อาหารซิดนีย์สะท้อนตัวตนของเมืองได้ดี — ผสมผสานระหว่างมรดกอังกฤษ วัตถุดิบทะเลสดชั้นเลิศ และความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่ทำให้ซิดนีย์เป็นเมืองอาหารระดับโลก กาแฟออสเตรเลียนั้นดีจริง และแฟลตไวต์ที่ชาวซิดนีย์คิดค้นขึ้นก็พิสูจน์ตัวเองไปทั่วโลกแล้ว มาเที่ยวซิดนีย์ทั้งที อย่าพลาดลองของกินที่มีรากเหง้าอยู่ที่นี่เท่านั้น
#1 มีทพายออสเตรเลีย · Australian Meat Pie
ขนมอบไส้เนื้อที่ถูกยกให้เป็นอาหารแห่งชาติออสเตรเลียอย่างไม่เป็นทางการ แป้งพายกรอบนอกนุ่มใน ไส้เนื้อสับในซอสสีน้ำตาลเข้มข้นกลมกล่อม บางสูตรเพิ่มเห็ดหรือชีส กินร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศ (Tomato Sauce ไม่ใช่ Ketchup นะ!) เป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวออสซี่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันขายในร้านเบเกอรี่ ปั๊มน้ำมัน ร้านสะดวกซื้อ และสนามกีฬาทั่วประเทศ
- ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นขนาดเล็กมักอร่อยกว่าเชนใหญ่ ดูป้าย 'freshly baked' และลองร้านที่มีคิวยาว
- กินพร้อม tomato sauce แบบออสซี่ — ราดบนฝาพายตั้งแต่ต้น ไม่ใช่จิ้ม
- ราคา AUD 4-8 ต่อชิ้น เป็นอาหารกลางวันราคาประหยัดที่สุดในซิดนีย์ได้
#2 ลัมิงตัน · Lamington
ขนมประจำชาติออสเตรเลียที่มีวันอย่างเป็นทางการคือ National Lamington Day วันที่ 21 กรกฎาคม ทำจากเนื้อสปันจ์เค้กนุ่มหั่นสี่เหลี่ยม จุ่มซอสช็อกโกแลตแล้วคลุกมะพร้าวขูดแห้ง บางสูตรมีไส้แยมราสพ์เบอร์รีหรือครีม กินกับชาหรือกาแฟ เป็นขนมที่โรงเรียนทำขายหาทุนมาตั้งแต่สมัยคุณทวด ชาวออสซี่เห็นลัมิงตันที่ไหนก็รู้สึกถึงบ้านทันที
- ลองหาลัมิงตันไส้แยมราสพ์เบอร์รีในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น อร่อยกว่าแบบไม่มีไส้มาก
- ราคา AUD 3-5 ต่อชิ้น ซื้อกล่อง 6-12 ชิ้นเป็นของฝากได้ โดยเฉพาะในร้านแบบ artisan bakery
- ลัมิงตันในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง Woolworths คุณภาพต่างจากร้านเบเกอรี่ดีๆ พอสมควร
#3 แฟลตไวต์ (กาแฟออสซี่) · Flat White
กาแฟที่ออสเตรเลียอ้างความเป็นต้นกำเนิด (แม้นิวซีแลนด์จะเถียง) และทำให้ร้านกาแฟซิดนีย์ขึ้นชื่อระดับโลก แฟลตไวต์แตกต่างจากลาเตทั่วไปตรงที่ใช้นมในปริมาณน้อยกว่า รสเอสเพรสโซเข้มข้นกว่า และฟองนมละเอียดเนียนมาก เสิร์ฟในแก้วเล็ก วัฒนธรรมกาแฟออสซี่จริงจังมาก บาริสตาซิดนีย์ถือเป็นอาชีพที่ต้องฝึกฝน ไม่ใช่แค่งานพาร์ทไทม์
- สั่ง Flat White ในคาเฟ่ท้องถิ่น ไม่ใช่เชนกาแฟนานาชาติ เพื่อสัมผัสรสชาติที่แตกต่างอย่างแท้จริง
- ย่าน Surry Hills มีคาเฟ่คุณภาพดีหนาแน่นที่สุดในซิดนีย์ เดินสำรวจในวันเสาร์เช้าได้เลย
- ราคา AUD 4-6 ต่อแก้ว ถ้าต้องการกาแฟเย็นให้ขอ Iced Long Black หรือ Cold Brew — Iced Latte ไม่ใช่วิธีดื่มแบบออสซี่
#4 ปลาบาร์รามุนดี · Barramundi
ปลาพื้นเมืองออสเตรเลียที่เชฟและนักชิมทั่วโลกยกย่อง เนื้อขาวนวล เนื้อแน่น มันน้อย และไม่มีกลิ่นคาวเลย เหมาะทั้งย่าง ทอด นึ่ง หรืออบ ซิดนีย์เสิร์ฟบาร์รามุนดีในร้านอาหารทุกระดับตั้งแต่ฟิชแอนด์ชิปส์ข้างถนนไปจนถึงร้านอาหารมิชลินสตาร์ Sydney Fish Market ที่ Pyrmont เป็นแหล่งที่ดีที่สุดในการลองปลาสดจากทะเลออสเตรเลียในราคาที่สมเหตุสมผล
- Sydney Fish Market เปิดทุกวัน 7.00-16.00 น. ซื้อปลาสดและให้ร้านในตลาดทำให้ได้เลย ราคาถูกกว่าร้านอาหารทั่วไปมาก
- ขอให้ย่างแบบ skin-on เนื้อข้างในชุ่มมากกว่า หนังกรอบอร่อยมาก
- เปรียบเทียบรสชาติปลาบาร์รามุนดีกับปลากะพงที่ไทย — คล้ายกันแต่เนื้อแน่นกว่าและรสอ่อนกว่าเล็กน้อย
#5 ปาฟโลวา · Pavlova
ของหวานที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ต่างอ้างว่าตัวเองคิดค้น และยังเถียงกันไม่จบจนถึงปัจจุบัน ทำจากเมอแรงก์กรอบนอกนุ่มในราดวิปครีมข้นและผลไม้สด ชาวออสซี่นิยมใส่ Passionfruit (เสาวรส) Kiwi และเบอร์รีหลายชนิด เป็นของหวานประจำโต๊ะอาหารในงานคริสต์มาสและวันหยุดสำคัญ หาลองได้ในร้านเบเกอรี่ดีๆ ทั่วซิดนีย์ตลอดทั้งปี
- ปาฟโลวาที่ดีต้องมีชั้น texture สามชั้น คือกรอบนอก หนียด และนุ่มข้างใน ถ้ากรอบทั้งชิ้นนั่นคือ meringue ธรรมดา
- ใส่เสาวรสสด (Passionfruit) แบบออสซี่ดั้งเดิม รสเปรี้ยวหวานตัดกับวิปครีมอร่อยมาก
- บาง Cafe ทำปาฟโลวาแต่ละจานใหม่ทุกวัน เลือกร้านที่โชว์ไว้ในตู้แช่ ไม่ใช่แบบสำเร็จรูปในถุง
#6 ฟิชแอนด์ชิปส์ริมทะเล · Fish and Chips
อาหารมรดกอังกฤษที่ออสเตรเลียรับมาแล้วพัฒนาให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นจนกลายเป็นซิกเนเจอร์ตัวเอง ปลาที่ใช้มักเป็นบาร์รามุนดี Snapper หรือ Flathead สดจากทะเลออสเตรเลีย ชุบแบทเตอร์กรอบทอดทั้งชิ้น เสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ ซอสทาร์ทาร์ และมะนาว กินริมทะเลในซิดนีย์คือประสบการณ์ที่ครบถ้วน ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และความรู้สึกว่าอยู่ในออสเตรเลียจริงๆ
- ริมหาดบอนไดมีร้านฟิชแอนด์ชิปส์หลายแห่ง หาที่นั่งบนหาดหรือบนกำแพงหินริมทะเล — กินในถาดกระดาษแบบออสซี่แท้
- ปลาต้องสั่งสดใหม่เท่านั้น ถามพนักงานว่า fresh หรือ frozen ร้านดีๆ จะบอกตรงๆ
- ราคา AUD 12-22 ต่อชุด ถือว่าสมเหตุสมผลสำหรับซิดนีย์ เพิ่ม Potato Scallop (มันฝรั่งชิ้นแบน) ลองดู
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในซิดนีย์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในซิดนีย์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Pod Sydney
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Wake Up! Sydney Central
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hyde Park Inn
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Mercure Sydney
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในซิดนีย์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Sydney — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ซิดนีย์เป็นเมืองที่ฉลาดในการกิน ตั้งแต่มีทพายในร้านเบเกอรี่เก่าๆ ไปจนถึงซีฟู้ดสดที่ Fish Market ริมน้ำ ราคาอาหารสูงกว่าไทย 3-5 เท่าตามปกติ แต่คุณภาพวัตถุดิบโดยเฉพาะซีฟู้ดนั้นดีเยี่ยม ลองกินอย่างน้อยหนึ่งมื้อแบบคนซิดนีย์จริงๆ ที่ตลาดปลาหรือริมหาดบอนได — คุ้มค่าแน่นอน