เฟส เป็นเมืองที่มีร้านอาหารและคาเฟ่ให้เลือกมากจนเลือกไม่ถูก ตั้งแต่อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อ สตรีทฟู้ดริมทาง คาเฟ่บรรยากาศดี ไปจนถึงร้านไฟน์ไดนิ่งระดับรางวัล บทความนี้ทีมเราอ่านรีวิวจริงมาเป็นร้อย แล้วคัดเฉพาะ 10 ร้านที่ดีที่สุดในเฟส ที่คุ้มค่าแก่การไปลองจริง ๆ — แต่ละร้านเราสรุปให้ครบทั้งเมนูเด่น จุดเด่นและข้อควรรู้ ช่วงราคาต่อคน เวลาเปิด–ปิด ทำเล และช่องทางจอง พร้อมรูปจริงของร้าน ให้คุณวางแผนมื้ออร่อยในทริปได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะงบไหนหรือชอบกินสไตล์ใด และถ้ากำลังมองหาที่พักทำเลดีใกล้ร้านเด็ดเหล่านี้ เราคัดโรงแรมแนะนำพร้อมเทียบราคามาให้ด้วยเลย
🍽️Nur · Nur Restaurant
ร้านไฟน์ไดนิ่งระดับท็อปของเฟส โดยเชฟ Najat Kaanache ที่ผ่านครัว El Bulli, Noma และ The French Laundry เสิร์ฟเมนูชิม (dégustation) ราว 10 จานเปลี่ยนทุกวันตามวัตถุดิบตามฤดู ต้องจองและจ่ายล่วงหน้า อยู่กลางเมดินาเก่า
🍽️Dar Roumana
ร้านในเรียดเก่าตกแต่งด้วยกระเบื้อง zellij และไม้ซีดาร์แกะสลัก ครัวของเชฟ Younes Idrissi ทำอาหารแบบฝรั่งเศส-โมร็อกโกจากวัตถุดิบตลาดตามฤดู เช่น ฟักทองย่างกับทาฮินี กระต่ายตุ๋นมัสตาร์ด เปิดมื้อค่ำ จองล่วงหน้า มีพนักงานเดินมารับถึงประตูเมดินา
🍽️The Ruined Garden · The Ruined Garden (Riad Idrissy)
ร้านในสวนซากเรียดเก่าเต็มไปด้วยดอกไม้ บรรยากาศโรแมนติก เสิร์ฟทาปาสและอาหารเบาตอนกลางวัน อาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมตอนค่ำ จานเด่นคือ mechoui แกะอบช้า 7 ชั่วโมงที่ต้องสั่งล่วงหน้า รับเฉพาะเงินสด (ดิรฮัมหรือยูโร)
🍷Gayza (Riad Fès) · Gayza Restaurant - Riad Fès Relais & Châteaux
ร้านในเรียดสุดหรู Relais & Châteaux ที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของโมร็อกโก เชฟ Michel Nave (Meilleur Ouvrier de France) ทำงานร่วมกับเชฟ Abida สร้างบทสนทนาระหว่างอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงกับอาหารฟาสซีดั้งเดิม มีรูฟท็อปวิวเมดินาและเทือกเขาแอตลาส
🍽️L'Amandier (Palais Faraj) · L'Amandier at Palais Faraj
ร้านรูฟท็อปบนพระราชวังเก่า Palais Faraj วิวเมดินาแบบพาโนรามาผ่านหน้าต่างกระจกบาน เชฟ Mohammed Achoual ทำอาหารโมร็อกโก-เมดิเตอร์เรเนียน เช่น ครีมถั่วเลนทิลกับฟัวกราส์ ปลาหมึกย่าง สลัดโมร็อกโกขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในเมือง มีบาร์รูฟท็อปดนตรีสด
☕Café Clock
คาเฟ่วัฒนธรรมข้ามชาติในเรียดเก่า 250 ปี 4 ชั้นพร้อมรูฟท็อป จานในตำนานคือเบอร์เกอร์เนื้ออูฐที่กลายเป็นพิธีกรรมของนักท่องเที่ยว มีเวิร์กช็อปทำอาหาร ดนตรี Gnawa และเล่านิทาน เปิดทุกวัน 9 โมงเช้าถึง 5 ทุ่ม
☕Fez Café (Jardin des Biehn) · Fez Café at Le Jardin des Biehn
บิสโทรในสวนแอนดาลูเซียนของเรียดหรู Jardin des Biehn อดีตวังฤดูร้อนของ Pacha El Mokri โปรเจกต์ของเชฟฝรั่งเศส Michel Biehn วัตถุดิบหลายอย่างมาจากสวนออร์แกนิกของเขาเอง เมนูเปลี่ยนรายวันตามฤดู วันเสาร์มีคอนเสิร์ตดนตรีอาหรับ-แอนดาลูเซียน
🍽️Chez Rachid
ร้านครอบครัวเล็กๆ ราคาเป็นมิตรใกล้ประตูสีฟ้า Bab Bou Jeloud จานเด่นคือ pastilla ไก่ (พายไก่หวานเค็มโรยอบเชย) นอกจากนี้ทาจินไก่มะนาวดองและคูสคูสก็ปรุงรสกลมกล่อม เหมาะกับมื้ออาหารโมร็อกโกแท้ในงบประหยัด
🍖Thami's
แผงสตรีทฟู้ดในตำนานใต้ต้นหม่อนใหญ่กลางทางเดินที่พลุกพล่านที่สุดของเมดินา มีโต๊ะไม่กี่ตัว เสิร์ฟทาจินและของย่างราคาถูกแบบโฮมเมด ขึ้นชื่อว่าเป็นสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในเฟส เหมาะกับมื้อเร็วๆ ราคาประหยัดสไตล์ท้องถิ่นแท้
🍽️Restaurant N°7 · Restaurant Numéro 7
ห้องอาหารร่วมสมัยกลางเมดินาเฟส แหล่งกำเนิดอาหารโมร็อกโก เคยเป็นเวทีโครงการ Chefs in Residence ที่เชิญเชฟมาพักทำงานตีความอาหารโมร็อกโกผ่านปรัชญาของตัวเอง ทำงานกับเกษตรกรและผู้ผลิตท้องถิ่น เน้นวัตถุดิบสดตามฤดูในบรรยากาศเรียดสวยงาม
คำถามที่พบบ่อย
จองร้านดังหรือร้านยอดนิยมในเฟสต้องทำยังไง?
ร้านยอดนิยมและร้านระดับมิชลินหลายแห่งต้องจองล่วงหน้า บางร้านจองผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ (เช่น TableCheck) หรือให้โรงแรมช่วยติดต่อให้ ดูช่องทางจองของแต่ละร้านได้ในลิสต์ด้านบน
กินร้านอาหารในเฟสควรเตรียมงบเท่าไหร่ต่อคน?
มีตั้งแต่สตรีทฟู้ดและร้านท้องถิ่นราคาย่อมเยา ไปจนถึงไฟน์ไดนิ่งระดับหลักพันถึงหลักหมื่น เราระบุช่วงราคาต่อคนไว้ในทุกร้าน เพื่อให้เลือกตามงบได้ง่าย
อยากตระเวนกินหลายร้านในเฟส ควรพักย่านไหน?
เลือกโรงแรมใจกลางเมืองหรือใกล้ย่านร้านอาหารที่สนใจ จะเดินทางไปกินสะดวกกว่า — เราคัดโรงแรมแนะนำพร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ไว้ท้ายบทความ
ข้อมูลร้านในบทความนี้อัปเดตล่าสุดเมื่อไหร่?
เราอัปเดตข้อมูลเป็นระยะและอ้างอิงจากแหล่งรีวิวจริง (เช่น Michelin, Tabelog, TripAdvisor) แต่ราคาและเวลาเปิด-ปิดอาจเปลี่ยนแปลง แนะนำเช็กกับร้านอีกครั้งก่อนไป
หมายเหตุ: ร้านทั้งหมดคัดจากแหล่งรีวิวจริง (Michelin · TripAdvisor · เว็บร้าน) ราคาและเวลาเปิดอาจเปลี่ยนแปลง แนะนำเช็กก่อนไป