อาหารดัตช์ไม่ได้ดังระดับโลกเหมือนอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาเลียน แต่ซ่อนความอร่อยแบบ comfort food ที่กินแล้วอบอุ่นหัวใจไว้มากมาย แพนเค้กดัตช์ขนาดจานใหญ่ สตรูปวาเฟิลที่ดีที่สุดต้องกินตอนร้อนๆ และปลาเฮอริ่งดองสดที่เนเธอร์แลนด์ถือเป็นของอร่อยระดับชาติ ร้านอาหารริมคลองในคีตโฮร์นมักจะแน่นมากในช่วงกลางวัน แนะนำให้จองล่วงหน้าหรือมาก่อนเที่ยง
#1 แพนเค้กดัตช์ (Dutch Pancake) · Dutch Pancake (Pannenkoek)
Pannenkoek แพนเค้กดัตช์แตกต่างจากแพนเค้กอเมริกันตรงที่บางกว่า นุ่มกว่า และขนาดใหญ่เต็มจาน ประวัติยาวนานในเนเธอร์แลนด์มาหลายร้อยปี กินได้ทั้งแบบหวานราด stroop (น้ำเชื่อมอ้อยดัตช์) หรือแบบเค็มใส่เบคอน เนย Gouda และหัวหอม ร้านอาหารในคีตโฮร์นส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็นเมนูหลัก ราคาประมาณ 12-16 ยูโร ขนาดใหญ่พอสำหรับคนเดียว ถือเป็นมื้อกลางวันที่คุ้มค่าและอิ่มมาก
- ลองสั่งแบบ spek (เบคอน) และ stroop ราดพร้อมกัน ความเค็มและหวานผสมกันอร่อยมากแบบดัตช์แท้
- หลีกเลี่ยงร้านที่มีเมนูรูปภาพสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น ร้านท้องถิ่นมักมีแพนเค้กแป้งบางและสดกว่า
- สั่งน้ำแอปเปิ้ล (appelflap) กินคู่กัน เป็นคู่คลาสสิกดัตช์ที่เด็กและผู้ใหญ่กินมาทุกรุ่น
#2 สตรูปวาเฟิล (Stroopwafel) · Stroopwafel
ขนมดัตช์ที่โด่งดังที่สุดในโลก ประกอบด้วยแผ่นวาเฟิลบางสองชั้นประกบกันด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล (stroop) ข้นเหนียว วิธีกินแบบดัตช์แท้ๆ คือวางบนถ้วยกาแฟหรือชาร้อน รอ 1-2 นาทีให้ไอร้อนอุ่นน้ำเชื่อมด้านในจนนิ่มและหอม แล้วกินทันที รสชาติต่างกันอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับสตรูปวาเฟิลแบบหีบห่อที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต สตรูปวาเฟิลทำใหม่จากตลาดสดดีกว่าอย่างเทียบไม่ได้
- ซื้อจากตลาดสดที่ทำสดวันนั้นดีกว่าแบบบรรจุถุง ในตลาดเมือง Steenwijk หรือ Meppel ใกล้คีตโฮร์นมีขาย
- อุณหภูมิคือทุกอย่าง วางบนเครื่องดื่มร้อนก่อนกินเสมอ กินตอนเย็นรสชาติสู้แบบอุ่นไม่ได้
- สตรูปวาเฟิลเป็นของฝากที่พกกลับไทยได้ดี แต่ซื้อแบบกระปุกปิดสนิทเพื่อรักษาความสด
#3 พอฟเฟิร์ตเยส (Poffertjes) · Poffertjes
มินิแพนเค้กฟูนุ่มขนาดเท่าเหรียญ ทำจากแป้งที่ใส่ยีสต์จึงนุ่มและฟูกว่าแพนเค้กธรรมดา เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและผงน้ำตาล (poedersuiker) เป็นจานใหญ่ประมาณ 15-20 ชิ้น ทอดในกระทะพิเศษที่มีแอ่งกลมเล็กๆ ซึ่งต้องใช้ทักษะพลิกให้กลมสวย ร้านดีๆ ทำสดต่อหน้าลูกค้า กลิ่นเนยและแป้งยีสต์หอมจนแทบเดินผ่านไม่ได้ มักพบตามตลาดนัดและงานเทศกาลหน้าร้อน
- กินร้อนทันทีที่เสิร์ฟ พอฟเฟิร์ตเยสเย็นแล้วเสียรสชาติทันที ไม่ควรทิ้งไว้นาน
- เพิ่ม fresh strawberries หรือ whipped cream ถ้าร้านมีให้ เป็น option พิเศษที่อร่อยมาก
- ราคาจาน 4-7 ยูโร ถูกมากเทียบกับอาหารอื่นในเนเธอร์แลนด์ เหมาะเป็นของว่างระหว่างเที่ยว
#4 บิตเตอร์บัลเลน (Bitterballen) · Bitterballen
ของว่างดัตช์ยอดนิยมประจำบาร์และร้านอาหาร ลูกกลมทอดเคลือบแป้งทรายกรอบนอก ข้างในเป็นไส้ ragout ครีมเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ร้อนๆ รสเค็มกลมกล่อม กินคู่กับมัสตาร์ด Dijon เป็นสูตรดัตช์ดั้งเดิม ชื่อ bitterballen มาจากการกินคู่กับเบียร์หรือ jenever (จิน) ซึ่งภาษาดัตช์เรียก bitters ระวังไส้ข้างในร้อนมากเมื่อแรกทอด ต้องรอสักครู่หรือตัดครึ่งเป่าเย็นก่อนกิน
- รอ 2-3 นาทีหลังเสิร์ฟก่อนกัด ไส้ร้อนมากจนเผาลิ้นได้ง่ายมาก โดยเฉพาะลูกที่เพิ่งออกจากน้ำมัน
- จิ้มมัสตาร์ด Dijon ทุกคำ ไม่ใช่แค่เครื่องเคียง นี่คือวิธีกินแบบดัตช์ที่ถูกต้อง
- สั่งคู่กับเบียร์ท้องถิ่นอย่าง Heineken หรือ Grolsch เป็น combo คลาสสิกที่คนดัตช์กินทุกวันศุกร์เย็น
#5 ปลาเฮอริ่งดอง (Hollandse Nieuwe Haring) · Hollandse Nieuwe Soused Herring
ปลาเฮอริ่งสดดองแบบดัตช์ (Hollandse Nieuwe) คือความภาคภูมิใจทางอาหารของเนเธอร์แลนด์ จับในช่วงพฤษภาคม-มิถุนายนและดองด้วยเกลือในทะเลบนเรือทันที ไม่ผ่านความร้อน รสชาติเนื้อนุ่มสดคล้ายซาชิมิมากกว่าปลาดองทั่วไป กินโดยยกหางแล้วจิ้มลงปาก หรือหั่นชิ้นเล็กพร้อมหัวหอมสับและแตงกวาดอง ใส่ขนมปัง broodje เป็นแซนด์วิช วิธีนี้เรียกว่า broodje haring
- ช่วง vlaggetjesdag (วัน Herring Flag Day) เดือนมิถุนายน ปลาฤดูใหม่เพิ่งออก รสชาติดีที่สุดในปีนั้น
- ถ้าไม่กล้ากินแบบตัวเต็ม ลองสั่ง broodje haring แซนด์วิชก่อน รสชาติอ่อนกว่าและกินง่ายกว่ามาก
- แผงขายปลาดีๆ มีในตลาด Steenwijk เมืองใกล้คีตโฮร์น ราคา 3-5 ยูโร ถูกกว่าในอัมสเตอร์ดัมมาก
#6 เนยแข็งเกาดา (Gouda Cheese) · Gouda Cheese
เนยแข็งที่ส่งออกมากที่สุดของเนเธอร์แลนด์และโด่งดังไปทั่วโลก ตั้งชื่อตามเมือง Gouda แต่ทำขึ้นทั่วประเทศ รสชาติแบ่งตามอายุบ่ม ตั้งแต่ jong (อ่อน 4 สัปดาห์ รสนุ่มหวาน) ถึง oud (แก่ 1-2 ปี รสเข้มข้น กรุบ และมีคริสตัลเกลือ) เนยแข็งดัตช์แท้ๆ ที่ขายในร้านท้องถิ่นดีกว่าที่ส่งออกมาไทยอย่างเทียบไม่ได้ กินกับขนมปัง mustard และผลไม้แห้ง เป็นมื้อเช้าหรือของว่างดัตช์คลาสสิก
- ขอชิมก่อนซื้อเสมอ ร้านชีสดัตช์แบ่งให้ชิมฟรีทุกแบบ เปรียบเทียบ jong กับ oud ก่อนตัดสินใจ
- เกาดาแบบ belegen (อายุ 4-8 เดือน) เป็นจุดกึ่งกลางที่คนส่วนใหญ่ชอบที่สุด รสสมดุลระหว่างนุ่มและเข้มข้น
- ซื้อในร้านชีสหรือตลาดท้องถิ่นราคาถูกกว่าสนามบินหลายเท่า เก็บแบบสุญญากาศพกกลับบ้านได้
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในคีตโฮร์น?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในคีตโฮร์น ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
De Dames Van De Jonge Hotel Restaurant
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel B&B d'Olde Smidse
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
De Kruumte
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel de Harmonie
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในคีตโฮร์น
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Giethoorn — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
ร้านอาหารในคีตโฮร์นมีน้อยและราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยเพราะทำเลนักท่องเที่ยว ถ้าอยากกินดีในราคาสมเหตุสมผลกว่า ลองขับรถไปหมู่บ้าน Blokzijl หรือเมือง Steenwijk ใกล้ๆ ที่มีร้านท้องถิ่นแท้ๆ มากกว่า