ฮิโรชิม่ามีอัตลักษณ์ทางอาหารที่เข้มแข็งและไม่เหมือนเมืองอื่นในญี่ปุ่น โอโคโนมิยาคิแบบฮิโรชิม่าที่วางชั้นเป็นระเบียบต่างจากของโอซาก้าอย่างสิ้นเชิง ส่วนหอยนางรมจากอ่าวฮิโรชิม่าคิดเป็นกว่า 60% ของผลผลิตหอยนางรมทั้งประเทศญี่ปุ่น ตลาดและภัตตาคารท้องถิ่นพร้อมเสิร์ฟรสชาติแท้ๆ ที่คุณไม่อาจหาได้จากที่อื่น
#1 โอโคโนมิยาคิสไตล์ฮิโรชิม่า · Hiroshima-style Okonomiyaki
ต่างจากโอโคโนมิยาคิโอซาก้าที่ผสมทุกอย่างรวมกัน สไตล์ฮิโรชิม่าคือการวางชั้น (layer) อย่างพิถีพิถัน เริ่มจากแป้งบางๆ ตามด้วยกะหล่ำปลีอัดแน่น หมู เส้นโซบะ และไข่ดาว ราดซอสโอตาฟุกุเข้มข้น ทานบนเตาเหล็กร้อนตรงหน้าคุณ เป็นอาหารที่ชาวฮิโรชิม่าภาคภูมิใจอย่างสุดหัวใจ
- Okonomimura ย่าน Naka เป็นตึก 3 ชั้นรวม 24 ร้านโอโคโนมิยาคิ เหมาะสำหรับเปรียบเทียบหลายร้าน
- สั่ง 'soba-iri' เพื่อได้เส้นโซบะในแผ่น (แบบคลาสสิก) หรือ 'udon-iri' ถ้าชอบเส้นหนา
- ดูเชฟทำตรงหน้า เป็นประสบการณ์ที่เพิ่มความอร่อย
#2 หอยนางรมฮิโรชิม่า · Hiroshima Oysters (Kaki)
ฮิโรชิม่าผลิตหอยนางรมกว่า 60% ของทั้งประเทศญี่ปุ่น อ่าวฮิโรชิม่ามีกระแสน้ำที่สมบูรณ์และอุดมสารอาหาร ทำให้หอยโตเร็วและรสหวานอ่อนเป็นพิเศษ ทานได้ทั้งดิบๆ (sashimi) ย่างถ่านบนเปลือก ทอดชุบแป้งเกล็ดขนมปัง (kaki furai) หรือน้ำซุปมิโสะ หอยฤดูหนาว (พ.ย.-มี.ค.) อ้วนและหวานที่สุด
- ฤดูหนาวคือช่วงพีคของหอย แต่ฤดูร้อนก็หาทานได้จากฟาร์มน้ำลึก
- Kakiya (牡蠣屋) ใกล้ท่าเรือมิยาจิม่าเป็นร้านหอยโด่งดังระดับตำนาน
- หอยย่างแบบ grill-your-own ที่มิยาจิม่าเป็นประสบการณ์ที่ขาดไม่ได้
#3 อันโค (ขนมโมจิไส้ถั่วแดง แบบมิยาจิม่า) · Momiji Manju
ขนมรูปใบเมเปิลทำจากแป้งคาสเทลล่านุ่มๆ ไส้ถั่วแดงหวานสไตล์ญี่ปุ่น เป็นสัญลักษณ์ของเกาะมิยาจิม่ามานานกว่า 100 ปี นอกจากไส้ถั่วแดงแบบดั้งเดิม ยังมีไส้ครีม ช็อกโกแลต คัสตาร์ด และมัทฉะ บางร้านทำสดๆ หน้าร้านให้ดูด้วย ราคาถูก หอมหวาน เก็บได้หลายวัน
- ร้าน Yamadasuya และ Fujitaya บนเกาะมิยาจิม่าเป็นสองร้านที่โด่งดังที่สุด
- ลองสั่งแบบ 'age momiji' (ทอด) จาก Miyajima Ropeway Service เป็นเมนูใหม่ที่กรอบนอกนุ่มใน
- ซื้อกลับบ้านเป็นของฝากได้เลย กล่องสวยงาม
#4 ราเมนฮิโรชิม่า (สไตล์ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น) · Hiroshima Ramen
ราเมนสไตล์ฮิโรชิม่ามีเอกลักษณ์ที่น้ำซุปใสสีเข้มจากซีอิ๊วขาวผสมซุปไก่หรือหมู ไม่ข้นเหมือนโตนโกตสึหรือมิโสะ แต่รสกลมลึกและซับซ้อน เส้นบางๆ ลวกพอดีไม่เละ ท็อปปิ้งหลักคือหมูชาชูหั่นบาง เกี๊ยวทอด หน่อไม้ดอง และต้นหอมซอย หลายร้านใช้สูตรที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน
- Sato ที่ Yokogawa เป็นร้านราเมนตำนานอายุ 70 ปี เปิดดึกถึง 03.00 น.
- สั่ง 'kaedama' ขอเส้นเพิ่มฟรีได้ในบางร้าน
- คนฮิโรชิม่ากินราเมนดึกหลัง 22.00 น. หลังดื่มเบียร์ เป็นวัฒนธรรมท้องถิ่น
#5 อะนาโกเมชิ (ข้าวหน้าปลาไหลทะเล) · Anago-meshi (Conger Eel Rice)
ของดีประจำเกาะมิยาจิม่าที่ไม่แพ้หอยนางรม อะนาโกหรือปลาไหลทะเล (conger eel) จากช่องแคบมิยาจิม่าย่างไฟถ่านคลุมด้วยซอสหวานเค็มคล้ายอุนาจู แต่เนื้อนุ่มกว่าและไม่มันมากเท่า เสิร์ฟบนข้าวญี่ปุ่นในกล่องไม้สานสวยงาม เป็นอาหารที่ชาวเกาะรับประทานมาหลายร้อยปี
- Fujitaya ร้านก่อตั้งปี 1900 เป็นร้านอะนาโกเมชิที่เก่าแก่ที่สุดบนเกาะ
- กล่องข้าวอะนาโกเมชิที่ท่าเรือ Miyajimaguchi เหมาะซื้อเป็นเบนโต้กินบนรถไฟ
- แตกต่างจากอุนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ที่เนื้อเบากว่าและหาทานตามฤดูกาล
#6 สาเกฮิโรชิม่า · Hiroshima Sake (Nishino-ichi, Kamotsuru)
ย่านซาอิโจ (Saijō) ในฮิกาชิฮิโรชิม่าเป็นหนึ่งในสามศูนย์กลางผลิตสาเกที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มีโรงกลั่นรวม 8 แห่งตั้งอยู่หน้ากัน แต่ละแห่งมีห้องชิมและขายปลีก น้ำจากภูเขาชุโกกุอ่อนนุ่มพิเศษทำให้สาเกฮิโรชิม่ามีรสหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ เปิดเทศกาล Sake Matsuri ทุกปีเดือนตุลาคม
- เทศกาล Saijō Sake Festival (ต.ค.) ดึงนักเที่ยวกว่า 200,000 คน จองที่พักล่วงหน้า
- ซื้อขวดเล็กลองหลายยี่ห้อ แต่ละโรงกลั่นมีรสชาติต่างกัน
- แบรนด์ Kamotsuru และ Taketsuru เป็นสองยี่ห้อที่ส่งออกระดับนานาชาติ
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในฮิโรชิม่า?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในฮิโรชิม่า ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hotel Granvia Hiroshima
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Mitsui Garden Hotel Hiroshima
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Sheraton Grand Hiroshima Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hilton Hiroshima
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในฮิโรชิม่า
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Hiroshima — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารฮิโรชิม่าไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่บอกเล่าความภาคภูมิใจของเมืองที่สร้างตัวเองขึ้นมาใหม่ด้วยมือของคนในพื้นที่ ลองทุกอย่างในลิสต์นี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมชาวฮิโรชิม่าถึงหลงรักบ้านเกิดตัวเองมากเพียงนี้