อาหารไบรตันผูกติดกับทะเลและบรรยากาศตากอากาศมาตั้งแต่ยุควิกตอเรียน ฟิชแอนด์ชิปส์ที่นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานด่วน — มันคือประสบการณ์วัฒนธรรมที่ต้องกินนั่งบนหาดกรวด ลมทะเลพัด และนกนางนวลจ้องอยู่ข้างหน้า นอกจากซีฟู้ดแล้ว ไบรตันยังมีขนมหวานพื้นเมืองสุดคลาสสิก ครีมทีอังกฤษ และร้านไอศกรีมท่าเรือที่เปิดมาหลายชั่วอายุคน มาแล้วต้องกินให้ครบ
#1 ฟิชแอนด์ชิปส์ · Fish and Chips
อาหารแห่งชาติอังกฤษที่ไบรตันทำได้ดีเป็นพิเศษเพราะปลาสดมาจากท่าเรือ Shoreham ใกล้ ๆ ปลาชนิดนิยมคือ cod และ haddock ชุบแป้งเบียร์ทอดกรอบ เสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดชิ้นหนา มัสยาร์ด ราดน้ำส้มสายชูมอลต์ และโรยเกลือ ซอส tartar อยู่ข้าง ๆ เสมอ วิธีกินที่ถูกต้องคือห่อกระดาษถือเดินบนหาด ไม่ใช่นั่งในร้าน
- ร้าน Bardsley's ใน Baker Street และ Rock-A-Nore ในเมือง Hastings ใกล้เคียงติดอันดับที่ดีที่สุดในภูมิภาค
- สั่ง mushy peas (ถั่วต้มบด) เป็นเครื่องเคียง ดูประหลาดแต่เข้ากันดีมากกับปลาทอด
- ราคาปกติ 8-14 ปอนด์ต่อจาน ร้านในตรอกหรือนอกชายหาดมักถูกกว่าและปลาสดกว่าร้านหน้าหาดที่กำหนดราคาสำหรับนักท่องเที่ยว
#2 ขนม ไบรตัน ร็อก · Brighton Rock
ขนมแท่งน้ำตาลแข็งที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองตากอากาศอังกฤษมาตั้งแต่ยุควิกตอเรียน เอกลักษณ์คือตัวอักษร BRIGHTON ที่วิ่งตลอดความยาวแท่งขนม ไม่ว่าจะหักตรงไหนก็ยังอ่านคำว่า Brighton ได้ รสชาติหวานอ่อนกลิ่นสะระแหน่หรือผลไม้ เหมาะเป็นของฝากมากกว่ากินเองเพราะน้ำตาลล้วน แต่ถือว่าต้องซื้อสักแท่งเพื่อเก็บภาพและบอกว่ามาไบรตันแล้ว
- ซื้อจากร้านขนมเก่าแก่ในตรอก The Lanes มีหลายรุ่นรวมถึงแบบ sugar-free และรสชาติแปลกใหม่
- แท่งขนมคลาสสิกสีชมพูขนาด 150 กรัม ราคาประมาณ 2-4 ปอนด์ ร้านท่องเที่ยวอาจแพงกว่า
- ถ้าซื้อเป็นของฝาก ใส่กล่องปิดแน่นเพราะขนมน้ำตาลแข็งชื้นง่ายในอากาศร้อน
#3 ครีมที แบบอังกฤษ · Cream Tea
พิธีกรรมชาวอังกฤษที่ต้องทำสักครั้งในชีวิต ครีมทีประกอบด้วยสกอน (scone) ขนมปังอบอ่อนนุ่มเนื้อหนา ทาด้วยครีมข้นแบบ clotted cream และแยมสตรอว์เบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมชาอังกฤษชงร้อน ข้อถกเถียงนิรันดร์คือต้องทาครีมก่อนหรือแยมก่อน — คำตอบขึ้นอยู่กับว่าคุณถามชาว Devon หรือ Cornwall ไบรตันมีคาเฟสไตล์อังกฤษคลาสสิกในตรอกน้อยหลายแห่งที่ทำครีมทีได้ดีมาก
- สั่งกาชา English Breakfast ไม่ใช่ชาสำเร็จรูปถุง สังเกตว่าร้านดีจะชงจากกาดินเผาหรือเงิน
- ทา clotted cream ก่อนแล้วค่อยวางแยมบนสุด ตามสไตล์ Devon ที่หลายร้านในอังกฤษใต้ใช้
- ราคาประมาณ 8-12 ปอนด์ต่อชุด รวมชาและสกอนสองชิ้น ร้านใน The Lanes มักมีบรรยากาศดีกว่าร้านริมหาด
#4 ซีฟู้ดสดริมท่าเรือ · Fresh Seafood at the Seafront
ของสดทะเลอังกฤษที่กินได้ตรงริมหาดไม่ต้องนั่งในร้าน แผงซีฟู้ดขายกุ้งสด (prawns) หอยนางรม (oysters) ปูต้ม (crab) และหอยทากทะเล (whelks) ทุกอย่างสดมาจากท่าเรือในวันนั้น กุ้งต้มสดโรยเกลือกับมะนาวเป็นของว่างสั้นที่นิยมมากในหมู่คนท้องถิ่น รสชาติทะเลสดตรง ไม่ซับซ้อน กินพร้อมวิวทะเลอังกฤษ
- ราคาแผง กุ้งสดถุงเล็กประมาณ 4-6 ปอนด์ หอยนางรมสดตัวละ 2-3 ปอนด์ ตรวจสอบว่าเปิดขายทุกวันหรือไม่โดยเฉพาะช่วงนอกฤดู
- ถ้าไม่ชินกับกลิ่นหอยทะเลดิบ ขอให้ทางแผงเลือกกุ้งสดต้มแล้วแบบง่าย ๆ ก็อร่อยมาก
- กินริมหาดระวังนกนางนวลที่จะฉวยอาหารจากมือได้ทันที — ชาวไบรตันรู้ดีเรื่องนี้
#5 ไอศกรีมอังกฤษสไตล์เก่า · Traditional English Ice Cream
ไอศกรีมริมทะเลอังกฤษเป็นส่วนหนึ่งของ seaside experience ที่ขาดไม่ได้ แบบคลาสสิกคือ soft-serve vanilla soft ice cream วนบนโคนวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อม Flake ช็อกโกแลตเสียบบนยอด เรียกว่า 99 Flake เนื้อไอศกรีมอ่อนนุ่มแบบซอฟต์เสิร์ฟต่างจากไอศกรีมเนื้อหนักทั่วไป รสวนิลาอ่อนหวานพอดีไม่เลี่ยน กินบนหาดแล้วรู้สึกว่าตัวเองอยู่ในหนังอังกฤษ
- สั่ง 99 Flake ซึ่งเป็นไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลต Flake ราคา 2-3 ปอนด์ เป็นไอคอนิกของอังกฤษ
- ร้านไอศกรีมดั้งเดิมที่เปิดมาหลายสิบปีในไบรตันใช้นมสดท้องถิ่นจาก Sussex — รสชาติต่างจากแบรนด์ใหญ่
- กินให้เร็วในวันแดดออก ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟละลายเร็วมาก โดยเฉพาะในลมทะเล
#6 ซัสเซกซ์ พอนด์ พุดดิ้ง · Sussex Pond Pudding
ขนมอบนึ่งโบราณที่เป็นมรดกของแคว้น Sussex มีประวัติย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 ทำโดยห่อมะนาวลูกเต็มทั้งลูกพร้อมเนยและน้ำตาลดิบในแป้งนุ่ม แล้วนึ่งนาน 3-4 ชั่วโมงจนเนยและน้ำตาลละลายออกมาเป็นซอสสีทองข้นหอมฟุ้งเรียกว่า pond เมื่อตัดซอสจะไหลออกมาเหมือนสระน้ำเล็ก ๆ รสชาติหนักหวานมัน เปรี้ยวอ่อนจากมะนาว เป็นขนมที่กินนานแล้วอิ่มมาก
- ขนมนี้หายากขึ้นเรื่อย ๆ ในเมนูร้านสมัยใหม่ หาได้จากผับอาหารอังกฤษดั้งเดิมหรือร้านอาหารที่เน้น Traditional British cuisine
- กินคู่กับ vanilla custard (ซอสคัสตาร์ดอุ่น) ซึ่งร้านดีจะเสิร์ฟมาด้วยเสมอ
- ราคาประมาณ 7-10 ปอนด์ต่อจาน ถือว่าเป็น ประสบการณ์อาหาร มากกว่าของกินจริง ๆ — ต้องลองครั้งหนึ่งในชีวิต
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในไบรตัน?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในไบรตัน ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Jurys Inn Brighton Waterfront
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Sea Spray Brighton
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Charm Brighton Boutique Hotel & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Grand Brighton
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในไบรตัน
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Brighton — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารดีในไบรตันมักอยู่ในตรอก The Lanes และ North Laine มากกว่าริมชายหาดที่นักท่องเที่ยวหนาแน่น ถ้าเห็นร้านที่มีคนท้องถิ่นต่อคิวตอนเที่ยงนั่นสัญญาณที่ดีที่สุด สำหรับของหวานและขนม เดินตรอกตามจมูกได้เลย กลิ่นเนยและน้ำตาลจะนำทาง