อาหารน็องต์มีรากลึกอยู่ที่แม่น้ำลัวร์และมหาสมุทรแอตแลนติกที่อยู่ไม่ไกล ปลาน้ำจืดจากลัวร์ ซอสเนยที่เกิดขึ้นจากอุบัติเหตุในครัว และไวน์ขาว Muscadet ที่คู่กันมาตลอด คือวิญญาณของโต๊ะอาหารน็องต์ รสชาติเรียบง่ายแต่มีความลึก ไม่หวือหวาเหมือนอาหารใต้หรือโปรวองซ์ แต่ซื่อสัตย์กับวัตถุดิบดีในแบบที่ฝรั่งเศสตะวันตกทำได้ดีที่สุด
#1 ไวน์ขาว Muscadet (มุสกาเด) · Muscadet Wine
ไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ Melon de Bourgogne ที่ปลูกในดินแถบลัวร์อินเฟอริเออร์รอบน็องต์ Muscadet Sèvre et Maine sur Lie คือระดับพรีเมียมที่บ่มบนกากยีสต์นานอย่างน้อย 10 เดือน ได้รสชาติที่ซับซ้อนขึ้น กลิ่นดอกไม้อ่อน รสเปรี้ยวสะอาด และบอดีกลมกล่อมที่คู่กันได้ดีเยี่ยมกับหอยนางรมและอาหารทะเลสดจากปากแม่น้ำลัวร์ ราคาดีมากเทียบกับไวน์ Burgundy หรือ Bordeaux คุณภาพใกล้เคียง
- สั่ง Muscadet Sèvre et Maine sur Lie เท่านั้น (ระบุบนขวด) เวอร์ชันธรรมดาไม่ได้รสชาติเต็มที่
- อุณหภูมิเสิร์ฟที่ดีคือ 8-10 องศา เย็นจัดเกินไปจะปิดกลิ่น ขอให้ร้านอย่าแช่น้ำแข็งนานเกิน
- ราคาขวดในร้านอาหารน็องต์ประมาณ 15-25 ยูโร ถูกกว่าในปารีสมาก ซื้อกลับบ้านได้ที่ La Maison des Vins de Nantes
#2 ซอสเนยลัวร์ (เบอร์บล็อง) · Beurre blanc
ซอสเนยที่กำเนิดในลัวร์ตามตำนาน ว่า Clémence Lefeuvre แม่ครัวชาวน็องต์ลืมใส่ไข่ตอนทำ sauce béarnaise จนได้ซอสเนยอ่อนๆ ที่กลายเป็นซิกเนเจอร์ของภาคนี้ ทำจาก shallot (หัวหอมฝรั่งเศส) ลวกใน Muscadet และน้ำส้มสายชู แล้วตีเนยเย็นเข้าไปช้าๆ จนซอสเนียนเป็นครีมอ่อนๆ รสเปรี้ยวหอมอ่อน เหมาะที่สุดกับปลาน้ำจืดสดจากแม่น้ำลัวร์
- สั่งคู่กับปลา brochet (Pike) หรือ sandre (Zander) จากลัวร์ คู่กันแบบนี้คือ classic ของน็องต์
- Beurre blanc ดีต้องเสิร์ฟทันทีที่ทำเสร็จ อุ่นซ้ำแล้วแยกตัว ร้านดีจะทำสดทุกจาน
- ถ้าอยากลองแบบที่บ้าน ร้านขายของในตลาด Talensac มีสูตรพิมพ์ให้ฟรีบางครั้ง
#3 บิสกิต Petit Beurre ต้นตำรับ · Petit Beurre biscuit
ขนมปังกรอบที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของน็องต์และฝรั่งเศสทั่วโลก Louis Lefèvre-Utile สร้างสูตรนี้ในปี 1886 ที่โรงงานในน็องต์ รูปทรงสี่เหลี่ยมกับ 52 รูระบายรอบข้างมีความหมาย 52 สัปดาห์ ผลิตด้วยเนยแท้จากน็องมองดีและแป้งสาลีคุณภาพสูง กรอบและหอมเนยบางเบาไม่หวานจัด ปัจจุบันโรงงาน LU แปลงเป็นพิพิธภัณฑ์และศูนย์ศิลปะ Lieu Unique บนเกาะน็องต์
- ซื้อกล่องดั้งเดิมที่ Lieu Unique Gift Shop ราคาถูกกว่าสนามบินมาก
- ลองหาร้านขนมท้องถิ่นที่ยังทำ Petit Beurre สูตรดั้งเดิมแบบเตาฟืน รสต่างจากโรงงานอุตสาหกรรม
- ใช้เป็นของฝากดีมาก น้ำหนักเบา บรรจุภัณฑ์คลาสสิก เก็บได้หลายสัปดาห์
#4 หอยนางรมและอาหารทะเลสดลัวร์ · Loire Oysters and Seafood
น็องต์อยู่ห่างจากมหาสมุทรแอตแลนติกเพียง 50 กิโลเมตร ทำให้อาหารทะเลสดส่งถึงโต๊ะอาหารทุกวัน หอยนางรมจากชายฝั่ง Pays de la Loire โดยเฉพาะจาก Noirmoutier และ Vendée มีเนื้อหนานุ่มและรสเกลือสมุทรอ่อนๆ แตกต่างจากหอยนางรมเบรอตาญที่เข้มข้นกว่า กุ้งมังกร moules (หอยแมลงภู่) และปลาทะเลสดเสิร์ฟใน brasserie ทั่วเมืองพร้อม Muscadet แก้วใหญ่
- ตลาดปลาสด Marché de la Petite Hollande เปิดเช้าวันพุธและเสาร์ มาถึงก่อน 9 โมงของดีหมดเร็ว
- สั่ง plateau de fruits de mer (จานรวมอาหารทะเลสด) แบ่งกันกิน 2 คน คุ้มค่าดีและได้ลองหลายอย่าง
- ถ้ากินดิบไม่ได้ ลอง moules marinières (หอยแมลงภู่ต้มไวน์ขาว) ง่าย อร่อย และปลอดภัยกว่า
#5 ลูกอม Berlingot แห่งน็องต์ · Berlingot de Nantes
ลูกอมแข็งทรงปีระมิดสี่หน้าที่น็องต์อ้างสิทธิ์เป็นถิ่นกำเนิด แข่งกับ Carpentras ในโปรวองซ์มาหลายร้อยปี Berlingot น็องต์ทำจากน้ำตาลและน้ำผลไม้จริงไม่ใส่สีสังเคราะห์ รสชาติสะอาดหวานอ่อนๆ กรอบเบาแบบที่น้ำตาลดีควรเป็น รสยอดนิยมคือ vanille (วานิลลา) citron (มะนาว) framboise (ราสเบอร์รี) และ menthe (มิ้นต์) เหมาะเป็นของฝากเบา ราคาถูก และหาไม่ได้ที่ไหนนอกน็องต์
- ร้านขนมเก่าแก่ที่ขาย Berlingot ดั้งเดิมคือ Gautier-Debotté บนถนน Rue de la Fosse เปิดมาตั้งแต่ปี 1823
- ซื้อถุงผสมหลายรสเพื่อลองก่อน แล้วซื้อกล่องของฝากรสที่ชอบที่สุด
- Berlingot ควรเก็บในที่แห้ง ห่างความชื้น ถ้าเก็บดีอยู่ได้นานหลายเดือน
#6 กาแฟและขนมเปี๊ยะ La Cigale · La Cigale Brasserie
Brasserie ประวัติศาสตร์ที่เปิดในปี 1895 และยังคงบรรยากาศ Art Nouveau ดั้งเดิมไว้ครบทุกรายละเอียด กระเบื้องลายดอกไม้สีทองปกคลุมทุกพื้นผิว เพดานโค้งประดับกระจกสี และโคมไฟทองเหลืองโบราณ สั่งมื้อเช้าฝรั่งเศสคลาสสิก (ครัวซองต์ ขนมปังเนย กาแฟ) หรือเมนู fruits de mer ช่วงกลางวันคู่ Muscadet ประสบการณ์นี้คือน็องต์ในช่วงเวลาที่ยาวนานที่สุดของมัน
- มื้อเช้าที่ La Cigale แพงกว่าคาเฟ่ธรรมดา (15-20 ยูโร) แต่ประสบการณ์บรรยากาศ Art Nouveau คุ้มค่ามาก
- โต๊ะริมหน้าต่างที่มองออกไปเห็น Place Graslin เต็มเร็ว — จองออนไลน์หรือมาเปิดร้าน 8 โมงเช้า
- ตรวจสอบ menu du jour (เมนูพิเศษประจำวัน) ที่กระดานหน้าร้านก่อนเข้า มักคุ้มกว่า à la carte
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในน็องต์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในน็องต์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Sōzō Hotel Nantes
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Okko Hotels Nantes Château
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Best Western Plus Hôtel Graslin
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Oceania Hôtel de France Nantes
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในน็องต์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Nantes — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ตลาด Talensac เปิดทุกเช้า (ยกเว้นจันทร์) คือที่ดีที่สุดสำหรับหาชีส ขนมปัง และผลไม้สดท้องถิ่น ส่วนตลาดอาหารทะเล Marché de la Petite Hollande เปิดวันพุธและเสาร์ — มาให้ถึงก่อน 9 โมงเช้าเพื่อเลือกของดีก่อนใคร