ร้านอาหารในฮัลล์ชตัทท์มีจำนวนน้อยและราคาสูงกว่าเมืองใหญ่ เพราะพื้นที่ในหมู่บ้านแทบไม่มีเลย แต่ข้อดีคืออาหารส่วนใหญ่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่นจริง โดยเฉพาะปลาจากทะเลสาบที่อยู่ตรงหน้า ภูมิภาค Salzkammergut มีเอกลักษณ์อาหารออสเตรียที่เน้นปลาน้ำจืด เนื้อสัตว์ย่าง และขนมหวานแบบดั้งเดิมที่รสชาติหนักแน่นอบอุ่นเหมาะกับอากาศแอลป์
#1 ปลาเทราต์ย่างสไตล์ Salzkammergut · Salzkammergut Grilled Trout
อาหารซิกเนเจอร์ที่สุดของแถบ Salzkammergut คือปลาเทราต์จากทะเลสาบที่ย่างทั้งตัวหรือทอดในเนย ปลาเทราต์น้ำเย็นในแถบนี้มีเนื้อแน่น หวาน และไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มบด สมุนไพรสด และมะนาว ร้านดีในฮัลล์ชตัทท์รับปลาสดจากทะเลสาบทุกวัน ความสดของปลาคือสิ่งที่ทำให้รสชาติแตกต่างจากปลาเทราต์ที่อื่น
- สั่งปลาย่างทั้งตัว (Forelle vom Grill) แทนที่จะเป็นฟิลเลต เพื่อให้ได้รสชาติเต็มที่ที่สุด
- ราคาจานปลาในฮัลล์ชตัทท์สูงกว่าเมืองใหญ่ประมาณ 20-30% คาดราคาประมาณ 22-28 ยูโรต่อจาน
- ถามพนักงานว่าปลาสดจับวันนี้ไหม ร้านดีจะบอกวันที่รับปลาได้
#2 ไวเนอร์ชนิตเซิล (Wiener Schnitzel) · Wiener Schnitzel
อาหารประจำชาติออสเตรียที่ทุกร้านทำได้แต่ไม่ใช่ทุกร้านทำได้ดี ชนิตเซิลแท้ต้องใช้เนื้อลูกวัวบางเฉียบทุบจนแบน แล้วเคลือบขนมปังป่นทอดในไขมันหรือเนยจนกรอบเต็มแผ่น สีทองสม่ำเสมอทั้งจาน ในแถบ Salzkammergut บางร้านเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่ดองแบบออสเตรียที่รสเปรี้ยวหวานตัดรสมันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูที่คุ้มค่ากินสำหรับมื้อกลางวัน
- ชนิตเซิลที่ดีจะมีเกล็ดขนมปังพองฟูขึ้นจากเนื้อเล็กน้อย ไม่แนบแน่น ถ้าแนบแน่นแสดงว่าไม่ได้คุณภาพ
- เสิร์ฟพร้อม Preiselbeeren (แครนเบอร์รี่ดอง) ลองกินด้วยกันก่อนตัดสินว่าชอบหรือไม่
- ในฮัลล์ชตัทท์เองราคาสูง ถ้าต้องการประหยัดลองกินที่ Bad Ischl หรือ Gmunden ใกล้เคียงแทน
#3 สตรูเดิลแอปเปิล (Apfelstrudel) · Apfelstrudel
ขนมหวานออสเตรียที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค แป้งบางเฉียบห่อไส้แอปเปิลหั่นฝอยผสมเนย น้ำตาล อบเชย ลูกเกด และขนมปังป่นคั่ว อบจนกรอบนอกนุ่มในและหอมกลิ่นอบเชยตลอดร้าน เสิร์ฟอุ่นๆ กับวิปครีมสดหรือซอสวานิลลาครีม สตรูเดิลในแถบ Salzkammergut มักทำสดทุกวันต่างจากสตรูเดิลแช่แข็งที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต รสชาติต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
- สั่ง warm Apfelstrudel mit Vanillesauce เพื่อให้ได้ประสบการณ์ที่สมบูรณ์ที่สุด
- ราคาประมาณ 6-9 ยูโรต่อชิ้น เป็นของหวานที่คุ้มค่าที่สุดในเมนูคาเฟ่ออสเตรีย
- สามารถซื้อสตรูเดิลสดห่อกลับไปกินที่ท่าเรือริมทะเลสาบแทนการนั่งในร้านเพื่อประหยัดค่าบริการ
#4 ไคเซอร์ชมาร์รัน (Kaiserschmarrn) · Kaiserschmarrn
ของหวานที่จักรพรรดิ Franz Joseph I แห่งออสเตรียโปรดปราน ทำจากแป้งไข่ฟูเป็นแพนเค้กหนาแล้วฉีกเป็นชิ้นไม่สม่ำเสมอในกระทะ จนขอบกรอบและโรยน้ำตาลไอซิ่งอีกชั้น เสิร์ฟร้อนๆ กับแยมพลัมหรือลูกเกดต้มรสเปรี้ยวหวาน ชนิดที่ดีจะฟูเบาและขอบกรอบพอดี ไม่แฉะ เป็นขนมที่กินแล้วอิ่มมาก เหมาะเป็นอาหารว่างหลังวันเดินเขา
- ไคเซอร์ชมาร์รันในร้านบนภูเขาดัคชไตน์มักอร่อยเป็นพิเศษ เพราะบรรยากาศเสริมรสชาติ
- ขนาด 1 ที่เสิร์ฟมักใหญ่มาก สั่ง 1 ที่แบ่งกัน 2 คนเพียงพอถ้าไม่หิวมาก ราคาประมาณ 10-14 ยูโร
- Zwetschkenröster (แยมพลัมออสเตรีย) ที่มาคู่คือส่วนสำคัญ อย่าเลือกรสอื่นแทนถ้าหาของแท้ได้
#5 คเนเดิล — ลูกแป้งออสเตรีย (Knödel) · Knödel
ลูกแป้งขนมปังอัดแน่นที่เป็นเครื่องเคียงสำคัญของอาหารออสเตรียในแถบ Salzkammergut มีหลายแบบ ทั้งแบบเสิร์ฟในซุปเนื้อใส (Leberknodelsuppe) หรือแบบลูกใหญ่กินกับซอสเกรวี่และกะหล่ำปลีแดงดอง บางร้านมีแบบยัดไส้ชีสหรือเบคอน คเนเดิลอิ่มมากและรสชาติเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งในวันอากาศเย็นหลังเดินเขาหรือเยี่ยมชมเหมืองเกลือที่หนาวเย็น
- ลอง Leberknodelsuppe (ซุปตับกับลูกแป้ง) เป็น starter แทนที่จะสั่งเป็นอาหารหลักถ้าไม่แน่ใจว่าจะชอบ
- คเนเดิลแบบ Speckknödel (ยัดไส้เบคอนรมควัน) เป็นแบบที่คนต่างชาติมักชอบที่สุดเพราะรสหอม
- กินคู่กับ Sauerkraut (กะหล่ำปลีดอง) เพื่อตัดความอิ่มหนักของแป้งได้ดี
#6 กาแฟออสเตรียสไตล์ Vienna และเค้กท้องถิ่น · Austrian Coffee and Cake
วัฒนธรรมกาแฟของออสเตรียได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมยูเนสโก กาแฟออสเตรียมีหลายแบบที่ไม่เหมือนที่อื่น เช่น Melange (กาแฟผสมนมฟองเบา) Einspanner (เอสเปรสโซใส่วิปครีมล้น) และ Verlängerter (อเมริกาโนแบบออสเตรีย) ดื่มคู่กับเค้กหรือสตรูเดิลในคาเฟ่ริมทะเลสาบที่วิวสวยงาม ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรรีบเร่ง ในหมู่บ้านที่แออัดนี้ การนั่งในคาเฟ่คือการพักหนีฝูงชนที่ดีที่สุด
- สั่ง Melange แทน Cappuccino ถ้าต้องการประสบการณ์กาแฟออสเตรียแท้ รสกลมกว่าและนมมากกว่า
- คาเฟ่หลายแห่งในฮัลล์ชตัทท์มีวิวทะเลสาบจากริมหน้าต่าง จองโต๊ะริมหน้าต่างล่วงหน้าถ้าเป็นไปได้
- ราคากาแฟในฮัลล์ชตัทท์ประมาณ 4-6 ยูโร สูงกว่าเวียนนาเล็กน้อย แต่รวมวิวทะเลสาบด้วย
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในฮัลล์ชตัทท์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในฮัลล์ชตัทท์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Apartment Luise
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Pension Sarstein
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Seehotel Grüner Baum
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Pension Hallberg
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในฮัลล์ชตัทท์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Hallstatt — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ฮัลล์ชตัทท์มีร้านอาหารไม่มาก แต่ทุกร้านที่เปิดนานหลายสิบปีมักคุมคุณภาพได้ดี ควรจองโต๊ะล่วงหน้าในฤดูร้อนเพราะที่นั่งมีจำกัดมาก ของหวานออสเตรียในแถบนี้ดีเยี่ยม อย่าลืมสั่งสตรูเดิลหรือไคเซอร์ชมาร์รันเป็นตัวปิดท้าย