ฮาโกดาเตะล้อมรอบด้วยทะเลสามด้าน ทำให้อาหารทะเลที่นี่สดและอร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น เมืองนี้ยังเป็นต้นกำเนิดของราเมนเกลือสไตล์ฮาโกดาเตะ ที่มีน้ำซุปใสแจ๋วและรสกลมกล่อมเบา ๆ ไม่เหมือนราเมนที่อื่น และยังมีเบอร์เกอร์สัญชาติท้องถิ่นที่หนังสือพิมพ์นิเคอิยกให้เป็นเบอร์เกอร์ท้องถิ่นยอดเยี่ยมอันดับ 1 ของญี่ปุ่น ทุกมื้อในฮาโกดาเตะคือประสบการณ์ที่คุ้มค่าและจดจำ
#1 ราเมนเกลือฮาโกดาเตะ · Hakodate Shio Ramen
ราเมนเกลือฮาโกดาเตะมีต้นกำเนิดตั้งแต่ปี ค.ศ. 1884 เมื่อร้านอาหารจีน Yowaken เริ่มเสิร์ฟเส้นน้ำซุปเกลือแบบจีนกวางตุ้ง น้ำซุปใสสีทองต้มจากกระดูกหมู ไก่ และสาหร่ายคอมบุ ให้รสกลมกล่อมเบาและสะอาดต่างจากราเมนมิโสะเข้มข้นของซัปโปโร เส้นตรงบางกระชับกับน้ำซุปพอดี ท็อปด้วยชาชู หน่อไม้ดอง และต้นหอม เป็นหนึ่งในสามสไตล์ราเมนฮอกไกโดที่เป็นที่รู้จักทั่วญี่ปุ่น
- ร้านที่ขึ้นชื่อที่สุดได้แก่ Aji no Ichiban และ Marukami Ramen ใกล้ย่านสถานี
- ชิมรสซุปก่อนเติมเครื่องปรุง น้ำซุปดีพอแล้วโดยไม่ต้องเพิ่มรส
- บางร้านใช้น้ำทะเลหรืออาหารทะเลต้มรวมในซุปด้วย ให้ถามพนักงานว่าสูตรพิเศษอะไรบ้าง
#2 ชามข้าวหน้าทะเล (ไคเซ็นดง) · Kaisendon
ไคเซ็นดงหรือชามข้าวหน้าทะเลสดที่ฮาโกดาเตะโด่งดังทั่วญี่ปุ่น ย่าน Donburi Yokocho ในตลาดเช้ารวมร้านราว 20 แห่งที่แข่งกันเสิร์ฟข้าวสวยร้อน ๆ ปูทะเล ยูนิ อิคุระ หอยเชลล์ และหมึกสด ตั้งแต่ชามพื้น ๆ ราว 550 เยน จนถึงชามสุดหรูหน้ายูนิสดท้วมถาดที่หลายร้อยเยนมากกว่านั้น ของสดทุกอย่างมาจากเรือประมงที่จอดเทียบท่าตั้งแต่เช้ามืด
- ไปตั้งแต่เปิดร้าน (ตี 5-6) เพราะของสดบางอย่างหมดเร็ว โดยเฉพาะยูนิและปูที่สุดยอด
- ลองสั่ง buri-don (ข้าวหน้าปลาเยลโลเทล) หรือ ika odori-don (หมึกเต้น) ที่หาไม่ได้ที่อื่น
- ตลาดปิดบ่าย 2 โมง อย่าไปช้าเกินไป
#3 หมึกสด (อิกะ) · Ika Sashimi and Ikasomen
ฮาโกดาเตะขึ้นชื่อว่าเป็น "เมืองหลวงหมึก" ของญี่ปุ่น เพราะช่องแคบสึงารุที่ล้อมเมืองอุดมด้วยหมึกสองสายพันธุ์ตลอดปี หมึกที่นี่สดมากจนเนื้อยังใสและยังขยับได้เมื่อเสิร์ฟ อิกะโซเม็งคือหมึกสดหั่นบางเป็นเส้นเหมือนโซเม็ง มีรสหวานกรุบที่หาไม่ได้ที่อื่น ไฮไลต์สุดคือบ่อตกหมึก Katsu-ika Tsuribori ในตลาดเช้า ที่ตกหมึกมีชีวิตด้วยตัวเองแล้วกินทำซาชิมิต่อหน้าได้เลย
- ลองตกหมึกมีชีวิตที่บ่อในตลาดเช้า ค่าตกรวมทำซาชิมิประมาณ 1,500-2,000 เยน
- อิกะโซเม็งกินกับน้ำจิ้มขิงและโชยุ อย่าหยอดมาก เพราะรสหมึกธรรมชาติอร่อยในตัวเอง
- หมึกฤดูร้อน (June-December) เป็น ma-ika เนื้อนุ่มกว่า ฤดูหนาว (Jan-May) เป็น yari-ika เนื้อเด้ง
#4 ปูทะเล (คานิ) · Hakodate Crab
น้ำเย็นของช่องแคบสึงารุและทะเลโอโฮตสก์รอบฮอกไกโดผลิตปูคุณภาพดีที่สุดในญี่ปุ่น ตลาดเช้าฮาโกดาเตะมีปูสดหลายชนิดตั้งแต่ปูขนรัสเซีย (taraba) ปูก้ามใหญ่ (zuwai) และปูไข่ (kegani) ราคาสมเหตุสมผลกว่าในเมืองใหญ่ เพราะซื้อตรงจากชาวประมง ร้านในตลาดและร้านอาหารรอบท่าเรือมักเสิร์ฟปูต้มสดหรือย่างแบบญี่ปุ่น รสหวานละมุนจากทะเลเย็น
- ต่อรองราคากับแผงปูในตลาดได้โดยเฉพาะช่วงปลายเช้า เมื่อของเริ่มลด
- ปูสดที่ดีที่สุดในฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ (ธันวาคม-เมษายน)
- หากจะซื้อกลับบ้านซื้อปูสดแช่แข็งแบบสุกแล้วในกล่องโฟมที่ตลาดได้เลย ส่งได้ทางบริการ takuhai
#5 เบอร์เกอร์ Lucky Pierrot · Lucky Pierrot Chinese Chicken Burger
Lucky Pierrot คือร้านเบอร์เกอร์ท้องถิ่นที่มีสาขาเฉพาะในฮาโกดาเตะเท่านั้น สินค้าเด็ดคือ Chinese Chicken Burger ไก่ทอดสามชิ้นซอสหวานอมเปรี้ยวแบบจีนในขนมปังนุ่ม ได้รับการยกย่องจากหนังสือพิมพ์นิเคอิให้เป็นเบอร์เกอร์ท้องถิ่นดีที่สุดในญี่ปุ่น ตัวร้านตกแต่งสไตล์เซอร์คัสหรรษาโดดเด่นสีสันสดใส แต่ละสาขาตกแต่งต่างกันจนเป็น landmark ย่านนั้น ๆ
- สาขาหลักอยู่ใกล้คลังสินค้าอิฐแดงคาเนโมริ เปิดทุกวันตั้งแต่เที่ยงถึงดึก
- นอกจาก Chinese Chicken ยังมีเมนู Lucky Potato (เฟรนช์ฟรายส์ซอสพิเศษ) ที่แฟนคลับสั่งทุกครั้ง
- ราคาย่อมเยามาก เบอร์เกอร์เริ่มต้นประมาณ 500 เยน เหมาะสำหรับอาหารจานเบาระหว่างเที่ยว
#6 นมและซอฟต์ครีม Hakodate Milk · Hakodate Milk Soft Serve
Hakodate Milk ก่อตั้งปี 1973 โดยกลุ่มเกษตรกรโคนมในย่านโอชิมะ รวบรวมนมจากฟาร์มชั้นดี 38 แห่งในพื้นที่มาผลิตเป็นนม ชีส โยเกิร์ต และซอฟต์ครีมคุณภาพสูง ซอฟต์ครีมรสนมจาก Ice 118 ที่อยู่ติดโรงงานมีรสหวานเข้มข้นและครีมมีระดับ ฮาโกดาเตะยังมีซอฟต์ครีมรสแปลก ๆ เช่น รสหมึกดำ รสสาหร่าย และรสเมล่อน ที่นักท่องเที่ยวนิยมลองชิมสักครั้ง
- Ice 118 อยู่ที่โรงงาน Hakodate Milk ย่านยูโนคาวะ เปิดทุกวัน 10.00-17.00 น.
- ซอฟต์ครีมรสนมธรรมดาคือรสที่ดีที่สุด อย่าพลาดแม้จะฟังดูธรรมดา เพราะนมสดคุณภาพสูงมาก
- นม Hakodate Milk ขวดขายในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วฮาโกดาเตะ ราคาถูกกว่าในกรุงโตเกียว
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในฮาโกดาเตะ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในฮาโกดาเตะ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hakodate Danshaku Club Hotel & Resorts
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Route Inn Grantia Hakodate Ekimae
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Comfort Hotel Hakodate
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Sharoum Inn 2
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในฮาโกดาเตะ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Hakodate — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ฮาโกดาเตะคือสวรรค์ของคนรักอาหารทะเลและผู้ที่อยากสัมผัสรสชาติท้องถิ่นของฮอกไกโดใต้ ทุกมื้อตั้งแต่ตลาดเช้าจนถึงร้านราเมนดึกดื่น จะทำให้คุณเข้าใจว่าทำไมฮาโกดาเตะถึงเป็นหนึ่งในเมืองที่นักชิมญี่ปุ่นต้องมาเยือน