อังกฤษไม่ได้มีแค่ Fish & Chips และ Sunday Roast แต่ปัจจุบันเป็นประเทศที่มี Michelin Star กระจายมากที่สุดในยุโรปรองจากฝรั่งเศส ตั้งแต่ Dishoom สุดฮิตในลอนดอนถึง L'Enclume กลาง Lake District เราคัด 10 ร้านที่ฟู้ดดี้ต้องไปครั้งหนึ่งในชีวิตมาฝาก
#1 Dishoom · Dishoom Covent Garden
ร้านอาหารอินเดียสไตล์ Bombay cafe ที่ดังที่สุดในลอนดอน คิวยาวทุกวัน จุดเด่นคือ Bacon Naan Roll และ House Black Daal ที่เคี่ยว 24 ชั่วโมง บรรยากาศย้อนยุคแบบบอมเบย์ยุค 1960
- ไม่รับจองมื้อกลางวัน เข้าคิวเอา
- สั่ง Black Daal และ Chicken Ruby ห้ามพลาด
- มี 8 สาขาทั่ว UK เลือกที่คนน้อยกว่าได้
#2 The Ledbury · The Ledbury
ร้านมิชลิน 3 ดาวของเชฟ Brett Graham ที่กลับมาเปิดอีกครั้งในปี 2022 อาหารโมเดิร์น European ใช้วัตถุดิบ British ระดับสูง คอร์สรสจัดจ้านและเล่นกับเกมเช่นกวางและไก่ฟ้า
- จองล่วงหน้า 2-3 เดือน
- คอร์สดินเนอร์ £225+ ต่อคน
- มี Wine pairing คุ้มค่า
#3 Padella · Padella Borough Market
ร้านพาสต้าแฮนด์เมดราคาเป็นมิตรในตลาด Borough ที่คิวยาวเป็นชั่วโมง Pici Cacio e Pepe และ Pappardelle ragu คือเมนูปลื้มสุด พาสต้าราคา £7-13
- จอง online walk-in queue ผ่านแอป
- ไปก่อน 11:30 หรือหลัง 14:30 คนน้อย
- อย่าลืมเดินตลาด Borough ก่อน-หลัง
#4 Sketch · Sketch (The Gallery)
ร้าน Afternoon Tea ในห้อง Gallery ที่ดังจากการตกแต่งสีชมพู (เพิ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว) ห้องน้ำรูปไข่สุดล้ำ เป็น Instagram spot อันดับต้นๆ ของลอนดอน
- จองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 เดือน
- มี dress code smart casual
- Afternoon Tea ราคา £85+
#5 St. JOHN · St. JOHN Smithfield
ร้านในตำนานของเชฟ Fergus Henderson ผู้บุกเบิก nose-to-tail eating อาหารบริติชดั้งเดิม แต่กล้าใช้ทุกส่วนของสัตว์ Roast Bone Marrow คือเมนูซิกเนเจอร์
- Bone Marrow และขนม Eccles Cake สั่งคู่กัน
- จองล่วงหน้าเพราะคนเยอะ
- มีร้าน Bar ด้านหน้ารับ walk-in
#6 The Hand & Flowers · The Hand & Flowers
ผับมิชลิน 2 ดาวแห่งแรกในอังกฤษของเชฟ Tom Kerridge อาหารบริติชดั้งเดิมยกระดับ บรรยากาศผับชนบทแท้ๆ ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มรอบหมู่บ้าน Marlow
- จองออนไลน์ล่วงหน้า 3 เดือน
- รถไฟจาก Paddington 50 นาที
- มี B&B ค้างคืนใกล้ๆ
#7 The Fat Duck · The Fat Duck
ร้านมิชลิน 3 ดาวของ Heston Blumenthal ที่ใช้เทคนิค molecular gastronomy ระดับโลก คอร์ส tasting menu 14-17 คอร์สเล่นทั้งรสและความทรงจำ เช่น Sound of the Sea ที่มาพร้อม iPod ฟังเสียงคลื่น
- ราคาคอร์ส £350+ ต่อคน
- จองล่วงหน้า 2-3 เดือน
- ห้ามถ่ายรูประหว่างกินบางคอร์ส
#8 L'Enclume · L'Enclume
ร้านมิชลิน 3 ดาวกลาง Lake District ของเชฟ Simon Rogan ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มตัวเองทั้งหมด 20+ คอร์สเป็นการเดินทางผ่านฤดูกาลของอังกฤษ ใครสายกินธรรมชาติแท้ต้องลอง
- พักค้างคืนในห้องของร้านได้
- จอง 3-4 เดือนล่วงหน้า
- รวมทริป Lake District 2-3 วัน
#9 The Ivy · The Ivy West Street
ร้านอาหารคลาสสิคของลอนดอนที่ดาราและคนดังขาประจำมาตั้งแต่ยุค 1917 บรรยากาศหรูแต่ไม่เครียด เมนูที่ขายดีคือ Shepherd's Pie และ Fish & Chips สไตล์ The Ivy
- จอง online ผ่านเว็บล่วงหน้า
- มี dress code smart
- ลอง Afternoon Tea ที่นี่ก็ดี
#10 Hawksmoor · Hawksmoor Seven Dials
ร้านสเต็กที่หลายคนยกให้เป็นเบสต์ของลอนดอน เนื้อ Longhorn จากฟาร์มอังกฤษ ดราย-เอจขั้นต่ำ 35 วัน Bone-in Prime Rib และ Porterhouse คือสัญลักษณ์ของร้าน
- Express Lunch £25 คุ้มสุด
- สั่ง Sticky Toffee Pudding ปิดท้าย
- มีสาขาที่ Manchester และ Edinburgh ด้วย
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อังกฤษคือสวรรค์ของฟู้ดดี้ยุคใหม่ ลอนดอนรวมร้านระดับโลกไว้ครบทั้งอินเดีย อิตาเลียน บริติชสมัยใหม่ ขณะที่ชนบทมีผับมิชลินซ่อนตัวอยู่ทุกหัวมุม วางแผนล่วงหน้า จองให้ดี แล้วเตรียมเปิดประสบการณ์การกินครั้งใหม่ในเกาะอังกฤษ!