โยโกฮามาเปิดท่าเรือรับโลกตะวันตกในปี 1859 ทำให้ที่นี่กลายเป็นดินแดนแห่งการผสมผสานอาหารจีน ญี่ปุ่น และตะวันตกได้เร็วที่สุดในประเทศ อิเอะเคอิรามเมน กำเนิดที่โยโกฮามาก่อนแพร่ไปทั่วญี่ปุ่น ในขณะที่ ชูไมท์ ของ Kiyoken กลายเป็นของฝากสัญลักษณ์เมือง เดินสำรวจได้ทั้งวันในไชนาทาวน์ ร้านกาแฟย่านคลาสสิก และพิพิธภัณฑ์รามเมน
#1 อิเอะเคอิรามเมน · Iekei Ramen
รามเมนสไตล์โยโกฮามาแท้ ๆ ที่กำเนิดขึ้นที่ร้าน Yoshimuraya ในปี 1974 ก่อนแพร่หลายไปทั่วประเทศ ซุปทำจากกระดูกหมูและน้ำซุปไก่ผสมกัน เข้มข้นลึกซึ้ง หน้าซุปมีชั้นไขมันไก่อ่อน ๆ ปิดอยู่ เส้นตรงหนาเหนียว ท็อปปิงคลาสสิกคือนอริ 3 แผ่น ผักโขมนึ่ง และชาชูหมูชิ้นหนา ลูกค้าปรับความข้น ความเค็ม และปริมาณไขมันได้ตามใจ
- ร้าน Yoshimuraya สาขาหลักย้ายมาอยู่ที่ Nishi Ward ใกล้สถานี JR Yokohama ต่อแถวยาวช่วงเที่ยง
- บอก '硬め' (Katame) = เส้นแน่น '薄め' (Usume) = ซุปจางลง '少なめ' (Sukuname) = ไขมันน้อย
- ร้านลูกหลาน Yoshimuraya มีทั่วโยโกฮามา ลองร้านใกล้ที่พักก็ได้ คุณภาพไม่ต่างกันมาก
#2 ชูไมท์โยโกฮามา (Shumai) · Yokohama Shumai
ชูไมท์โยโกฮามาต่างจากสไตล์อื่นตรงที่ใส่เนื้อหอยเชลล์ (scallop) ผสมลงในไส้เนื้อหมูบด ทำให้รสชาติหวานละมุนเป็นพิเศษ ร้าน Kiyoken เปิดมาตั้งแต่ปี 1928 คือตำนานเจ้าแห่งชูไมท์ที่คนโยโกฮามาบอกว่าต้องซื้อติดมือกลับบ้าน กล่อง Shumai Bento จัดเต็มด้วยชูไมท์ ไข่ม้วน ไก่ทอด หน่อไม้ และข้าวขาวนึ่ง กินร้อน ๆ กับมัสตาร์ดญี่ปุ่น (karashi) ถือเป็นรสชาติคลาสสิก
- Kiyoken มีทุกสถานีรถไฟในโยโกฮามา รวมถึงแผนกของฝากในห้างสรรพสินค้า
- กล่อง Shumai Bento ขายในรถไฟ Shinkansen ด้วย เหมาะซื้อตอนเดินทางกลับ
- ชูไมท์กินกับมัสตาร์ดญี่ปุ่น (karashi) จะยกระดับรสชาติขึ้นทันที
#3 อาหารจีนไชนาทาวน์ · Yokohama Chinatown Chinese Food
ไชนาทาวน์โยโกฮามามีร้านค้าและร้านอาหารจีนกว่า 500 แห่งในพื้นที่เดียว เสน่ห์หลักคือเดินกินระหว่างทาง ทั้ง Nikuman (ขนมปังนึ่งไส้หมู) เต้าหู้ทอดหน้าร้าน ขนมงาทอด และซาลาเปาไส้ต่าง ๆ ร้านอาหารจีนดั้งเดิมอย่าง Edosei และ Kouchou มีแถวยาวช่วงกลางวัน สำหรับนักชิมอาหารจีนระดับ Fine Dining ในราคาสมเหตุสมผล ไชนาทาวน์โยโกฮามาให้ประสบการณ์ที่ดีกว่าหลายที่ในเอเชีย
- Nikuman ร้อน ๆ จากเตานึ่งหน้าร้าน ราคา 300-500 เยน คือประสบการณ์ต้องห้ามพลาด
- มาวันธรรมดาช่วงบ่ายสอง ร้านดัง ๆ แทบไม่มีคิว
- ร้าน Manchinro Honten (1892) คือร้านอาหารจีนเก่าแก่ที่สุดในไชนาทาวน์
#4 ปาสต้านาโปลิตัน · Napolitan Pasta
ปาสต้าที่ 'ไม่ใช่อิตาลี' แต่ญี่ปุ่นล้วน ๆ คิดค้นขึ้นในปี 1948 ที่ Hotel New Grand โดยพ่อครัว Shigetada Irie ที่เห็นทหารอเมริกันกินสปาเกตตีกับซอสมะเขือเทศแล้วนำมาพัฒนาเป็นสูตรของตนเอง สปาเกตตีต้มนุ่มผัดร่วมกับหัวหอม พริกหยวก ไส้กรอก และซอสมะเขือเทศ รสชาติหวานนิดเค็มนิด คุ้นปาก กลายเป็นอาหารโซลฟู้ดที่พบได้ทั่วไปในคาเฟ่ญี่ปุ่นรุ่นเก่า
- Hotel New Grand ในย่าน Yamashita ยังเสิร์ฟนาโปลิตันตามสูตรต้นตำรับ
- ราคาตามคาเฟ่ทั่วไปอยู่ที่ 700-1,200 เยน เป็นมื้อเที่ยงสุดคลาสสิก
- คาเฟ่สไตล์ Kissaten (คาเฟ่โบราณ) ในย่าน Kannai มักมีนาโปลิตันในเมนูเสมอ
#5 รามเมนในพิพิธภัณฑ์ Shin-Yokohama · Ramen at Shin-Yokohama Ramen Museum
พิพิธภัณฑ์รามเมนแห่งแรกของโลก เปิดในปี 1994 รวมร้านรามเมนดังจาก 9 สไตล์ทั่วญี่ปุ่นไว้ใต้หลังคาเดียว บรรยากาศภายในจำลองซอยย่อยในยุคโชวะปี 1958 อย่างละเอียด ทั้งป้ายร้านค้าโบราณ แสงไฟสีเหลืองอำพัน และเสียงดนตรียุคเก่า ร้านเด่น ๆ ได้แก่ Sumire (ซัปโปโรมิโสะ) Ichiran (ฮาคาตะ) Komurasaki (คุมาโมโตะ) และ Ryushanhai (สไตล์โยโกฮามา) สั่งขนาดมินิเพื่อชิมได้หลายร้าน
- ตั๋วเข้าชม 380 เยน สำหรับผู้ใหญ่ ไม่รวมค่าอาหาร
- สั่งขนาด Mini Bowl (มินิ) ราคา 500-700 เยน เพื่อชิมได้ 3-4 ร้านโดยไม่อิ่มเกิน
- วันธรรมดาคิวสั้นกว่าวันหยุดมาก แนะนำมาช่วง 11-12 โมง
#6 ขนมปังนึ่ง Nikuman และของหวานจีน · Nikuman and Chinese Sweets
Nikuman หรือซาลาเปาหน้าร้านในไชนาทาวน์โยโกฮามาขึ้นชื่อว่าใหญ่และชุ่มกว่าที่อื่น ร้าน Edosei และ Kouchou มักมีคนต่อแถวรอซื้อ ไส้ยอดนิยมได้แก่ ไส้หมูบดหน่อไม้ ไส้กุ้งแดดเดียว และไส้ผักรวม สำหรับของหวาน ลองขนมเต้าทึง (ซุปถั่วขาว) ขนมเทียนไส้ถั่วดำ และขนมทอดงาโรยน้ำตาลทราย กินเดินไปด้วยได้สบาย ๆ ของว่างสไตล์จีนโยโกฮามาที่หาไม่ได้จากที่อื่น
- Nikuman ร้อน ๆ กินตอนเพิ่งซื้อจะอร่อยที่สุด อย่าห่อใส่ถุงรอ
- ร้านที่มีคิวหน้าร้านส่วนใหญ่หมายความว่าคุณภาพดี ลองต่อคิวดู
- ช่วงเทศกาลตรุษจีน (มกราคม-กุมภาพันธ์) ไชนาทาวน์จัดงานใหญ่สีสันจัดเต็ม
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในโยโกฮามา?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในโยโกฮามา ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
InterContinental Yokohama Grand
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Plumm Yokohama
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Yokohama Royal Park Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hyatt Regency Yokohama
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในโยโกฮามา
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Yokohama — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารโยโกฮามาเป็นหนึ่งในเหตุผลที่นักกินต้องแวะเมืองนี้ก่อนกลับญี่ปุ่น ไม่มีเมืองท่าแห่งไหนในประเทศที่บ่มวัฒนธรรมอาหารข้ามแดนได้รสชาติเช่นนี้