อาหารที่อาลีซานได้รับอิทธิพลสองสายหลัก ได้แก่ อาหารชนพื้นเมือง Tsou ที่ใช้วัตถุดิบจากป่าเขาอย่างหมูป่าและข้าวเหนียวในกระบอกไม้ไผ่ และ ผลิตภัณฑ์จากไร่ชา ที่รังสรรค์เป็นทั้งเครื่องดื่มและเมนูอาหารอย่างบะหมี่ชา ความอยู่ที่ระดับ 2,000 เมตรทำให้ผักและวัตถุดิบในท้องถิ่นมีรสชาติเฉพาะตัวไม่เหมือนที่ไหน บรรยากาศกินข้าวท่ามกลางหมอกและต้นสนยักษ์ก็ไม่อาจหาได้ที่อื่น
#1 ชาอู่หลงดอยสูงอาลีซาน · Alishan High Mountain Oolong Tea
ชาอาลีซานเป็นชาอู่หลงดอยสูง (High-Mountain Oolong) ที่ปลูกที่ระดับ 1,000-1,600 เมตร สภาพอากาศเย็นตลอดปี หมอกปกคลุม และดินอุดมสมบูรณ์ทำให้ใบชาหนาแน่น มีกลิ่นหอมดอกไม้นวลๆ รสหวานอ่อนติดปลาย ไม่ฝาด เรียกว่า Champagne ของชาไต้หวัน ซื้อกลับเป็นของฝากได้ที่ร้านชาในหมู่บ้านชิจู้อหรือสถานีอาลีซาน
- ลองชิมก่อนซื้อเสมอ ร้านดีจะยินดีชงให้ลอง
- ชาดีราคาประมาณ 500-2,000 NTD ต่อ 150 กรัม ระวังของเกรดทัวร์ราคาถูกผิดปกติ
- เก็บในกล่องปิดมิดชิดห่างจากแสงแดดและกลิ่นอื่น ชาจะคงคุณภาพได้นานกว่า 1 ปี
#2 ข้าวในกระบอกไม้ไผ่ · Bamboo Tube Rice
อาหารประเพณีของชนพื้นเมืองไต้หวัน โดยเฉพาะชาว Tsou ที่อาลีซาน ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วอัดลงในปล้องไม้ไผ่สด ปิดปากด้วยใบไม้หอม นำไปเผาบนถ่านหรือนึ่งจนข้าวสุกหอมกลิ่นไม้ไผ่อบอวล รสชาติเรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์ บางร้านใส่ถั่วดำหรือหมูหมักด้วย กินร้อนๆ ออกมาจากกระบอกทันทีคืออร่อยที่สุด
- ร้านอาหาร Tsou ในดาบังและชานเหมยทำแบบดั้งเดิมที่สุด
- ต้องกินทันทีที่เสิร์ฟ เมื่อเย็นแล้วรสชาติและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป
- บางร้านมีเวิร์กชอปสอนทำข้าวกระบอกไม้ไผ่ ราคาประมาณ 200-300 NTD
#3 ไส้กรอกหมูป่า Tsou · Wild Boar Sausage
หมูป่าเป็นสัตว์ที่มีความหมายทางวัฒนธรรมสูงมากสำหรับชาว Tsou เป็นทั้งอาหารและสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่ง ไส้กรอกหมูป่าทำจากเนื้อที่บดหยาบผสมสมุนไพรป่าและรสเครื่องเทศท้องถิ่น นำไปรมควันหรือย่างจนผิวกรอบ รสชาติเข้มข้นกว่าหมูบ้านมาก มีกลิ่นควันหอมและรสเค็มหวานลงตัว มักเสิร์ฟคู่กับข้าวและผักสด
- ถามร้านว่าใช้หมูป่าแท้หรือหมูบ้าน เพราะบางร้านใช้หมูบ้านแต่เรียกเหมือนกัน
- ซื้อแบบสดกลับบ้านต้องแช่เย็นทันทีและกินภายใน 2-3 วัน
- แบบแห้งรมควันเก็บได้นานกว่า เหมาะเป็นของฝาก
#4 กล่องข้าวรถไฟเฝิ่นฉีหู · Fenqihu Railway Bento Box
กล่องข้าวรถไฟ (Bento) เฝิ่นฉีหูเป็นตำนานอาหารไต้หวันที่มีมาตั้งแต่สมัยที่สถานีเป็นจุดจอดซ่อมรถไฟ ข้าวขาวร้อนๆ เสิร์ฟคู่หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ไข่ต้มพะโล้ ผักดอง และเต้าหู้ บรรจุในกล่องไม้หรือกล่องโลหะทรงแบนที่เป็นเอกลักษณ์ กินตรงสถานีหรือนั่งกินบนรถไฟยิ่งได้อารมณ์คลาสสิก
- ควรซื้อตอนพักเที่ยงให้ทัน เพราะร้านดังมักขายหมดภายใน 13:00 น.
- ราคาประมาณ 100-150 NTD ต่อกล่อง ราคาสมเหตุผลสำหรับอาหารกลางวันบนดอย
- กล่องไม้เป็นของที่ระลึกได้ บางร้านขายเฉพาะกล่องเปล่าด้วย
#5 เครื่องดื่มชาและกาแฟดอยอาลีซาน · Alishan Mountain Coffee and Tea Drinks
อาลีซานไม่ได้มีแค่ชา แต่ยังมีกาแฟดอยที่ปลูกในระดับความสูงคล้ายกัน ให้รสเปรี้ยวนวลและกลิ่นหอมเฉพาะตัว คาเฟ่บนดอยหลายแห่งขายทั้งกาแฟดอยและชาอาลีซานแบบลาเต้ ชาเขียวมัทฉะ หรือชาอู่หลงแบบ Cold Brew การดื่มกาแฟหรือชาร้อนหน้าหน้าต่างที่มองเห็นทะเลหมอกคือหนึ่งในประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวประทับใจที่สุด
- คาเฟ่ยอดนิยมมักอยู่บนถนนสายหลักในอาลีซานและเฝิ่นฉีหู เปิดตั้งแต่เช้าตรู่
- ชาอู่หลงเย็นหรือ Cold Brew เหมาะช่วงบ่ายแดดออก รสละมุนไม่ขม
- ซื้อชาหรือกาแฟแบบเมล็ดหรือใบชากลับบ้านได้เป็นของฝากที่มีน้ำหนักเบา
#6 หน่อไม้และผักดองดอย · Mountain Bamboo Shoots and Pickled Vegetables
หน่อไม้ดอยที่ชาว Tsou เรียกว่า Jiao Gao Sun เป็นพืชผักท้องถิ่นที่เก็บได้ตามฤดูกาล เนื้อกรอบ รสออกหวานอมขม ต่างจากหน่อไม้ทั่วไปอย่างมาก นิยมทำเป็นผัดหน่อไม้ ต้มซุป หรือดองน้ำดอง นอกจากนี้ผักดองดอยทุกชนิดในอาลีซานมีรสเปรี้ยวหวานจากอากาศเย็นที่ทำให้น้ำตาลในผักสูงกว่าที่ราบ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือซื้อกลับบ้านได้เป็นถุง
- หน่อไม้ฤดูกาล (ประมาณเมษายน-มิถุนายน) รสอ่อนนุ่มกว่าหน่อไม้ดองตลอดปี
- ผักดองที่สถานีอาลีซานมักอยู่ในแพ็กสุญญากาศพกกลับไม่ยาก
- ถามร้านว่าเป็นผักท้องถิ่นหรือนำมาจากที่ราบ เพื่อได้รสชาติแท้จากดอย
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในอาลีซาน?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในอาลีซาน ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Alishan Shermuh International Tourist Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Alishan House
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Dafeng Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Chin Shan Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในอาลีซาน
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Alishan — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ลองวางแผนมื้ออาหารในอาลีซานให้ครบทั้งชาอู่หลง อาหาร Tsou และกล่องข้าวรถไฟที่เฝิ่นฉีหู เพียงสามมื้อก็สัมผัสรสชาติของดอยได้ครบทุกมิติ