อาหารไมแอมีไม่ได้มีแค่ burger และ pizza แบบอเมริกันทั่วไป ชุมชนคิวบาและละตินอเมริกาที่แข็งแกร่งทำให้ไมแอมีมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนเมืองใดในสหรัฐ รสเปรี้ยวมะนาว เนื้อหมักซอฟริโต เครื่องเทศคิวบา และซีฟู้ดสดจากอ่าวเม็กซิโก รวมกันเป็นรสชาติที่หาไม่ได้ที่ไหน มาถึงแล้วอย่าพลาดอาหารที่ทำให้เมืองนี้ยืนหยัดในแผนที่อาหารโลก
#1 คิวบานแซนด์วิช · Cuban Sandwich
ไอคอนอาหารของไมแอมีที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อแรงงานโรงงานซิการ์คิวบาในแทมปาและคีย์เวสต์พกมาเป็นอาหารกลางวัน สูตรคลาสสิกใช้ขนมปัง Cuban bread กรอบบางกดแบนในกระทะร้อน อัดไส้หมูย่างหมัก mojo แฮม สวิสชีส ผักดองบางๆ และมัสตาร์ดเหลือง ความกรอบของขนมปัง รสเผ็ดนิดของมัสตาร์ด และหมูหอมรสซอฟริโตคือเสน่ห์ที่ทำให้คนกลับมากินซ้ำ
- Versailles Restaurant บน Calle Ocho เป็นร้านคิวบานที่โด่งดังที่สุดในไมแอมี แต่ร้านเล็กๆ ไม่มีชื่อในลิตเติ้ลฮาวานามักรสดีกว่าด้วยซ้ำ
- ขนมปัง Cuban bread ที่ถูกต้องต้องกรอบนอกนุ่มใน อย่าสับสนกับซับมารีน — ถ้าขนมปังนิ่มแสดงว่าไม่ใช่ของแท้
- ราคา $8-14 ต่อชิ้น กินคู่กับ Cuban coffee ยอกาดิโตหรือกาแฟดำเข้มข้นหวานแบบคิวบา
#2 สโตนแครบ · Stone Crab Claws
ซีฟู้ดที่เป็นเอกลักษณ์ฟลอริดาที่ไม่มีที่ไหนในโลกทำเหมือน สโตนแครบจับได้เฉพาะฤดูกาลตุลาคม-พฤษภาคม และกฎหมายฟลอริดากำหนดให้ตัดได้เฉพาะก้ามซ้ายหรือขวาแล้วปล่อยปูกลับ ก้ามจะงอกใหม่ใน 12-18 เดือน เนื้อก้ามสโตนแครบหวาน นุ่ม เคี้ยวได้เนื้อ เสิร์ฟเย็นบนน้ำแข็งพร้อมซอสมัสตาร์ดเหลวรสเข้ม Joe's Stone Crab ที่เปิดมาตั้งแต่ 1913 คือสถาบันที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง ราคาสูงแต่คุ้มค่า
- Joe's Stone Crab ใน South Beach เปิดเฉพาะฤดูกาลตุลาคม-พฤษภาคม ต้องจองโต๊ะล่วงหน้าหลายสัปดาห์ มี take-out ถ้าไม่อยากรอ
- ก้ามใหญ่ (Jumbo) ราคาสูงแต่เนื้อมากกว่าชัดเจน คำนวณราคาต่อน้ำหนักก่อนสั่ง
- นอกฤดูกาล (มิถุนายน-กันยายน) สโตนแครบจะเป็นแช่แข็งทั้งหมด รสชาติต่างจากสดมาก — ถ้าไม่ใช่ฤดูกาล สั่งซีฟู้ดอื่นดีกว่า
#3 คีลายม์พาย · Key Lime Pie
ของหวานประจำรัฐฟลอริดาที่มีสถานะเป็นกฎหมายอย่างเป็นทางการ สูตรดั้งเดิมใช้น้ำมะนาวคีลายม์ (มะนาวพันธุ์เล็กรสเปรี้ยวจัดจากหมู่เกาะ Florida Keys) ผสมนมข้นหวานและไข่แดง อบในฐาน Graham cracker กรอบแน่น เนื้อพายสีเหลืองอมเขียวเนียนนุ่มรสเปรี้ยวหอมหวาน Key Lime Pie แท้ต้องเปรี้ยวพอดี ถ้าหวานเกินแสดงว่าใช้มะนาวเปอร์เซียธรรมดาแทน อย่ากินเวอร์ชันสีเขียวสดเพราะนั่นคือใส่สีย้อมแล้ว
- Kermit's Key West Key Lime Shoppe มีสาขาในไมแอมีและเป็นตัวอย่างที่ดีของของแท้ — เนื้อสีเหลืองอ่อน ไม่ใช่สีเขียว
- เวอร์ชัน frozen bar คือคีลายม์พายจุ่มช็อคโกแลต แช่แข็งกัดเล่นได้ หาซื้อในร้านของที่ระลึก Florida Keys
- ถ้าต้องการพายชิ้นดีในไมแอมีเอง ลอง La Mar หรือ Mandolin Aegean Bistro สำหรับเวอร์ชันร้านอาหาร
#4 เซวิเชสไตล์ไมแอมี · Miami-Style Ceviche
ไมแอมีมีชุมชนเปรูและโคลอมเบียขนาดใหญ่ที่นำวัฒนธรรมเซวิเชมาปลูกฝังในเมือง เซวิเชสไตล์ไมแอมีผสมผสานปลาสดจากอ่าวเม็กซิโกกับน้ำมะนาวเปรูเปรี้ยวจัด หัวหอมแดงบาง พริกอาจิ และผักชี หมักแบบ leche de tigre จนโปรตีนสุกโดยไม่ผ่านความร้อน รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิด และสดชื่นมาก กินแบบ lunch ในวันร้อนๆ คือประสบการณ์ที่เหมาะกับไมแอมีที่สุด
- ร้านเซวิเชดีที่สุดในไมแอมีมักเป็นร้านเปรู เช่น Cvi.che 105 ใน Downtown หรือ La Mar ใน Brickell
- สั่ง leche de tigre (น้ำมะนาวที่เหลือจากหมัก) แยกดื่มเป็นช็อตร้อน ชาวเปรูบอกว่าช่วยแก้เมาค้างได้
- เซวิเชที่ดีต้องสั่งสดทุกจาน ถ้าร้านมีถาดทำไว้ล่วงหน้า คุณภาพจะลดลงชัดเจน
#5 เอมปานาดาแผงถนน · Cuban Empanadas
ขนมอบไส้สารพัดที่เป็นสตรีทฟู้ดขวัญใจชาวคิวบาในไมแอมี แป้งบางกรอบนอกนุ่มในทอดจนเหลืองทอง ไส้คลาสสิกแบบคิวบาคือ picadillo (เนื้อสับผัดกับมะกอกเขียว องุ่นแห้ง หัวหอมและพริก) ราดน้ำซอสมะเขือเทศหอม ตัวแป้งบางกรอบตัดกับไส้ชุ่มรสเข้มเป็นความกลมกล่อมที่น่าประหลาดใจ นอกจาก picadillo ยังมีไส้ชีส แฮมและชีส และมันหวานกวน กินคนละ 2-3 ลูกเป็นอาหารเช้าหรือของว่างสบายมาก
- Versailles Bakery (ร้านเบเกอรีด้านข้าง Versailles Restaurant) ทำเอมปานาดาสดทุกเช้า ราคา $2-3 ต่อลูก
- กินร้อนๆ ออกจากกระทะ เมื่อเย็นแล้วแป้งจะอ่อนนุ่มลงและรสชาติด้อยกว่า
- ไส้ picadillo แบบคิวบาต่างจากเอมปานาดาอาร์เจนตินาตรงที่รสหวานนิด มีมะกอกและองุ่นแห้งผสม ให้ลองทั้งสองแบบถ้ามีโอกาส
#6 กาแฟคิวบา คาเฟซิโต · Cuban Coffee - Cafecito
กาแฟที่เป็นวิญญาณของไมแอมี ชาวคิวบาในไมแอมีดื่มกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันตั้งแต่ยามเช้า Cafecito คือเอสเปรสโซเข้มข้นแต่ตีกับน้ำตาลทรายจนเกิดครีมาสีทองหนาลอยหน้า รสหวานเข้มเข้มข้นแบบที่กาแฟอิตาเลียนทั่วไปทำไม่ได้ Cortadito คือ cafecito ผสมนมร้อนเล็กน้อย ส่วน Colada คือ cafecito ขนาดใหญ่ที่มาพร้อมถ้วยเล็กหลายใบสำหรับแบ่งกันกับเพื่อน ราคา $1-3 เท่านั้น
- ร้านกาแฟคิวบาที่ดีที่สุดมักเป็นหน้าต่างเล็กๆ บนถนน Calle Ocho ไม่ใช่คาเฟ่นั่งสวยงาม มองหาป้าย ventanita (หน้าต่างขาย)
- Colada ราคา $3-4 ได้ปริมาณสำหรับ 4-5 คนกินพร้อมกัน เหมาะมากถ้าไปเที่ยวเป็นกลุ่ม
- Cafecito หวานมากตามธรรมชาติ ถ้าอยากได้ไม่หวานบอกว่า sin azucar (ซิน อาซูการ์)
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในไมแอมี?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในไมแอมี ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Four Seasons Hotel at The Surf Club
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Four Seasons Hotel at The Surf Club
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Acqualina Resort & Residences on the Beach
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Faena Hotel Miami Beach
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในไมแอมี
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Miami — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารคิวบาและละตินดีที่สุดในไมแอมีมักอยู่ในย่านลิตเติ้ลฮาวานาและ Little Haiti ไม่ใช่ร้านหรูในเซาท์บีชที่ราคาสูงเป็นสองเท่า ถ้าเห็นร้านที่มีชาวคิวบาแก่ๆ นั่งดื่มกาแฟและอ่านหนังสือพิมพ์ภาษาสเปนอยู่ข้างใน นั่นคือสัญญาณว่าเจอของดีแล้ว