แวนคูเวอร์คือหนึ่งในเมืองที่กินอาหารได้ดีที่สุดในโลก ด้วยทำเลที่ตั้งระหว่าง มหาสมุทรแปซิฟิก และภูเขาทำให้ซีฟู้ดที่นี่สดและหลากหลายจากธรรมชาติ ขณะที่ชุมชนชาวเอเชียขนาดใหญ่ — ทั้งจีน ญี่ปุ่น เกาหลี — ผสานเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่นแคนาดาเกิดเป็นอาหารที่ไม่มีเมืองใดเหมือน ตั้งแต่ซูชิระดับโตเกียวไปจนถึงข้าวมันไก่สไตล์ฮ่องกงในย่าน Richmond ทุกมื้อที่แวนคูเวอร์เป็นประสบการณ์ที่จำไม่รู้ลืม
#1 แซลมอนแปซิฟิก BC · BC Pacific Salmon
ปลาแซลมอนป่าจากชายฝั่งบริติชโคลัมเบียคือสัญลักษณ์อาหารอันดับหนึ่งของแวนคูเวอร์ สายพันธุ์ Sockeye ให้เนื้อสีส้มแดงเข้มรสชาติเข้มข้น ส่วน Chinook หรือ King Salmon เนื้อนุ่มฉ่ำไขมันสูงถือเป็นสายพันธุ์พรีเมียม นิยมทำซาซิมิ ย่างถ่านบนแผ่นไม้ซีดาร์ (Cedar-Planked) หรือรมควัน ซื้อสดได้ที่ Granville Island Public Market หรือสั่งทำที่ร้านซีฟู้ดริมน้ำ
- Sockeye Salmon สด ฤดูกาลดีที่สุดคือ มิ.ย.-ส.ค.
- ร้าน The Fish Counter บนถนน Main Street ขายแซลมอนสดและปรุงสดเป็นเมนูจาน เป็นที่นิยมมากในหมู่คนท้องถิ่น
- Granville Island Fish Shop ขายสดราคาดี ซื้อกลับโรงแรมได้ถ้ามีห้องครัว
#2 กุ้ง Spot Prawn — ราชาซีฟู้ด BC · BC Spot Prawns
กุ้ง Spot Prawn เป็นกุ้งน้ำเย็นที่ขึ้นชื่อที่สุดในแคนาดา จับได้เฉพาะชายฝั่ง BC มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งทั่วไป เนื้อหวานกรอบละมุน ฤดูกาลสั้นเพียงพฤษภาคม-มิถุนายนเท่านั้น ทุกปีมีเทศกาล Vancouver Spot Prawn Festival ที่ท่าเรือ False Creek ชาวประมงนำกุ้งสดมาขายตรงถึงมือผู้บริโภค นิยมกินต้มเนยกระเทียม กินดิบแบบ sashimi หรือย่างถ่าน
- เทศกาล Spot Prawn Festival ที่ Fisherman's Wharf ช่วง พ.ค.-มิ.ย. ซื้อกุ้งสดจากเรือประมงโดยตรง
- นอกฤดูกาลหาได้จากร้านซีฟู้ดแต่เนื้อไม่สดเท่าสด
- ร้าน Ancora Waterfront Dining ย่าน False Creek ทำ Spot Prawn แบบ Fine Dining ได้รสชาติดีเยี่ยม
#3 ซูชิระดับโลก — สไตล์ BC Roll · Vancouver Sushi and BC Roll
แวนคูเวอร์มีชุมชนชาวญี่ปุ่นขนาดใหญ่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ทำให้ซูชิที่นี่อยู่ในระดับเดียวกับโตเกียว ซูชิสัญชาติ Vancouver แท้คือ BC Roll ที่ใช้หนังแซลมอนย่างรมควัน แตงกวา และอะโวคาโด ซึ่งคิดค้นที่แวนคูเวอร์ในปี ค.ศ. 1974 ย่าน Richmond มีร้านซูชิและอาหารญี่ปุ่นระดับสูงหนาแน่นที่สุดนอกญี่ปุ่น
- BC Roll เป็นซูชิ invention ของแวนคูเวอร์แท้ ต้องลอง
- ย่าน Richmond มีร้านซูชิระดับพรีเมียมราคาสมเหตุสมผลมากกว่าในตัวเมือง
- ร้าน Miku Vancouver ที่ท่าเรือใช้เทคนิค Aburi (ย่างเปลวไฟ) เป็นเอกลักษณ์
#4 JapaDog — ฮอตด็อกสไตล์ญี่ปุ่น · JapaDog
JapaDog เกิดขึ้นในแวนคูเวอร์ปี ค.ศ. 2005 เมื่อ Noriki Tamura เปิดรถเข็นขายฮอตด็อกสไตล์ญี่ปุ่นคันแรกบนถนน Burrard ผสมฮอตด็อกอเมริกันกับ topping ญี่ปุ่น เช่น Terimayo (เทอริยากิ + มายองเนส + สาหร่ายสีเขียว), Oroshi (หัวไชเท้าขูด + ซอสปลา), และ Misomayo (มิโซะ + มายองเนส) กลายเป็นสัญลักษณ์อาหาร street food แวนคูเวอร์ที่ดังระดับโลก
- เมนู Terimayo คือซิกเนเจอร์ที่ต้องลองเป็นอันดับแรก
- ร้านสาขาหลักอยู่ที่ 530 Robson St ใน Downtown เปิดทุกวัน
- ราคาประมาณ 8-12 CAD ต่อชิ้น ถูกและอิ่มเป็นมื้อเที่ยงสนุก
#5 Dim Sum ริชมอนด์ — ยอดเยี่ยมนอกฮ่องกง · Richmond Dim Sum
ย่าน Richmond ทางใต้ของแวนคูเวอร์มีชุมชนชาวจีนฮ่องกงและไต้หวันหนาแน่นที่สุดในอเมริกาเหนือ ทำให้ Dim Sum ที่นี่อยู่ในระดับเดียวกับฮ่องกงจริงๆ ไม่ใช่แค่คำโฆษณา ร้านดังอย่าง Sea Harbour Seafood Restaurant มีรถเข็น Dim Sum ที่ปรุงสดทุก 20 นาที Ha Gow กุ้งห่อแป้งข้าวและ Char Siu Bao ซาลาเปาหมูแดงล้วนสด ต่างจากร้านธรรมดามาก
- ไปมื้อเที่ยงวันธรรมดา คนน้อยกว่าสุดสัปดาห์และราคาถูกกว่า
- ร้าน Sea Harbour ต้องจองล่วงหน้าสุดสัปดาห์ หรือมาเปิดก่อน 11 น.
- ลอง Turnip Cake (Lo Bak Go) ทอดกรอบ เมนูที่ร้านในไทยมักทำได้ไม่ดีเท่า
#6 Poutine — อาหารประจำชาติแคนาดา · Poutine
Poutine เกิดในควิเบกแต่แวนคูเวอร์ได้นำมาพัฒนาต่อด้วยของสดชายฝั่ง สูตรดั้งเดิมคือมันฝรั่งทอดกรอบ ราดน้ำเกรวีเข้มข้น โรยชีส Cheese Curds ให้ละลายในความร้อน แต่แวนคูเวอร์มีเวอร์ชันสร้างสรรค์เช่น Smoked Salmon Poutine ใส่แซลมอนรมควัน Lobster Poutine หรือ Short Rib Poutine ที่ Smoke's Poutinerie ซึ่งเป็นเชนร้านดังที่สุดในแคนาดา
- Smoke's Poutinerie มีสาขาใน Downtown เปิดดึกถึงตี 3 เหมาะหลังออกเที่ยวกลางคืน
- ลองสูตร Vancouver ที่ใส่ Dungeness Crab หรือ Spot Prawn เป็น topping แทนสูตรควิเบกดั้งเดิม
- Poutine ดีๆ ต้องมีชีส Curd แท้ ไม่ใช่ชีสแผ่น ถ้าชีสไม่ยืดเมื่อตักแสดงว่าไม่ใช่สูตรดั้งเดิม
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในแวนคูเวอร์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในแวนคูเวอร์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Fairmont Pacific Rim
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Fairmont Pacific Rim
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Rosewood Hotel Georgia
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel BLU Vancouver
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในแวนคูเวอร์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Vancouver — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
การกินในแวนคูเวอร์เป็นการผจญภัยที่ไม่มีวันน่าเบื่อ เพราะเมืองนี้ผสมซีฟู้ดชั้นเลิศของ BC เข้ากับอิทธิพลอาหารเอเชียแปซิฟิกได้อย่างมีเอกลักษณ์ วางแผนกินอย่างน้อย 2-3 มื้อที่ย่าน Richmond เพื่อสัมผัสอาหารจีนคุณภาพดีที่สุดนอกฮ่องกง