อาหารนิวซีแลนด์ไม่ได้โด่งดังในระดับโลก แต่ที่วานากาคุณจะได้กิน เนื้อแกะและเนยที่สดที่สุดในชีวิต เพราะฟาร์มอยู่แค่ข้ามถนน นมวัวในแก้วเพิ่งออกจากฟาร์มเมื่อเช้า และปลาจากทะเลสาบยังมีชีวิตอยู่ไม่กี่ชั่วโมงก่อน อาหาร Kiwi เน้นวัตถุดิบดิบดีและทำน้อยให้รสชาติพูดเอง
#1 เนื้อแกะย่าง (Roast Lamb) · New Zealand Roast Lamb
อาหารประจำชาติของนิวซีแลนด์ที่อร่อยที่สุดเมื่อกินในดินแดนต้นกำเนิด เนื้อแกะนิวซีแลนด์เลี้ยงแบบปล่อยกินหญ้าบนเทือกเขา Southern Alps ทำให้เนื้อมีรสหวานธรรมชาติและไขมันน้อยกว่าแกะจากประเทศอื่น ย่างด้วยสมุนไพร Rosemary กระเทียมและมัสตาร์ด เนื้อนุ่มหลุดกระดูก เสิร์ฟพร้อมซอสมิ้นต์แบบดั้งเดิม ราคาในร้านอาหารดี NZD 35-50 ต่อมื้อ คุ้มค่ามาก
- สั่ง Rack of Lamb ถ้าต้องการเนื้อที่นุ่มที่สุดและนำเสนอสวยงาม หรือ Shoulder Lamb ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้นกว่าและราคาถูกกว่า
- ซอสมิ้นต์นิวซีแลนด์ทำจากมิ้นต์สดบดละเอียดไม่ใช่ซอสขวดสำเร็จรูป รสสดเย็นตัดความมันของเนื้อได้ดีมาก
- ถามร้านว่าแกะมาจากฟาร์มที่ไหน ร้านดีๆ ในวานากาบอกชื่อฟาร์มได้ทันที
#2 ปลาและมันฝรั่งทอด (Fish and Chips) · Fish and Chips
อาหารแบบ Takeaway ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม Kiwi อย่างแท้จริง ปลาที่ใช้ส่วนใหญ่คือ Tarakihi หรือ Snapper สดจากชายฝั่ง ชุบแป้งเบียร์บางกรอบทอดจนเหลืองทองสวย ข้างในเนื้อนุ่มชุ่มชื้น มันฝรั่งทอดหนาและนุ่มแบบสไตล์อังกฤษ ราคาถูกมาก NZD 12-18 ต่อชุด นั่งกินริมทะเลสาบในห่อกระดาษนี่คือประสบการณ์ที่คนนิวซีแลนด์ทำมาตั้งแต่เด็ก
- สั่ง Groper (Grouper ท้องถิ่น) ถ้ามีในเมนู เนื้อหนาแน่นและหวานกว่าปลาทั่วไป ราคาแพงกว่าเล็กน้อยแต่คุ้มมาก
- ขอซอส Tartare เพิ่มเสมอ บางร้านให้มาในชุด บางร้านคิดเงินเพิ่ม NZD 1-2
- นั่งกินบนสนามหญ้าริมทะเลสาบ Pembroke Park ห้ามเด็ดขาดให้นกนางนวลเข้ามาใกล้ เพราะจะมาแย่งทันที
#3 พาย Mince and Cheese · New Zealand Mince and Cheese Pie
ขนมอบขนาดพอดีมือที่ชาว Kiwi กินทุกวันตั้งแต่เช้าจรดเย็น แป้งสไตล์ shortcrust กรอบบางห่อไส้เนื้อสับผัดซอสแบบ Worcestershire ผสมกับชีสเชดดาร์ละลาย ร้อนๆ ออกจากเตาอบ รสชาติอบอุ่น เค็มนิด หอมเนย สมถะแต่อร่อยเกินราคา NZD 5-8 ต่อชิ้น เป็นอาหารกลางวันที่นักเดินป่าและคนงานนิวซีแลนด์พกไปทุกที่
- เวอร์ชันดีสุดมักอยู่ในร้านเบเกอรี่เล็กๆ ท้องถิ่นที่อบเองทุกเช้า ไม่ใช่ร้านแฟรนไชส์
- กิน Mince and Cheese ร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศ Watties ซึ่งเป็นแบรนด์ประจำชาตินิวซีแลนด์ ห้ามใช้ยี่ห้ออื่น
- พายรสอื่นที่น่าลองคือ Butter Chicken Pie และ Steak and Mushroom สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนรส
#4 Pavlova · Pavlova
ของหวานที่นิวซีแลนด์และออสเตรเลียยังถกเถียงกันว่าใครเป็นต้นกำเนิด แต่ทั้งคู่ต่างอ้างสิทธิ์อย่างภาคภูมิใจ เมอแรงค์อบช้าๆ จนหน้านอกกรอบบางเหมือนเปลือกไข่ แต่ข้างในฟูนุ่มเหมือนกำมะหยี่ ท็อปด้วยวิปครีมสดและผลไม้รสเปรี้ยวหวาน โดยเฉพาะพาสชันฟรุตซึ่งเป็นเซตคู่ดั้งเดิม รสหวานแต่ไม่เลี่ยน เบาในปากอย่างน่าประหลาดใจ
- เลือก Pavlova ที่ท็อปด้วยพาสชันฟรุตสดแทน Kiwi ผลไม้ รสเปรี้ยวหวานตัดความหวานของเมอแรงค์ได้สมดุลที่สุด
- Pavlova ทำล่วงหน้าได้สูงสุด 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ถ้าผ่านไปนานแล้วหน้าจะดูดน้ำจากวิปครีมและยุบ
- ซื้อกลับไปกินได้แต่เก็บในกล่องเปิดโล่ง ห้ามใส่ฝาปิดสนิทเพราะไอน้ำจะทำให้หน้ากรอบยุบทันที
#5 ปลา Whitebait ทอด · Whitebait Fritter
อาหารทะเลหายากและมีราคาแพงที่สุดในนิวซีแลนด์ ปลาตัวเล็กขาวใสขนาดนิ้วก้อยจับได้เฉพาะปากแม่น้ำชายฝั่งตะวันตกในช่วงฤดูกาลสั้นเพียง 2-3 เดือน นำมาผสมไข่และทอดแบบ Fritter ง่ายๆ ไม่ใส่เครื่องเทศให้รสปลาพูดเอง เนื้อนุ่มละเมียดหอมอ่อนๆ แบบที่ไม่มีปลาชนิดอื่นทำได้เหมือน ราคาสูงถึง NZD 40-60 ต่อจาน แต่ถือเป็นประสบการณ์อาหารแบบ New Zealand authentic ที่แท้จริง
- ถามร้านว่ามีในเมนูก่อนนั่ง Whitebait หมดฤดูกาลแล้วจะไม่มีเลย ไม่ใช่ทุกร้านมีตลอดปี
- สั่งแบบ Whitebait Toast หรือ Fritter ล้วนโดยไม่ราดซอสมากเพื่อลิ้มรสปลาแท้ๆ ก่อน
- Whitebait นิวซีแลนด์แตกต่างจาก Whitebait ที่อื่นในโลก เป็นปลาหลายสายพันธุ์ต่างกัน รสชาติเบาและละเมียดกว่ามาก
#6 ฮันกิ (Hangi) — อาหารเมารีดั้งเดิม · Hāngī
วิธีปรุงอาหารดั้งเดิมของชาวเมารีที่ถ่ายทอดมาหลายพันปี ขุดหลุมในดินวางหินภูเขาไฟเผาจนร้อนแดง จากนั้นวางเนื้อหมู ไก่ มันฝรั่ง และผักรากห่อด้วยใบตองหรือผ้าเปียก ปิดทับด้วยดินและนึ่งด้วยความร้อนของหินนาน 3-4 ชั่วโมง เนื้อที่ได้นุ่มหลุดกระดูก มีกลิ่นหินดินอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีวิธีปรุงอื่นทำได้เหมือน ราคาในงาน Cultural Dinner NZD 60-90 ต่อคน
- งาน Maori Cultural Night ในวานากาจัด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ รวม Hangi Dinner กับการแสดง Haka และ Poi ต้องจองล่วงหน้า
- Hangi สำหรับนักท่องเที่ยวมักใช้เตาอบแบบสมัยใหม่จำลองแทนหลุมจริง ถ้าต้องการแบบดั้งเดิม 100% ถามร้านก่อน
- รสชาติ Hangi เข้ากับน้ำจิ้มที่เรียก Rewena (bread จาก fermented potato) ซึ่งมักเสิร์ฟคู่กันในงานดั้งเดิม
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในวานากา?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในวานากา ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Lakeside Apartments Wanaka
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Wanaka Luxury Apartments
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Golfcourse Road Chalets and Lodge
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Edgewater Hotel Wanaka
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในวานากา
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Wanaka — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารวานากาส่วนใหญ่ปิดเร็ว บางร้านปิด 21.00 น. ในฤดูหนาว วางแผนมื้อเย็นให้เสร็จก่อน 20.00 น. เพื่อให้เลือกได้หลากหลาย และอย่าพลาดตลาดเกษตรกร Wanaka Farmers Market ทุกวันพฤหัสบดีเช้าหน้าทะเลสาบ