อาหารดะนีดินและโอตาโกไม่ได้โด่งดังไปทั่วโลก แต่ซ่อนความภาคภูมิใจท้องถิ่นที่น่าประหลาดใจไว้มาก ชีสโรล คืออาหารว่างที่คนโอตาโกรักจนกลายเป็นอัตลักษณ์ของภูมิภาค และเนื้อแกะจากทุ่งหญ้าโอตาโกคือวัตถุดิบที่เชฟทั่วโลกต่างยกย่อง ดะนีดินยังมีวัฒนธรรมกาแฟและร้านอาหารอิสระที่แข็งแกร่งเกินคาด สำหรับเมืองขนาดนี้ในปลายโลก
#1 ชีสโรลโอตาโก · Otago Cheese Roll
สัญลักษณ์อาหารของโอตาโกที่คนนอกภูมิภาคมักไม่รู้จักแต่คนท้องถิ่นรักมาก ทำจากขนมปังขาวแผ่นทาด้วยส่วนผสมชีสนมสด หัวหอม และครีมซุปกระป๋อง ม้วนแล้วอบหรือย่างจนผิวกรอบและชีสละลายข้างใน สูตรดั้งเดิมมีมาตั้งแต่ยุค 1940 และแต่ละร้านก็มีสูตรลับเล็กน้อยแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้น เค็มอมหวาน กินร้อนๆ เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
- ร้านที่ขึ้นชื่อในดะนีดินได้แก่ร้านเบเกอรีย่าน South Dunedin และ Mosgiel — ถามคนท้องถิ่นจะได้รายชื่อร้านโปรดที่ไม่มีในออนไลน์
- กินร้อนๆ ทันทีหลังอบ ชีสโรลที่เย็นแล้วรสชาติจะด้อยลงมาก
- ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีขายแบบแช่แข็งพร้อมอุ่น แต่ไม่อร่อยเท่าร้านทำสด
#2 ปลาและมันฝรั่งทอดสไตล์นิวซีแลนด์ · New Zealand Fish and Chips
อาหารประจำชาติที่นิวซีแลนด์รับมาจากอังกฤษและพัฒนาเป็นของตัวเอง ปลาที่นิยมใช้ในดะนีดินคือ Blue Cod (ปลาค็อดน้ำเย็นโอตาโก) หรือ Snapper ทอดในแป้งเบาๆ กรอบนอกนุ่มใน มันฝรั่งทอดหนากรอบ รับประทานริมทะเลหรือในสวน เป็นประสบการณ์ที่คนนิวซีแลนด์ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ดะนีดินมีร้านปลาชิปส์ดีๆ ริมท่าเรือที่ปลาสดมาก
- Blue Cod จากโอตาโกเป็นปลาพิเศษที่หายากในส่วนอื่นของนิวซีแลนด์ ถ้าร้านมีให้สั่งเลย
- มักเสิร์ฟพร้อมซอส tartare ทำเอง ซอส tomato sauce และมะนาว ลองทั้งหมดก่อนตัดสินใจว่าชอบอะไร
- ราคาประมาณ NZD 10-18 ต่อจาน ถูกและอิ่มมาก เหมาะเป็นมื้อกลางวันก่อนเที่ยวต่อ
#3 พาฟโลวา · Pavlova
ของหวานที่นิวซีแลนด์และออสเตรเลียยังเถียงกันไม่จบว่าใครเป็นคนคิดค้น แต่คนนิวซีแลนด์ยืนยันว่านี่คือของหวานประจำชาติของพวกเขา เมอแรงค์กรอบเปลือกนอกชั้นบางๆ แต่ข้างในนุ่มและชื้นเหมือนมาร์ชแมลโลว์ ราดด้วยวิปครีมสดและตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือแพสชันฟรุต รสชาติหวานอ่อนและเบาสบาย ในดะนีดินมีขายตามร้านกาแฟดีๆ ในฐานะสัญลักษณ์อาหารของประเทศ
- พาฟโลวาที่ดีต้องกรอบเปลือกนอกและนุ่มข้างในพร้อมกัน ถ้าแข็งทั้งก้อนแปลว่าอบนานเกินไป
- แพสชันฟรุตคือท็อปปิ้งดั้งเดิมที่นิยมที่สุด รสเปรี้ยวตัดความหวานของเมอแรงค์ได้ลงตัว
- ร้านกาแฟสไตล์ New Zealand ในดะนีดินมักมีพาฟโลวาหน้าตู้แช่ มาตรฐานสม่ำเสมอ
#4 เนื้อแกะโอตาโก · Otago Lamb
โอตาโกมีชื่อเสียงระดับโลกด้านเนื้อแกะที่เลี้ยงแบบปล่อยหากินบนทุ่งหญ้าธรรมชาติตลอดปี ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและไม่มีกรงขัง รสชาติเนื้อจึงสะอาด หอมหวาน และไม่คาวแม้จะเป็นเนื้อแดง ในดะนีดินร้านอาหารดีๆ มักเสิร์ฟ rack of lamb หรือ slow-roasted shoulder ที่ใช้เนื้อจากฟาร์มโอตาโกโดยตรง คู่กับซอสมินต์และผักรากตุ๋น เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวมักบอกว่าอร่อยที่สุดในชีวิต
- ถามว่าเนื้อแกะมาจากฟาร์มโอตาโกหรือเปล่า ร้านดีจะรู้ที่มาของวัตถุดิบและภูมิใจที่จะบอก
- ซอสมินต์ดั้งเดิม (mint jelly หรือ mint sauce) เป็นคู่หูคลาสสิกของเนื้อแกะนิวซีแลนด์ ลองอย่าปฏิเสธ
- ราคาเนื้อแกะในร้านอาหารดะนีดินยังถูกกว่าเมืองใหญ่อย่างออคแลนด์ เป็นโอกาสดีที่จะกิน
#5 ปลาไวท์เบท (ปลาเล็กฤดูกาล) · New Zealand Whitebait
อาหารฤดูกาลที่มีคุณค่าสูงและหาได้เฉพาะช่วงสั้นๆ ของปี ไวท์เบทคือลูกปลาน้ำจืดอพยพที่จับได้บริเวณปากแม่น้ำในช่วงฤดูใบไม้ผลิของนิวซีแลนด์ (กันยายน-พฤศจิกายน) นิยมทำเป็นแพตตี้ไข่ใส่ไวท์เบทลงไปทั้งตัวแล้วทอด รสชาติเบาบางหอม ไม่คาว กินพร้อมขนมปังโทสต์และมะนาว เป็นของหายากที่คนนิวซีแลนด์ถือว่าเป็นอาหารพิเศษและราคาค่อนข้างสูง
- ฤดูกาลไวท์เบทช่วงสั้นมาก กันยายน-พฤศจิกายน ถ้าไปช่วงนั้นต้องลองสักครั้ง
- ราคาต่อกิโลกรัมค่อนข้างสูงเพราะหายาก อาหารจานหนึ่งอาจแพงกว่าปลาทั่วไป 2-3 เท่า แต่คุ้มค่า
- อย่าสั่งปริมาณมากครั้งแรก รสชาติเบาและละเอียดอ่อน บางคนคาดหวังรสจัดแล้วผิดหวัง
#6 หอยแมลงภู่สีเขียว (กรีนลิปมัสเซิล) · Green-Lipped Mussels
หอยแมลงภู่สีเขียวที่มีถิ่นกำเนิดในนิวซีแลนด์ เปลือกสีดำมีขอบสีเขียวสด เนื้อหนาอวบและหอมกว่าหอยแมลงภู่ทั่วไปมาก เลี้ยงในน้ำทะเลสะอาดปราศจากมลพิษของนิวซีแลนด์จนเนื้อหวานและสดตามธรรมชาติ วิธีปรุงยอดนิยมคือนึ่งไวน์ขาวกับกระเทียมและสมุนไพร กินกับขนมปังจิ้มน้ำซุป หรือนำไปทำซุป ในดะนีดินราคาถูกกว่าในเมืองใหญ่เพราะใกล้แหล่งผลิต
- หอยที่สดต้องเปลือกปิดสนิทก่อนปรุง ถ้าเปิดอ้าและไม่ปิดเมื่อแตะ แปลว่าตายแล้ว ไม่ควรกิน
- กินร้อนๆ ทันทีหลังปรุง ไม่ควรอุ่นซ้ำเพราะเนื้อจะเหนียว
- ราคาต่อกิโลกรัมในตลาดสดถูกกว่าร้านอาหารมาก ซื้อกลับมาปรุงเองในที่พักที่มีครัวก็ได้
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในดะนีดิน?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในดะนีดิน ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Beechwood Boutique Accommodation
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Shetland Court Apartments
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Highland House Boutique Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Pacific Park Motel & Conference Centre
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในดะนีดิน
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Dunedin — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารดะนีดินที่ดีที่สุดมักอยู่ในร้านขนาดเล็กที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ลองถามเจ้าของโรงแรมหรือคนท้องถิ่นว่าไปซื้อชีสโรลที่ไหน คำตอบจะนำคุณไปสู่ร้านเบเกอรีที่ไม่มีในรีวิวออนไลน์แต่อร่อยที่สุดในเมือง