ดัลลัสคือสวรรค์ของสายกิน — เมืองที่บาร์บีคิวรมควัน เท็กซ์-เม็กซ์ และสเต๊กเนื้อชิ้นโตคือวิถีชีวิต ที่นี่ยังเป็นต้นกำเนิดของหลายเมนูในตำนาน ทั้ง Corny Dog ที่เกิดในงาน State Fair of Texas และเครื่องปั่น Frozen Margarita เครื่องแรกของโลก บทความนี้ทีม TopOfHotel คัด 6 ของกินดัลลัสที่ห้ามพลาด พร้อมร้านแนะนำและเคล็ดลับการสั่ง ให้คุณกินคุ้มทุกมื้อระหว่างเที่ยวเท็กซัส
#1 บาร์บีคิวเท็กซัส (บริสเก็ต) · Texas BBQ Brisket
หัวใจของอาหารเท็กซัสคือบาร์บีคิว และพระเอกคือ "บริสเก็ต" เนื้อส่วนอกวัวที่รมควันด้วยไม้โอ๊กช้า ๆ นานถึง 12–16 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มฉ่ำ ขอบดำเป็นเปลือก (bark) หอมควัน เสิร์ฟแบบเรียบ ๆ โรยเกลือพริกไทยไม่ต้องราดซอส กินคู่ขนมปัง ถั่ว และผักดอง ร้านในตำนานของดัลลัสคือ Pecan Lodge ย่าน Deep Ellum ที่คนต่อคิวยาวตั้งแต่เช้า — มาเท็กซัสทั้งทีต้องลองสักมื้อ
- ร้านดังขายหมดเร็ว — ไปก่อนเที่ยงหรือเช็กเวลาเปิด
- สั่งบริสเก็ตแบบ "moist/fatty" จะนุ่มฉ่ำกว่า "lean"
- จับคู่กับซี่โครงและไส้กรอก sausage แบบ combo
#2 เท็กซ์-เม็กซ์ · Tex-Mex
อาหารลูกผสมเท็กซัส-เม็กซิกันที่ดัลลัสภูมิใจมาก — ร้าน El Fenix ที่เปิดในดัลลัสตั้งแต่ปี 1918 ถือเป็นต้นตำรับร้านเท็กซ์-เม็กซ์ยุคแรก ๆ ของอเมริกา เมนูเด็ดคือฟาฮิต้า (เนื้อ/ไก่ย่างเสิร์ฟบนกระทะร้อนฉ่า) เอนชิลาดาราดซอสชิลี ชีสดิป (queso) และทาโก้นุ่ม กินคู่ชิปข้าวโพดกับซัลซ่าไม่อั้น รสจัดจ้านกลมกล่อม อิ่มคุ้มราคา เป็นมื้อที่ห้ามพลาดเมื่อมาเท็กซัส
- เริ่มด้วยชีสดิป (queso) กับชิปอุ่น ๆ
- ฟาฮิต้าสั่งแบบจานรวมแชร์กันได้
- ร้านเก่าแก่ El Fenix สาขา Downtown บรรยากาศคลาสสิก
#3 สเต๊กเท็กซัส · Texas Steakhouse
เท็กซัสคือรัฐปศุสัตว์ วัฒนธรรมสเต๊กเฮาส์จึงฝังรากลึก ดัลลัสมีสเต๊กเฮาส์ระดับตำนานมากมาย เนื้อชิ้นโตเกรดพรีเมียม (Prime) ย่างนอกกรอบในฉ่ำ เสิร์ฟคู่มันบดและไวน์แดง ร้านดังอย่าง Bob's Steak & Chop House (เกิดที่ดัลลัส) และ Pappas Bros. Steakhouse เป็นหมุดหมายของคนรักเนื้อ บรรยากาศหรูคลาสสิก เหมาะกับมื้อค่ำพิเศษหรือฉลองโอกาสสำคัญในเมืองคาวบอย
- จองโต๊ะล่วงหน้าสำหรับสเต๊กเฮาส์หรู โดยเฉพาะวันหยุด
- สั่งระดับสุก medium-rare เพื่อความนุ่มฉ่ำที่สุด
- แชร์สเต๊กชิ้นใหญ่ + side dish ได้ คุ้มกว่า
#4 คอร์นนี่ ด็อก · Fletcher's Corny Dog
ของกินเล่นที่เป็นสัญลักษณ์ของดัลลัส — ฮอตดอกเสียบไม้ชุบแป้งข้าวโพดทอดกรอบ ราดมัสตาร์ด ต้นตำรับคือ Fletcher's ที่คิดค้นและขายครั้งแรกในงาน State Fair of Texas ที่ดัลลัสเมื่อปี 1942 จนกลายเป็นของกินคู่งานแฟร์ที่คนเท็กซัสรอคอยทุกปี ถ้ามาช่วงเดือนกันยายน–ตุลาคมที่ Fair Park ห้ามพลาดต่อคิวซื้อ Fletcher's Corny Dog กินร้อน ๆ — รสชาติที่อยู่คู่เมืองนี้มา 80 กว่าปี
- State Fair of Texas จัดปลาย ก.ย.–ต.ค. ที่ Fair Park
- ต่อคิว Fletcher's (ต้นตำรับ) — มีเจ้าเลียนแบบเยอะ
- นอกฤดูแฟร์หากินยาก — มาช่วงงานแฟร์คุ้มสุด
#5 ชิคเก้น ฟราย สเต๊ก · Chicken Fried Steak
จานคลาสสิกของอาหารใต้-เท็กซัส แม้ชื่อมีคำว่า "chicken" แต่จริง ๆ คือเนื้อวัวชิ้นบางทุบนุ่ม ชุบแป้งทอดกรอบแบบเดียวกับไก่ทอด ราดด้วยเกรวี่ครีมขาว (cream gravy) เสิร์ฟคู่มันบดและผัก เป็นอาหารบ้าน ๆ ที่อิ่มหนำและหาได้ตามร้าน diner ทั่วดัลลัส รสชาติเข้มข้นแบบ comfort food อเมริกัน เหมาะลองสักครั้งให้รู้จักอาหารพื้นถิ่นแท้ ๆ ของเท็กซัส
- สั่งเป็นมื้อเช้า-สาย (brunch) คู่ไข่ดาวก็เข้ากัน
- ร้าน diner ท้องถิ่นมักทำอร่อยกว่าเชนใหญ่
- จานใหญ่อิ่มมาก — แชร์กันได้
#6 โฟรเซน มาร์การิต้า · Frozen Margarita
รู้ไหมว่าเครื่องปั่น "โฟรเซน มาร์การิต้า" เครื่องแรกของโลกเกิดที่ดัลลัส! Mariano Martinez ดัดแปลงเครื่องปั่นซอฟต์เสิร์ฟมาทำมาร์การิต้าปั่นที่ร้านของเขาในดัลลัสเมื่อปี 1971 จนกลายเป็นเครื่องดื่มคู่ร้านเท็กซ์-เม็กซ์ทั่วอเมริกา (เครื่องต้นฉบับเก็บอยู่ในพิพิธภัณฑ์ Smithsonian) มาดัลลัสทั้งทีลองจิบมาร์การิต้าปั่นเย็น ๆ คู่กับมื้อเท็กซ์-เม็กซ์ ถือเป็นการชิมประวัติศาสตร์เครื่องดื่มของเมืองนี้ไปในตัว
- จับคู่กับมื้อเท็กซ์-เม็กซ์หรือชีสดิปกำลังดี
- ร้านบาร์ย่าน Uptown มีให้เลือกหลายสูตร
- *เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มอย่างมีสติ — ต้องอายุ 21+
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในดัลลัส?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในดัลลัส ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Drury Plaza Hotel Dallas Arlington
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Rosewood Mansion on Turtle Creek
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Ritz-Carlton Dallas, Las Colinas
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Crescent Court
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในดัลลัส
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Dallas — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
มื้ออร่อยที่ดัลลัสไม่จำเป็นต้องแพง — เริ่มจากบริสเก็ตรมควันสักจาน เท็กซ์-เม็กซ์คู่ชีสดิป แล้วปิดท้ายด้วยมาร์การิต้าปั่นเย็น ๆ เท่านี้ก็ได้ลิ้มรสเท็กซัสแท้ ๆ ครบแล้ว แล้วอย่าลืมหาที่พักทำเลดีใกล้ย่านร้านอาหารไว้ จะได้เดินกินได้สะดวก