ถ้ามีเหตุผลเดียวที่ต้องไปแกบ คือการกินปู — แต่ถ้าอยู่นานกว่าหนึ่งมื้อจะค้นพบว่าครัวเขมรริมทะเลมีมากกว่านั้น พริกไทยกำปอตสดคือส่วนผสมมหัศจรรย์ที่เปลี่ยนอาหารทะเลธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชั้นเลิศ รสอ่อนๆ หอมดอกไม้และเผ็ดซ่าที่ต่างจากพริกไทยดำสิ้นเชิง มาแล้วต้องลอง
#1 ปูผัดพริกไทยกำปอต · Kampot Pepper Crab
เมนูที่ทำให้แกบโด่งดังไปทั่วโลก ปูทะเลสดจากอ่าวไทยผัดร้อนๆ กับช่อพริกไทยกำปอตเขียวสด กระเทียม เนย และซอสหอยนางรม พริกไทยกำปอตสดมีรสเผ็ดอ่อนๆ หอมดอกไม้และผลไม้ที่ต่างจากพริกไทยดำสิ้นเชิง เนื้อปูหวานกลมกล่อม ซอสข้นเคลือบเปลือกน่ากิน ราคาถูกกว่าปูผัดผงกะหรี่ที่กรุงเทพมาก แต่รสชาติยากจะหาจากที่ไหนได้อีก
- สั่งปูเป็นตัวจากตลาดปูแล้วให้ร้านปรุงสด หรือเลือกจากตู้แช่ที่ร้าน — ทั้งสองแบบสดพอกัน
- พริกไทยกำปอตสดให้รสต่างจากพริกไทยแห้งมาก ถ้าร้านใช้พริกไทยช่อสดเขียวๆ นั่นคือของดี
- กินกับข้าวขาวร้อนๆ น้ำซอสที่เหลือในกระทะโปะข้าวได้เลย อร่อยมากจนจานหมดโดยไม่รู้ตัว
#2 กุ้งทะเลสดย่างหรือต้ม · Fresh Grilled Prawns
กุ้งทะเลจากอ่าวไทยที่จับสดๆ แล้วนำขึ้นมาย่างหรือต้มในวันเดียวกัน ขนาดใหญ่กว่ากุ้งในตลาดสยามอย่างเห็นได้ชัด เนื้อหวานแน่นเพราะสด ย่างแค่ไฟอ่อนๆ ไม่ต้องปรุงรสมาก กินกับน้ำจิ้มมะนาวพริกเขมรที่เปรี้ยวอ่อนหวานนิดๆ ราคาประมาณ 8-15 ดอลลาร์ต่อโล ถูกกว่าร้านอาหารทะเลในพนมเปญหรือเสียมเรียบอย่างเห็นได้ชัด
- ขอดูกุ้งก่อนสั่ง กุ้งสดจะตาใสไม่ขุ่น เปลือกแน่นไม่ลอก และหัวติดลำตัวแน่น
- ถ้าอยากลองแบบเขมรแท้ สั่งกุ้งต้มกะทิใส่ตะไคร้และใบมะกรูด รสอ่อนกว่าต้มยำแต่หอมละมุน
- นักท่องเที่ยวบางคนซื้อกุ้งสดจากตลาดปูแล้วขอให้ร้านริมทะเลปรุงให้ ราคารวมกันยังถูกกว่าสั่งจากเมนู
#3 แกงอ่อมปลา (แกงเขมรใส่ปลา) · Amok Trey (Fish Amok)
แกงอ่อมคือซิกเนเจอร์ของอาหารเขมรที่ใครมากัมพูชาต้องลอง ทำจากปลาทะเลสดจากแกบนำมาหมักกับครีมกะทิ เคย (กะปิเขมร) เลมอนกราส ข่า ขมิ้น และพริกแดง แล้วนึ่งในถ้วยใบตองจนกะทิเซ็ตตัวเป็นเนื้อครีม รสชาติอ่อนหวานหอมกะทิ เผ็ดน้อยกว่าแกงไทยมาก เหมาะสำหรับคนที่ไม่ทนเผ็ด เวอร์ชันปลาสดจากแกบอร่อยกว่าในเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ เพราะปลาสดมากกว่า
- สั่งเวอร์ชันปลาสด ไม่ใช่ปลากระป๋อง ร้านดีๆ จะบอกว่าใช้ปลาอะไรในวันนั้น
- กินกับข้าวขาวหรือข้าวเหนียวเขมร กะทิข้นในถ้วยใบตองคือส่วนอร่อยที่สุด อย่าเหลือ
- แกงอ่อมราคาประมาณ 5-8 ดอลลาร์ต่อจาน ถ้าราคาถูกกว่า 3 ดอลลาร์มักใช้ปลาแช่แข็ง
#4 สลัดมะม่วงเขมร (บ็อคล็อก สวาย) · Khmer Green Mango Salad
สลัดที่เย็นชื่นใจที่สุดในวันอากาศร้อน มะม่วงดิบซอยบางคลุกกับน้ำปลาเขมร มะนาว น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว บางร้านใส่หมูย่างหั่นบางหรือปูนึ่งเพิ่ม รสชาติเปรี้ยวอ่อนนำ หวานตาม เค็มพอดี คล้ายส้มตำไทยแต่ไม่เผ็ดและหวานกว่า เป็นเมนูที่คนแกบกินตลอดปีเพราะมะม่วงหาได้ทั้งปีในพื้นที่
- ถ้าชอบเผ็ดขอให้เพิ่มพริกสดเขมรซึ่งเผ็ดมากกว่าพริกขี้หนูไทย บอกได้เลยว่าเผ็ดแค่ไหน
- สลัดนี้เหมาะเป็นเมนูเปิดตัวก่อนกินปู ความเปรี้ยวช่วยเปิดปากและล้างรสมันจากกะทิ
- ราคาจานเดียว 3-5 ดอลลาร์ สั่งแชร์กัน 2 คนเหมาะสม ของแต่ละร้านรสแตกต่างกันมากเพราะสูตรไม่เหมือนกัน
#5 ปลาหมึกย่างพริกไทยกำปอต · Grilled Squid with Kampot Pepper
ถ้าปูราคาสูงเกินงบหรืออยากลองอาหารทะเลแบบอื่น ปลาหมึกย่างพริกไทยกำปอตคือตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื้อปลาหมึกสดย่างถ่านจนหอม โรยพริกไทยกำปอตดำหยาบที่ให้ความหอมกว่าพริกไทยป่นมาก เนื้อเหนียวนุ่มพอดีไม่ยางมาก กินกับน้ำจิ้มมะนาวพริกเขมรที่เปรี้ยวสดชื่น ราคาถูกกว่าปูครึ่งต่อครึ่ง เหมาะสำหรับทริปที่อยากกินทะเลแต่ควบคุมงบ
- เลือกปลาหมึกขนาดกลาง ตัวไม่ใหญ่เกินไป เนื้อจะนุ่มและย่างสุกทั่วกว่าปลาหมึกตัวใหญ่
- ขอให้โรยพริกไทยกำปอตสดแบบช่อเขียวๆ แทนพริกไทยแห้ง รสชาติต่างกันมาก
- กินคู่กับเบียร์กัมพูชาสดเย็น (Angkor Beer หรือ Cambodia Beer) ราคาไม่ถึง 2 ดอลลาร์ต่อขวด
#6 ข้าวคลุกกะปิเขมร (บ็อบาย ทรอฮุย) · Khmer Shrimp Paste Rice
อาหารจานเดียวที่ชาวเขมรกินทุกวันแต่นักท่องเที่ยวมักมองข้าม ข้าวขาวคลุกกับกะปิเขมรที่มีรสและกลิ่นแตกต่างจากกะปิไทย อ่อนกว่าและหอมกว่า เสิร์ฟพร้อมกุ้งแห้งทอดกรอบ ไข่เจียวบาง แตงกวาสด และพริกแดง บางร้านเพิ่มหมูหวานเขมรหรือปลาย่างด้วย ราคาถูกที่สุดในเมนูทั้งหมด แต่รสชาติบอกเล่าวัฒนธรรมอาหารเขมรได้ดีกว่าอาหารทะเลราคาแพง
- ราคาประมาณ 2-4 ดอลลาร์ต่อจาน เหมาะมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยวเบาๆ ก่อนมื้อเย็นหนักกับปู
- ถ้ากลิ่นกะปิแรงเกินไปขอให้ลดปริมาณกะปิ ร้านส่วนใหญ่ยินดีปรับตามลูกค้า
- กินคู่กับน้ำแกงจืดผักเขมรหรือต้มผักลวกน้ำพริก อาหารง่ายๆ ที่อิ่มนานและถูกมาก
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในแกบ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในแกบ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Samanea Beach Resort & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Knai Bang Chatt Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Serene Vita Retreat
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Villa Romonea
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในแกบ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Kep — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารอร่อยที่สุดในแกบมักอยู่ที่ร้านเล็กๆ ริมตลาดปู ไม่ใช่ร้านหรูในรีสอร์ท ถ้าเห็นแม่บ้านเขมรนั่งปอกปูอยู่หน้าร้าน และมีควันกระทะลอยออกมา นั่นคือร้านที่ต้องกิน ไม่ต้องรีรอ