อาหารคารินเทียไม่ใช่แค่สาขาย่อยของอาหารออสเตรีย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หล่อหลอมจากสามวัฒนธรรม ออสเตรีย สโลวีเนีย และอิตาเลียน คาสนูเดลน์เกี๊ยวชีสไส้เต้าหู้สดคือเอกลักษณ์สูงสุดที่ต้องลองในคลาเกนฟวร์ท ชีสคารินเทียจากนมวัวบนทุ่งหญ้าแอลป์ ปลาน้ำจืดสดจากทะเลสาบ และขนมหวานบาโรกที่เคยปรากฏในโต๊ะราชวงศ์ฮับส์บูร์ก ล้วนรอให้คุณค้นพบในร้านอาหารริมถนนเมืองเก่า
#1 คาสนูเดลน์ (เกี๊ยวชีสคารินเทีย) · Kärntner Kasnudeln
อาหารประจำแคว้นคารินเทียที่ได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากสหภาพยุโรป แป้งเกี๊ยวบางเบาห่อไส้ที่ทำจากชีสสดคารินเทีย (Topfen) ผสมมันฝรั่งบดและสมุนไพรสด พับขอบเป็นจีบสวยงามด้วยมือก่อนต้มในน้ำเดือด เสิร์ฟราดเนยใสและโรยต้นหอมสด รสชาติเนียนนุ่มอ่อนโยน ต่างจากเกี๊ยวทั่วไปตรงที่แป้งบางมากและไส้ชีสหอมละมุน บางร้านมีเวอร์ชันไส้เนื้อสับสำหรับผู้ที่ต้องการรสเข้มกว่า
- สั่งแบบดั้งเดิมคือไส้ชีส (Kasnudeln) ไม่ใช่ไส้เนื้อ เพราะเป็นเวอร์ชันที่คารินเทียภาคภูมิใจมากที่สุด
- ร้านที่ทำเกี๊ยวสดทุกวันจะระบุคำว่า 'hausgemacht' (ทำเอง) บนเมนู หลีกเลี่ยงร้านที่ใช้แป้งแช่แข็ง
- ราคาจานละ 10-14 ยูโร เป็นอาหารมื้อหลักที่อิ่มมากเสิร์ฟพร้อมสลัดใบเขียวและขนมปังแป้งหมัก
#2 ไรน์ลิง (เค้กหมากฝรั่งคารินเทีย) · Reindling
ขนมปังหวานอบดั้งเดิมของคารินเทียที่มีประวัติยาวนานกว่า 500 ปี ทำจากแป้งยีสต์นวดเนย ไข่ และนม แล้วม้วนใส่ไส้อบเชยกับน้ำตาลให้เป็นลายวนก้นหอยสวยงาม อบในพิมพ์กลมจนนุ่มหอมทั่วบ้าน ดั้งเดิมทำเพื่อเฉลิมฉลองอีสเตอร์แต่ปัจจุบันหาได้ตลอดปีในร้านเบเกอรีคลาเกนฟวร์ท รสชาติหอมอบเชยอ่อน นุ่มปุย กินได้ทั้งเปล่าๆ หรือกับเนยสดและแยม เป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว
- ร้านเบเกอรีท้องถิ่นดีกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตมาก เลือกร้านที่อบสดในเช้านั้น กลิ่นอบเชยจะบอกเอง
- กินอุ่นๆ พร้อมกาแฟออสเตรียหรือชาสมุนไพรในช่วงเช้าเป็นมื้อเช้าแบบท้องถิ่นที่ดีที่สุด
- ถ้าอยากพกกลับบ้าน ไรน์ลิงแบบสุญญากาศเก็บได้นานและขนส่งง่าย แต่รสชาติสดอบอร่อยกว่ามาก
#3 ปลาจากทะเลสาบเวิร์ธเทอร์ซี · Wörthersee Fish
ปลาน้ำจืดจากทะเลสาบเวิร์ธเทอร์ซีเป็นหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ของคลาเกนฟวร์ท โดยเฉพาะปลาเทราต์ (Forelle) ปลาคาร์พ (Karpfen) และปลาไพค์เพิร์ช (Zander) ที่หาได้ในร้านริมทะเลสาบ วิธีทำที่นิยมคืออบในเตาพร้อมเนยสด สมุนไพรสด และไวน์ขาว หรือย่างถ่านโรยเกลือหินและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักต้มจากสวนครัวท้องถิ่น รสชาติสะอาด หอมธรรมชาติ ต่างจากปลาที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างสิ้นเชิง
- ร้านอาหารริมทะเลสาบฝั่ง Maria Loretto มีปลาสดที่สุด เพราะติดกับท่าจอดเรือประมงท้องถิ่น
- สั่ง Zander ทอดกรอบถ้าต้องการปลาไม่มีก้างมาก เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ยังไม่คุ้นกับปลาน้ำจืด
- ราคาปลาทั้งตัวเริ่มต้น 18-25 ยูโร สูงกว่าในเมืองเล็กน้อย แต่คุ้มกับความสดและบรรยากาศริมทะเลสาบ
#4 ไคเซอร์ชมาร์น (แพนเค้กจักรพรรดิ) · Kaiserschmarrn
ของหวานตำนานที่เกี่ยวข้องกับจักรพรรดิฟรันซ์ โจเซฟที่ 1 แห่งราชวงศ์ฮับส์บูร์ก ทำจากแป้งแพนเค้กที่ตีไข่ขาวแยกจนฟูมากก่อนผสมกัน แล้วอบในกระทะเนยจนนุ่มกรอบเบาเหมือนเมฆ ก่อนฉีกเป็นชิ้นๆ โรยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมซอสพลัมหรือแอปเปิล รสชาติอ่อนหวาน หอมเนย นุ่มละลายในปาก ไม่หนักเกินไปสำหรับของหวาน เป็นอาหารที่คลาเกนฟวร์ทภูมิใจเพราะแคว้นคารินเทียอยู่ในแผ่นดินจักรวรรดิฮับส์บูร์กมายาวนาน
- กินเป็นอาหารกลางวันหรือของว่างบ่าย แทนที่จะรอเป็นของหวานหลังมื้อหนัก เพราะปริมาณค่อนข้างมาก
- ซอสพลัม (Zwetschkenröster) คลาสสิกกว่าซอสแอปเปิล เลือกถ้ามีในเมนู
- Café Museum และร้านกาแฟเก่าแก่ในเมืองเก่าทำได้อร่อยที่สุด หลีกเลี่ยงร้านนักท่องเที่ยวริมทะเลสาบที่มักใช้แป้งสำเร็จรูป
#5 สตรูเดลแอปเปิล (Apfelstrudel) · Apfelstrudel
ขนมอบชื่อดังที่สุดของออสเตรียซึ่งมีรากฐานจากอิทธิพลออตโตมันผ่านทางฮังการี แป้งบางใสยืดได้เหมือนกระดาษห่อไส้แอปเปิลหั่นแว่น อบเชย น้ำตาล และบางครั้งลูกเกด ก่อนอบในเตาจนสีทองกรอบ รสชาติอมหวานอมเปรี้ยวจากแอปเปิลออสเตรียพันธุ์ท้องถิ่น เสิร์ฟอุ่นพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา ในคลาเกนฟวร์ทร้านกาแฟแท้จะทำสตรูเดลสดทุกเช้าโดยการยืดแป้งบางด้วยมือ ไม่ใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูป
- ขอดูว่าร้านทำแป้งเองหรือไม่ ร้านแท้จะมีแป้งที่ยืดบางจนมองเห็นหนังสือผ่านได้ก่อนห่อไส้
- กินอุ่นๆ ทันทีหลังเสิร์ฟ แป้งกรอบและไส้แอปเปิลสดที่สุดในช่วงนี้ หลังจากนั้นแป้งจะนิ่มลง
- ราคา 4-7 ยูโรต่อชิ้นในร้านกาแฟท้องถิ่น ถ้าแพงกว่านี้มากอาจเป็นร้านนักท่องเที่ยวที่ราคาบวกขึ้นตามที่ตั้ง
#6 ชิลเชอร์ ไวน์กุหลาบออสเตรีย · Schilcher Rosé Wine
ไวน์โรเซ่เอกลักษณ์ของสตีเรียและคารินเทียที่ทำจากองุ่นพันธุ์บลาวเออร์ วิลด์บาเชอร์ที่ปลูกเฉพาะในออสเตรียตะวันตก สีชมพูอมส้มสดใส รสเปรี้ยวกรอบ ผลไม้สด และแตนนินต่ำ เป็นไวน์ที่ดื่มง่ายมากในอากาศร้อน เหมาะจิบริมทะเลสาบยามบ่ายมากกว่าไวน์แดงหนัก ชาวคารินเทียใช้ชิลเชอร์เป็นไวน์ประจำฤดูร้อน จิบพร้อมคาสนูเดลน์หรือปลาย่างเป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด ราคาสมเหตุสมผลและหาได้ทั่วไปในท้องถิ่น
- ขอลองก่อนสั่ง Schilcher มีตั้งแต่เปรี้ยวมากไปถึงเปรี้ยวน้อย ขึ้นกับวินเทจและผู้ผลิต
- ไวน์สดใหม่ (Junger Schilcher) ออกมาในช่วงพฤศจิกายน-ธันวาคม รสสดสุดและราคาดีที่สุด
- ซื้อขวดกลับบ้านได้ที่ร้านไวน์ท้องถิ่น Vinothek ในเมืองเก่า ราคาขวดละ 8-15 ยูโร ถูกกว่าร้านสนามบิน
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในคลาเกนฟวร์ท?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในคลาเกนฟวร์ท ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Das Seepark Wörthersee Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Plattenwirt
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Garner Hotel Klagenfurt Moser Verdino by IHG
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Dermuth Klagenfurt
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในคลาเกนฟวร์ท
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Klagenfurt — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารคารินเทียอร่อยที่สุดในร้านอาหารแบบ Gasthaus ดั้งเดิมที่แฝงตัวอยู่ตามซอยเมืองเก่าและริมทะเลสาบ ถ้าเห็นเมนูเขียนด้วยลายมือบนกระดานดำและมีชาวบ้านนั่งดื่มเบียร์คุยกัน นั่นคือสัญญาณว่าคุณมาถูกที่แล้ว อย่าลืมลองไวน์ขาว Welschriesling จากแคว้นคารินเทียคู่กับอาหาร