เมลค์อาจเป็นเมืองเล็กที่แวะแค่วันเดียว แต่อาหารการกินของ Wachau ซ่อนของดีที่ควรรู้จักไว้ แอปริคอต Wachauer Marille คือดาวเด่นของภูมิภาค หวานอมเปรี้ยวเข้มข้นกว่าแอปริคอตที่อื่นอย่างเห็นได้ชัด และถูกนำมาทำขนม แยม ชนิท แนปส์ และของฝากเกรดพรีเมียมที่คนออสเตรียเองก็ต้องซื้อกลับบ้าน ควบคู่กับอาหารออสเตรียคลาสสิกและไวน์ขาว Wachau ที่ติดอันดับโลก
#1 Marillenknödel ลูกกลมแอปริคอต · Marillenknödel (Apricot Dumplings)
ขนมพิเศษที่สุดของ Wachau และหนึ่งในของกินที่ต้องลองให้ได้ในออสเตรีย แป้งเซโมลินาหรือมันฝรั่งห่อแอปริคอต Wachauer Marille ทั้งลูกต้มน้ำเดือดจนสุก แล้วกลิ้งในเกล็ดขนมปังคั่วเนยสดและน้ำตาล ผ่าออกมาจะเห็นแอปริคอตทั้งลูกอยู่ข้างใน รสหวานอมเปรี้ยวพุ่งออกมาพร้อมไอร้อน เป็นประสบการณ์ที่ไม่มีที่ไหนทำได้เหมือนใน Wachau เพราะแอปริคอตท้องถิ่นหอมและรสเข้มกว่ามาก
- หาได้เฉพาะช่วงมิถุนายน-สิงหาคม เมื่อแอปริคอต Wachau สุก นอกฤดูร้านจะใช้แอปริคอตแช่แข็งซึ่งรสต่างกันมาก
- สั่งเป็นอาหารหลักมื้อกลางวันได้ ออสเตรียนิยมกินขนมหวานเป็นมื้อแทนของคาว
- ร้านดีในเมลค์ได้แก่ Gasthof Goldener Stern และคาเฟ่ในโรงแรมเก่าใจกลางเมือง
#2 Apfelstrudel สตรูเดิลแอปเปิล · Apfelstrudel
ขนมที่เป็นเอกลักษณ์ออสเตรียที่สุดและหากินได้ทุกคาเฟ่ในเมลค์ แป้งบางเฉียบห่อไส้แอปเปิลสดผสมลูกเกด น้ำตาล อบเชย และเกล็ดขนมปัง อบจนเปลือกกรอบทองและไส้ร้อนอบอุ่น เสิร์ฟพร้อมวิปครีม (Schlagobers) หรือครีม vanilla (Vanillesoße) แบบออสเตรีย รสออกหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม ไม่หวานจัดอย่างขนมไทย เหมาะกับกาแฟ Wiener Melange ยามบ่าย ต้องกินสดจากเตาเพราะถ้าเย็นแล้วแป้งจะนุ่มลงและรสต่างกันมาก
- สั่ง warm (warm bitte) เสมอ สตรูเดิลร้อนรสดีกว่าตอนเย็นมาก
- คาเฟ่ดีในออสเตรียจะทำแป้งสตรูเดิลเองทุกวัน ไม่ใช้แป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง ถามได้ว่า hausgemacht (ทำเอง) ไหม
- กินคู่กับ Wiener Melange (กาแฟออสเตรียกับนมฟองครีม) เป็นคู่ที่คลาสสิกที่สุด
#3 Wiener Schnitzel ชนิตเซลออสเตรียแท้ · Wiener Schnitzel
อาหารประจำชาติออสเตรียที่กินในออสเตรียแล้วจะรู้ว่าต่างจากที่อื่นมากแค่ไหน Wiener Schnitzel แท้ต้องทำจากเนื้อลูกวัว (Kalb) ไม่ใช่หมู ทุบบางเฉียบ ชุบแป้งเกล็ดขนมปังบางเบา ทอดในเนยหมูหรือน้ำมันพืชจนสีทองและแป้งลอยตัวเป็นคลื่น เสิร์ฟกับมะนาวฝาน สลัดมันฝรั่ง (Kartoffelsalat) หรือแตงกวาดอง ใน Gasthof เก่าแก่ของ Wachau มักราคาไม่แพงและรสชาติดีกว่าในเวียนนา
- ขอดูว่าร้านระบุ Kalb (ลูกวัว) หรือ Schwein (หมู) ถ้าเมนูแค่บอก Schnitzel อาจเป็นหมู ราคาถูกกว่า
- แป้งที่ดีจะลอยตัวและคลื่นเล็กน้อย ไม่แนบเนื้อแน่น ถ้าแป้งแบนคือทอดไม่ถูกวิธี
- บีบมะนาวทั่วก่อนกิน รสเปรี้ยวตัดมันเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์นี้
#4 ไวน์ขาว Grüner Veltliner แห่ง Wachau · Wachau Grüner Veltliner
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดของออสเตรียและทำให้ Wachau มีชื่อเสียงไปทั่วโลก Grüner Veltliner จาก Wachau มีรสสดชื่น มีกลิ่นพริกไทยขาวเล็กน้อย เนื้อไวน์กลมกล่อมและยาวนาน ต่างจาก Grüner ภูมิภาคอื่นในออสเตรีย ดิน Loess และหินแกรนิตบนเนินชันริมดานูบให้แร่ธาตุพิเศษที่ทำให้ไวน์นี้ติดอันดับสากล ดื่มเย็น 8-10 องศากับอาหารทะเล ปลา หรือ Schnitzel เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ
- ชิม Smaragd (ระดับสูงสุด) และ Federspiel (กลาง) เพื่อเปรียบเทียบ Smaragd เข้มข้นและซับซ้อนกว่ามาก
- ร้าน Vinothek Wachau ใน Dürnstein รวบรวมไวน์จากผู้ผลิตหลายสิบรายให้ลองในที่เดียว
- ซื้อกลับบ้านได้ในร้านไวน์เมลค์ราคา 12-25 ยูโรต่อขวด ถูกกว่าเวียนนาและสนามบิน
#5 Marillenmarmelade แยมแอปริคอต Wachau · Wachau Apricot Jam
ของดีที่สุดที่ซื้อกลับจากเมลค์และ Wachau คือแยมแอปริคอตทำมือจากผลไม้ท้องถิ่น แอปริคอต Wachauer Marille (ชื่อ Marille ในออสเตรีย ต่างจาก Aprikose ในเยอรมัน) ที่ขึ้นทะเบียนคุ้มครอง EU มีรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นกว่าพันธุ์อื่น แยมที่ผลิตโดยฟาร์มในหุบเขาไม่ใส่สีและน้ำตาลเพิ่ม รสชาติต่างจากแยมซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่างสิ้นเชิง กินกับขนมปังดำ Bauernbrot เป็นอาหารเช้าแบบออสเตรีย
- มองหาฉลาก Wachauer Marille g.g.A. หรือ g.U. การันตีแหล่งที่มาและมาตรฐาน EU
- แยมขวดเล็ก 100-150 กรัม ราคา 4-7 ยูโร เหมาะเป็นของฝากน้ำหนักเบา ไม่ถูกอายัดที่ศุลกากร
- ฤดูกาลแอปริคอตสด มิถุนายน-สิงหาคม ตลาดเกษตรกรมีผลสดราคาถูกกว่าซื้อในกรุงเทพ 10 เท่า
#6 Kaiserschmarrn ขนมแพนเค้กฉีกออสเตรีย · Kaiserschmarrn
ขนมหวานที่จักรพรรดิ Franz Joseph I แห่งออสเตรียโปรดปราน และกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารออสเตรีย แพนเค้กไข่ขาวตีฟูอบในเนย แล้วฉีกเป็นชิ้นไม่เท่ากันอย่างตั้งใจ โรยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อม Zwetschkenröster (ซอสพลัม) หรือในเมลค์มักเสิร์ฟคู่ซอสแอปริคอต Wachau ซึ่งเป็นคู่พิเศษที่ท้องถิ่นภูมิใจ รสหวานนุ่มเนียนเหมาะกินเป็นของหวานหรือมื้อบ่ายเบาๆ
- Kaiserschmarrn เป็นขนมหนัก สั่งแบ่งกันสองคนได้ ปริมาณมากกว่าที่คิด
- ขอซอสแอปริคอต Wachau เพิ่มพิเศษถ้าร้านไม่เสิร์ฟมาให้ รสเปรี้ยวตัดหวานได้ดีมาก
- เมนูนี้ใช้เวลาทำ 10-15 นาที ต้องสั่งก่อนล่วงหน้า ไม่ใช่อาหารที่ทำไว้รอ
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเมลค์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเมลค์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hotel Restaurant zur Post
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Pension l'Etage
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Wachau
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Wachauerhof Melk
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเมลค์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Melk — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารในเมลค์ปิดค่อนข้างเร็ว หลายแห่งปิด 20.00 น. และบางร้านปิดวันอังคาร วางแผนมื้อเย็นให้เสร็จก่อน 19.30 น. ร้านอาหารดีที่สุดมักอยู่ในโรงแรมเก่าแก่ริมถนนใหญ่ ไม่ใช่ร้านหน้าสถานีที่เน้นทัวร์กรุ๊ป