ฟิลาเดลเฟียเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมอาหารเป็นของตัวเองอย่างชัดเจน ตั้งแต่แซนด์วิชเชสสเต็กที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง เปรทเซลนุ่มที่คนฟิลลีกินเป็นอาหารว่างประจำ ไปจนถึง Water Ice ขนมเย็นฤดูร้อนที่หาได้แค่ที่นี่ อาหารเหล่านี้ไม่ได้แค่อร่อย แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของผู้อพยพและชุมชนที่หล่อหลอมเมืองนี้มาหลายร้อยปี
#1 ฟิลลี เชสสเต็ก · Philly Cheesesteak
แซนด์วิชสัญลักษณ์ของฟิลาเดลเฟียที่เกิดขึ้นในปี 1930 ประกอบด้วยขนมปัง Amoroso hoagie roll นุ่มปลายกรอบ ยัดไส้เนื้อวัว ribeye หั่นบางสุดราดด้วยชีส Whiz หรือ Provolone ที่ละลายพอดี ร้านดังสองเจ้าคือ Pat's King of Steaks และ Geno's Steaks ตั้งหน้ากันอยู่ที่ East Passyunk — ต่างคนต่าง loyal fan
- สั่งแบบ Philly ต้องพูดว่า 'Whiz Wit' (ชีส Whiz + หัวหอม) อย่างกล้า
- Jim's Steaks บน South Street ก็ขึ้นชื่อและคิวสั้นกว่า Pat's หรือ Geno's
- กินสดร้อนทันทีที่รับมา — เชสสเต็กหายเร็ว อย่าทิ้งไว้นาน
#2 เพรทเซลนุ่มฟิลลี · Philadelphia Soft Pretzel
เพรทเซลฟิลาเดลเฟียมีเอกลักษณ์ต่างจากเพรทเซลที่อื่น รูปร่างเป็นตัว U ขนาดใหญ่ เนื้อนุ่มเหนียวนิดๆ ผิวเคลือบเงาโรยเกลือหยาบ รากเหง้ามาจากผู้อพยพชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 19 ชาวฟิลลีกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างราคาถูกมาตลอดหลายร้อยปี มักจิ้มกับมัสตาร์ดเหลือง
- แผงขายเพรทเซลริมถนนราคา 1–2 ดอลลาร์ อร่อยพอๆ กับร้าน
- ลอง Philly Pretzel Factory เชนท้องถิ่นที่มีสาขาทั่วเมือง
- จิ้มมัสตาร์ดสีเหลือง (Yellow Mustard) คือวิธีกินดั้งเดิมของชาว Philly
#3 โฮกี้แซนด์วิช · Hoagie
แซนด์วิชขนมปังยาวที่ฟิลาเดลเฟียเรียกว่า Hoagie (ต่างรัฐเรียก Sub หรือ Hero) เกิดขึ้นในชุมชน Italian-American ที่ Hog Island ศตวรรษที่ 20 ยัดไส้เนื้อเย็นหลายชนิด เช่น salami, ham, capicola คู่กับชีส Provolone ผักสด น้ำมันและน้ำส้มสายชู Italian ขนมปัง Amoroso roll ทำให้ต่างจากที่อื่น
- Wawa ร้านสะดวกซื้อท้องถิ่นที่ฟิลลีภาคภูมิใจ ทำ Hoagie รสจัดจ้านและราคาถูก
- ย่าน Italian Market บน 9th Street มีร้าน Hoagie เก่าแก่หลายเจ้า
- สั่ง Italian Hoagie ถ้าไม่รู้จะสั่งอะไร — คือ Classic ของ Philly
#4 วอเทอร์ ไอซ์ · Water Ice
ขนมเย็นที่ฟิลาเดลเฟียเรียกว่า Water Ice (คนอื่นอาจรู้จักในชื่อ Italian Ice) เนื้อสัมผัสระหว่างน้ำแข็งและไอศกรีม มีทั้งรสเลมอน raspberry cherry และรสผลไม้สดอื่นๆ รากเหง้ามาจากชุมชนอิตาเลียน-อเมริกันในย่าน South Philly ชาวฟิลลีถือเป็นของหวานฤดูร้อนที่ขาดไม่ได้ตั้งแต่วัยเด็ก
- Rita's Italian Ice เชนดังท้องถิ่นที่เปิดในฤดูใบไม้ผลิ — สาขาเยอะทั่วเมือง
- ลอง Gelati: Water Ice ชั้นล่าง + custard ไอศกรีมชั้นบนรวมกัน อร่อยมาก
- รสเลมอนและ Mango เป็น Classic ที่ทดสอบว่าร้านไหนดี
#5 สแครปเปิล · Scrapple
เนื้อหมูและเครื่องในผสมกับแป้งข้าวโพดและเครื่องเทศ ปั้นเป็นแผ่นแล้วหั่นทอดกรอบ มรดกจากชุมชน Pennsylvania Dutch (ผู้อพยพเยอรมัน) ที่ไม่ทิ้งส่วนไหนของหมูเลย รสชาติคล้าย sausage มีกลิ่นเครื่องเทศหอม กรอบนอกนุ่มใน เป็นอาหารเช้าที่คนฟิลลีกินมาตั้งแต่เด็ก มักเสิร์ฟกับไข่ดาวและซิรัปเมเปิ้ล
- ร้านไดเนอร์ในย่าน South Philly และ Northeast Philly เสิร์ฟ Scrapple ทุกเช้า
- ลอง HABBERSETT หรือ RAPA แบรนด์ดั้งเดิมถ้าหาซื้อกลับไปทำเอง
- Reading Terminal Market มีแผง Amish ที่ขาย Scrapple สดทำเองทุกเสาร์
#6 ทอมาโต้ พาย · Tomato Pie
พิซซ่าสไตล์ฟิลาเดลเฟียที่แตกต่างจากที่อื่น ฐานแป้งหนาและนุ่มกว่า Sicilian pizza ราดด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นรสจัดโดย ไม่มีชีส (หรือโรยน้อยมาก) ทำให้ซอสเป็นพระเอก มักจำหน่ายทั้งแผ่นหรือตัดสี่เหลี่ยมขาย เก่าแก่กว่าพิซซ่าแบบ American ที่คุ้นเคย รากเหง้ามาจากชุมชนอิตาเลียนยุคแรก
- Lorenzo's Pizza ย่าน South Street ขึ้นชื่อเรื่อง Tomato Pie มาตั้งแต่ปี 1970
- กิน room temperature ตามแบบฉบับดั้งเดิมของชาว Philly — ไม่ต้องอุ่น
- Termini Bros Bakery ใน Reading Terminal Market ก็มีเวอร์ชันเบเกอรี่อร่อย
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในฟิลาเดลเฟีย?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในฟิลาเดลเฟีย ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Four Seasons Hotel Philadelphia at Comcast Center
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Rittenhouse Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Courtyard by Marriott Philadelphia South at The Navy Yard
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Ritz-Carlton, Philadelphia
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในฟิลาเดลเฟีย
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Philadelphia — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารฟิลาเดลเฟียคือประวัติศาสตร์ที่กินได้ — แต่ละเมนูมีรากเหง้าจากชุมชนอิตาเลียน เยอรมัน และแอฟริกันอเมริกันที่มาสร้างเมืองนี้ร่วมกัน ลองสักมื้อแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม Philly ถึงภูมิใจในอาหารของตัวเองมากขนาดนี้