ยามานาชิเป็นจังหวัดภูเขาที่ดินภูเขาไฟไม่เหมาะปลูกข้าว แป้งสาลีจึงกลายเป็นหัวใจของอาหารท้องถิ่น โฮโตะที่ต้มในซุปมิโสะข้น โยชิดะอุด้งเส้นแข็งฉีกแผน และชิงเง็นโมจิขนมหวานที่นักรบพกในสนามรบ ล้วนสืบทอดมากว่าหลายร้อยปี ไม่มีที่ไหนในโตเกียวทำแทนได้
#1 โฮโตะ — ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนซุปมิโสะข้นของนักรบทาเคดะ · Hoto Noodles
โฮโตะคือก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนแป้งสาลีต้มในซุปมิโสะข้นพร้อมฟักทอง มันฝรั่ง เห็ด และผักหัวตามฤดูกาล เชื่อกันว่าเป็นอาหารของกองทัพนักรบทาเคดะ ชิงเง็น ที่สะดวกต้มในสนามรบ บันทึกเก่าแก่กว่า 400 ปี ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน Top 100 อาหารชนบทโดยกระทรวงเกษตรญี่ปุ่นปี 2007 เสิร์ฟในหม้อดินร้อน ๆ ตรงโต๊ะ ต้องรอสักครู่ให้เย็นลงก่อนกิน
- ร้าน Hoto Fudo สาขาหน้าสถานี Kawaguchiko เป็นร้านที่นักท่องเที่ยวนิยมที่สุด คิวยาวช่วงเที่ยง
- ร้าน Kosaku Hoto Kosaku ใกล้ทะเลสาบมีบรรยากาศบ้านไม้เก่าแก่ดูมีเอกลักษณ์กว่า
- ราคาเฉลี่ย 1,200-1,500 เยนต่อหม้อ หนึ่งหม้ออิ่มหนึ่งคน
#2 โยชิดะอุด้ง — เส้นอุด้งแข็งสุดโต่งเฉพาะฟูจิโยชิดะ · Yoshida Udon
โยชิดะอุด้งเป็นอุด้งท้องถิ่นที่แข็งและเหนียวกว่าอุด้งทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด เกิดจากอากาศเย็นของภูเขาที่เหมาะแก่การปลูกข้าวสาลี น้ำซุปผสมมิโสะและโชยุเข้มข้น ท็อปปิ้งดั้งเดิมคือกะหล่ำปลีลวก งาขาว และบางร้านมีเนื้อม้าหรือเนื้อวัว เป็น soul food ของชาวฟูจิโยชิดะ ราคาถูกมาก เฉลี่ยชามละ 500-700 เยน ได้รับเลือกเป็น Top 100 อาหารชนบทญี่ปุ่น
- ร้านส่วนใหญ่เปิดแค่ตอนกลางวันและปิดเร็ว แนะนำไปก่อน 11.30 น.
- มีร้านกว่า 60 แห่งในฟูจิโยชิดะ บางร้านเล็กมากและไม่มีป้ายภาษาอังกฤษ ใช้ Google Maps ช่วย
- เส้นแข็งกว่าที่คุ้นชัดมาก ถ้าไม่ชอบเส้นนิ่มอาจต้องปรับใจ
#3 ชิงเง็นโมจิ — ขนมโมจิตำนานนักรบยามานาชิ · Shingen Mochi
ชิงเง็นโมจิคือโมจิเนื้อนุ่มหนึบราดผงถั่วเหลือง Kinako และน้ำตาลดำ Kuromitsu ชื่อตั้งตาม Takeda Shingen ไดเมียวผู้ปกครองยามานาชิในยุค Sengoku ตำนานเล่าว่าพระชายาสร้างขนมนี้ให้นักรบพกไว้เดินทาง ผลิตและจำหน่ายโดยร้าน Kikyouya เป็นหลัก กล่องเล็กน่ารักมีโมจิ 3-4 ชิ้น ถุงผงคินาโกะ และขวดน้ำตาลดำ ต้องผสมเองก่อนกิน
- ซื้อจากร้าน Kikyouya สาขาในคาวากุจิโกะหรือที่ร้านสะดวกซื้อในพื้นที่
- วิธีกินคือโรยผง Kinako บนโมจิแล้วราด Kuromitsu — ต้องทำเองในกล่อง
- เป็นของฝากยอดนิยมที่สุดของยามานาชิ คงทนได้หลายวันหลังซื้อ
#4 มิซุชิงเง็นโมจิ — หยดน้ำจากน้ำแข็งฟูจิ ขายแค่หน้าร้อน · Mizu Shingen Mochi (Raindrop Cake)
มิซุชิงเง็นโมจิคือขนมเจลาตินทำจากน้ำแร่บริสุทธิ์จากภูเขาฟูจิและวุ้นธรรมชาติ รูปร่างเหมือนหยดน้ำใสขนาดกำปั้น เนื้อสั่นพร่อยรับประทานพร้อมผงคินาโกะและน้ำตาลดำ ผลิตครั้งแรกโดยร้าน Kinseiken ที่ Daigahara ใน Hakushu ปี 2014 กลายเป็นไวรัลระดับโลกในชื่อ Raindrop Cake ขายเฉพาะฤดูร้อน มิถุนายน-กันยายนเท่านั้น
- ขายเฉพาะมิถุนายน-กันยายน และมักหมดก่อนบ่าย ควรไปเช้า
- กินได้ภายใน 30 นาทีหลังซื้อ เพราะเนื้อเจลจะเริ่มละลาย
- ในคาวากุจิโกะหาได้ที่ร้านขนมบางร้านในเมือง ไม่ใช่ทุกร้านจะมีขาย
#5 ปลาน้ำจืดย่าง — ปลาจากทะเลสาบฟูจิย่างเกลือสด · Freshwater Fish Grilled
ทะเลสาบคาวากุจิโกะอุดมไปด้วยปลาน้ำจืด เช่น เรนโบว์เทราต์ ปลาสเมลต์ และปลาคาร์ป ร้านอาหารริมน้ำนิยมย่างเกลือสดทั้งตัวเสียบไม้ หรือทำเป็นซาชิมิปลาสดในฤดูที่อากาศเย็น รสชาติปลาสดจากน้ำเย็นภูเขาไฟดีกว่าปลาน้ำจืดจากแหล่งอื่น เนื้อนุ่มหวานไม่มีกลิ่นโคลน เหมาะทานคู่ข้าวญี่ปุ่นและซุปมิโสะ
- ร้านริมน้ำหลายแห่งมีวิวทะเลสาบและฟูจิ เลือกที่นั่งหน้าต่างถ้าทำได้
- เมนูปลาสเมลต์ Wakasagi ซาชิมิหรือทอดเป็นเมนูฤดูหนาวที่หาทานได้ไม่ทั่วไป
- ราคาชุดปลาย่างพร้อมข้าวเฉลี่ย 1,200-2,000 เยน
#6 คัปปะเมชิ — ข้าวหน้ามันเทศกระสวยตำนานทะเลสาบ · Kappa Meshi
คัปปะเมชิเป็นเมนูข้าวที่คณะกรรมการพัฒนาของที่ระลึก Fujikawaguchiko คิดขึ้นเพื่ออุทิศแด่ Kappa ตัวสัตว์ในตำนานพื้นบ้านญี่ปุ่นที่เล่าขานกันรอบทะเลสาบคาวากุจิโกะ ประกอบด้วยข้าวราดมันเทศกระสวยขูดและแตงกวาดอง ซึ่งเป็นอาหารโปรดของ Kappa ในนิทาน โรยงาขาวและสาหร่ายทะเล เป็นเมนูเบาสุขภาพดีที่หาทานได้เฉพาะในพื้นที่
- หาได้ที่ Michi no Eki Katsuyama และร้านอาหารท้องถิ่นบางแห่งในคาวากุจิโกะ
- เป็นเมนูเบาเหมาะทานเป็นมื้อกลางวันก่อนเดินชมทะเลสาบต่อ
- ถ้าหาไม่ได้ให้ถามร้านอาหารใกล้ทะเลสาบ บางร้านมีในเมนูท้องถิ่นพิเศษ
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในทะเลสาบคาวากุจิโกะ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในทะเลสาบคาวากุจิโกะ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Mizno Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Mizno Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Rakuyu
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Asafuji
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในทะเลสาบคาวากุจิโกะ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Lake Kawaguchiko — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารคาวากุจิโกะอิ่มอร่อยและมีเรื่องราวของภูมิภาคฝังอยู่ในทุกคำ มานั่งรับประทานโฮโตะในหม้อร้อน ๆ ขณะมองฟูจิผ่านหน้าต่าง นั่นคือประสบการณ์ที่หาที่อื่นในโลกไม่ได้