เม็กซิโกซิตีเป็นเมืองที่อาหารคือวัฒนธรรม ไม่ใช่แค่เรื่องกินอยู่ อาหารเม็กซิกันได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO ในปี 2010 ซึ่งสะท้อนถึงรากฐานจากอารยธรรมแอซเทค ผสมกับอิทธิพลสเปน แอฟริกา และตะวันออกกลาง ตั้งแต่ร้านทาโกริมถนนที่เปิดถึงตีสามไปจนถึงร้านอาหารสุดไฮเอนด์ติดอันดับ Best 50 ของโลก เมืองนี้มีทุกระดับให้เลือก
#1 ทาโก อัล ปาสตอร์ · Taco al Pastor
ราชาแห่งทาโกเม็กซิโก ได้รับแรงบันดาลใจจากการย่างเนื้อแบบ Shawarma ที่ผู้อพยพชาวเลบานอนนำเข้ามาในศตวรรษที่ 20 หมูหมักซอสสีแดงจากพริก Achiote และ Guajillo เสียบเสาหมุนย่างด้วยความร้อนสูงหลายชั่วโมง หั่นบางใส่ Tortilla ข้าวโพด ราดน้ำมะนาว หัวหอม ผักชี และชิ้นสับปะรดหวานปิดท้าย รสชาติซับซ้อนในทุกคำ
- ร้านดัง El Huequito บน Calle Ayuntamiento เปิดมา 60 กว่าปี เป็นหนึ่งในต้นตำรับ
- มองหาร้านที่มี Trompo (เสาหมุน) ใหญ่และเนื้อบนเสาหนา นั่นคือสัญญาณร้านดี
- กินพร้อม Salsa Verde และ Salsa Roja สั่งเผ็ดน้อยก่อนถ้าไม่ถนัดเผ็ด
#2 ตามาเล · Tamale
อาหารศักดิ์สิทธิ์อายุกว่า 5,000 ปีที่ชาวแอซเทคถวายแด่เทพเจ้า ทำจากแป้งข้าวโพด Masa ห่อไส้หลากหลายทั้งไก่ซอสสีเขียว เนื้อหมู หรือชีส ห่อในใบข้าวโพดหรือใบกล้วยแล้วนึ่งจนสุก รสชาติเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง มักรับประทานคู่กับเครื่องดื่ม Atole ข้าวโพดร้อน ๆ เป็นอาหารเช้าดั้งเดิมของคนเม็กซิโก
- รถเข็นตามาเลออกมาตามถนนตอนเช้า 07.00-09.00 น. โดยเฉพาะวันธรรมดา
- ตลาด Mercado de Medellín ในย่าน Roma มีตามาเลสูตรท้องถิ่นจากหลายรัฐ
- ถ้าได้ยินเสียงเครื่องบันทึกเสียงตะโกนว่า Tamales ในซอยบ้านพัก อย่าพลาดเลย
#3 โมเล · Mole
ซอสที่ซับซ้อนที่สุดในอาหารเม็กซิกัน บางสูตรมีส่วนผสมมากกว่า 30 ชนิดรวมถึงพริกแห้งหลายประเภท ช็อกโกแลต ถั่ว เมล็ดฟักทอง ขนมปัง และเครื่องเทศ เคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนได้สีดำเข้มข้น Mole Negro สูตรดั้งเดิมที่นิยมที่สุดในเม็กซิโกซิตีราดบนไก่ต้มหรืออินดงกี รสชาติไม่หวานอย่างที่คิด แต่ลึกและเผ็ดเบา ๆ อย่างมีเอกลักษณ์
- ร้าน El Cardenal บน Palma 23 ใน Centro เป็นร้านอาหารเช้าและกลางวันมีชื่อเรื่อง Mole มาตั้งแต่ปี 1969
- ลอง Mole Verde (สีเขียวจากเมล็ดฟักทอง) ถ้าไม่ชอบรสขมของช็อกโกแลต
- Mole บรรจุขวดจาก Mercado de Medellín เป็นของฝากที่ดีมาก
#4 อิโลเต — ข้าวโพดริมถนน · Elote
ข้าวโพดฝักอบหรือย่าง แล้วทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว Crema โรยชีส Cotija ขูดฝอย บีบมะนาวสด และโรยพริกป่นหรือ Tajín อีกเวอร์ชันคือ Esquites ข้าวโพดตัดเม็ดเสิร์ฟในถ้วยกระดาษ ของว่างริมถนนที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมเม็กซิกันมาหลายร้อยปี หาซื้อได้ง่ายมากในทุกสวนสาธารณะ
- ขอครีมและชีสเยอะ ๆ ได้ฟรีถ้าขอที่รถเข็น
- Tajín เป็นเครื่องปรุงประจำชาติเม็กซิกัน รสเปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดอ่อน ลองเพิ่มให้เยอะ
- สวน Chapultepec มีรถเข็นอิโลเตเยอะที่สุด โดยเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์
#5 ชิเลส เอน โนกาดา · Chiles en Nogada
จานที่สวยที่สุดและมีความหมายลึกซึ้งที่สุดในอาหารเม็กซิกัน พริก Poblano สีเขียวสอดไส้ Picadillo ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อสับ ผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศ ราดด้วยซอส Nogada สีขาวจากวอลนัทสด โรยเมล็ดทับทิมสีแดงและผักชีสีเขียว สีสามสีสะท้อนธงชาติเม็กซิโก ตำรับมีต้นกำเนิดในเมือง Puebla สมัยต้อนรับจักรพรรดิ Agustín I
- หาได้เฉพาะช่วงกรกฎาคม-ตุลาคม เมื่อวอลนัทสดและทับทิมออกผล
- ร้าน Sanborns สาขา Casa de los Azulejos ทำสูตรคลาสสิกน่าเชื่อถือ
- ถ้าไม่ชอบหวานมาก ขอ Chiles en Nogada แบบ Enchilada แทนที่จะนึ่ง
#6 ชูร์โร · Churro
แป้งทอดท่อกลมสไตล์สเปนที่เม็กซิโกพัฒนาจนเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเปลือกนอกกรอบ โรยน้ำตาลผสมอบเชยทันทีหลังออกจากกระทะ เสิร์ฟคู่กับช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นสำหรับจิ้ม หรือครีมคาราเมล Cajeta ร้านขายชูร์โรในเม็กซิโกซิตีบางเจ้าเปิดมาตั้งแต่ทศวรรษ 1940 มีคิวรอทุกวัน
- El Moro บน Eje Central Lázaro Cárdenas 42 เป็นร้านชูร์โรที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง เปิดตลอด 24 ชั่วโมง
- ขอ Churro รีเสนา (เพิ่งทอดใหม่) เพื่อให้ได้กรอบที่สุด
- ลองสั่งกับช็อกโกแลตร้อน Chocolate de Agua สูตรดั้งเดิมแบบน้ำ ไม่ใช่แบบนม
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเม็กซิโกซิตี?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเม็กซิโกซิตี ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Las Alcobas, a Luxury Collection Hotel, Mexico City
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Casa Polanco Hotel Boutique
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Four Seasons Hotel Mexico City
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Las Alcobas, A Luxury Collection Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเม็กซิโกซิตี
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Mexico City — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารเม็กซิโกซิตีเป็นประสบการณ์ที่ต้องกินถึงจะเข้าใจ ไม่มีภาพหรือวิดีโอไหนถ่ายทอดได้ครบ ทั้งรสชาติ กลิ่นควัน และบรรยากาศตลาดนัดกลางคืนที่ชีวิตชีวาตลอด 24 ชั่วโมง ขอให้ทุกมื้อที่เม็กซิโกซิตีเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืม