อาหารออตตาวาคือกระจกสะท้อนอัตลักษณ์แคนาดาได้ดีที่สุด เพราะเมืองนี้อยู่บนรอยต่อวัฒนธรรมอังกฤษ-ฝรั่งเศส BeaverTails ขนมทอดรูปหางบีเวอร์ เกิดขึ้นที่ตลาดไบวอร์ดเมื่อปี 1978 และยังมีร้านต้นตำรับให้กินอยู่จนถึงทุกวันนี้ รสชาติอาหารแคนาดาเน้นวัตถุดิบสด รสกลมกล่อม ไม่ซับซ้อน แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่หาไม่ได้จากที่อื่น โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่อาหารอุ่นๆ ข้างกองไฟหรือริมคลองสเก็ตมีความหมายเป็นพิเศษ
#1 บีเวอร์เทลส์ (BeaverTails) · BeaverTails
ขนมแคนาดาที่โด่งดังที่สุดในโลก เกิดขึ้นที่ออตตาวาเมื่อปี 1978 ทำจากแป้งโดฝจยีสต์รีดแผ่นยาวรูปหางบีเวอร์แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมท็อปปิ้งหลากหลายตั้งแต่น้ำตาลอบเชย เนยถั่ว นูเทลลา ไปถึงผลไม้สด ประธานาธิบดีโอบามาเคยมากินที่ร้านต้นตำรับในออตตาวาตอนปี 2009 เป็นขนมที่กินได้ทุกฤดูแต่อร่อยที่สุดตอนหิวหนาวริมคลองสเก็ต
- ร้านต้นตำรับอยู่ในตลาดไบวอร์ด สั่งแบบ Killaloe Sunrise คือน้ำตาลทรายและมะนาวคลาสสิกที่สุด
- ฤดูหนาวร้านสาขาริมคลองริโดขายตลอดฤดูสเก็ต บรรยากาศกินขณะสวมสเก็ตถือเป็นประสบการณ์ออตตาวาแท้ๆ
- กินตอนร้อนๆ ดีที่สุด พอเย็นแป้งจะแข็ง ถ้าหยิบมากินแบบเดิน ระวังน้ำตาลร่วง
#2 พูทีน (Poutine) · Poutine
อาหารประจำชาติแคนาดาอย่างไม่เป็นทางการที่มีต้นกำเนิดจากควิเบก แต่ออตตาวาในฐานะเมืองรอยต่อสองวัฒนธรรมทำให้พบได้ทุกมุมเมือง สูตรดั้งเดิมเรียบง่ายคือมันฝรั่งทอดกรอบ ชีสเคิร์ดสดจากควิเบก และเกรวีเนื้อร้อนๆ ราดจนชีสละลายหอมกรุ่น ร้านดีๆ ในออตตาวาหลายแห่งทำเกรวีสูตรพิเศษเองและใช้ชีสเคิร์ดสดส่งตรงจากฟาร์มในควิเบก คุณภาพแตกต่างจากพูทีนแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างสิ้นเชิง
- ร้านที่แนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวคือ Smoke's Poutinerie และ The Works Burger ในย่านไบวอร์ด
- ชีสเคิร์ดที่ดีต้องมีเสียง squeak เวลากัด ถ้าเงียบแสดงว่าชีสไม่สด
- ถ้าอยากลองพูทีนสไตล์ควิเบกแท้ข้ามแม่น้ำไปกินที่กาติโนจะได้รสต้นตำรับ
#3 แมเปิลซีรัปแคนาดา (Maple Syrup) · Maple Syrup
แมเปิลซีรัปแคนาดาไม่ใช่แค่น้ำเชื่อมราดแพนเค้ก แต่คือวัฒนธรรมอาหารที่ฝังรากลึกในชีวิตชาวแคนาดา ออตตาวาและจังหวัดออนแทรีโอรอบข้างผลิตแมเปิลซีรัประดับโลก เกรด Amber สีอำพันหอมแรงที่สุดเหมาะราดบนวาฟเฟิล เกรด Golden สีอ่อนรสละเมียดเหมาะทำอาหาร ตลาดไบวอร์ดมีแผงชิมฟรีก่อนซื้อหลายแห่ง ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-เมษายน) เป็นช่วง Maple Season ที่ฟาร์มหลายแห่งเปิดให้เยี่ยมชมและดูกระบวนการเจาะต้นและต้มน้ำตาล
- แมเปิลซีรัปเกรด Amber หรือ Dark เหมาะสำหรับเป็นของฝากเพราะรสชาติชัดกว่า ไม่ต้องใช้มากก็หอม
- ฟาร์ม Rideau Pines Farm ชานเมืองออตตาวาเปิด Sugar Shack ช่วงมีนาคม-เมษายน ชิมซีรัปสดๆ จากกาต้มได้
- หลีกเลี่ยงซื้อแมเปิลซีรัปในสนามบิน ราคาแพงกว่าตลาดไบวอร์ด 30-50%
#4 ทาร์ตเนย (Butter Tart) · Butter tart
ขนมอบแคนาดาดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีและถือเป็นขนมประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการ เปลือกทาร์ตเนยกรอบบางห่อไส้น้ำตาลทรายแดง เนย ไข่ และวานิลลาที่เมื่อรับความร้อนกลายเป็นคาราเมลข้นเหนียวละลายในปาก บางสูตรใส่ลูกเกดหรือถั่วพีแคนเพิ่ม รสชาติเหมือนเนยถั่วผสมน้ำตาลสดๆ ไม่หวานเลี่ยนเกินไป ร้านเบเกอรี่ในออตตาวาหลายแห่งทำสูตรเฉพาะตัวที่ภาคภูมิใจมาก
- ร้าน Art-Is-In Bakery ในย่าน Vanier และ The Glebe Bakery เป็นสองร้านที่ชาวออตตาวายกย่องมากที่สุด
- ทาร์ตที่ไส้ยังหยดเยิ้มเล็กน้อยดีกว่าแบบแห้งแข็ง กินอุ่นๆ รสชาติดีที่สุด
- ถ้าอยากเอากลับบ้าน แพ็กในกล่องกระดาษแข็งได้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง
#5 ชีสเคิร์ด (Cheese Curds) · Canadian cheese curds
ชีสสดที่เป็นส่วนผสมหลักของพูทีนและเป็นของกินเล่นที่ชาวแคนาดาชื่นชอบมาก ชีสเคิร์ดที่ดีต้องมาจากควิเบกและต้องสดมากเพื่อให้ได้เสียง squeak เวลากัด ตลาดไบวอร์ดมีแผงขายชีสเคิร์ดสดหลายเจ้าที่รับส่งตรงจากฟาร์มทุกเช้า รสชาติคล้ายมอสซาเรลลาสด แต่เค็มกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นนมสดเฉพาะตัว กินเปล่าๆ หรือกินคู่กับผักสดและขนมปังก็อร่อย
- ชีสเคิร์ดสดที่ดีต้องกินภายใน 1-2 วัน หลังจากนั้นรสชาติเปลี่ยนและเสียงเครียดหายไป
- ตลาดไบวอร์ดมีร้าน Jacobsons ขายชีสเคิร์ดสดและชีสแคนาดาหลากหลายชนิด เปิดตั้งแต่เช้า
- ถ้าซื้อกลับโรงแรมเก็บในตู้เย็นทันทีและกินให้หมดภายในวันถัดไป
#6 ซุปโคลมโบ (Shawarma ออตตาวา) · Ottawa Shawarma
ออตตาวามีชื่อเสียงในแคนาดาว่าเป็น Shawarma Capital สาเหตุมาจากชุมชนอาหรับขนาดใหญ่ที่ตั้งถิ่นฐานมาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ชาวาร์มาออตตาวามีเอกลักษณ์เฉพาะตรงซอสกระเทียมขาว (Toum) ที่ข้นครีมมีมากเป็นพิเศษและเนื้อย่างที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเลบานอน ราคาถูกมากสำหรับมื้ออาหารอิ่มในเมืองหลวง วงการอาหารออตตาวาถือว่าชาวาร์มาที่นี่ดีกว่าที่อื่นในแคนาดา และชาวเมืองก็ภูมิใจในอาหารนี้ไม่แพ้ BeaverTails
- ร้านที่ชาวออตตาวาแนะนำมากที่สุดคือ Shawarma Palace และ Aisha ในย่าน Somerset West
- สั่งแบบ plate แทน wrap ถ้าอยากลองทุกส่วนพร้อมกันคือเนื้อ ข้าว ซาลัด และซอสในจานเดียว
- กินดึกหลัง 22.00 น. ช่วง Last call บรรยากาศดีที่สุด ชาวออตตาวากินชาวาร์มาหลังออกบาร์
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในออตตาวา?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในออตตาวา ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Metcalfe Hotel by Gray Collection
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Le Germain Hotel Ottawa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Fairmont Chateau Laurier
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Westin Ottawa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในออตตาวา
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Ottawa — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ของกินออตตาวาที่น่าประทับใจที่สุดมักอยู่ในตลาดไบวอร์ดและร้านเล็กๆ ในย่าน Glebe หรือ Hintonburg ที่คนท้องถิ่นชอบไป ถ้าอยากกินพูทีนที่อร่อยจริงให้หลีกเลี่ยงร้านในสนามบินและโรงแรม แล้วเดินหาร้านท้องถิ่นที่ใช้ชีสเคิร์ดสดจากควิเบก รสชาติต่างกันคนละระดับ