อาหารเกาะสมุยคือการพบกันระหว่าง ซีฟู้ดสดจากทะเลอ่าวไทย กับรสชาติเข้มข้นจัดจ้านของอาหารภาคใต้แท้ๆ ซีฟู้ดที่นี่สดกว่าที่อื่นเพราะชาวประมงออกเรือทุกวัน กุ้ง หอย ปู ปลา ขึ้นฝั่งมาวางขายในตลาดเช้า และเย็นก็กลายเป็นมื้ออาหารริมหาดแสนอร่อย นอกจากซีฟู้ดยังมีแกงภาคใต้อย่างคั่วกลิ้งและแกงส้มที่หาชิมแบบนี้ไม่ได้นอกภาคใต้ มาสมุยแล้วต้องกินให้ครบทุกเมนู
#1 ซีฟู้ดสดริมหาด — ของดีเกาะสมุยแท้ๆ · Fresh Seafood
หัวใจของอาหารเกาะสมุยคือซีฟู้ดที่ขึ้นมาจากทะเลอ่าวไทยสดๆ ทุกเช้า กุ้งมังกร ปูม้า หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึก และปลาทะเลหลากชนิดสามารถเลือกจากถาดน้ำแข็งหน้าร้านและบอกวิธีทำได้เลย เมนูยอดนิยมได้แก่ปูผัดผงกะหรี่ กุ้งย่างเกลือ หอยทอดกรอบ และปลาทอดน้ำปลา ร้านซีฟู้ดริมหาดเปิดตอนเย็น บรรยากาศดินเนอร์ริมทะเลโรแมนติกและราคาไม่แพงอย่างที่คิด
- เลือกร้านที่จัดวางซีฟู้ดบนน้ำแข็งหน้าร้าน และกลิ่นสดไม่มีกลิ่นเก่า
- ต่อราคาได้สำหรับซีฟู้ดเป็นกิโล โดยเฉพาะถ้าซื้อหลายอย่าง
- ตลาดปลาบ้านใต้เช้าตรู่มีซีฟู้ดสดราคาถูกที่สุดในเกาะ เหมาะซื้อกลับมาต้มเองที่รีสอร์ท
#2 คั่วกลิ้ง — แกงแห้งเผ็ดจัดต้นตำรับใต้ · Khua Kling — Southern Dry Curry
แกงแห้งที่เข้มข้นและเผ็ดจัดที่สุดในอาหารภาคใต้ของไทย คั่วกลิ้งทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับโขลกหยาบผัดให้แห้งกับพริกแกงสไตล์ใต้ที่ใช้พริกขี้หนูแห้งปริมาณมาก ตะไคร้ ข่า กระชาย และใบมะกรูด รสชาติเผ็ดจัดจ้าน กลมกล่อมด้วยสมุนไพร ไม่ใส่กะทิจึงต่างจากแกงทั่วไป กินกับข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ที่หาชิมได้แท้ที่สุดในเกาะสมุย
- บอกร้านได้ว่า 'เผ็ดน้อย' ถ้าไม่ทนเผ็ด เพราะสูตรดั้งเดิมเผ็ดมาก
- คั่วกลิ้งหมูรสชาตินุ่มนวลกว่าแบบวัว เหมาะสำหรับผู้เริ่มลองอาหารใต้
- ร้านข้าวแกงชาวบ้านในย่านนาทอน (เมืองเก่าเกาะสมุย) มักทำคั่วกลิ้งแท้กว่าร้านท่องเที่ยว
#3 แกงส้มชาวใต้ — เปรี้ยวร้อนต้นตำรับ · Kaeng Som — Southern Sour Curry
แกงเปรี้ยวร้อนสไตล์ภาคใต้ที่ต่างจากแกงส้มภาคกลางอย่างสิ้นเชิง สูตรใต้ใช้ขมิ้นสดปริมาณมากจนน้ำแกงเป็นสีส้มเหลือง ผสมพริกขี้หนูแห้ง กะปิสด และมะขามเปียกให้รสเปรี้ยวฉุน นิยมใส่ปลาทะเลสดๆ ที่หาได้ในเกาะสมุย เช่น ปลากะพงขาว ปลาช่อน หรือกุ้งแม่น้ำ บางร้านใส่ผักชะอมและไข่ดาว กินกับข้าวสวยร้อน เป็นอาหารที่คนภาคใต้กินเป็นประจำและหาที่ไหนไม่ได้แบบที่นี่
- แกงส้มใต้เผ็ดและเปรี้ยวกว่าแกงส้มกรุงเทพฯ มาก ลองชิมก่อนสั่งเพิ่ม
- เลือกร้านที่ทำสดวันต่อวัน น้ำแกงสีส้มสดใสบอกว่าใช้ขมิ้นสดไม่ใช่ผงแห้ง
- กินคู่กับปลาทอดหรือผักต้มจิ้ม ตามแบบฉบับชาวใต้ จะเสริมรสชาติกันได้ดีมาก
#4 ต้มยำกุ้งสด — เปรี้ยวเผ็ดกุ้งทะเลสดจากอ่าว · Tom Yum Goong — Spicy Prawn Soup
ซุปไทยชื่อดังระดับโลกที่กินที่เกาะสมุยอร่อยเป็นพิเศษเพราะใช้กุ้งทะเลสดๆ จากอ่าวไทย ไม่ใช่กุ้งแช่แข็ง น้ำซุปต้มยำสูตรดั้งเดิมใช้ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำปลา น้ำมะนาวสด และพริกสด ให้รสเปรี้ยวอมเผ็ดหอมสมุนไพร แบบน้ำข้นใส่น้ำพริกเผาให้รสกลมกล่อมกว่า ในเกาะสมุยนิยมใส่กุ้งมังกรหรือกุ้งขาวทะเลขนาดใหญ่ ทำให้ต้มยำที่นี่มีรสชาติหวานจากความสดของกุ้งที่แตกต่างจากที่อื่น
- บอก 'กุ้งสด' ก่อนสั่ง ร้านดีจะใช้กุ้งสดจริงๆ ไม่ใช่กุ้งแช่แข็งนำเข้า
- ต้มยำน้ำข้นใส่น้ำพริกเผาให้รสกลมกล่อมกว่า ต้มยำน้ำใสให้รสสมุนไพรชัดกว่า — เลือกตามชอบ
- ร้านซีฟู้ดริมหาดมักทำต้มยำกุ้งดีที่สุด เพราะกุ้งสดมาจากตลาดปลาเช้าแบบรายวัน
#5 ข้าวเหนียวมะม่วง — ของหวานเกาะสมุยรสดีเป็นพิเศษ · Mango Sticky Rice
ของหวานไทยระดับโลกที่ที่เกาะสมุยรสชาติดีเป็นพิเศษ เพราะมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ปลูกในสุราษฎร์ธานีและภาคใต้มีความหวานฉ่ำเป็นเอกลักษณ์ ข้าวเหนียวนึ่งมูนด้วยกะทิสดบีบใหม่และน้ำตาลมะพร้าวได้รสหวานมัน เสิร์ฟคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นชิ้น ราดด้วยกะทิข้นผสมเกลือเล็กน้อยสำหรับความสมดุลของรส บางร้านในเกาะสมุยใส่งาขาวคั่วและใบเตยหอม ทำให้รสชาติพิเศษกว่าที่อื่น
- ฤดูมะม่วงในภาคใต้คือเมษายน-มิถุนายน รสชาติดีที่สุดช่วงนี้
- ร้านขนมในตลาดบ่อผุดและตลาดนาทอนทำข้าวเหนียวมะม่วงสดทุกเช้า ราคาถูกกว่าร้านท่องเที่ยว
- ลองสั่งคู่กับน้ำมะพร้าวสดจากมะพร้าวเกาะสมุย รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว
#6 สตรีทฟู้ดตลาดถนนคนเดิน — รสชาติสมุยแท้ยามค่ำ · Night Market Street Food
ตลาดถนนคนเดินเกาะสมุยคือประสบการณ์อาหารที่ดีที่สุดและถูกที่สุดในเกาะ มีทั้งของกินแบบภาคใต้แท้ๆ เช่น ข้าวยำ หมูย่าง โรตีสด ปาท่องโก๋ไส้กล้วย และซีฟู้ดสดย่างถ่าน สลับกับของหวานท้องถิ่นอย่างขนมครกและบัวลอย ตลาดถนนคนเดินบ่อผุดวันศุกร์ขึ้นชื่อมากที่สุดในเกาะ ส่วนตลาดละไมเปิดทุกวัน เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสชีวิตประจำวันของคนสมุยจริงๆ
- ตลาดบ่อผุดวันศุกร์ (17.00-23.00 น.) มีดนตรีสด ของที่ระลึก และอาหารหลากหลายที่สุด
- ลองชิมข้าวยำภาคใต้ — ข้าวผสมสมุนไพรสด กะปิคลุก น้ำบูดู เป็นอาหารพื้นเมืองใต้ที่หารสแบบนี้ไม่ได้ที่อื่น
- ตลาดท้องถิ่นในย่านนาทอนและแม่น้ำราคาถูกที่สุดในเกาะ คนในพื้นที่จริงๆ มากิน
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเกาะสมุย?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเกาะสมุย ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Four Seasons Resort Koh Samui
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Six Senses Samui
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Vana Belle, a Luxury Collection Resort, Koh Samui
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Anantara Bophut Koh Samui Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเกาะสมุย
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Ko Samui — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ตลาดอาหารเกาะสมุยมีหลายจุดทั่วเกาะ ทั้งตลาดหาดเฉวง ตลาดละไม ตลาดบ่อผุด และตลาดนาทอน แต่ละแห่งมีของเด็ดต่างกัน แนะนำเดินสำรวจด้วยตัวเองและถามชาวบ้านว่าวันนี้มีอะไรสด เพราะซีฟู้ดที่ดีที่สุดคือซีฟู้ดที่เพิ่งขึ้นฝั่งมา ไม่ใช่ซีฟู้ดในเมนูราคาแพง