อาหารสกอตแลนด์มีชื่อเสียงที่ไม่ค่อยดีในสายตาชาวโลก แต่ใครที่ได้ลองจริง ๆ มักเปลี่ยนใจ แฮกกิสที่ปรุงดีรสชาติเข้มข้นหอม ซุป Cullen Skink ที่ครีมมี่และลึกกว่าซุปปลาทั่วไป และวิสกี้ Single Malt ที่ซับซ้อนกว่าวิสกี้ประเทศอื่นในโลก เอดินบะระมีร้านอาหารดีทั้งแบบดั้งเดิมในพับเก่าและแบบ modern Scottish ที่นำของท้องถิ่นมาปรุงใหม่อย่างสร้างสรรค์
#1 แฮกกิส อาหารประจำชาติสกอตแลนด์ · Haggis
อาหารประจำชาติสกอตแลนด์ที่ถูกบรรยายโดยกวี Robert Burns ในบทกวีปี 1787 ทำจากเครื่องในแกะ (หัวใจ ปอด ตับ) บดกับข้าวโอ๊ต หัวหอม น้ำมันหมู และเครื่องเทศ ห่อในไส้แกะแล้วต้มหรืออบ เสิร์ฟคู่กับ neeps (หัวผักกาดสวีดิชบด) และ tatties (มันฝรั่งบด) รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ไม่คาว ถ้าปรุงดีจะอร่อยและน่าตื่นเต้นกว่าที่คิดมาก
- ลอง haggis แบบ traditional ก่อน ถ้าไม่มั่นใจในเครื่องใน ร้านหลายแห่งมีเวอร์ชัน vegetarian haggis ที่ทำจากถั่วและข้าวโอ๊ตรสชาติดีไม่แพ้กัน
- ราคา 12-18 ปอนด์ในพับท้องถิ่น ร้านหรูบน Royal Mile อาจถึง 25 ปอนด์ แต่รสชาติไม่ได้ต่างกันมาก
- วันที่ 25 มกราคมทุกปีคือ Burns Night เทศกาลที่ชาวสกอตแลนด์กินแฮกกิสและอ่านบทกวีของ Robert Burns ร้านอาหารทั่วเมืองจัดงาน
#2 ซุปปลา Cullen Skink · Cullen Skink
ซุปปลาชาวบ้านสกอตแลนด์ที่มีรากฐานจากเมือง Cullen ทางตะวันออกเฉียงเหนือ ทำจากปลาฮาดด็อค (haddock) รมควันต้มในนมและครีมกับมันฝรั่ง หัวหอม และเนย รสชาติครีมมี่เข้มข้น หอมควันปลาอย่างลึก ๆ แต่ไม่คาว เป็นซุปที่อบอุ่นใจเหมาะมากสำหรับอากาศเย็นและชื้นของเอดินบะระ หลายร้านเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหนา ๆ ทาเนยเค็มสกอตแลนด์ เป็นมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบ
- สั่งกับ crusty bread หรือ oatcakes เพื่อจิ้มซุปและซับน้ำซุปรสดี อย่าทิ้งเปลือง
- ราคา 8-14 ปอนด์ต่อชาม ราคาสมเหตุสมผลมากสำหรับอาหารท้องถิ่นที่มีคุณภาพ
- ปลาฮาดด็อครมควันที่ดีมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์ ร้านที่ใส่ปลาคุณภาพสูงจะหอมควันชัดเจน
#3 วิสกี้สกอตช์ Single Malt · Scotch Whisky
สกอตแลนด์ผลิตวิสกี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และปัจจุบันส่งออกวิสกี้มูลค่ากว่า 6 พันล้านปอนด์ต่อปีไปทั่วโลก Single Malt หมายถึงวิสกี้ที่กลั่นจากข้าวมอลต์ในโรงกลั่นเดียว มีรสชาติซับซ้อนตั้งแต่หอมพีท ควัน น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง จนถึงดอกไม้ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค Highlands, Speyside, Islay, Lowlands แต่ละโซนให้รสชาติต่างกันอย่างชัดเจน เอดินบะระเป็นเมืองที่ดีที่สุดในโลกสำหรับเริ่มเรียนรู้วิสกี้
- เริ่มต้นที่ The Scotch Whisky Experience (ราคา 19-25 ปอนด์) เพื่อทำ tasting guided และเรียนรู้ความแตกต่างของแต่ละภูมิภาคก่อนซื้อขวดกลับบ้าน
- บาร์วิสกี้ดีในเอดินบะระ เช่น The Bow Bar และ Cadenhead's ที่ Canongate มีวิสกี้ให้เลือกหลายร้อยชนิด
- Islay whisky (เช่น Laphroaig, Ardbeg) มีกลิ่นพีทและควันเข้มข้น ไม่ใช่สำหรับทุกคน เริ่มจาก Speyside (Glenfiddich, Glenlivet) ก่อนถ้าต้องการรสนุ่มกว่า
#4 ขนม Shortbread สกอตแลนด์ · Shortbread
ขนมอบสกอตแลนด์ที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ ทำจากเพียงแป้ง เนยสกอตแลนด์คุณภาพสูง และน้ำตาลในสัดส่วน 1:2:3 สูตรนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 รสชาติหอมเนย ร่วนละเอียดในปาก ไม่หวานจัด ทานเป็นของว่างกับชาหรือกาแฟ ยี่ห้อ Walkers จากหมู่บ้านเล็ก ๆ ในสกอตแลนด์คือยี่ห้อที่ดังที่สุดในโลก แต่ร้านเล็ก ๆ ในเอดินบะระมักทำ shortbread สดรสชาติดีกว่าของกล่องมาก
- Shortbread สดที่อบวันนี้จากร้านเบเกอรีท้องถิ่นอร่อยกว่า shortbread กล่องที่ขายในของฝากมาก หาซื้อในตลาด Grassmarket หรือ Stockbridge Market
- ราคาถูกมาก ร้อยละ 1-3 ปอนด์ต่อชิ้น เป็นของฝากราคาดีที่นำกลับบ้านได้ โดยเฉพาะกล่องสวยงามแบบสกอตแลนด์
- Walkers Shortbread ขายที่ดิวตี้ฟรีสนามบิน Edinburgh ในราคาดีกว่าร้านทั่วไปและมีให้เลือกหลายขนาด
#5 ของหวาน Cranachan · Cranachan
ของหวานสกอตแลนด์แท้ดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากวิปครีมผสมข้าวโอ๊ตคั่ว (toasted oatmeal) ราสเบอร์รีสดสีแดง น้ำผึ้งสกอตแลนด์ และวิสกี้ Single Malt เล็กน้อย รสชาติสมดุลระหว่างครีมมี่ หวานอ่อน เปรี้ยวราสเบอร์รี และหอมวิสกี้จาง ๆ ถือเป็นของหวานประจำชาติที่กินในงานเทศกาลสำคัญ มักเสิร์ฟในวัน Burns Night วันที่ 25 มกราคม
- ของหวานชิ้นนี้รสชาติแตกต่างมากขึ้นอยู่กับวิสกี้ที่ใส่ ร้านดีจะบอกยี่ห้อวิสกี้และอธิบายได้
- ราคา 7-12 ปอนด์ เป็นของหวานที่แพงที่สุดในเมนูน้อยที่สุด ถ้าจะลองอาหารสกอตแลนด์แค่อย่างเดียว เลือกอันนี้
- ราสเบอร์รีสกอตแลนด์ที่ได้รับการยกย่องว่าหวานที่สุดในโลกเนื่องจากภูมิอากาศ อยู่ในฤดูซัมเมอร์ (มิถุนายน-สิงหาคม) คือช่วงที่ cranachan อร่อยที่สุด
#6 พายสกอตช์ Scotch Pie · Scotch Pie
พายเนื้อขนาดพอดีคำที่เป็นอาหารข้างถนนของสกอตแลนด์มาหลายร้อยปี ทำจากแป้งเปลือกแข็งทรงกระบอก (hot water crust pastry) ใส่เนื้อแกะสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศสกอตแลนด์ ไขมันต่ำกว่าพายอังกฤษทั่วไปและรสชาติเนื้อชัดเจน เป็นอาหารที่คนสกอตแลนด์กินในสนามฟุตบอล ตลาดเช้า และงานเทศกาลมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ราคาถูกมาก อิ่มง่าย เหมาะเป็นอาหารกลางวันระหว่างเดินเที่ยว
- ซื้อจากร้านเบเกอรีท้องถิ่นอย่าง Greggs หรือ Breadwinner Bakery เพื่อให้ได้ของสดออกเตาวันนี้ ราคาประมาณ 1.50-2.50 ปอนด์
- กินพร้อม brown sauce (ซอสน้ำตาลเข้มแบบสกอตแลนด์) ซึ่งมักวางอยู่บนเคาน์เตอร์ร้านเบเกอรีให้บริการฟรี
- Scotch Pie แบบดั้งเดิมใช้เนื้อแกะ (mutton) แต่ร้านสมัยใหม่หลายแห่งเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อผสม ถามก่อนซื้อถ้าสนใจ
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเอดินบะระ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเอดินบะระ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Motel One Edinburgh-Princes
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
YOTEL Edinburgh
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Kimpton Charlotte Square
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Motel One Edinburgh-Royal
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเอดินบะระ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Edinburgh — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารสกอตแลนด์กินอร่อยที่สุดในพับเก่าแก่ที่มีเตาผิงไม้ที่ติดไฟในฤดูหนาว หรือในร้านอาหาร gastropub ที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงอย่างประณีต ถามบาร์เทนเดอร์ให้แนะนำวิสกี้เสมอ พวกเขาภูมิใจในสกอตช์วิสกี้อย่างจริงใจและมักรู้จริง