะราเมน ยูบะโซบะ ยูบะดอน และยูบะทอด ร้านยูบะมีทั่วเมือง เช่น Azuma และ Yuba Gozen Sunfield ที่มีชุดอาหารกลางวัน Yuba Gozen แสนอร่อย
- ลองยูบะซาชิมิก่อนเพื่อรับรสชาติดั้งเดิม รสหวานละมุนของถั่วเหลือง
- ยูบะโซบะแนะนำมากสำหรับมื้อกลางวันราคาสมเหตุสมผล
- ซื้อยูบะแห้งกลับบ้านได้ที่ร้านของที่ระลึกในตลาดเส้นทางโทโชกู
#2 โซบะนิกโก · Nikko Soba
นิกโกเป็นเมืองโซบะระดับแนวหน้าของญี่ปุ่น มีร้านโซบะมากกว่า 100 ร้าน เมล็ดบักวีตจากไร่บนภูเขาที่มีอุณหภูมิต่างกันมาก (กลางวันร้อน กลางคืนเย็น) ให้รสหอมพิเศษ หลายร้านยึดหลัก Santate คือ โม่สด นวดสด และต้มสด ทันทีก่อนเสิร์ฟ มีทั้งแบบเย็น (Zaru Soba) และแบบร้อน (Kake Soba) หรือรับประทานแบบพิเศษ Nikko Yuba Soba ที่ใส่ยูบะหนาลงไปด้วย
- ร้านที่เขียนว่า Santate (สามสด) คือโซบะคุณภาพสูงสุด
- Zaru Soba (เส้นเย็นจิ้มซอส) คือวิธีกินที่รสชาติดีที่สุด
- มาก่อนเที่ยงเพราะโซบะสดหมดเร็ว บางร้านปิดเมื่อขายหมด
#3 เอจยูบะมันจู (มันจูทอดยูบะ) · Age Yuba Manju (Fried Yuba Mochi Bun)
เอจยูบะมันจูของร้าน Sakaeya หน้าสถานี Tobu Nikko คืออาหารว่างที่นิยมที่สุดในนิกโก ทำจากแป้งมันจูที่นวดผสมยูบะ หุ้มไส้ถั่วแดงหวาน แล้วนำไปทอดจนผิวนอกกรอบสีทองนวล ภายในนุ่มหอมกลิ่นถั่วเหลืองอ่อน กินร้อนทันทีหลังทอดอร่อยที่สุด ราคาเพียงชิ้นละ 200 เยน ถือเป็นของว่างสัญลักษณ์ของนิกโกที่ชาวญี่ปุ่นนิยมซื้อเป็นของฝาก
- ซื้อกินทันทีขณะยังร้อน อย่ารอให้เย็นเพราะผิวนอกหมดความกรอบ
- คิวยาวในช่วงวันหยุด เตรียมรอ 15-20 นาที
- ซื้อเป็นกล่องของฝากได้ด้วย แต่ต้องกินภายในวันเดียว
#4 สาเกมันจูนิกโก (สาเกมันจู) · Sake Manju (Sake-Flavored Steamed Bun)
สาเกมันจูหรือ Nikko Manju คือขนมนึ่งที่ทำมาตั้งแต่ยุคเอโดะ ซึ่งร้าน Yuzawaya ยึดสูตรต้นฉบับมากว่า 200 ปี แป้งหมักด้วยโคจิ (เชื้อราที่ใช้ทำสาเก) นาน 7 วัน ทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนของสาเกและรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้ถั่วแดงหวานกลมกล่อม ขนมนี้เคยถวายแด่จักรพรรดิไทโชและถือเป็นของขวัญชั้นสูงของเมือง
- กินขณะยังอุ่น รสชาติดีที่สุด กลิ่นสาเกยิ่งชัดเจน
- ขายเป็นกล่องของฝาก 6 หรือ 12 ชิ้น อายุ 3-4 วัน
- รสเปรี้ยวอ่อนจากการหมักโคจิเป็นเอกลักษณ์ อย่าสับสนว่าบูด
#5 สาเกนิกโก · Nikko Sake
นิกโกมีประวัติการกลั่นสาเกยาวนานตั้งแต่ยุคเอโดะ เนื่องจากน้ำใต้ดินที่ซึมผ่านชั้นหินภูเขาไฟนันไตมีความนุ่มและบริสุทธิ์พิเศษ โรงกลั่น Watanabe-Sahei ผลิตสาเก Nikko Homare จากข้าวท้องถิ่นและน้ำภูเขา รสเบาหอมสะอาด ดื่มง่าย เหมาะคู่กับยูบะและโซบะ โรงกลั่ดส่วนใหญ่เปิดให้เยี่ยมชมและชิมฟรี เป็นประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาตินิยมมาก
- เยี่ยมชมโรงกลั่นในช่วงเช้า 9.00-11.00 น. เจ้าหน้าที่พร้อมอธิบาย
- ชิมได้ฟรี ซื้อขวดเล็กกลับบ้านราคา 800-1,500 เยน
- บางโรงกลั่นมีสาเกหน้าหนาว Shiboritate ที่ผลิตเพียงปีละครั้ง
#6 สตรอว์เบอร์รี่โทชิโอโตเมะ · Tochiotome Strawberry
จังหวัดโทชิงิที่นิกโกตั้งอยู่คือแหล่งผลิตสตรอว์เบอร์รี่อันดับหนึ่งของญี่ปุ่นมาต่อเนื่องกว่า 50 ปี พันธุ์ Tochiotome มีลักษณะเด่นคือขนาดใหญ่ รสหวานจัดแต่มีกลิ่นหอมอ่อน เปลือกบางสีแดงเข้ม ฤดูกาล (ก.พ.-พ.ค.) สามารถเข้าชิมในฟาร์มแบบ Pick Your Own ได้ นอกฤดูยังหาได้ในรูปแบบแยม ไอศกรีม ขนมปัง และ KitKat รสสตรอว์เบอร์รี่โทชิโอโตเมะที่ร้านของฝากทั่วเมือง
- ฤดูกาลจริง ก.พ.-พ.ค. ช่วงนี้เข้าฟาร์มชิมสดได้ราคา 1,500-2,000 เยน 30 นาที
- ไอศกรีมโทชิโอโตเมะที่ร้านหน้าสถานีอร่อยมากและหาซื้อตลอดปี
- KitKat Tochiotome Edition เป็นของฝากยอดนิยม
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในนิกโก?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในนิกโก ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Stay Nikko Guesthouse
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Sanga Nikko
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Nikko Guesthouse Sumica
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Nikko Station Hotel II
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในนิกโก
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Nikko — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารในนิกโกเข้าถึงง่าย ร้านส่วนใหญ่อยู่ตามเส้นทางเดินจากสถานีไปโซนมรดกโลก แนะนำเดินชิมระหว่างเยี่ยมชมศาลเจ้า โดยเฉพาะเอจยูบะมันจูที่หน้าสถานี Tobu Nikko คือของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเริ่มต้นวัน