อาหารโซชีเป็นสิ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนประหลาดใจ เพราะไม่ใช่แค่อาหารรัสเซียธรรมดา แต่ผสมรสชาติจอร์เจีย อาร์เมเนีย และคอเคเซียนอย่างกลมกล่อม คาชาปูรีขนมปังชีสจอร์เจียและชัชลิกเนื้อย่างถ่านคือสองเมนูที่หาทานได้ดีที่สุดในโซชี เพราะร้านอาหารจอร์เจียในเมืองนี้มีคุณภาพสูงเนื่องจากชุมชนจอร์เจียขนาดใหญ่อาศัยอยู่ในแถบคอเคซัสมาหลายร้อยปี
#1 คาชาปูรี (ขนมปังชีสจอร์เจีย) · Khachapuri
ขนมปังชีสอบร้อนจากจอร์เจียที่เป็นความภาคภูมิใจของคนคอเคซัสทั้งภูมิภาค แบบที่นิยมสุดในโซชีคือ Adjarian Khachapuri ทรงเรือ ตัวแป้งบางกรอบนอกนุ่มใน ภายในบรรจุชีส Sulguni ละลายเต็ม วางไข่ดิบลงกลางแล้วอบต่อให้ไข่แดงเหลวๆ เสิร์ฟพร้อมเนยก้อน วิธีกินคือผสมเนยและไข่เข้ากับชีสแล้วฉีกแป้งขอบจิ้มกิน รสชาติเค็มมันและหอมฟักทั้งจากชีสและเนย ราคาจับต้องได้และอิ่มมากสำหรับ 1-2 คน
- สั่งแบบ Adjarian (ทรงเรือ) ซึ่งเป็นสไตล์ที่อร่อยที่สุดและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของภูมิภาคนี้
- กินทันทีที่เสิร์ฟขณะยังร้อน ทิ้งไว้นานชีสจะแข็งและแป้งจะอืด
- ร้านจอร์เจียแท้ทำชีส Sulguni ที่ดึงเป็นเส้นได้สวย ต่างจากร้านที่ใช้ชีสแปรรูปทั่วไป
#2 ชัชลิก (เนื้อย่างถ่านแบบคอเคเซียน) · Shashlik
เนื้อย่างถ่านแบบคอเคเซียนที่เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของทั้งรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ในโซชีชัชลิกทำจากเนื้อแกะ เนื้อหมู หรือไก่ที่หมักในน้ำส้มสายชู หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรสดก่อนย่างบนถ่านไม้จริง รสชาติหอมควัน เนื้อนุ่มชุ่มน้ำ เสิร์ฟพร้อมขนมปังลาวาซ ซอสทับาก้า และผักสดหัวหอมสไลด์ ชัชลิกแกะในโซชีได้ชื่อว่าอร่อยกว่ากรุงมอสโกเพราะเนื้อสดกว่าและสูตรหมักรับอิทธิพลจอร์เจียมากกว่า
- เลือกเนื้อแกะ (baranina) ถ้าต้องการรสดั้งเดิมที่สุด หรือเนื้อหมู (svinina) ถ้าไม่คุ้นกับรสแกะ
- ซอส tkemali (ซอสพลัมเปรี้ยวจอร์เจีย) เป็นตัวเสริมรสที่ดีมากกับชัชลิก ขอเพิ่มได้ฟรีในร้านส่วนใหญ่
- ร้านชัชลิกกลางแจ้งริมทะเลจะคิดราคาสูงกว่าร้านในเมืองสองเท่า แต่บรรยากาศคุ้มค่า
#3 บอร์ชต์ (ซุปบีทรูทรัสเซีย) · Borscht
ซุปแห่งชาติที่ไม่มีร้านอาหารรัสเซียไหนไม่มี บอร์ชต์ทำจากบีทรูทต้มกับกะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อวัวหรือหมูให้ซุปเข้มข้นสีแดงอมม่วงสวยงาม เสิร์ฟร้อนพร้อม Smetana (ครีมเปรี้ยวรัสเซีย) วางกลางชาม และขนมปังดำข้างๆ รสชาติอมหวานเล็กน้อยจากบีท เปรี้ยวอ่อนจากครีม และหอมจากเนื้อ เป็นมื้ออาหารที่อบอุ่นร่างกายได้ดีในวันที่อากาศเย็น และอร่อยทานคู่กับขนมปังดำในฤดูหนาว
- สั่งแบบ s myasom (กับเนื้อ) เพื่อให้ชามหนึ่งเป็นมื้อที่อิ่มสมบูรณ์ได้
- Smetana (ครีมเปรี้ยว) คือจิตวิญญาณของบอร์ชต์ อย่าข้าม ผสมกวนก่อนกินเพื่อรสกลมกล่อม
- บอร์ชต์ที่ต้มนานหลายชั่วโมงจะอร่อยกว่ามาก ร้านดีๆ มักต้มทิ้งไว้ข้ามคืนและอุ่นเสิร์ฟ
#4 เพลเมนี (เกี๊ยวรัสเซียห่อเนื้อ) · Pelmeni
เกี๊ยวรัสเซียที่เป็นอาหารประจำชาติมายาวนานหลายร้อยปี แป้งบางเนียนห่อเนื้อวัวหรือเนื้อหมูผสมหัวหอมและเครื่องเทศ ต้มในน้ำเดือดจนสุกแล้วเสิร์ฟพร้อม Smetana เนย หรือน้ำส้มสายชู ขนาดเพลเมนีเล็กกว่าเกี๊ยวไทยและห่อแน่นกว่า เนื้อข้างในชุ่มน้ำจากน้ำซุปในตัว ร้านดีในโซชีทำเพลเมนีสดทุกวัน ไม่ใช้แบบแช่แข็ง รสชาติต่างกันมากระหว่างสองแบบ คือหนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวไทยมักติดใจแบบไม่คาดคิด
- ถามว่า ruchnoy lepki (ห่อมือ) หรือ zamyrozhennyye (แช่แข็ง) ร้านดีจะภูมิใจบอกว่าทำสดทุกวัน
- สั่ง s maslom (กับเนย) และ s smetanoy (กับครีมเปรี้ยว) ทั้งสองอย่างเพื่อรสชาติครบ
- หนึ่งจานปกติมี 15-20 ชิ้น เพียงพอสำหรับมื้อเบาๆ หรือเป็นเมนูเริ่มต้นก่อนซุป
#5 อาหารทะเลดำสด (ปลาและหอยท้องถิ่น) · Black Sea Seafood
ทะเลดำให้ปลาและอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปลาที่นิยมสุดคือ kalkan (ปลาตาเดียวทะเลดำ) และ Sultan (ปลาแบบ mullet) ซึ่งย่างถ่านด้วยเกลือและสมุนไพรเรียบง่ายให้รสชาติสดหวานตามธรรมชาติ หอยแมลงภู่ทะเลดำตัวใหญ่นึ่งขิงหรือทำสปาเก็ตตี้ก็เป็นที่นิยม ราคาอาหารทะเลสดในโซชีถูกกว่ากรุงมอสโกมาก แต่ต้องระวังร้านริมทะเลท่องเที่ยวที่อาจราคาแพงกว่าคุณภาพที่ได้
- ตลาดปลา Tsentralny Rynok ขายปลาสดทะเลดำราคาถูกที่สุด ดูปลาก่อนซื้อให้ตาใสและเหงือกแดง
- ขอดูราคาต่อกิโลกรัมก่อนสั่งในร้านริมทะเล บางร้านไม่ระบุราคาและคิดแพงสำหรับนักท่องเที่ยว
- ช่วงฤดูหนาวปลาทะเลดำหาได้น้อยกว่า ฤดูร้อนเป็นช่วงที่อาหารทะเลสดและถูกที่สุด
#6 ชินคาลี (เกี๊ยวจอร์เจียขนาดยักษ์) · Khinkali
เกี๊ยวจอร์เจียขนาดใหญ่กว่าเพลเมนีหลายเท่า ทรงลูกแพร์มีปมแป้งบิดๆ ด้านบน ภายในบรรจุเนื้อแกะหรือเนื้อวัวผสมสมุนไพรกับน้ำซุปข้นๆ อยู่เต็มใบ วิธีกินถูกต้องคือจับปมด้านบน กัดด้านล่างเบาๆ แล้วดูดน้ำซุปออกก่อน จากนั้นจึงกินเนื้อ ถ้ากัดทั้งชิ้นน้ำซุปจะหกเลอะทันที ปมแป้งด้านบนไม่นิยมกินเพราะหนาเกินไป ชินคาลีหนึ่งชิ้นอิ่มมากสำหรับคนเล็กตัว สั่งทีละ 4-6 ชิ้นก็เพียงพอ
- กฎหมายชินคาลี คือดูดน้ำซุปก่อนเสมอ มิฉะนั้นจะหกและเสียรสชาติที่ดีที่สุดไป
- โรยพริกดำหยาบปริมาณมากเพิ่มรสตามแบบจอร์เจียดั้งเดิม
- ปมแป้งด้านบน (kudi) ไม่กินตามธรรมเนียม คนจอร์เจียวางไว้ขอบจานเพื่อนับจำนวนที่กินไปแล้ว
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในโซชี?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในโซชี ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Helix Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Swissôtel Resort Sochi Kamelia
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Pullman Sochi Centre
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Tsvetnoy 5 Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในโซชี
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Sochi — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารดีในโซชีมักอยู่บนถนน Navaginskaya และย่านใจกลางเมือง ส่วนร้านอาหารริมทะเลในเขต Adler มักให้บรรยากาศดีกว่าแต่ราคาสูงกว่าเล็กน้อย ถ้าต้องการลองอาหารคอเคเซียนแท้ที่สุดให้ขึ้นไปกินที่หมู่บ้านบนเขา Krasnaya Polyana