แทสมาเนียไม่ได้มีชื่อเสียงด้านอาหารมากนักในสายตาคนทั่วไป แต่ นักชิมทั่วโลกรู้ดีว่าน้ำทะเลเย็นและสะอาดของแทสมาเนียผลิตอาหารทะเลที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย แซลมอนแอตแลนติก หอยเป๋าฮื้อดำ และหอยนางรมสดจากอ่าวที่อยู่ห่างออกไปไม่กี่สิบกิโลเมตร กินที่โฮบาร์ตนี่แหละสดที่สุด ไม่ต้องบินไปไหน
#1 แซลมอนแอตแลนติกแทสมาเนีย · Tasmanian Atlantic Salmon
แซลมอนแอตแลนติกที่เลี้ยงในน้ำทะเลเย็นสะอาดของแทสมาเนียถือเป็นซัพพลายเออร์หลักให้ร้านซูชิญี่ปุ่นระดับพรีเมียมและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วยุโรป เนื้อแน่น สีส้มชมพูสด มีไขมันสูงกว่าแซลมอนนอร์เวย์เล็กน้อย กินสดเป็นซาซิมิหรืออบกับเลมอนและสมุนไพรท้องถิ่น ในโฮบาร์ตราคาถูกกว่าทุกที่ในออสเตรเลียมากเพราะผลิตที่นี่โดยตรง
- ร้าน fish punts ที่ Constitution Dock ขายแซลมอนสดตรงจากเรือ ราคา AUD 15-20 ต่อจาน fish and chips แซลมอน
- ตลาดซาลามันก้าวันเสาร์มีแผงแซลมอนรมควันสูตรต่างๆ ให้ลองชิมฟรีก่อนซื้อ
- ถ้าต้องการกินในร้านดี ร้านอาหารแถว Franklin Wharf และ Elizabeth Street Pier ใช้แซลมอนสดทุกวัน
#2 หอยนางรมแทสมาเนีย (ออยสเตอร์สด) · Tasmanian Pacific Oysters
หอยนางรมแปซิฟิกจากอ่าวและปากแม่น้ำแทสมาเนียได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในหอยนางรมที่ดีที่สุดในโลก น้ำทะเลเย็นทำให้เนื้อหอยแน่น กลิ่นทะเลสะอาด รสหวานนิดๆ ไม่คาว กินสดคาเปลือกพร้อมมะนาวหยดเดียวก็สมบูรณ์แล้ว ราคาในโฮบาร์ตถูกมากเพราะส่งตรงจากฟาร์มท้องถิ่น โหลละ AUD 20-25 ที่ตลาด
- สั่งหอยนางรมดิบเป็นโหล (dozen) และขอ shucked สดต่อหน้า อย่าซื้อที่เปิดเปลือกแล้วนานแช่แข็ง
- ร้านอาหารริมน้ำอย่าง Mures Upper Deck ขึ้นชื่อเรื่องหอยนางรมคุณภาพสูงพร้อมไวน์แทสมาเนีย
- กินสดก่อน ไม่ต้องใส่อะไรมาก แค่มะนาวบีบเบาๆ คือวิธีที่ดีที่สุดสำหรับหอยคุณภาพนี้
#3 สก็อลลอปพาย (พายหอยเชลล์แทสมาเนีย) · Tasmanian Scallop Pie
สก็อลลอปพายคือ soul food ของแทสมาเนียที่คนท้องถิ่นกินตั้งแต่เด็ก เปลือกพายแป้งสั้นกรอบหุ้มไส้หอยเชลล์แทสมาเนียสดในซอสครีมขาวรสกลมกล่อม บางร้านใส่ผักชีฝรั่งหรือชีส รสชาติเข้มข้นกว่าพายทั่วไปมากเพราะหอยเชลล์แทสมาเนียรสหวานธรรมชาติ เป็นของว่างราคาถูกที่หาได้ในร้านเบเกอรี่เกือบทุกแห่ง
- ร้าน Jackman and McRoss ในแบตเตอรีพอยต์และ The Pie Stop ใน CBD ขึ้นชื่อเรื่องสก็อลลอปพายที่ดีที่สุดในโฮบาร์ต
- กินร้อนๆ หลังอบใหม่ดีที่สุด ราคาประมาณ AUD 5-8 ต่อชิ้น เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างเดินเที่ยว
- สก็อลลอปพายแตกต่างจาก meat pie ธรรมดามากในด้านรสชาติ ลองเปรียบเทียบทั้งสองอย่างในวันเดียวกัน
#4 หอยเป๋าฮื้อดำแทสมาเนีย · Tasmanian Blacklip Abalone
หอยเป๋าฮื้อดำ (Blacklip Abalone) จากน้ำทะเลเย็นแทสมาเนียเป็นสัตว์น้ำที่มีมูลค่าต่อกิโลกรัมสูงที่สุดในออสเตรเลีย ส่วนใหญ่ส่งออกญี่ปุ่นและจีน แต่ในโฮบาร์ตกินได้ราคาสมเหตุสมผลกว่าที่อื่น เนื้อแน่น รสหวานอมเค็มทะเล ผัดเนยกระเทียมหรือย่างน้ำมันมะกอกให้ผลลัพธ์ดีที่สุด คนชอบอาหารทะเลไม่ควรพลาดสักครั้ง
- หอยเป๋าฮื้อแทสมาเนียแพงกว่าหอยอื่นมาก คาดว่า AUD 30-50 ต่อจานอาหาร ลองสักครั้งในร้านดีๆ คุ้มค่า
- ร้าน Mures Upper Deck และ Franklin บน Argyle Street ขึ้นชื่อเรื่องหอยเป๋าฮื้อที่ปรุงได้ดีที่สุดในโฮบาร์ต
- หอยเป๋าฮื้อสดที่ยังมีชีวิตอยู่ดีกว่าแช่แข็งมาก ถามเชฟว่าของสดมาวันไหนก่อนสั่ง
#5 พาฟโลวาแทสมาเนีย · Pavlova
พาฟโลวาคือขนมหวานสัญลักษณ์ออสเตรเลีย (ออสซีและกีวีถกเถียงกันเรื่องต้นกำเนิดมาหลายสิบปี) แต่เวอร์ชันแทสมาเนียพิเศษตรงที่ใช้ผลไม้ป่าท้องถิ่นอย่าง leatherwood berry และ wild strawberry ที่ขึ้นในป่าแทสมาเนียตามฤดูกาล เบสเมอแรงค์กรอบนอกนุ่มกลาง ราดวิปครีมหนา รสหวานตัดกับผลไม้เปรี้ยวสด เป็นของหวานที่หาทานได้ในทุกร้านกาแฟออสเตรเลีย แต่ที่โฮบาร์ตผลไม้สดกว่า
- ตลาดซาลามันก้าวันเสาร์มีพาฟโลวาเบเกอรีหลายเจ้า บางแผงใช้ผลไม้ป่าแทสมาเนียตามฤดูกาล
- พาฟโลวาที่ดีควรกินสดในวันที่ทำ เบสเมอแรงค์จะยุบและเปียกถ้าทิ้งไว้นาน
- ลอง leatherwood honey จากแทสมาเนียราดเพิ่มในพาฟโลวา น้ำผึ้งจากดอกไม้ป่าแทสมาเนียมีกลิ่นและรสเฉพาะตัวที่หาไม่ได้ที่อื่น
#6 ชีสและผลิตภัณฑ์นมแทสมาเนีย · Tasmanian Artisan Cheese and Dairy
แทสมาเนียมีอุตสาหกรรมนมที่สำคัญที่สุดของออสเตรเลีย ด้วยทุ่งหญ้าเขียวชุ่มชื้นและวัวสายพันธุ์คุณภาพ ชีสแทสมาเนียจาก Pyengana Dairy, King Island Dairy และ Bruny Island Cheese ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ รสชาติหลากหลายตั้งแต่ brie นุ่มไปถึง aged cheddar เข้มข้น กินคู่กับ leatherwood honey และแครกเกอร์ท้องถิ่นเป็นมื้อว่างสมบูรณ์แบบ
- ตลาดซาลามันก้าวันเสาร์มีแผงชีสจากฟาร์มท้องถิ่นหลายเจ้า ให้ชิมก่อนซื้อได้เสมอ ไม่ต้องเกรงใจ
- Bruny Island Cheese Company มีชีสพิเศษที่หาไม่ได้ที่อื่น ถ้ามีเวลาวันทริปไปเกาะ Bruny คุ้มมาก
- ซื้อชีสแทสมาเนียเป็นของฝากได้ แต่ต้องระวังกฎนำเข้าอาหารของประเทศที่จะกลับ ชีสสุกแล้ว (hard/aged) มักผ่านได้ง่ายกว่า
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในโฮบาร์ต?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในโฮบาร์ต ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
MACq 01 Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Henry Jones Art Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Grand Chancellor Hobart
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hadley's Orient Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในโฮบาร์ต
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Hobart — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ตลาดซาลามันก้าวันเสาร์คือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับการชิมอาหารแทสมาเนีย แผงขายตรงจากผู้ผลิตให้ลองก่อนซื้อ และราคาถูกกว่าร้านอาหารมาก อย่าออกจากโฮบาร์ตโดยไม่ได้ลองแซลมอนสด หอยนางรม และชีสท้องถิ่นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง