นีงาตะขึ้นชื่อเรื่องข้าวและซาเกะระดับประเทศ หิมะที่ตกหนักทุกปีทำให้น้ำหลอมออกมาจากภูเขาบริสุทธิ์ เหมาะกับการปลูกข้าว Koshihikari และหมักซาเกะสไตล์ karakuchi รสสะอาด ที่ยูซาวะ พอนชูคังในสถานีทำให้คุณชิมซาเกะกว่าร้อยชนิดและซื้อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นได้โดยไม่ต้องออกนอกสถานีเลย
#1 ซาเกะนีงาตะ สไตล์คาราคุจิ · Niigata Sake (Karakuchi)
นีงาตะเป็นหนึ่งในจังหวัดผลิตซาเกะที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น มีโรงกลั่นมากกว่า 90 แห่ง ซาเกะสไตล์ karakuchi ของที่นี่มีรสสะอาด แห้ง ไม่หนักจนเกินไป เพราะน้ำจากหิมะละลายบนภูเขาอุดมด้วยแร่ธาตุและอ่อนนุ่ม ที่พอนชูคังจ่าย 500 เยนได้เหรียญ 5 เหรียญสำหรับชิมจากตู้อัตโนมัติกว่า 100 ชนิด เป็นประสบการณ์ที่ทำให้เข้าใจว่าทำไมนีงาตะถึงครองใจคนรักซาเกะทั่วโลก
- ลองเปรียบเทียบซาเกะ junmai กับ daiginjo ของแต่ละโรงกลั่น รสชาติต่างกันชัดมาก
- ขวดขนาดเล็ก (300 ml) ซื้อเป็นของฝากได้สะดวก ไม่หนักสัมภาระ
- ถ้าไม่ดื่มแอลกอฮอล์ มีซาเกะสปาร์คลิงแบบ amazake (ไม่มีแอลกอฮอล์) ให้เลือกด้วย
#2 เฮกิโซบะ · Hegi Soba
เฮกิโซบะเป็นซอบะพิเศษที่กำเนิดในอุโอนุมะ ภูมิภาคเดียวกับยูซาวะ ใช้สาหร่าย funori เป็นสารยึดเกาะแทนแป้งสาลี ทำให้เส้นนุ่มลื่นและมีสีเขียวอ่อนตามธรรมชาติ เสิร์ฟบน hegi ถาดไม้จากเปลือกต้นไม้ เส้นถูกม้วนเป็นคำเล็ก ๆ เรียงกันสวยงาม รับประทานกับมัสตาร์ดญี่ปุ่น (karashi) แทนวาซาบิตามธรรมเนียมท้องถิ่น
- สั่งแบบ mori (เส้นเย็น) เพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสของเส้นได้ดีที่สุด
- ร้าน Nakazato ในยูซาวะเป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยว แต่ร้านเล็กในซอยมักราคาดีกว่า
- เฮกิหนึ่งถาดมักมีหลายคำ เหมาะแบ่งกินหลายคน
#3 ข้าวโคชิฮิการิ อุโอนุมะ · Uonuma Koshihikari Rice
อุโอนุมะในนีงาตะผลิตข้าว Koshihikari ที่ได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดในญี่ปุ่น ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวัน-กลางคืน หิมะที่ละลายช้า และน้ำบริสุทธิ์จากภูเขาล้วนช่วยให้เม็ดข้าวเต่งนุ่ม หอม และมีความหวานธรรมชาติสูง ข้าวถ้วยเปล่า ๆ ที่นี่อร่อยจนไม่ต้องการกับข้าว เป็นประสบการณ์ที่ชาวญี่ปุ่นแนะนำให้ลองเมื่อมาถึง
- ซื้อข้าวสารบรรจุถุงสุญญากาศกลับบ้านได้ที่พอนชูคัง ขนาด 2 กก. ไม่หนักเกิน
- ร้านอาหารหลายแห่งในยูซาวะภูมิใจประกาศว่าใช้ข้าวอุโอนุมะ โคชิฮิการิ
- ลองกินกับปลาแซลมอนรมควันท้องถิ่นหรือไข่ปลาเค็ม เป็นคู่ที่คลาสสิกของนีงาตะ
#4 บาคุดัน โอนิกิริ ก้อนข้าวยักษ์ · Bakudan Onigiri (Giant Rice Balls)
Bakudan แปลว่าระเบิด สื่อถึงขนาดมหึมาของโอนิกิริที่ร้าน Yukinto ในพอนชูคัง ทำจากข้าว Koshihikari ชั้นดีอัดแน่นแล้วยัดไส้หลากหลายทั้งปลาแซลมอน ไข่ปลา โอกาก้า และอื่น ๆ เป็นอาหารว่างที่ชาวญี่ปุ่นบอกต่อกันว่า ต้องกินให้ได้ก่อนขึ้นรถกลับ เป็นมื้อเบาสะดวก ราคาไม่แพง
- Yukinto เป็นร้านยอดนิยมในสถานี มาถึงเช้าเพื่อเลือกไส้ได้ครบ
- กินทันทีขณะยังอุ่นอยู่ดีที่สุด ข้าวนิ่มและหอมกว่าตอนเย็น
- เหมาะเป็นอาหารกลางวันหิ้วขึ้นรถไฟกลับโตเกียว
#5 คาซุจิรุ — ซุปกากข้าวสาเกอุ่นใจ · Kasujiru (Sake Lees Soup)
คาซุจิรุคือซุปมิโซะที่ใช้กาก sake (sake-kasu) ที่เหลือจากการกลั่นซาเกะมาเพิ่มความเข้มข้น รสชาติอุ่นนุ่มลึก มีกลิ่นหอมบาง ๆ ของข้าวหมัก ใส่ผักดายคอน แครอท ปลาแซลมอน หรือเนื้อหมูตามแต่ร้าน เป็นอาหารฤดูหนาวของนีงาตะที่ช่วยให้ร่างกายอุ่นจากข้างในหลังวันสกีเหนื่อย โรงแรม ryokan แทบทุกแห่งในยูซาวะเสิร์ฟในมื้อเช้าหรือเย็น
- ขอสั่งเพิ่มความเข้มข้นของซาเกะในซุป ร้านส่วนใหญ่รองรับได้
- เหมาะดื่มหลังออนเซ็น ร่างกายอบอุ่นขึ้นอีกชั้น
- สามารถซื้อ sake-kasu บรรจุถุงกลับไปทำเองที่บ้านได้จากพอนชูคัง
เที่ยว 5 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในกาล่า ยูซาวะ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในกาล่า ยูซาวะ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Belle Vue Nishiura
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Yukiguni no Yado Takahan
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
NASPA New Otani Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Yuzawa Grand Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในกาล่า ยูซาวะ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Gala Yuzawa — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารของยูซาวะสะท้อนความภาคภูมิใจของนีงาตะในวัตถุดิบชั้นดี ทุกจาน ตั้งแต่เส้นโซบะไปจนถึงซาเกะล้วนบอกเล่าถึงดินแดนหิมะแห่งนี้อย่างชัดเจน