อาหารฮาวายคือเรื่องราวของการผสมผสานวัฒนธรรม — คนโพลีนีเซียนดั้งเดิม คนงานไร่อ้อยจากญี่ปุ่น จีน ฟิลิปปินส์ และโปรตุเกส ต่างทิ้งรสชาติไว้ในครัวฮาวาย โปเกะ อาจกลายเป็นเทรนด์ทั่วโลกแล้ว แต่กินที่โฮโนลูลูคือของแท้จากต้นตำรับ รสชาติต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง ราคาอาหารในโฮโนลูลูสูงกว่าแผ่นดินใหญ่อเมริกาประมาณ 30-40% เพราะทุกอย่างต้องขนมาทางเรือ
#1 โปเกะ (ปลาดิบฮาวาย) · Poke Bowl
อาหารฮาวายดั้งเดิมที่ชาวพื้นเมืองโพลีนีเซียนกินมาหลายร้อยปีก่อนที่จะกลายเป็นเทรนด์โลก คำว่า poke แปลว่า หั่นเป็นชิ้น ในภาษาฮาวาย ปลาอาฮี (ทูน่าเหลือง) หรือปลาหมึกหั่นลูกเต๋า คลุกซอสโชยุ น้ำมันงา เกลือทะเลฮาวาย หัวหอมเขียว และสาหร่าย โปเกะที่โฮโนลูลูสดและอร่อยกว่าที่อื่นในโลกเพราะปลาขึ้นฝั่งทุกเช้า ราคาประมาณ 12-18 ดอลลาร์ต่อปอนด์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น
- ไปซูเปอร์มาร์เก็ต Foodland Farms หรือ Times Supermarket แทนร้านหรูริมหาด โปเกะสดเท่ากันแต่ราคาถูกกว่าครึ่ง
- สั่ง shoyu poke (ซอสโชยุ) เป็น classic รุ่นแรก ก่อนลองรุ่น spicy ahi หรือ kimchi poke
- ขอให้เพิ่มเกลือทะเลฮาวาย (Hawaiian sea salt) ถ้าร้านมี รสชาติต่างจากเกลือธรรมดาอย่างเห็นได้ชัด
#2 โลโคโมโค · Loco Moco
อาหารจานด่วนฮาวายที่เกิดขึ้นในปี 1949 ที่ Hilo เกาะฮาวาย จากร้านที่ต้องการอาหารอิ่มราคาถูกให้วัยรุ่น ข้าวขาวสเต็มฮาวายรองด้านล่าง วางแฮมเบอร์เกอร์เนื้อพาตตีย์ ไข่ดาว 1-2 ฟอง ราดน้ำเกรวีสีน้ำตาลข้นเต็มจาน รสชาติเรียบง่ายแต่อิ่มมาก ถือเป็น soul food ของฮาวาย บางร้านมีรุ่นดีลักซ์ใส่เห็ด หัวหอมผัด หรือโชริโซ่ ราคาประมาณ 12-16 ดอลลาร์ต่อจาน
- สั่งไข่ดาวแบบ over easy เพื่อให้ไข่แดงไหลลงไปผสมกับน้ำเกรวี รสชาติดีที่สุด
- Liliha Bakery เปิด 24 ชั่วโมง เป็นร้านคลาสสิกที่คนท้องถิ่นไปกิน ราคาถูก บรรยากาศดั้งเดิม
- ถ้าหิวมากสั่ง double burger patty ราคาเพิ่มแค่ 2-3 ดอลลาร์ แต่อิ่มมากขึ้น
#3 สแปมมูซูบิ · Spam Musubi
ขนมข้าวกล้องแบบฮาวายที่เกิดจากวัฒนธรรมผสมระหว่างโอนิกิริญี่ปุ่นและความนิยม Spam ที่ตกค้างจากยุคสงครามโลกครั้งที่สอง ฮาวายเป็นรัฐที่บริโภค Spam มากที่สุดในสหรัฐฯ ข้าวญี่ปุ่นอัดแน่นในแม่พิมพ์ รองด้วยสแปมทอดหน้ากรอบในซอสเทริยากิ พันด้วยสาหร่ายโนริ ราคาแค่ 1.50-3 ดอลลาร์ที่ 7-Eleven หรือ Family Mart ฮาวาย กินร้อนๆ เป็นของว่างหรืออาหารเช้าเบาๆ
- 7-Eleven ฮาวายมีสแปมมูซูบิสดทุกเช้าตั้งแต่ 6.00 น. เวิร์มอยู่ในตู้ เลือกเอาสดๆ อร่อยกว่าแบบเย็น
- ลองรุ่น furikake spam musubi ที่ใส่ข้าวผสมสาหร่ายป่น ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต Musubi Cafe ที่ Ala Moana
- ซื้อเป็นอาหารเช้าก่อนออกเที่ยว ราคาถูกที่สุดและอิ่มพอสำหรับเดินกลางวัน
#4 เชฟไอซ์ (น้ำแข็งไสฮาวาย) · Shave Ice
น้ำแข็งไสฮาวายที่แตกต่างจากน้ำแข็งไสทั่วไปเพราะใช้น้ำแข็งบดละเอียดพิเศษจนนุ่มเหมือนหิมะ ไม่กรุบกรอบ น้ำเชื่อมฮาวายดั้งเดิมทำจากผลไม้เขตร้อนสดเช่น guava, lilikoi (passion fruit), coconut และ strawberry ตัวเลือกยอดนิยมคือใส่ไอศกรีมวานิลลาและถั่วอาซูกิ (แบบญี่ปุ่น) ข้างใน ร้าน Matsumoto ที่ North Shore ดังที่สุดแต่ต้องต่อแถวยาว ร้านในวายกีกีสะดวกกว่า
- ขอ ice cream inside และ azuki beans ซ่อนข้างในสำหรับรสชาติดั้งเดิม ไม่ใช่แค่น้ำแข็งราดน้ำเชื่อง
- Waiola Store ใน Moiliili ย่านของคนท้องถิ่น รสชาติดีกว่าร้านในวายกีกี ราคาถูกกว่า และไม่ต้องต่อแถวนาน
- กินทันทีหลังรับ น้ำแข็งละลายเร็วมากในอากาศโฮโนลูลูช่วงบ่าย
#5 เพลตลันช์ (อาหารกล่องฮาวาย) · Plate Lunch
วัฒนธรรมอาหารกล้องฮาวายที่เกิดขึ้นจากมื้อกลางวันของคนงานไร่อ้อยในศตวรรษที่ 19 จากหลายชาติที่แบ่งอาหารกัน ทุกจานมีของตายตัวคือข้าวขาวสองสคูปและมาคาโรนีสลัด บวกเมนูหลักที่เลือกได้ เช่น chicken katsu, kalua pork, beef teriyaki, garlic shrimp หรือ lau lau (หมูห่อใบเผือก) ราคาประมาณ 10-15 ดอลลาร์ได้อาหารอิ่มมาก เป็นอาหารของคนงานที่อร่อยจริง
- รถ food truck Garlic Shrimp ที่ North Shore โออาฮู ขึ้นชื่อมากแต่ต้องใช้เวลาเดินทาง ในโฮโนลูลูลองได้ที่ L&L Hawaiian Barbecue
- สั่ง Kalua Pig and Cabbage สักครั้ง หมูอบในดินแบบฮาวายดั้งเดิม รสชาติเหมือน pulled pork แต่อ่อนโยนกว่า
- ปริมาณเยอะมาก ถ้าไม่หิวมากสั่งแบบ mini plate จะเหมาะกว่า
#6 มาลาซาดา (โดนัทโปรตุเกส) · Malasada
โดนัททอดแบบโปรตุเกสที่คนงานจากมาเดรา (โปรตุเกส) นำมาฮาวายในศตวรรษที่ 19 ไม่มีรู ทอดกรอบนอกนุ่มใน เคลือบน้ำตาลทราย ร้อนๆ เพิ่งออกจากกระทะ Leonard's Bakery เปิดมาตั้งแต่ปี 1952 ถือเป็นต้นตำรับในโฮโนลูลู รสชาติเรียบง่ายแต่เสพติด ตัวเลือกไส้ได้แก่ custard, haupia (coconut cream) หรือ guava ราคาชิ้นละ 1.25-2 ดอลลาร์ คนท้องถิ่นซื้อเป็นโหลในเช้าวันอาทิตย์
- ไปตอนเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ 7-9 น. เพื่อรับมาลาซาดาอุ่นๆ เพิ่งออกจากกระทะสดที่สุด คิวยาวแต่เคลื่อนเร็ว
- สั่งแบบ custard fill สักชิ้น นอกจากแบบน้ำตาลธรรมดา เพื่อเปรียบรสชาติ
- Leonard's Bakery เปิด 5.30-21.00 น. ทุกวัน แต่ขนมร้อนๆ ช่วงเช้าและช่วงเย็นเท่านั้น
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในโฮโนลูลู?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในโฮโนลูลู ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Aulani, A Disney Resort & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Alohilani Resort Waikiki Beach
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Outrigger Waikiki Beach Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hilton Garden Inn Waikiki Beach
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในโฮโนลูลู
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Honolulu — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารฮาวายแท้ๆ มักอยู่ในร้านเล็กในห้างหรือซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ไม่ใช่ร้านหรูริมหาดวายกีกี Foodland Farms, Times Supermarket และ Don Quijote คือซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นที่มีโปเกะสดและของกินพื้นเมืองราคาดีที่สุด