อาหารนิวยอร์กไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือประวัติศาสตร์ของผู้อพยพที่นำสูตรจากบ้านเกิดมาปรับให้กลายเป็น เอกลักษณ์ใหม่ของเมือง พิซซ่าที่ชาวอิตาเลียนนำมา เบเกิลจากชาวยิวยุโรปตะวันออก และฮ็อทด็อกจากร้านเล็กๆ ริมถนนที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเร็วและชีวิตเมืองใหญ่ กินอาหารนิวยอร์กก็คือกินประวัติศาสตร์อเมริกา
#1 พิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก · New York-Style Pizza
พิซซ่าที่เป็นตัวแทนของนิวยอร์กมากที่สุด เปลือกบางแต่ขอบพองฟูกรอบนอกนุ่มใน ซอสมะเขือเทศเข้มข้นปรุงรสเบาๆ โรยชีสมอสซาเรลล่าหนาสม่ำเสมอ ขายเป็นสไลซ์ใหญ่ราคา 3-5 ดอลลาร์ วิธีกินแบบนิวยอร์กคือพับแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วกัดขณะเดิน รสชาติเรียบง่ายแต่สมดุลสมบูรณ์ที่มาจากเตาอบอิฐร้อนกว่า 400 องศาที่ทำให้ฐานกรอบแบบที่เตาทั่วไปทำไม่ได้
- Joe's Pizza ที่ 7 Carmine St เปิดตั้งแต่ปี 1975 คือ benchmark ของพิซซ่านิวยอร์กที่คนท้องถิ่นยอมรับ เปิดจนดึกมาก
- สั่ง plain cheese slice ก่อน เพื่อชิมรสชาติพื้นฐาน อย่าเพิ่ง top มาก มันคือ art ของความเรียบง่าย
- หลีกเลี่ยงร้านในย่านท่องเที่ยวอย่างไทม์สแควร์ ราคาแพงกว่าสองเท่า คุณภาพต่ำกว่า เดินออกไป 3-4 บล็อกจะหาร้านดีกว่ามาก
#2 เบเกิลนิวยอร์กกับครีมชีส · New York Bagel with Cream Cheese
อาหารเช้าสัญลักษณ์ของนิวยอร์กที่ชาวยิวยุโรปตะวันออกนำมาสู่เมืองตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เบเกิลต้มในน้ำก่อนอบทำให้ผิวนอกเหนียวมันเงางาม ด้านในนุ่มและหนาแน่นกว่าขนมปังทั่วไป กินกับ cream cheese หรือ lox (แซลมอนรมควัน) คาเปอร์ และหัวหอม รสชาติเค็มอ่อนหวานนิดกลมกล่อมสมบูรณ์ ต่างจากเบเกิลแห่งอื่นในโลกชัดเจน เพราะน้ำนิวยอร์กมีส่วนสำคัญในรสชาติ
- ขอ everything bagel ที่ท็อปด้วยเมล็ดพืชและเกลือ เป็นตัวเลือกยอดนิยมที่สุดของคนนิวยอร์ก
- Russ and Daughters ที่ 179 E Houston St เปิดมาตั้งแต่ 1914 เป็นร้านที่ต้องไป แม้แถวจะยาว
- กินตอนอุ่นๆ หรือเพิ่งออกจากเตา รสชาติดีที่สุด เบเกิลนิวยอร์กไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ ใช้เตาอบหรือ toaster แทน
#3 แพสตรามีแซนด์วิช · Pastrami on Rye
แซนด์วิชที่เป็นตำนานของนิวยอร์กที่มรดกมาจากชุมชนยิวอพยพ ทำจากเนื้อวัวหมักเกลือและเครื่องเทศแล้วรมควันนานกว่า 2 สัปดาห์ เนื้อนุ่มหอมควันกลมกล่อม ใส่ระหว่างขนมปังไรย์หั่นหนา กินกับมัสตาร์ดและผักดองด้านข้าง ไส้อัดแน่นจนตัวแซนด์วิชสูงเกือบ 15 ซม. ราคาสูงประมาณ 25-30 ดอลลาร์ต่อชิ้น แต่ที่ Katz's Deli ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1888 คือประสบการณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น
- ระบบสั่งอาหารที่ Katz's ใช้บัตรระบบเก่า รับบัตรตอนเข้า คืนบัตรพร้อมจ่ายเงินตอนออก อย่าทำบัตรหาย
- สั่ง pastrami on rye กับ half-sour pickle เป็น classic combo อย่าลืมขอ mustard เพิ่ม
- มีซีนจากหนัง When Harry Met Sally ถ่ายทำที่ร้านนี้ -- ที่นั่งที่ถ่ายทำมีป้ายบอก เป็น photo spot ยอดนิยม
#4 นิวยอร์กชีสเค้ก · New York Cheesecake
ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์กแตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปอย่างชัดเจน เนื้อหนักแน่นครีมมี่สูงกว่า 5 ซม. ทำจาก cream cheese เต็มไขมัน ไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ไม่มีเจลาตินหรือวิปครีม เนื้อแน่นแต่ไม่แห้ง หวานอมเปรี้ยวนิดเบาๆ สมดุลสมบูรณ์ กินกับ strawberry topping หรือเปล่าๆ ก็อร่อย Junior's ใน Brooklyn เปิดมาตั้งแต่ 1950 และได้รับการโหวตว่าเป็นชีสเค้กที่ดีที่สุดในนิวยอร์กจากหลายสำนักตลอดหลายสิบปี
- Junior's มีสาขาใน Grand Central Terminal หากไม่อยากเดินทางไป Brooklyn สาขาหลัก
- ซื้อกล่องกลับ ชีสเค้กทั้งหน้าในกล่องขายประมาณ 35-50 ดอลลาร์ สั่งล่วงหน้าหนึ่งวันในช่วงเทศกาล
- เนื้อชีสเค้กนิวยอร์กจะแน่นและหนักกว่าชีสเค้กญี่ปุ่นหรือชีสเค้กอบอ่อนมาก เตรียมใจรับน้ำหนักของหวานนี้ไว้
#5 ฮ็อทด็อกข้างถนน · New York Street Hot Dog
ไอคอนสตรีทฟู้ดของนิวยอร์กที่ง่ายที่สุดแต่มีเสน่ห์มากที่สุด ไส้กรอกหมูหรือวัวอบในน้ำร้อน เสิร์ฟในขนมปัตขนมปังนุ่ม ราดมัสตาร์ดสีเหลืองนิวยอร์กสไตล์ ซอสหัวหอมผัดน้ำตาลสีน้ำตาลหวานอมเผ็ด และซอสมะเขือเทศ ราคาประมาณ 2-4 ดอลลาร์ ทำให้ฮ็อทด็อกข้างถนนเป็นมื้ออาหารที่ถูกที่สุดในนิวยอร์ก ประสบการณ์กินฮ็อทด็อกข้ามถนนมองดูคนเดินผ่านไปมาคือหนึ่งใน small joys of NYC ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรข้าม
- สั่ง onion sauce ด้วย ซอสหัวหอมผัดของรถเข็นนิวยอร์กเป็นส่วนสำคัญของรสชาติที่ทำให้แตกต่างจากที่อื่น
- รถเข็นใกล้ Halal Guys ในย่าน Midtown มักมีคิวยาว แต่เป็นที่นิยมมากเพราะรสชาติดีและราคาถูก
- หลีกเลี่ยงรถเข็นที่วางอยู่ในจุดท่องเที่ยวหนาแน่นมากเช่นหน้า Statue of Liberty ferry หรือ Times Square ราคาสูงกว่ามาก
#6 อาหารหลากชาติที่เชลซีมาร์เก็ต · Chelsea Market
ตลาดอาหารในอาคารโรงงานบิสกิต Nabisco เก่าที่ถูก renovate ให้กลายเป็นสวรรค์อาหารหลากชาติที่สวยงามและน่าสัมผัส ภายในมีร้านอาหาร bakery ร้านไวน์ ร้านชีส ร้านปลาสด และร้านของสดมากกว่า 35 แห่ง บรรยากาศอาคารอิฐเก่าผสมไฟ Edison bulb ทำให้ถ่ายรูปได้สวยตลอด อาหารไฮไลต์ได้แก่ lobster roll จาก The Lobster Place และขนม Nutella crepe เป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว
- ไปวันธรรมดาช่วง 11.00-13.00 น. ก่อน lunch rush วันหยุดสุดสัปดาห์แออัดมากโดยเฉพาะบ่าย
- The Lobster Place ในตลาดขาย lobster roll ที่หลายคนบอกว่าดีที่สุดในนิวยอร์ก ราคาประมาณ 25-30 ดอลลาร์
- เชลซีมาร์เก็ตอยู่ติดกับ High Line park ยกระดับที่เดินผ่านย่าน West Side วางแผนเที่ยวสองที่รวดเดียว
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในนิวยอร์ก?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในนิวยอร์ก ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Carlyle, A Rosewood Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Peninsula New York
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
CitizenM New York Times Square
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Ritz-Carlton New York, Central Park
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในนิวยอร์ก
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป New York City — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารอร่อยของนิวยอร์กไม่ได้อยู่แค่ในร้านหรู แต่มักซ่อนอยู่ในร้านเก่าแก่ที่เปิดมา 50-100 ปีในย่านชนชั้นกลาง หรือรถเข็นข้างถนนที่เจ้าของยืนขายมาตลอดชีวิต ถ้าเห็นแถวยาวหน้าร้านเล็กๆ นั่นแหละคือสัญญาณที่ดีที่สุด อย่าลืมว่าทิปเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารที่นี่ 18-20% เป็นมาตรฐาน