อาหารดัตช์ไม่ได้โอ้อวดเหมือนอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ซ่อนความอร่อยสไตล์ practical ที่คนฮอลแลนด์ภูมิใจมาหลายร้อยปี เฮอริงดิบแช่น้ำส้มสายชูแบบดัตช์แท้ และสตรูปวาเฟิลกรอบหอมคือสองอย่างที่มาแล้วต้องลองให้ได้ คินเดอร์ไดก์เองไม่มีร้านอาหารมาก แต่รอตเตอร์ดัมที่อยู่ใกล้ 30 นาทีมีตลาดและร้านอาหารดีครบครัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อก่อนหรือหลังชมกังหันลม
#1 สตรูปวาเฟิล (วาเฟิลน้ำตาล) · Stroopwafel
ขนมดัตช์ที่โด่งดังไปทั่วโลกและเป็นของฝากอันดับหนึ่งจากเนเธอร์แลนด์ ทำจากวาเฟิลกรอบบางสองแผ่นประกบด้วยไส้คาราเมลเหนียวเรียกว่า stroop มีต้นกำเนิดจากเมืองกูดา (Gouda) ในศตวรรษที่ 19 วิธีกินแบบดั้งเดิมคือวางบนถ้วยกาแฟหรือชาร้อน รอให้ไอน้ำละลายไส้คาราเมลจนนุ่ม แล้วกัดขณะยังอุ่น รสชาติหวานอ่อนหอมวานิลลาและน้ำตาลไหม้เล็กน้อย แตกต่างจากวาเฟิลเบลเยียมหนาที่คนมักสับสน
- สตรูปวาเฟิลสดจากตลาดหรือร้านขนม (ambachtelijk) อร่อยกว่าแบบบรรจุถุงในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก ถ้าเจอร้านที่ทำสดให้ซื้อทันที
- วางบนแก้วกาแฟร้อนรอ 1-2 นาที ก่อนกิน นี่คือวิธีดั้งเดิมที่คนดัตช์ทำมาตลอด
- ของฝากดีมาก เก็บได้นานและราคาถูก ซื้อแบบกล่องใหญ่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Albert Heijn หรือ Jumbo
#2 บิตเทอร์บอลเลน (ลูกชุบทอดดัตช์) · Bitterballen
สแน็คดัตช์ยอดนิยมที่กินกับเบียร์หรือเครื่องดื่มในบาร์ทั่วประเทศ เป็นลูกกลมทอดกรอบขนาดพอคำ ภายในเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ตุ๋นกับซอสเนยหนาที่แข็งตัวแล้วชุบแป้งทอด เมื่อกัดเข้าไปเนื้อในจะร้อนมากและไหลออกมา ต้องระวังอย่ากัดทั้งลูกทันที รสชาติเค็มหอมเนย เหมาะมากกับมัสตาร์ดเนเธอร์แลนด์ที่เสิร์ฟมาด้วย เป็นของที่ไม่ควรพลาดเมื่อแวะบาร์ในรอตเตอร์ดัม
- รอให้เย็นลงสักครึ่งนาทีก่อนกัด เนื้อในร้อนมากเพราะซอสขังความร้อนไว้ดี
- จิ้มมัสตาร์ดดัตช์ (Dutch mustard) ก่อนกิน ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ — นั่นคือวิธีดั้งเดิม
- บิตเทอร์บอลเลนแบบซื้อแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วทอดเองที่บ้านคือของฝากที่คนดัตช์นิยมนำไปฝากคนต่างประเทศ
#3 เฮอริงดิบดัตช์ (Hollandse Nieuwe) · Soused herring
ประเพณีอาหารทะเลดัตช์ที่เก่าแก่ที่สุดย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 เฮอริงสดจับช่วงพฤษภาคม-มิถุนายนถูกหมักในเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟดิบเย็นพร้อมหัวหอมสับและแตงกวาดอง วิธีกินแบบดัตช์แท้คือจับหางปลายกขึ้นเหนือปาก แล้วกัดทีละคำ รสชาติเค็มอ่อน เนื้อนุ่มละเอียดกว่าปลาเค็มญี่ปุ่น ไม่คาวเมื่อสดดี เป็นอาหารที่คนดัตช์ทุกคนรู้จักและกินตั้งแต่เด็ก ราคาถูก อิ่มเร็ว
- ลอง Hollandse Nieuwe ในฤดู (พฤษภาคม-มิถุนายน) ปลาสดกว่าและอร่อยกว่านอกฤดูมาก
- ถ้าลังเลที่จะกินดิบ ขอเวอร์ชันใส่ขนมปังแทน (broodje haring) รสชาติเหมือนกันแต่รู้สึกคุ้นเคยกว่า
- รถเข็นเฮอริงริมถนนในรอตเตอร์ดัมราคาถูกกว่าในตลาดท่องเที่ยว แต่คุณภาพดีพอกัน
#4 พอฟเฟิร์ตเย็ส (แพนเค้กจิ๋วดัตช์) · Poffertjes
แพนเค้กจิ๋วดัตช์ที่หอมหวานและน่ารักที่สุดในประเทศ ทำจากแป้งยีสต์และนมที่ขึ้นฟูก่อนเทลงพิมพ์กลมเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. ทอดในน้ำมันเนยจนฟูและทองด้านล่าง เสิร์ฟร้อนๆ โรยผงน้ำตาลและเนยสดจำนวนมาก รสชาติหวานอ่อนหอมแป้งสด นุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไป เด็กชอบมาก มักหาได้ตามตลาดสดและงานเทศกาลกลางแจ้ง ราคาไม่แพงกินเป็นของว่างได้สบาย
- กินร้อนทันทีที่เสิร์ฟ พอฟเฟิร์ตเย็สที่เย็นแล้วจะนุ่มน้อยกว่าและรสชาติไม่ดีเท่า
- ตลาดสดเสาร์-อาทิตย์ในรอตเตอร์ดัม (Blaak Market) มักมีรถพอฟเฟิร์ตเย็สแท้ที่ทำสด ไม่ใช่แบบแช่แข็งอุ่น
- สั่งแบบใส่สตรอว์เบอร์รี่หรือวิปครีมเพิ่มได้ แต่แบบดั้งเดิมมีแค่เนยและน้ำตาลผง — ลองแบบดั้งเดิมก่อน
#5 ชีสเกาดาและ Edam (ชีสดัตช์คลาสสิก) · Gouda cheese
เนเธอร์แลนด์เป็นผู้ส่งออกชีสรายใหญ่ที่สุดในโลก และเกาดาคือชีสที่ขึ้นชื่อที่สุด ทำจากนมวัวในแถบ South Holland มีอายุหลายระดับตั้งแต่ jong (อ่อน รสอ่อน นุ่ม) ไปจนถึง oud (แก่นาน หนักรส กรอบเป็นเม็ด) ชีสแก่มีผลึกเกลือไทโรซีนที่ให้รสซับซ้อนคล้ายพาร์มีซาน ตลาดชีสเมืองเกาดาที่จัดทุกฤดูร้อนคือประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดถ้าอยู่แถวนั้น เมืองเกาดาอยู่ห่างจากคินเดอร์ไดก์เพียง 20 นาทีโดยรถ
- ลองชีสหลายอายุเปรียบเทียบกัน ชีส oud (อายุ 1-2 ปี) รสเข้มข้นที่สุด เหมาะเป็นของฝาก
- ร้านชีสแบบ kaaswinkel ในตลาดสดมีให้ชิมก่อนซื้อเสมอ อย่าลังเลที่จะขอชิม
- ซื้อชีสสุญญากาศที่ซูเปอร์มาร์เก็ตถูกกว่าร้านท่องเที่ยวมาก แบบ prima donna, Old Amsterdam หรือ Beemster คือแบรนด์ดีที่หาได้ทั่วไป
#6 แพนเค้กดัตช์ (Pannenkoek) · Pancake
แพนเค้กดัตช์แตกต่างจากแพนเค้กอเมริกันโดยสิ้นเชิง แผ่นบาง ขนาดใหญ่เท่าจาน และกินได้ทั้งแบบหวานและเค็ม เวอร์ชันหวานราดด้วย stroop (น้ำเชื่อมคาราเมลดัตช์), แยม, หรือโนเต็ลลา เวอร์ชันเค็มมีไส้หลากหลายตั้งแต่เบคอน ชีส หัวหอม ไปจนถึงปลาแซลมอน ร้านแพนเค้กดัตช์ (pannenkoekenrestaurant) เป็นประเพณีอาหารครอบครัวที่คนดัตช์ทุกอายุชอบ บรรยากาศสนุกสนานและราคาย่อมเยา
- สั่งแบบ spekpannenkoek (เบคอน) + stroop ราดทับ — นี่คือคอมโบที่คนดัตช์กินตั้งแต่เด็ก รสเค็ม-หวานเข้ากันดีมาก
- แพนเค้กดัตช์เป็นมื้อกลางวันที่สมบูรณ์ กินหนึ่งแผ่นอิ่มมาก อย่าสั่งเผื่อไว้มากเกินไป
- ร้าน Pannenkoekenboot ในรอตเตอร์ดัม เป็นร้านแพนเค้กบนเรือที่มีชื่อเสียง จองล่วงหน้าถ้าอยากลอง
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในคินเดอร์ไดก์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในคินเดอร์ไดก์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Villa Augustus
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Leonardo Hotel Papendrecht
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Van der Valk Hotel Rotterdam Ridderkerk
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Restaurant Kinderdijk
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในคินเดอร์ไดก์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Kinderdijk — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารดัตช์กินง่ายและหาได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านริมทาง ถ้ามาคินเดอร์ไดก์แบบ day trip แนะนำซื้อสตรูปวาเฟิลและชีสเกาดาติดมือกลับเป็นของฝากด้วย ราคาสมเหตุสมผลและเก็บได้นาน