ชาวสิงคโปร์มักพูดว่า "ฮอว์กเกอร์ที่ดีที่สุดอยู่ใน HDB" หมายความว่าต้องออกนอกเส้นทางนักท่องเที่ยวมาหน่อย — และจูร่งคือหนึ่งในนั้น Boon Lay Place Food Village เปิด 24 ชั่วโมงมาตั้งแต่ปี 1976 เสิร์ฟนาสีเลอมักที่ดีที่สุดในสิงคโปร์ตามคำยืนยันของคนท้องถิ่น ขณะที่ Yuhua Village Food Centre ได้รางวัล Michelin Bib Gourmand สำหรับเส้นลักซา ย่านนี้คือสวรรค์ของคนรักอาหารที่อยากกินแบบชาวบ้านจริง ๆ
#1 นาสีเลอมัก (Nasi Lemak) · Nasi Lemak
จานอาหารเช้าที่รักมากที่สุดของสิงคโปร์ ข้าวหุงกับกะทิและใบเตยหอมนุ่มชื้น เสิร์ฟพร้อมแซมบัลเผ็ดหอม ปลากรอบ (ikan bilis) ถั่วลิสง แตงกวา ไข่ดาวหรือต้มสุก ที่ Boon Lay Place Food Village มีร้าน Boon Lay Power Nasi Lemak ที่คิวยาวตลอดเวลา บางวันขายหมดก่อน 9 โมงเช้า เป็นจานที่ข้ามวัฒนธรรมชาวมาเลย์ จีน และอินเดียรับประทานร่วมกัน
- Boon Lay Power Nasi Lemak เปิดตั้งแต่ตีห้าครึ่ง มาก่อน 8 โมงเพื่อให้ได้กิน
- สั่งเพิ่มไก่ทอดแซมบัลหรือปลาหมึกทอดเพื่อเป็นมื้อเต็มรูปแบบ
- ราคาเริ่มต้น 2-4 SGD ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งที่เพิ่ม
#2 ลักซา (Laksa) · Laksa
เส้นหมีในน้ำซุปกะทิรสเผ็ดหอม หัวใจของลักซาสิงคโปร์คือซุปที่ต้มจากกะปิ กะทิ ตะไคร้ และพริก ใส่กุ้งสด ลูกปลา เต้าหู้ทอด และหอยแครงดิบเป็นท็อปปิ้ง ที่ Yuhua Village Food Centre ร้าน Heng Heng ได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand สำหรับลักซาโบราณที่ซุปเบากว่าแต่ลึกในรสชาติ สไตล์ดั้งเดิมแท้ที่หาได้ยากขึ้นทุกวัน
- Heng Heng ที่ Yuhua Village เปิดแต่เช้า มักขายหมดก่อนเที่ยง
- ขอน้ำซุปพิเศษ (extra gravy) เพิ่มได้เพื่อจุ่มขนมปังกรอบ
- ราคาชามละ 4-5 SGD คุ้มค่าสำหรับรางวัล Michelin ระดับนี้
#3 ชาก้วยเตี๋ยว (Char Kway Teow) · Char Kway Teow
เส้นแบนผัดในกระทะเหล็กร้อนจัดจนหอมกลิ่น wok hei อันเป็นเอกลักษณ์ ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองดำ กุ้งสด หอยแครง ไส้กรอกจีน ถั่วงอก และไข่ รุ่นสิงคโปร์ผสมเส้นเหลืองไข่เข้ากับเส้นข้าวแบน โรยด้วยน้ำซอสคาราเมลหวานนิดหน่อย กลิ่นหอมจากเตาถ่านคือความลับที่ทำให้ชาก้วยเตี๋ยวรุ่นเก่าแตกต่าง
- มองหาร้านที่ยังใช้เตาถ่านแบบดั้งเดิม กลิ่น wok hei จะชัดกว่าเตาแก๊สมาก
- สั่งแบบ dry (แห้ง) เพื่อให้เห็นสีของเส้นและกลิ่นหอมชัดขึ้น
- แจ้งพ่อค้าถ้าต้องการระดับความเผ็ดหรือใส่หอยแครงเพิ่ม
#4 ไข่เจียวหอยนางรม (Orh Luak) · Oyster Omelette
ไข่เจียวผสมแป้งมันสำปะหลังกับหอยนางรมสดทอดในกระทะร้อนจนขอบกรอบ ตรงกลางนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานเปรี้ยว ต้นกำเนิดจากจีนตอนใต้ในสมัยที่ขาดแคลนอาหาร ปัจจุบันกลายเป็นหนึ่งในเมนูฮอว์กเกอร์ที่ชาวสิงคโปร์หลงใหลที่สุด ร้าน Ghee Huat ที่ Boon Lay Place ขึ้นชื่อเรื่องไข่เจียวหอยที่กรอบและหอยสดใหม่
- หอยนางรมต้องสดถึงจะอร่อย บอกพ่อค้าว่าต้องการหอยเยอะ (extra oysters) ได้
- ซอสพริกที่เสิร์ฟคู่มักเป็นสูตรบ้านของแต่ละร้าน ลองจิ้มดูก่อนเพิ่ม
- กินร้อน ๆ ทันทีที่เสิร์ฟ ไข่เจียวที่ทิ้งไว้จะเสียความกรอบอย่างรวดเร็ว
#5 ข้าวมันไก่ไหหลำ (Hainanese Chicken Rice) · Hainanese Chicken Rice
อาหารประจำชาติของสิงคโปร์ที่กินได้ทุกวันไม่เบื่อ ไก่ต้มอย่างอ่อนในน้ำซุปขิงและกระเทียม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ข้าวหุงในน้ำมันไก่ผัดกระเทียมและขิงหอมฟุ้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามอย่าง ซอสพริกสิงคโปร์ ขิงดอง และซอสถั่วเหลืองหวาน สุดท้ายเสร็จด้วยน้ำซุปร้อนใส พบได้ในทุกฮอว์กเกอร์ในจูร่ง ราคา 4-6 SGD
- เลือกระหว่างไก่ต้ม (poached) นุ่มชื้น กับไก่ย่าง (roasted) หนังกรอบสีทอง ลองสั่งครึ่งครึ่ง
- ซอสสามอย่างต้องกินพร้อมกัน อย่าเลือกแค่อย่างเดียว
- ถ้าหิวมากให้สั่งข้าวเพิ่ม ปกติจะเติมให้ฟรีหรือราคาถูกมาก
#6 เส้นก้อนปลา (Fishball Noodles) · Fishball Noodles
เส้นหมีหรือเส้นผัดในซอสพริกน้ำมันเสิร์ฟกับก้อนปลาสปริงกี้ เกี๊ยวปลา และผักบุ้ง อาหารเช้า-เที่ยงราคาถูกที่ชาวสิงคโปร์กินจนโตมาด้วยกัน แบบแห้ง (dry) ผสมซอสพริกและน้ำส้มสายชูให้รสเปรี้ยวเผ็ด แบบน้ำซุปใสกลมกล่อมจากกระดูกหมูต้มนาน ร้านเก่าแก่หลายร้านในจูร่งส่งต่อสูตรมาหลายรุ่น
- สั่งแบบ dry (แห้ง) เพื่อลิ้มรสซอสพริกที่ผสมในเส้น อร่อยกว่าแบบน้ำสำหรับมือใหม่
- ก้อนปลาที่ดีต้องกระดอนได้เมื่อกด ถ้านิ่มแปลว่าใช้แป้งมากเกินไป
- ราคา 4-5 SGD ต่อชาม เป็นอาหารมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยวแบบเร็วในราคาประหยัด
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในจูร่ง?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในจูร่ง ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
lyf one-north Singapore
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Oasia Residence Singapore by Far East Hospitality
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Coliwoo Hotel Pasir Panjang - CoLiving
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Citadines Connect Rochester Singapore
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในจูร่ง
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Jurong — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ราคาอาหารในจูร่งถูกกว่าย่านนักท่องเที่ยวเกือบครึ่ง มื้อหนึ่งที่ฮอว์กเกอร์อยู่ที่ 4-8 ดอลลาร์สิงคโปร์ คุ้มค่าทุกบาทและเป็นประสบการณ์ที่แท้จริงของการกินอยู่แบบคนสิงคโปร์