เว้ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองหลวงอาหารของเวียดนาม — อาหารราชสำนักที่เสิร์ฟจักรพรรดิ อยู่ในตรอกเดียวกับขนมจีนหอยเจ็ดบาทที่ชาวบ้านกินตั้งแต่ตี 5 รสชาติที่นี่เผ็ดกว่าฮานอยและหวานน้อยกว่าโฮจิมินห์ซิตี้ บ่งบอกตัวตนของเมืองที่ตั้งอยู่ใจกลางประเทศ
#1 บุ้นบ่อเว้ (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเผ็ดเว้) · Bún Bò Huế
ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลมน้ำซุปเนื้อและหมูใส่ตะไคร้ กะปิ และพริก ต้นตำรับจากเว้ที่เผ็ดและหอมกว่าเฝอทางเหนือ Anthony Bourdain เคยกล่าวว่า 'ในลำดับชั้นของอาหารในชาม บุ้นบ่อเว้อยู่บนสุด' เสิร์ฟพร้อมผักสด กล้วยดิบซอย และน้ำมะนาว
- ไปร้านแผงที่เปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้า — ชามบุ้นบ่อที่ดีที่สุดขายหมดก่อนเที่ยง
- ขอเผ็ดน้อยลงได้ (ít cay) ถ้าทนเผ็ดไม่ค่อยได้
- ร้านท้องถิ่นบนถนน Nguyen Du และ Pham Hong Thai มักดีกว่าร้านในย่านนักท่องเที่ยว
#2 บั๋นแขว้าย (แพนเค้กเว้) · Bánh Khoái
แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าใส่กะทิและขมิ้น ห่อไส้กุ้ง หมู หน่อไม้งอก และลูกชิ้นหมู กรอบนอกนุ่มใน เว้เป็นแหล่งกำเนิดเดียวในโลกที่ใช้มะเดื่อสด Trai Va จากหมู่บ้าน Phu Cam เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิม กินคู่กับน้ำจิ้มถั่วลิสงปนกะปิ
- บั๋นแขว้ายและบั๋นแซว (nem lui) มักขายคู่กันในร้านเดียวกัน สั่งทั้งคู่ลองเปรียบ
- ต้องกินทันทีที่เสิร์ฟ เมื่อเย็นแล้วแป้งจะไม่กรอบ
- ร้านที่มีคนแน่น ๆ ส่วนใหญ่คือร้านเก่าแก่ที่ชาวเมืองประจำ
#3 ก้อมเหิ่น (ข้าวหอยแครง) · Cơm Hến
ข้าวเย็นค้างคืนราดด้วยหอยแครงแม่น้ำตัวเล็ก (hến) จากแม่น้ำหอม ผสมถั่วลิสงคั่ว แคบหมู สมุนไพรสด กะปิหมักดอง และน้ำต้มหอยร้อน ๆ เป็นเครื่องดื่มคู่ เดิมเป็นอาหารของชาวประมงยากจน ปัจจุบันเป็นของกินยอดนิยมทั้งชาวเมืองและนักท่องเที่ยว
- ก้อมเหิ่นดั้งเดิมกินข้าวเย็น (ไม่อุ่น) — ลองดูถ้าไม่เคยกิน
- เกาะ Con Hen คือแหล่งกำเนิดและยังมีร้านดั้งเดิมอยู่ริมน้ำ
- สั่ง ít chua (เปรี้ยวน้อย) ถ้าไม่ชอบรสหมักดอง
#4 บั๋นแบ๊ว (ขนมถ้วยนึ่ง) · Bánh Bèo
ขนมแป้งข้าวเจ้านึ่งในถ้วยเซรามิกเล็กทรงกลม หน้าตาเหมือนแหนลอยน้ำ เสิร์ฟโรยกุ้งแห้งป่น แคบหมู และน้ำมันหอม ราดน้ำจิ้มปลาหวาน ๆ กินคราวละหลายถ้วย เป็นอาหารเบาสำหรับมื้อว่างหรือของกินเล่น เกิดขึ้นที่เว้และกลายเป็นอาหารถิ่นทั้งเวียดนามกลาง
- ถ้วยเซรามิกนับเป็นหน่วยชำระเงิน — ยิ่งกินมากยิ่งถูก
- ขอน้ำจิ้มเพิ่มได้เสมอ รสเปรี้ยวหวานเค็มเป็นส่วนสำคัญ
- ร้านที่ดีจะผสมแป้งสดใหม่รายวัน ถ้วยบาง ๆ ใสเล็กน้อยคือสัญญาณดี
#5 อาหารราชสำนักเว้ · Hue Royal Cuisine
อาหารที่เคยเสิร์ฟจักรพรรดิแห่งราชวงศ์เหงียน แต่ละมื้อหลวงมีอาหาร 35-50 อย่าง ปรุงโดยพ่อครัว 50 คน หลักการคือสมดุล 5 รส (เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ขม) 5 สี และ 5 วิธีปรุง แต่ละจานคือศิลปะที่กินได้ มีการแกะสลักผักและผลไม้เป็นลวดลาย นักท่องเที่ยวสามารถลองเมนูราชสำนักในร้านอาหารหลายแห่ง
- จองล่วงหน้าในร้าน Y Thao Garden และ Tinh Gia Vien เพราะที่นั่งจำกัดและนิยมมาก
- เมนูเซตราชสำนักราคา 500,000-1,500,000 ดอง/คน คุ้มถ้ากินมื้อพิเศษ 1 มื้อ
- ขอดูพ่อครัวแกะสลักผักได้ที่ร้านบางแห่ง — ประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้
#6 บั๋นหนามล่วน (ขนมนึ่งราชสำนัก) · Bánh Nậm & Bánh Lọc
บั๋นหนาม (Bánh Nậm) คือขนมนึ่งแป้งข้าวเจ้าแบนห่อใบตองไส้กุ้งสับและหอมหัวใหญ่ บั๋นหลก (Bánh Lọc) คือขนมแป้งมันสำปะหลังใสไส้กุ้งหรือหมูหน้าหมูแดง ห่อใบตองเช่นกัน ทั้งสองเป็นขนมดั้งเดิมของราชสำนักเว้ที่ออกสู่ท้องถนนจนกลายเป็นของกินยอดนิยมทุกตลาด
- ซื้อแพ็กคู่บั๋นหนาม+บั๋นหลก เพราะรสชาติต่างกันอย่างน่าสนใจ
- แกะใบตองออกก่อนกินเสมอ — ใบตองห่อรักษาไอร้อนและกลิ่นหอม
- ตลาด An Cuu ฝั่งใต้แม่น้ำหอมมีร้านขนมนึ่งเว้หลากชนิดเรียงกัน
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเว้?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเว้ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hotel La Perle Hue
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Scarlett Boutique Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hue Nino Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Jade Hotel Hue
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเว้
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Hue — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ไม่ต้องใช้งบมากเพื่อกินอาหารเว้ที่ดีที่สุด ร้านแผงลอยริมถนน Le Loi และตลาดดองบ๊าขายอาหารอร่อยในราคา 20,000-60,000 ดองต่อมื้อ สำหรับประสบการณ์อาหารราชสำนักเต็มรูปแบบควรเผื่องบ 500,000-1,500,000 ดองต่อคน