อาหารสีหนุวิลล์มีสองโลกที่แตกต่างกันสิ้นเชิง โลกแรกคือร้านอาหารในโรงแรมคาสิโนที่ไม่มีเอกลักษณ์ และโลกที่สองคือ ร้านอาหารทะเลสดริมหาดและตลาดกลางคืนของชาวบ้านที่อร่อยมาก อาหารเขมรแท้ๆ อย่างอาม็อกและล็อคลักยังหาได้ในร้านเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นไป ส่วนกุ้งมังกรและปูจากทะเลอ่าวไทยสดมากจนไม่ต้องปรุงมาก — แค่ลวกและแกะกินก็อร่อยที่สุดแล้ว
#1 อาม็อกปลา (แกงปลานึ่งใบตอง) · Fish Amok
อาหารประจำชาติกัมพูชาที่ทุกคนต้องลองสักครั้ง อาม็อกทำจากปลาสดหั่นชิ้นนึ่งในครีมกะทิข้นผสมกับ kroeung (เครื่องแกงเขมร) ที่มีตะไคร้ ขมิ้น ข่า กระเทียม และพริกแดง รสชาติหอมครีมเข้มข้น เผ็ดน้อยกว่าแกงไทย และมีกลิ่นสมุนไพรเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนที่ไหน เสิร์ฟในใบตองหรือมะพร้าวคว้าน ถือเป็นอาหารระดับราชสำนักเขมรโบราณที่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารประชาชน
- สั่งอาม็อกปลากะพงหรือปลาตะเพียนสดจากทะเล รสดีกว่าอาม็อกไก่มาก โดยเฉพาะในเมืองท่าอย่างสีหนุวิลล์
- ร้านดีๆ จะทำ kroeung เองจากสมุนไพรสด ไม่ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป ถามพนักงานหรือดูกลิ่นก็รู้
- กินกับข้าวขาวนึ่ง ไม่ใช่ข้าวผัด เพื่อสัมผัสรสแกงครบถ้วน
#2 ล็อคลัค (เนื้อผัดซอสเขมร) · Lok Lak
เมนูเนื้อวัวผัดซอสที่เป็นหัวใจของอาหารเขมรยุคใหม่ เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าผัดด้วยซอสถั่วเหลือง กระเทียม และพริกไทยดำ เสิร์ฟบนผักสลัดสดพร้อมมะเขือเทศ ไข่ดาว และน้ำจิ้มพริกไทยดำ-มะนาว ที่เรียกว่า tuk meric รสชาติเนื้อหอมและซอสข้นเข้มกลมกล่อม เปรี้ยวอมหวานจากน้ำจิ้ม เป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวมักติดใจเพราะไม่เผ็ดและกินง่ายกว่าอาหารเขมรอื่น
- น้ำจิ้มพริกไทยดำ-มะนาว (tuk meric) คือจุดเด่นของจานนี้ ชิมให้ครบทั้งเนื้อและน้ำจิ้มพร้อมกัน
- สั่งล็อคลักเนื้อลูกวัวถ้ามี เนื้อนุ่มและอร่อยกว่าเนื้อวัวธรรมดา ราคาสูงกว่าเล็กน้อย
- บางร้านใช้เนื้อวัวคุณภาพต่ำและชดเชยด้วยซอสมาก — ร้านดีจะเนื้อนุ่มไม่ต้องซอสเยอะ
#3 กุ้งมังกรสดจากทะเล · Fresh Lobster
สีหนุวิลล์เป็นหนึ่งในไม่กี่จุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่กุ้งมังกรสดราคาถูกมาก เพราะชาวประมงจับได้ในน่านน้ำใกล้ๆ และขายตรงสู่ร้านอาหาร ร้านริมหาดหลายแห่งโชว์กุ้งมังกรมีชีวิตในตู้แช่ให้เลือก สั่งย่าง ผัดเนย หรือนึ่งกระเทียมได้ตามชอบ ราคาเริ่มต้นที่ 10-20 USD ต่อตัว ขึ้นอยู่กับขนาด ถูกกว่าหาดใหญ่หรือภูเก็ตมากหากซื้อถูกต้อง
- เลือกกุ้งมังกรจากตู้มีชีวิตที่ร้าน ไม่ใช่จากตู้เย็นที่แช่แข็งไว้แล้ว — ความสดต่างกันมาก
- ต่อรองราคาก่อนทุกครั้ง ราคาในเมนูร้านริมหาดมักไม่ใช่ราคาสุดท้าย และถามน้ำหนักก่อนตกลงเสมอ
- ปรุงแบบย่างเนยกระเทียมแบบง่ายที่สุดมักอร่อยที่สุด ไม่ต้องปรุงซับซ้อนเพราะกุ้งสดพออร่อยเองอยู่แล้ว
#4 ปูนึ่งและปูผัดพริกเกลือ · Steamed and Salt-and-Pepper Crab
ปูทะเลสีหนุวิลล์ถือเป็นของดีที่คนท้องถิ่นภาคภูมิใจ จับได้จากน่านน้ำอ่าวไทยใกล้ชายฝั่งและมาถึงตลาดเช้าแบบสดใหม่ทุกวัน เนื้อปูหวานและแน่นกว่าปูที่เลี้ยงในบ่อ วิธีกินแบบดั้งเดิมคือนึ่งสดๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเขมรที่มีพริกสด มะนาว และกระเทียม หรือสั่งผัดพริกเกลือแบบฮ่องกงซึ่งร้านอาหารทะเลทั่วไปทำได้ ราคาถูกกว่าไทยอย่างเห็นได้ชัด
- ซื้อปูสดจากตลาดเช้าแล้วให้ร้านอาหารข้างๆ ปรุงให้ ประหยัดกว่าสั่งในร้านมาก — จ่ายแค่ค่าแรงปรุง
- ขอดูปูก่อนซื้อ ปูสดจะขยับขา ปูตายหรืออ่อนแอแม้แช่น้ำแข็งรสชาติต่างกันมาก
- ฤดูปูอ้วนที่สุดในอ่าวไทยคือตุลาคม-มีนาคม ช่วงนี้ไข่ปูแน่นและเนื้อแน่นที่สุด
#5 บ๊ะกุ๊ดเต๋เขมร (Samlor Prahal Kdam) · Khmer Crab Soup
ซุปปูแบบเขมรที่แตกต่างจากซุปปูไทยหรือจีนอย่างสิ้นเชิง ต้มด้วยน้ำซุปที่มีตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด และหน่อไม้ดองเขมร รสชาติเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ หอมสมุนไพร กินกับข้าวขาวร้อนๆ เป็นอาหารเช้าของชาวบ้านสีหนุวิลล์ที่ทำงานประมงและตลาด หาได้ยากในร้านนักท่องเที่ยวแต่ตลาดสดและร้านข้าวต้มชาวบ้านมักมีเสิร์ฟทุกเช้า เป็นรสชาติที่บอกว่าคุณกินแบบที่คนท้องถิ่นกินจริงๆ
- ตลาดสดเช้าและร้านข้าวต้มชาวบ้านริมท่าเรือมักเสิร์ฟก่อน 8 น. เท่านั้น หลังนั้นหมดแล้ว
- ถามว่าซุปต้มสดวันนี้ไหม ร้านดีจะต้มใหม่ทุกเช้า ซุปที่อุ่นซ้ำมีรสชาติต่างกันมาก
- กินกับขนมปังฝรั่งเศสแบบที่ชาวกัมพูชามักกินคู่กัน เป็นมรดกอาหารยุคอาณานิคมที่ยังคงอยู่
#6 สตรีทฟู้ดและน้ำอ้อยปั่น (ตลาดกลางคืน) · Night Market Street Food and Sugarcane Juice
ตลาดกลางคืนสีหนุวิลล์เป็นจุดรวมของความอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้ทุกคน ไก่ย่างหอมกรอบ ข้าวเหนียวทุเรียน บ๊อกล็อค (ข้าวเหนียวห่อใบตอง) หมูปิ้งแบบเขมร และน้ำอ้อยคั้นสดที่กดคั้นต่อหน้า ราคาเริ่มต้น 0.5-2 USD ต่อรายการ เหมาะเป็นอาหารมื้อเบาหรือของว่างหลังเที่ยว เป็นพื้นที่ที่นักท่องเที่ยวและชาวบ้านมาผสมกันและบรรยากาศยังเป็นกันเองไม่ถูกท่องเที่ยวทำให้เสียเอกลักษณ์มากนัก
- น้ำอ้อยคั้นสดแก้วละ 0.5-1 USD เย็นและหวานธรรมชาติ เหมาะดื่มหลังเดินตลาดในอากาศร้อน
- ไก่ย่างเขมรหมักด้วยตะไคร้และขมิ้น รสต่างจากไก่ย่างไทยเล็กน้อย สั่งแบบมีซอสถั่วพันธุ์เขมรจิ้มด้วย
- ตลาดกลางคืนในย่านชาวบ้าน (ไม่ใช่ตลาดนักท่องเที่ยว) ราคาถูกกว่าและอาหารแท้กว่าครึ่งเท่า — ถามที่พักให้ช่วยนำทาง
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในสีหนุวิลล์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในสีหนุวิลล์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Tara Lodge
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Independence Hotel Resort & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Otres Villas
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Sokha Beach Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในสีหนุวิลล์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Sihanoukville — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ของอร่อยที่สุดในสีหนุวิลล์มักไม่ใช่ร้านในรีสอร์ตหรู แต่อยู่ในตลาดกลางคืน ร้านข้าวต้มริมท่าเรือ และร้านอาหารทะเลที่เจ้าของไปรับปลาสดด้วยตัวเองทุกเช้า ถ้าเห็นร้านที่มีชาวบ้านนั่งกินอยู่เต็มและปลาวางอยู่หน้าร้าน นั่นคือร้านที่ต้องเข้า ไม่ต้องรอคนไทยคนอื่นไปรีวิวก่อน