มาลังเป็นเมืองมหาวิทยาลัยที่มีวัฒนธรรมอาหารผสมผสานระหว่างชวา จีน-เปอรานากัน และดัตช์ บักโซหรือลูกชิ้นมาลังได้ชื่อว่าอร่อยที่สุดในอินโดนีเซียด้วยสูตรเฉพาะที่ใส่เกี๊ยวทอดกรอบลงในน้ำซุป นอกจากนั้นยังมีราวอนซุปเนื้อสีดำตำรับชวาโบราณ เส้นกวยเตี๋ยว Cwie Mie สไตล์จีนมาลัง และผลิตภัณฑ์แอปเปิลจากเมืองบาตูที่ขึ้นชื่อว่าคือเมืองแอปเปิลของอินโดนีเซีย
#1 บักโซมาลัง · Bakso Malang
บักโซมาลังคือเมนูอัตลักษณ์ที่ทำให้ชื่อเสียงของเมืองนี้โด่งดังทั่วอินโดนีเซีย แตกต่างจากบักโซเมืองอื่นตรงที่มักเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวทอดกรอบ ลูกชิ้นหลายขนาด เต้าหู้ยง หน่อไม้ฝรั่ง และกวยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อวัวกลิ่นหอม ร้านที่โด่งดังที่สุดคือ Bakso President ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1977 และ Bakso Bakar Pahlawan Trip ที่ขายบักโซย่าง
- Bakso President ที่ถนน Zainul Arifin คือตำนานที่นักท่องเที่ยวทุกคนแนะนำ เปิดบ่าย
- บักโซย่าง (Bakso Bakar) คือการพลิกแพลงแบบมาลังที่หาที่อื่นยาก อร่อยกว่าที่คิด
- ราคาถูกมาก ชามละ 15,000-30,000 รูเปียห์ กินได้ทุกมื้อโดยไม่เจาะกระเป๋า
#2 ราวอน ซุปเนื้อสีดำชวา · Rawon
ราวอนคือซุปเนื้อวัวตำรับชวาตะวันออกที่มีประวัติยาวนานกว่าพันปี พบหลักฐานในจารึก Taji ปี 901 CE รสชาติพิเศษและสีดำเข้มมาจากเมล็ดเคลัวก (Pangium edule) ที่ให้กลิ่นดินและรสขมอ่อน ๆ ลงตัวกับเนื้อวัวนุ่มต้มนาน เสิร์ฟคู่ข้าวสวย ถั่วงอก ไข่เค็ม กุ้งกรอบ และพริกสด ในปี 2024 TasteAtlas โหวตให้ราวอนเป็นซุปที่อร่อยที่สุดในโลก
- ร้าน Rawon Setan (ราวอนปีศาจ) ในสุราบายาโด่งดังที่สุด แต่ร้านในมาลังก็อร่อยไม่แพ้กัน
- ลองขอเพิ่มพริกนกสดแทนซอสพริก รสชาติต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
- ราวอนยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย ร้านเก่าแก่มักต้มซุปตั้งแต่กลางดึกก่อนเปิดร้าน
#3 ควย มี มาลัง · Cwie Mie Malang
ควย มี เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวพิเศษของมาลัง มีต้นกำเนิดจากชุมชนจีนฮกเกี้ยนที่ตั้งถิ่นฐานในมาลังยุคอาณานิคมดัตช์ เส้นบางเหนียวเสิร์ฟแบบแห้งคลุกซอสพิเศษ พร้อมไก่สับปรุงรส เกี๊ยวทอดกรอบ ผักกาดหอม หัวหอมทอด และน้ำซุปใสเสิร์ฟแยกถ้วย มีร้านต้นตำรับที่เปิดมาตั้งแต่ยุคอาณานิคมและยังคงสูตรดั้งเดิมไว้
- ร้าน Cwie Mie Depot Hok Lay ที่ถนน Martadinata เป็นร้านต้นตำรับที่เปิดมาหลายสิบปี
- ขอเพิ่มน้ำซุปร้อน ๆ ได้ฟรีในร้านส่วนใหญ่ เพื่อปรับความเข้มของรสชาติ
- เสิร์ฟด้วยกวยเตี๋ยวแห้งแยกน้ำซุป ต้องกินร้อน ๆ ก่อนเส้นบวมจากน้ำซุป
#4 ผลิตภัณฑ์แอปเปิลบาตู · Batu Apple Products
เมืองบาตูห่างจากมาลัง 20 กม. ได้รับสมญานาม 'Kota Apel' หรือเมืองแอปเปิล มีต้นแอปเปิลกว่า 2 ล้านต้น พันธุ์ Manalagi และ Rome Beauty ที่อุณหภูมิเย็นสบายบนเทือกเขาสูง 900 เมตร นักท่องเที่ยวสามารถเข้าไปเก็บแอปเปิลสดจากต้นในสวน Agrowisata ต่าง ๆ และซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างแยม น้ำแอปเปิล น้ำส้มสายชูแอปเปิล และชิปส์แอปเปิลเป็นของฝาก
- ฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิล (พ.ค.-ก.ย.) จะมีผลสุกให้เก็บสด ราคาถูกกว่าซื้อที่ตลาด
- ชิปส์แอปเปิล (keripik apel) เป็นของขวัญที่พกกลับบ้านได้ง่ายและไม่แพง
- Kusuma Agrowisata คือสวนแอปเปิลทัวริสม์ที่ใหญ่และจัดระเบียบดีที่สุด บัตรเข้าไม่แพง
#5 สาเต็กระต่ายบาตู · Sate Kelinci Batu
สาเต็ เกลินชิ หรือสาเต็กระต่าย คือเมนูพิเศษที่หาทานได้ยากนอกแถบบาตู-มาลัง ใช้เนื้อกระต่ายชุ่มฉ่ำในเครื่องแกงและน้ำกะทิ ย่างบนถ่านมะพร้าวให้หอมกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงรสเข้มข้นและลอนตง (ข้าวเหนียวในกาบกล้วย) เป็นที่ชื่นชอบของชาวอินโดนีเซียที่ขึ้นเขาบาตูมาท่องเที่ยวทุกสุดสัปดาห์
- ร้านสาเต็กระต่ายที่ดีที่สุดกระจุกตัวอยู่บริเวณ Jalan Payung และตลาด Batu
- เนื้อกระต่ายไขมันน้อยกว่าไก่ รสชาติคล้ายไก่แต่ละเอียดอ่อนกว่า เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ
- ถ้าเจอขายริมถนน ให้สังเกตว่าย่างสดหน้าร้านหรือไม่ อร่อยกว่าอุ่น
#6 รูจัก จิงกูร์ · Rujak Cingur
รูจัก จิงกูร์ คือสลัดเอกลักษณ์ชวาตะวันออกที่ใครลองแล้วต้องติดใจ ชื่อ จิงกูร์ ในภาษาชวาหมายถึงปาก — วัตถุดิบพิเศษคือจมูกวัวต้มสุกหั่นบาง ผสมกับผักดิบ ผลไม้เปรี้ยว เต้าหู้ เทมเป้ เส้นหมี และราดด้วยซอสถั่วลิสงกุ้งแห้งรสเข้มข้นหวานเค็ม เผ็ด สีดำงามจากกะปิ เป็นอาหารที่ต้องลองเพื่อประสบการณ์ความหลากหลายของรสชาติชวา
- ถ้ากลัวเนื้อจมูกวัว ขอร้านข้ามไม่ใส่ได้ รสชาติยังคงครบถ้วน
- ซอสกะปิมีกลิ่นแรงสำหรับคนไม่ชิน แต่คือหัวใจของรสชาติรูจัก จิงกูร์แท้
- เสิร์ฟเย็น รสชาติดีที่สุดเมื่อกินทันทีหลังราดซอส อย่าทิ้งไว้นาน
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในมาลัง & โบรโม?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในมาลัง & โบรโม ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hotel Tugu Malang
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Golden Tulip Holland Resort Batu
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Jiwa Jawa Resort Bromo
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Singhasari Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในมาลัง & โบรโม
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Malang & Mount Bromo — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารมาลังสะท้อนประวัติศาสตร์การผสมผสานวัฒนธรรมที่ยาวนาน ทั้งความเผ็ดเข้มข้นแบบชวา รสหวานอ่อนจากน้ำตาลมะพร้าว และความกรอบฉ่ำจากอิทธิพลจีน มาแล้วไม่ลองบักโซและราวอนถือว่ามาไม่ครบ