อาหารดัตช์มีชื่อเสียงไม่มากในโลก แต่ถ้าได้กินของจริงในตลาดท้องถิ่นอูเทรกต์จะเปลี่ยนใจ สตรูพวาเฟิลอุ่นสดจากแม่ค้าตลาดเสาร์ กับชีสเกาดาตัดสดที่มีรสหวานและกลมกล่อมกว่าที่เคยกินมาคือประสบการณ์ที่ต่างออกไป อาหารดัตช์ไม่ซับซ้อน แต่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี และในเมืองมหาวิทยาลัยอย่างอูเทรกต์ ร้านกาแฟและบิสโทรเล็กๆ ที่ดีมีให้เลือกมากกว่าที่คิด
#1 สตรูพวาเฟิล (Stroopwafel) · Stroopwafel
ขนมดัตช์สัญลักษณ์ที่คิดค้นในเมือง Gouda แต่หาได้ทั่วทุกมุมเนเธอร์แลนด์รวมถึงอูเทรกต์ ทำจากแผ่นวาฟเฟิลบางสองชั้นประกอบด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลข้นที่เรียกว่า stroopเมื่อวางบนถ้วยกาแฟหรือชาร้อน ไอร้อนจะละลายน้ำเชื่อมด้านในให้กลายเป็นซอสไหลนุ่มอร่อยกว่าแบบกินเย็น สตรูพวาเฟิลในตลาดทำสดๆ ต่อหน้าต่างจากแบบซองในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างเทียบกันไม่ติด
- วางสตรูพวาเฟิลบนปากถ้วยกาแฟร้อนรอ 1-2 นาทีก่อนกิน นี่คือวิธีกินที่ถูกต้องแบบดัตช์
- ซื้อสดจากแม่ค้าตลาด Neude วันเสาร์ราคาประมาณ 1-2 ยูโร/ชิ้น อร่อยกว่าแบบซองมาก
- ถ้าจะซื้อกลับบ้านเลือกแบบบรรจุกล่องจากร้านขนมในเมือง ไม่ใช่แบบที่วางขายในสนามบิน
#2 บิตเตอร์บาลเลน (Bitterballen) · Bitterballen
ของกินเล่นดัตช์ยามดื่มเบียร์ที่ขาดไม่ได้ ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร เปลือกนอกทอดกรอบจนสีน้ำตาลทอง ข้างในเป็นไส้ครีมซอสเบชาเมลผสมเนื้อวัวหรือไก่สับปรุงรส แผดร้อนมากเมื่อแรกทอด ต้องรอให้เย็นพอสมควรก่อนกัดครึ่งหนึ่ง จิ้มมัสตาร์ดดัตช์เข้มข้นก่อนกิน เมนูนี้กินที่บาร์ริมคลอง Oudegracht ยามเย็นสบายมาก
- ระวังไส้ร้อนมากเมื่อแรกเสิร์ฟ รอ 2-3 นาทีก่อนกัด ไส้เดือดเผาปากได้ง่าย
- มัสตาร์ดดัตช์เข้มข้นกว่ามัสตาร์ดฝรั่งเศส ลองจิ้มนิดเดียวก่อนถ้าไม่ถนัดรสเผ็ด
- ราคาจาน 6-10 ยูโร ได้ 6-8 ลูก กินคู่กับเบียร์ดัตช์เย็นๆ อย่างไฮเนเก้นหรือ Grolsch
#3 ชีสเกาดา (Gouda Cheese) · Gouda cheese
ชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกซึ่งผลิตมากว่า 800 ปี อูเทรกต์อยู่ห่างจากเมือง Gouda แค่ 30 กิโลเมตร ชีสสดที่ขายในตลาดท้องถิ่นต่างจากชีสส่งออกมาก เนื้อนุ่มกว่า หวานกว่า และกลิ่นอ่อนกว่า ชีสเกาดาแบ่งตามอายุตั้งแต่ jong (อ่อนอายุ 4 สัปดาห์ รสอ่อน) ถึง oud (แก่ 12 เดือน รสเข้มเกือบหวาน) ขอให้แม่ค้าให้ลองก่อนซื้อได้เสมอ
- ขอชิมก่อนซื้อได้ทุกร้าน บอกระดับความแก่ที่ชอบ jong กินง่าย oud เข้มข้นกว่า
- ซื้อชีสจากตลาดเสาร์ราคาถูกกว่าร้านและสดกว่า เลือกแบบตัดแบ่งไม่ใช่แบบสุญญากาศ
- ชีสเกาดาแบบ oud กินกับวอฟเฟิลรสเค็มหรือขนมปังไรย์ดัตช์ ขายคู่กันในร้านขนมปังทั่วไป
#4 เฮอร์ริงดิบ (Haring / Hollandse Nieuwe) · Soused herring
ของกินดัตช์ที่นักท่องเที่ยวต้องลองสักครั้ง เฮอร์ริงสดดิบที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยเกลือในถังพิเศษจนเนื้อนุ่ม ไม่คาว และมีรสเค็มอ่อนๆ เสิร์ฟเย็นพร้อมหัวหอมสับและแตงกวาดอง กินแบบดัตช์แท้คือจับหางปลายกขึ้นแล้วกัดทีละคำ หรือในขนมปังเล็ก (broodje haring) ช่วงปลายพฤษภาคม-มิถุนายนเป็นซีซันเฮอร์ริงใหม่ (Hollandse Nieuwe) สดและอร่อยที่สุดของปี
- กล้าลองแบบจับหางยกขึ้นกัด เป็นประสบการณ์ดัตช์แท้ๆ ที่คนท้องถิ่นชอบดู
- ถ้าไม่กล้ากินดิบทั้งตัว สั่ง broodje haring (แซนด์วิชเฮอร์ริง) แทน ง่ายกว่าและอร่อยไม่แพ้กัน
- เฮอร์ริงใหม่ (Hollandse Nieuwe) ขายช่วงพฤษภาคม-มิถุนายน รสอ่อนและสดกว่าตลอดปี ลองช่วงนี้ถ้าทำได้
#5 เฟรนช์ฟรายส์แบบดัตช์ (Patat / Friet) · Patat
เฟรนช์ฟรายส์ดัตช์แตกต่างจากเวอร์ชันอื่นทั้งโลก ใช้มันฝรั่งเนื้อแน่นทอดสองรอบจนนอกกรอบในนุ่ม ที่สำคัญคือเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสดัตช์ (fritessaus) ที่ข้นกว่าและหวานกว่ามายองเนสทั่วไป ไม่ใช่เคทชัพ การสั่ง patat met (กับมายองเนส) คือวิธีกินมาตรฐาน ร้าน patat แบบดั้งเดิมในอูเทรกต์ยังเสิร์ฟในกรวยกระดาษแบบเก่า ราคาถูกและอิ่มคุ้มมาก
- สั่ง oorlog (สงคราม) เพื่อได้ patat พร้อมมายองเนส ซอสถั่วลิสง (pindakaas) และหัวหอมดิบ คอมโบแปลกแต่อร่อย
- ร้าน patat ดีในอูเทรกต์มักมีคิวนักศึกษายาว นั่นคือสัญญาณว่าอร่อยและราคาดี
- กินคู่กับkroket (โครกเก็ตดัตช์ทรงกระบอก) เมนูแนะนำของร้าน patat ทั่วไป
#6 โบลัส (Bolus) · Bolus
ขนมปังหวานดัตช์แบบดั้งเดิมที่หาได้ในร้านขนมปัง (bakkerij) ท้องถิ่น ทำจากแป้งยีสต์นวดกับน้ำตาลทรายแดง อบจนผิวนอกกรอบและคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม ข้างในนุ่มและหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กินดีที่สุดตอนอุ่นๆ ออกจากเตา มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนยิวเซฟาร์ดิกในเนเธอร์แลนด์ปลายศตวรรษที่ 16 เป็นของหวานที่คนดัตช์รู้จักดีแต่นักท่องเที่ยวมักไม่รู้ว่ามี
- ขอ bolus อุ่นจากเตา (vers uit de oven) ถ้าร้านอบวันนั้น จะอร่อยกว่าที่วางค้างไว้มาก
- ราคาชิ้นละ 1.5-2.5 ยูโร ร้านขนมปังดัตช์ดีมักเปิดตั้งแต่เช้าตรู่ 7.00 น.
- ลองกินคู่กับกาแฟดัตช์ขาว (koffie verkeerd) เป็นมื้อเช้าแบบท้องถิ่นที่เบาและอร่อย
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในอูเทรกต์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในอูเทรกต์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Mother Goose Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Inntel Hotels Utrecht Centre
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
BUNK Hotel Utrecht
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Grand Hotel Karel V
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในอูเทรกต์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Utrecht — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารอูเทรกต์อร่อยที่สุดในตลาด Neude วันเสาร์ที่มีแม่ค้าขายสตรูพวาเฟิล ชีส และเฮอร์ริงสด ถ้ามาวันธรรมดาให้เดินริมคลอง Oudegracht เพื่อหาร้านในช่องอิฐโบราณใต้ถนน บรรยากาศที่หาไม่ได้ที่ไหน และราคาสมเหตุสมผลกว่าอัมสเตอร์ดัมมาก