อาหารของเกาะเชจูสะท้อนสองโลก — ทะเลและภูเขาไฟ ชาวเชจูดั้งเดิมปลูกข้าวฟ่างบนดินลาวาและพึ่งพา haenyeo นักดำน้ำหญิงผู้ดำลงสู่ก้นทะเลโดยไม่ใช้อุปกรณ์เพื่อเก็บหอยและอาหารทะเลมาเลี้ยงครอบครัว UNESCO ขึ้นทะเบียนวัฒนธรรม haenyeo เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ปี 2016 ทำให้อาหารทะเลสดใหม่จากเชจูไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรม อาหารเด่นของเชจูหากินที่ไหนในเกาหลีก็ไม่สดและอร่อยเท่าที่นี่
#1 หมูดำเชจู (ฮึกแดจิ ปุลโกกิ) · Jeju Black Pork (Heuk-dwaeji Bulgogi)
หมูสายพันธุ์ดั้งเดิมของเกาะเชจูที่มีขนสีดำ เนื้อมีไขมันแทรกสวยงาม รสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้นกว่าหมูทั่วไปอย่างชัดเจน มักเสิร์ฟเป็นสไลซ์หนาย่างบนเตาถ่าน กินกับกิมจิ พาม้วนผักและซอส Doenjang ชาวเชจูถือว่านี่คืออาหารประจำเกาะหมายเลข 1 และมีนักท่องเที่ยวบินมาเชจูแค่เพื่อกินหมูดำโดยเฉพาะ
- ถนน Black Pork Street ใน Jeju City (ใกล้ตลาด Dongmun) มีร้านแน่นๆ เปิดถึงดึก
- สั่ง Samgyeopsal (สามชั้น) หรือ Moksal (คอหมู) ล้วนเป็นตัวเอกของเมนูนี้
- คาดว่าจ่ายประมาณ 20,000-30,000 วอน/คนพร้อมเครื่องเคียง
#2 ปลาแฮร์เทลผัดเผ็ด (กัลชิ โจริม) · Galchi Jorim (Braised Hairtail Fish)
ปลากัลชิ (Hairtail หรือ Beltfish) เป็นปลาเนื้อขาวรูปร่างยาวเหมือนดาบ เป็นปลาที่ชาวเชจูนิยมสูงสุด Galchi Jorim คือเมนูผัดเผ็ดในซอสพริกเกาหลี (Gochujang) กับหัวไชเท้าและหัวหอม รสเผ็ดหวานเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ ปลาชิ้นหนาเนื้อนุ่ม ต่างจากปลาในแผ่นดินใหญ่เพราะเชจูจับได้สดกว่ามาก
- สั่ง Galchi Gui (ปลาย่างเกลือ) ด้วยถ้าชอบรสเข้มข้นแบบซิมเปิล
- ตลาด Seogwipo Maeil Olle Market มีร้าน Galchi Jorim ราคาชาวบ้านหลายร้าน
- ราคาประมาณ 12,000-18,000 วอน/จาน
#3 โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ (จอนบกจุก) · Jeonbokjuk (Abalone Rice Porridge)
โจ๊กข้าวหุงกับหอยเป๋าฮื้อและน้ำมันงาคั่ว ข้าวเปื่อยนุ่มสีเขียวอมเทาเพราะใช้ไส้ในของหอยปรุงรส รสชาติละเอียดอ่อน ไม่เค็มจัด ถือเป็นอาหารบำรุงร่างกายชั้นดีของเกาหลี สมัยโบราณนำถวายกษัตริย์ หอยเป๋าฮื้อของเชจูได้ชื่อว่าสดและมีคุณภาพสูงที่สุดในเกาหลี เพราะดำน้ำเก็บโดย haenyeo จากน้ำทะเลใส
- มองหาป้าย '전복죽' หรือ 'Jeonbok-juk' หน้าร้าน ราคาเริ่ม 15,000-25,000 วอน
- กินเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเบาๆ หลังจากเดินมาก เพราะย่อยง่าย
- บางร้านเสิร์ฟ Abalone Sashimi (หอยดิบ) และ Abalone Bibimbap ด้วย
#4 อาหารทะเลสด haenyeo (แฮนยอ ฮเวซัน) · Haenyeo Seafood (Raw Seafood Platter)
haenyeo คือนักดำน้ำหญิงผู้เป็นตำนานของเกาะเชจู ดำน้ำเก็บหอยเป๋าฮื้อ หอยเม่น ปลาหมึก และสัตว์ทะเลต่างๆ โดยไม่ใช้อุปกรณ์ช่วยหายใจ UNESCO ขึ้นทะเบียนวัฒนธรรมนี้ปี 2016 หมู่บ้าน haenyeo หลายแห่งมีร้านอาหารที่เสิร์ฟซีฟู้ดดิบสดโดยตรงจากมือนักดำน้ำ เป็นประสบการณ์ที่สดและสมบูรณ์แบบที่สุดในเกาหลี
- ถามหา 'Haenyeo Market' หรือ 'Haenyeo Village Restaurant' ในแต่ละพื้นที่
- ลอง Seongge (หอยเม่นสด) คู่กับสาหร่าย — รสหวานอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์เชจู
- ราคาแพงกว่าร้านทั่วไปเพราะสด — แต่คุ้มค่า คาดว่า 30,000-50,000 วอน/คน
#5 ซุปสาหร่ายหอยเม่น (ซองเก มิยอกกุก) · Seongge Miyeokguk (Sea Urchin Seaweed Soup)
ซุปสัญลักษณ์ของเกาะเชจู ชาวเชจูมีสุภาษิตว่า 'น้ำใจของเชจูคือซุปหอยเม่น' เพราะในสมัยก่อนเสิร์ฟต้อนรับแขกสำคัญเท่านั้น หอยเม่น (Seongge) ของเชจูรสหวานอ่อนๆ สะอาด เพราะอยู่ในน้ำทะเลใส ผสมกับสาหร่าย Miyeok ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รสซุปอ่อนโยนและกลมกล่อม แตกต่างจากซุปทะเลอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง
- ชาวเชจูเรียกหอยเม่นว่า 'กูซัล' ดังนั้นอาจเห็นเมนูชื่อ 'กูซัลกุก' ในร้านพื้นเมือง
- ซุปนี้ดีสำหรับวันที่เหนื่อยมาก — ชาวเกาหลีเชื่อว่าบำรุงร่างกายดีเยี่ยม
- ราคาประมาณ 12,000-20,000 วอน ขึ้นอยู่กับปริมาณหอยเม่น
#6 ข้าวเค้กโอเมกิ (โอเมกิ ตต็อก) · Omegi-tteok (Jeju Millet Rice Cake)
ขนมพื้นเมืองเชจูทำจากข้าวฟ่าง (ธัญพืชดั้งเดิมบนดินลาวา) นวดเป็นก้อนกลม ปั้นเป็น tteok เคลือบด้วยผงถั่วแดงหรืองาดำ รสหวานปนเค็มเบาๆ เนื้อหนึบเหนียว กินทั้งร้อนและเย็นอร่อย ดั้งเดิมเป็น by-product ของการทำเหล้า Omegi Sul ของชาวเชจู ปัจจุบันเป็นของฝากที่ขายดีที่สุดบนเกาะ หากินได้ทุกวันในตลาด Dongmun
- ซื้อสดที่ตลาดดีกว่าแบบบรรจุกล่อง — Omegi ที่เพิ่งทำรสชาติต่างกันมาก
- ลอง Omegi ใส้ไส้ถั่วแดง (Patchal) รสหวานกลมกล่อมที่สุด
- เก็บได้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่แข็งได้นานกว่าหากเป็นของฝาก
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเกาะเชจู?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเกาะเชจู ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Shilla Jeju
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Lotte Hotel Jeju
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Grand Hyatt Jeju
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Jeju Visitor Guesthouse
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเกาะเชจู
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Jeju — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
เชจูไม่ได้ดังแค่วิวธรรมชาติ แต่อาหารพื้นเมืองที่นี่คือประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวมักยกให้เป็นไฮไลต์ของทริป ถ้าได้ลองหมูดำและหอยเป๋าฮื้อสดสักมื้อ การเดินทางมาเชจูครั้งนี้สมบูรณ์แบบแน่นอน