ตั้งแต่สมัยเอโดะ คาวาโกเอะส่งมันหวานล่องเรือลงแม่น้ำสู่เอโดะ (โตเกียว) จนได้ชื่อว่าเป็น เมืองหลวงมันหวานของญี่ปุ่นตะวันออก วันนี้ถนนทุกสายในย่านประวัติศาสตร์ยังหอมกลิ่นมันหวานอบใหม่ ดาอิกากุอิโมะ ไอโมะโยกัง และขนมดั้งเดิมนับสิบชนิดรอให้คุณลอง ไม่นับปลาไหลย่างสูตรโบราณที่ทำให้คาวาโกเอะมีชื่อเสียงไม่แพ้กัน
#1 ดาอิกากุอิโมะ (มันหวานเคลือบน้ำตาล) · Daigaku Imo (Candied Sweet Potato)
มันหวานชิ้นพอดีคำ ทอดในน้ำมันจนเปลือกกรอบ แล้วเคลือบน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเคี่ยวรอบนอกให้เหนียวมันวาว โรยงาดำคั่วหอม เนื้อในนุ่มละมุน ดาอิกากุอิโมะมีต้นกำเนิดในย่านนักศึกษาโตเกียวต้นศตวรรษที่ 20 แต่คาวาโกเอะที่ปลูกมันหวานมาหลายร้อยปีคือเมืองที่ทำได้ดีที่สุด ต้องกินร้อนๆ จากกระทะจึงจะได้รสชาติสมบูรณ์
- ซื้อจากร้านที่เห็นทอดสดๆ ต่อหน้า รสชาติต่างจากแบบเย็นลงมากมาย
- ชิมหลายร้านเปรียบเทียบ บางร้านใช้น้ำตาลกรอบ บางร้านเน้นเนื้อมันหวานมากกว่า
- ระวังร้อน เคลือบน้ำตาลกักความร้อนไว้นาน
#2 อุนาจู (ข้าวหน้าปลาไหลย่างในกล่องไม้) · Unaju (Grilled Eel over Rice in Lacquer Box)
คาวาโกเอะตั้งอยู่ใกล้แม่น้ำชินคาวาโกเอะและอิรุมะที่อุดมด้วยปลาไหล (อุนางิ) มาแต่โบราณ ทำให้ร้านปลาไหลย่างหลายแห่งในเมืองมีประวัติยาวนานกว่า 100-300 ปี ปลาไหลย่างถ่านจนกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสหวานคาวัน (ทาเระ) สูตรเฉพาะร้าน เสิร์ฟในกล่องไม้เลคเกอร์บนข้าวขาวนุ่ม รสชาติเข้มข้นที่หาไม่ได้จากร้านทั่วไป
- ร้านดังอย่างโอกะงิกุและอุนาโชะมักเต็มวันหยุด ไปแต่เช้าหรือจองล่วงหน้า
- อุนาจูราคาเริ่มที่ประมาณ 3,000-5,000 เยน แต่คุ้มมากกับคุณภาพ
- สั่ง คิโมซุป (ซุปตับปลาไหล) เสริมเพื่อรสชาติที่ครบถ้วน
#3 อิโมะโยกัง (วุ้นมันหวาม) · Imo Yokan (Sweet Potato Wagashi)
ขนมวากาชิดั้งเดิมของคาวาโกเอะที่ทำจากมันหวายสายพันธุ์ท้องถิ่นเนื้อเข้มข้น บดละเอียดผสมน้ำตาลและวุ้น เทแม่พิมพ์ให้แข็งตัวเป็นแท่งสี่เหลี่ยม เนื้อเนียนเหนียวคล้ายวุ้นแต่รสหวานอมเค็มเล็กน้อย สีส้มทองสวยงาม มักห่อด้วยกระดาษไม้ไผ่หรือใบตองให้กลิ่นหอม นิยมกินเป็นของว่างคู่ชาเขียว และเป็นของฝากยอดนิยมอันดับหนึ่งจากคาวาโกเอะ
- เลือกซื้อแบบแช่เย็นในฤดูร้อน รสชาติสดชื่นกว่าแบบอุณหภูมิห้อง
- ร้านโดกัน (Dokan) เชี่ยวชาญอิโมะโยกังมาหลายชั่วอายุคน รสชาติมาตรฐาน
- เก็บไว้ได้ 3-5 วันเหมาะเป็นของฝากกลับบ้าน
#4 อิโมะโคอิ (มันจูมันหวาม-ถั่วแดงห่อโมจิ) · Imo-koi (Sweet Potato Mochi Manju)
ขนมประจำเมืองที่ผสมสองสิ่งที่คาวาโกเอะขึ้นชื่อ คือมันหวายท้องถิ่นและถั่วแดงอันหวานหอม ไส้มันหวายผสมถั่วแดงอัดแน่นห่อด้วยแป้งโมจิเหนียวนุ่มแล้วนึ่ง เนื้อสัมผัสสองชั้นที่เสริมกันได้ดีมาก รสหวานอ่อนๆ ไม่เลี่ยน ชื่อ อิโมะโคอิ แปลว่า ความรักในมันหวาย สะท้อนความผูกพันของชาวคาวาโกเอะกับพืชชนิดนี้อย่างชัดเจน
- กินขณะร้อน เนื้อโมจินุ่มละมุนที่สุด หลังเย็นลงเนื้อจะแน่นขึ้นเล็กน้อย
- ซื้อกล่องละ 6-8 ชิ้น ราคาสมเหตุสมผล เก็บได้ 2-3 วัน
- หาซื้อได้จากร้านขนมหลายร้านในคาชิยะโยโกโจะและบริเวณใกล้เคียง
#5 คาริงโตะมันหวาม (ขนมทอดราดน้ำตาลสไตล์คาวาโกเอะ) · Karinto (Fried Dough Sweet Potato Candy)
คาริงโตะดั้งเดิมคือแป้งสาลีทอดน้ำมันแล้วเคลือบน้ำตาลดิบ สีน้ำตาลเข้ม รูปทรงกระบอกเล็ก กรอบนอกเหนียวใน รสหวานอมขมอ่อนๆ เป็นขนมที่คนญี่ปุ่นทุกวัยคุ้นเคย แต่คาวาโกเอะยกระดับด้วยการใช้แป้งมันหวายหรือเพิ่มชิ้นมันหวายฝอยในสูตร ทำให้มีรสชาติเฉพาะตัว ขายในถุงกระดาษราคาถูกตามซอยคาชิยะโยโกโจะ
- ซื้อชิ้นเล็กๆ ลองหลายรสก่อน มีทั้งรสน้ำตาลดิบ งาดำ และสาหร่าย
- เหมาะเป็นของฝากราคาประหยัด บรรจุในถุงกระดาษสวยงามแบบโบราณ
- คาริงโตะเก็บได้นานกว่าขนมชนิดอื่น เหมาะสำหรับของฝากทริปไกล
#6 โคเอโดะ เบียร์ (คราฟต์เบียร์มันหวายเอ็ดโดะ) · Coedo Beer (Sweet Potato Craft Beer)
โรงเบียร์คราฟต์ Coedo คือความภาคภูมิใจด้านอาหารของคาวาโกเอะในยุคปัจจุบัน สูตรเรือธงคือ เบนิอากะ (Beniaka) เบียร์สีอำพันที่ผลิตจากมันหวายสายพันธุ์ไซตามะ ให้รสหวานอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนเบียร์ทั่วไป นอกจากนี้มีหลายสูตรที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ โรงเบียร์และร้านอาหารเปิดให้เข้าชมและชิมพร้อมอาหารท้องถิ่น
- สั่ง ชุดชิม (tasting set) เพื่อลองหลายสูตรในปริมาณน้อยก่อนตัดสินใจซื้อกลับบ้าน
- เบนิอากะและไชเดน (ฟักทอง) คือสูตรที่ได้รับคำชมมากที่สุด
- ซื้อขวดแก้วสวยงามเป็นของฝากได้ที่ร้าน Coedo ทั้งในโรงเบียร์และซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมือง
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในคาวาโกเอะ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในคาวาโกเอะ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hatago Coedoya
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Kawagoe Tobu Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Super Hotel Saitama Kawagoe
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Kawagoe Prince Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในคาวาโกเอะ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Kawagoe — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
จากมันหวานไอโมะโยกังแช่เย็นไปจนถึงข้าวหน้าปลาไหลย่างถ่านสมุนไพร คาวาโกเอะเป็นเมืองที่กินได้ทุกมื้อโดยไม่รู้สึกซ้ำ ของกินเกือบทุกอย่างอ้างอิงประวัติศาสตร์ท้องถิ่นและวัตถุดิบดีที่หาไม่ได้ที่อื่น