อาหารในอินเตอร์ลาเคนและแถบ Bernese Oberland คืออาหารชาวเขาสวิสที่ถูกออกแบบมาเพื่อให้ความอบอุ่นและพลังงานสำหรับชีวิตในแอลป์ ฟองดูว์ชีสหม้อร้อนรสเข้มข้น คือประสบการณ์ที่ต้องทำบนยอดเขาสักครั้งในชีวิต รสชาติอาหารสวิสเน้นความเรียบง่าย วัตถุดิบคุณภาพสูง และความอิ่มเอมแบบที่เหมาะกับอากาศหนาว มาแล้วอย่าพลาดมื้ออาหารที่โรงแรมหรือร้านบนยอดเขา
#1 ฟองดูว์ชีส (อาหารประจำชาติสวิส) · Cheese Fondue
อาหารที่เป็นตัวแทนของสวิตเซอร์แลนด์มากที่สุด ฟองดูว์คลาสสิกแบบ Bernese ใช้ชีส Gruyère และ Emmental ละลายในไวน์ขาวและน้ำผลไม้มะนาว รับประทานโดยจุ่มขนมปังก้อนเล็กและผักลงในหม้อชีสร้อน บรรยากาศการกินร่วมกันรอบหม้อฟองดูว์เป็นประเพณีสังคมสวิสที่ยึดถือมาหลายร้อยปี รสชาติชีสเข้มข้นหอมนมวัวอัลป์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าสด แตกต่างจากชีสที่อื่นในโลก ราคาต่อคนราว CHF 28-40
- ระวังกฎ 3 ข้อของฟองดูว์สวิสดั้งเดิม — ไม่ดื่มน้ำเย็นขณะกิน ไม่ให้ขนมปังหลุดจากไม้ลงหม้อ และกินร่วมกันทุกคนในโต๊ะ
- ร้านบนยอดเขา Harder Kulm หรือ Grindelwald ให้ประสบการณ์กินฟองดูว์พร้อมวิวแอลป์ที่คุ้มค่ากว่ากินในเมือง
- ถ้าถุงขนมปังหลุดลงหม้อตามธรรมเนียม ต้องซื้อไวน์หรือเครื่องดื่มรอบวง — ประเพณีที่ยังปฏิบัติในร้านท้องถิ่น
#2 ราคเลตต์ (ชีสละลายราดมันฝรั่ง) · Raclette
อาหารสวิสดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจ ชีส Raclette ก้อนใหญ่ถูกนำไปผิงหรือย่างจนผิวละลาย แล้วขูดลงบนมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและแตงกวาดอง ชื่อ Raclette มาจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า 'ขูด' ชีสรสเข้มข้นละลายบนมันฝรั่งร้อนๆ กินในอากาศหนาวของอินเตอร์ลาเคนรู้สึกอิ่มอบอุ่นและมีความสุขมาก ราคาต่อคน CHF 25-35
- ชีส Raclette ที่ผลิตในแถบ Valais และ Bernese Oberland มีรสดีที่สุด ถามร้านว่าใช้ชีสจากที่ไหน
- ร้านในตลาดนัดฤดูหนาว (ธันวาคม) มักมีราคาถูกกว่าร้านนั่ง ได้บรรยากาศกลางแจ้งท่ามกลางหิมะ
- กินร่วมกับไวน์ขาวสวิส (Fendant หรือ Pinot Gris) ที่ช่วยตัดรสชีสมันได้ดี
#3 ร็อสตี (แพนเค้กมันฝรั่งกรอบ) · Rösti
อาหารพื้นบ้านสวิสที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยที่สุดเมื่อทำได้ถูกวิธี มันฝรั่งขูดหยาบผัดในเนยจนด้านนอกกรอบสีทองและด้านในนุ่ม แบบดั้งเดิมของ Bernese กินเปล่าๆ หรือกับชีส Appenzeller ละลายด้านบน ปัจจุบันมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไข่ดาว เบคอน หรือใช้รองฟองดูว์ ร็อสตีที่ดีต้องใช้มันฝรั่งที่ต้มไว้ค้างคืนเพราะแป้งมันฝรั่งจะเกาะตัวดีกว่า ราคา CHF 12-20
- สั่งร็อสตีพร้อมไข่ดาวและเบคอนเป็นอาหารเช้าแบบสวิสดั้งเดิม อิ่มและให้พลังงานก่อนขึ้นยอดเขา
- ร้านบนยอดเขา Schynige Platte และ Harder Kulm เสิร์ฟร็อสตีชีสที่อร่อยที่สุดในบรรยากาศแอลป์
- เปรียบเทียบร็อสตีสวิสแท้กับที่ทำที่อื่น — ความต่างอยู่ที่คุณภาพมันฝรั่งสวิสและเนยอัลป์ที่ใช้
#4 อัลป์เลอร์มาโกรเนิน (มักกะโรนีชาวเขา) · Älplermagronen
อาหารจานเดียวของคนเลี้ยงวัวอัลป์สวิสที่ทำจากวัตถุดิบที่เก็บขึ้นไปบนภูเขาได้ง่าย — มักกะโรนี มันฝรั่ง ชีส ครีม และหัวหอม รสชาติเข้มข้นมันหอมชีสและครีม คลุกเคล้ากับพาสต้าและมันฝรั่งจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดกรอบด้านบนและแอปเปิ้ลซอสข้างๆ เพื่อตัดความมัน อาหารนี้หาได้เฉพาะในภาคกลางสวิสและเขตแอลป์เยอรมัน เป็นอาหารที่คนท้องถิ่นผูกพันมากตั้งแต่เด็ก ราคา CHF 22-32
- สั่งเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลซอส (Apfelmus) ตามสไตล์ดั้งเดิม ความเปรี้ยวหวานของแอปเปิ้ลตัดรสชีสมันได้สมบูรณ์แบบ
- ร้านบนยอดเขาหรือ Bergrestaurant ในหุบเขา Lauterbrunnen มักทำ Älplermagronen ได้อร่อยและแท้กว่าร้านในเมือง
- นี่คืออาหารที่ให้พลังงานสูงมาก เหมาะกินก่อนเดินป่าหรือหลังกิจกรรมกลางแจ้งเต็มวัน
#5 เมอแรงก์กับครีมดับเบิ้ล (ขนมหวานตำนานสวิส) · Meringue with Double Cream
ขนมหวานที่ได้รับการยกย่องว่าสวิตเซอร์แลนด์เป็นต้นกำเนิด โดยเฉพาะในแถบ Bernese Oberland ที่มีตำนานผูกพันกับขนมนี้มาหลายร้อยปี เมอแรงก์สวิสทำจากไข่ขาวและน้ำตาลอบในอุณหภูมิต่ำนานหลายชั่วโมงจนกรอบแห้งทั้งชิ้น รับประทานคู่กับ Double Cream ของ Gruyères ซึ่งข้นเหนียวกว่าวิปครีมธรรมดา 2 เท่า ความหวานกรอบของเมอแรงก์กับความมันเข้มของครีมสวิสแท้คือคู่ที่ลงตัวที่สุด
- Double Cream ของ Gruyères (Greyerzer Doppelrahm) ข้นกว่าวิปครีมปกติมาก ห้ามตีให้ฟูเด็ดขาด เสิร์ฟเป็นครีมเหลวข้นราดลงบนเมอแรงก์
- เมอแรงก์สวิสต่างจากเมอแรงก์ฝรั่งเศสตรงที่อบแห้งกรอบทั้งชิ้น ไม่ใช่แค่เปลือกนอก หาซื้อในร้านเบเกอรีท้องถิ่นได้ราคาถูกกว่าร้านนักท่องเที่ยว
- ซื้อเมอแรงก์แบบ to-go จากร้านเบเกอรีนำขึ้นไปกินบนยอดเขาพร้อมวิวแอลป์ เป็นประสบการณ์ที่น่าจำ
#6 ช็อกโกแลตสวิส (ของฝากระดับโลก) · Swiss Chocolate
สวิตเซอร์แลนด์ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลกมากว่า 150 ปี ด้วยความเชี่ยวชาญด้านการผสมนมวัวอัลป์คุณภาพสูงเข้ากับเมล็ดโกโก้คัดพิเศษ แบรนด์คลาสสิกอย่าง Lindt Toblerone Frey และ Läderach ล้วนมีรากเหง้าในสวิส ช็อกโกแลตสวิสต่างจากที่อื่นตรงเนื้อเนียนละเอียด รสนมเข้มและไม่หวานจัด ร้านในอินเตอร์ลาเคนขายทั้งแบรนด์ดังและช็อกโกแลต artisan จากผู้ผลิตท้องถิ่น
- Läderach เป็นแบรนด์ artisan สวิสที่ช็อกโกแลตสดและเชี่ยวชาญด้าน fresh bark — อร่อยที่สุดแต่ราคาสูง (CHF 8-15 ต่อ 100 กรัม)
- หลีกเลี่ยงซื้อช็อกโกแลตในสนามบินหรือร้านที่สถานีรถไฟ ราคาแพงกว่าร้านในเมือง 20-40% ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Migros หรือ Coop ถูกกว่าและคุณภาพดี
- Toblerone แท่งใหญ่เป็นของฝากยอดนิยม แต่ช็อกโกแลตท้องถิ่นจากร้านเล็กๆ ในตัวเมืองเป็นของแท้ที่หาซื้อนอกสวิสไม่ได้
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในอินเตอร์ลาเคน?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในอินเตอร์ลาเคน ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Swiss Inn & Apartments Interlaken
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Merkur West Station Interlaken
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Youth Hostel Interlaken
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในอินเตอร์ลาเคน
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Interlaken — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารในอินเตอร์ลาเคนหลายแห่งเน้นนักท่องเที่ยว ราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับเมืองอื่น แต่ถ้าเดินเข้าซอยหรือไปร้านในหมู่บ้านใกล้เคียงอย่าง Grindelwald หรือ Lauterbrunnen มักได้อาหารดีกว่าในราคาใกล้เคียงกัน งบอาหารกลางวันควรเตรียม CHF 20-40 และมื้อเย็นพร้อมฟองดูว์ CHF 45-70 ต่อคน