ลาบวนบาโจตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลทางตะวันตกของเกาะฟลอเรส อาหารที่นี่จึงหนีไม่พ้น อาหารทะเลสดใหม่จากเรือประมงท้องถิ่น ที่จับมาทุกวัน ควบคู่กับอาหารพื้นเมืองมังคาไรจากแผ่นดินฟลอเรสที่ใช้ข้าวโพด ถั่ว และกะทิเป็นฐาน อาหารที่นี่เน้นรสชาติเข้มข้น เผ็ดนิดหน่อย มีซัมบัลเป็นเครื่องเคียงประจำโต๊ะ บรรยากาศกินอาหารมักเป็นแบบกันเองริมน้ำหรือในวอรุงเล็ก ๆ ราคาไม่แพง
#1 อิกันบาการ์ · Ikan Bakar
อิกันบาการ์คือปลาย่างถ่านแบบอินโดนีเซีย คำว่า อิกัน แปลว่าปลา และ บาการ์ แปลว่าย่าง ที่ลาบวนบาโจจะใช้ปลากะพงแดง ปลาหมึก และกุ้งสดจากทะเลที่เพิ่งขึ้นฝั่งในวันนั้น หมักด้วยสมุนไพรท้องถิ่นก่อนวางบนเตาถ่านโดยตรง เสิร์ฟพร้อมซัมบัลดาบูดาบูซึ่งเป็นซัมบัลสไตล์อินโดนีเซียตะวันออกที่มีรสสดชื่นจากมะนาว สีสันสดใส และข้าวสวย รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หนัก หอมกลิ่นถ่านโชยมาแต่ไกล
- ชี้เลือกปลาสดจากตะกร้าน้ำแข็งก่อนสั่ง ระบุวิธีปรุงได้เลย
- ซัมบัลดาบูดาบูของฝั่งอินโดนีเซียตะวันออกเผ็ดกว่าซัมบัลทั่วไป ให้บอกพนักงานถ้าทนเผ็ดน้อย
- ตลาด SO Bajo เปิดตั้งแต่ 18.00 น. มาก่อน 19.00 น. ที่ยังดีและไม่ต้องรอนาน
#2 จากุงโบเซ · Jagung Bose
จากุงโบเซเป็นอาหารประจำถิ่นที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมฟลอเรสมาหลายร้อยปี ทำจากข้าวโพดที่โขลกเอาเปลือกออกแล้วนำมาต้มกับถั่วแดง ถั่วลิสง และกะทิจนนุ่มหอม คล้ายโจ๊กข้าวโพดหวานอมเค็มเล็กน้อย ในฟลอเรสอาหารจานนี้ทำหน้าที่เดียวกับข้าวในภูมิภาคอื่น คือเป็นแป้งหลักประจำมื้อ คำว่า โบเซ ในภาษาถิ่นแปลว่า โขลก สะท้อนวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม อิ่มท้อง และเป็นเอกลักษณ์ที่หากินไม่ได้จากที่อื่น
- ถามหาในวอรุงเล็กริมถนน ไม่ใช่ในร้านอาหารนักท่องเที่ยว เพราะมักไม่มีในเมนูภาษาอังกฤษ
- เหมาะเป็นมื้อเช้าอิ่มท้อง ราคาไม่เกิน 20,000 รูเปียห์
- บางร้านเสิร์ฟคู่กับปลาทอดหรือผักต้มเป็นมื้อเดียว
#3 โรตีกอมเปียง · Roti Kompiang
โรตีกอมเปียงเป็นขนมปังพื้นเมืองมังคาไรที่มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมจีนฮากกาที่มาตั้งรกรากในฟลอเรส ทำจากแป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล นมสด และโรยด้วยเมล็ดงาก่อนอบ เปลือกนอกกรอบเล็กน้อย ข้างในนุ่มหอม รสชาติอมหวานอมเค็มแบบเรียบง่ายแต่ติดใจ มักกินคู่กับกาแฟฟลอเรสยามเช้า นิยมซื้อเป็นของฝากเพราะเก็บได้นาน
- กินคู่กับกาแฟฟลอเรสโรบัสตาเข้มข้น รสชาติเสริมกันลงตัวมาก
- ซื้อหลาย ๆ ชิ้นเป็นของฝาก บรรจุถุงแน่นเก็บได้ 3-5 วัน
- ขนมปังร้อนออกจากเตาช่วง 06.00-08.00 น. อร่อยที่สุด
#4 อาหารทะเลสดริมท่าเรือ · Harbour Seafood Warung
วอรุงอาหารทะเลริมท่าเรือลาบวนบาโจเป็นประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวทุกคนไม่ควรพลาด เรือประมงจอดเทียบท่าตั้งแต่เช้า นำปลาสดขึ้นมาโดยตรง ร้านริมน้ำรับมาทำสดทันที ไม่ว่าจะเป็นปลาสแนปเปอร์ กุ้ง หอยนางรม หรือปลาหมึก เสิร์ฟพร้อมซัมบัลและข้าวสวย นั่งมองวิวท่าเรือและเกาะแก่งรายล้อมพร้อมกินปลาสดราคาถูก คือความสุขเรียบง่ายที่ดีที่สุดของลาบวนบาโจ
- ราคาต่อรองได้บ้าง โดยเฉพาะถ้าสั่งเป็นชุดหลายอย่าง
- ตรวจสอบราคาก่อนสั่งเพราะอาหารทะเลคิดราคาตามน้ำหนัก
- ที่ร้าน Taman Laut Handayani มีวิวสวยจากเทอเรซชั้นบน เหมาะมื้อเย็น
#5 กาแฟฟลอเรส · Flores Coffee
ฟลอเรสเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟโรบัสตาคุณภาพดีของอินโดนีเซีย กาแฟฟลอเรสมีรสชาติเข้มข้น หอมดิน และกลมกล่อมแบบเฉพาะตัว นิยมชงแบบโกปีตูบรุก คือเทน้ำร้อนใส่กาแฟบดโดยตรงในแก้ว กากตกตัวเอง ดื่มได้เลย ไม่ผ่านเครื่องกรอง รสชาติเข้มกว่ากาแฟทั่วไปมาก บางร้านมีกาแฟพันธุ์ arabica จากพื้นที่สูงของเกาะที่มีความเปรี้ยวผลไม้เล็กน้อยให้เลือกด้วย
- ถ้าไม่ชินกาแฟเข้มให้บอกว่า kopi susu หรือขอนม เพราะ kopi hitam คือดำล้วนไม่มีน้ำตาล
- กินคู่กับโรตีกอมเปียงหรือขนมท้องถิ่น รสชาติลงตัวมาก
- ร้านกาแฟท้องถิ่นหลายแห่งมีมุมนั่งชมท่าเรือ เหมาะสำหรับมื้อเช้าผ่อนคลาย
เที่ยว 5 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในลาบวนบาโจ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในลาบวนบาโจ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Las Lagunas Boutique Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Bolontiku Boutique Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Isla de Flores
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Plataran Komodo Resort & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในลาบวนบาโจ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Labuan Bajo — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารลาบวนบาโจเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์เที่ยวที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะกินปลาย่างริมท่าเรือยามเย็นหรือลิ้มลองจากุงโบเซในวอรุงท้องถิ่น รสชาติแบบฟลอเรสแท้ ๆ จะติดปากคุณกลับบ้านแน่นอน