อาหารกอร์ตินาไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแบบที่คุณคุ้นเคยจากโรม หรือมิลาน แต่เป็น ครัวดอโลไมต์ที่ผสมผสานระหว่างอิตาลีและออสเตรียอย่างเป็นเอกลักษณ์ บรรยากาศ rifugio (กระท่อมเขา) ที่นั่งล้อมเตาไฟ กินซุปร้อนหลังเดินเขาคือสิ่งที่ขาดไม่ได้ รสชาติเข้มข้นอบอุ่น และวัตถุดิบมาจากฟาร์มท้องถิ่นในหุบเขา แต่ราคาอาหารที่นี่สูงกว่าเมืองอื่นในอิตาลีพอสมควร เตรียมงบไว้สักนิด
#1 คาเนแดร์ลี (ลูกกลมแป้งในซุป) · Canederli
อาหารประจำถิ่นดอโลไมต์ที่ถือเป็นซุปแห่งจิตวิญญาณของชาวเขา ทำจากขนมปังเก่าบดละเอียดผสมกับไข่ แป้ง และสเปกหรือเนยชีส นวดปั้นเป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกเทนนิส ต้มในน้ำซุปกระดูกเนื้อหรือผัก รสชาติข้าวสาลีเข้มข้น อ่อน ๆ ในปาก มีแบบใส่สเปก ชีส หรือสปินาชสีเขียว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน ๆ เหมาะมากสำหรับวันอากาศหนาวหรือหลังเดินเขา เป็นเมนูที่สั่งได้ทุก rifugio บนเขา
- ขอแบบ in brodo (ในน้ำซุป) ไม่ใช่แบบ asciutti (แห้ง) สำหรับมื้อกลางวันบนเขา ร้อนและกินง่ายกว่า
- ราคาในร้านตัวเมือง 10-14 ยูโร ในร้าน rifugio บนเขาอาจสูงถึง 16-18 ยูโร เพราะค่าขนส่งวัตถุดิบขึ้นเขา
- คาเนแดร์ลีสีเขียว (spinach canederli) มีรสอ่อนกว่าแบบสเปก เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อ
#2 คาซุนซีเอ (พาสต้าไส้หัวบีตแดง) · Casunziei
พาสต้าสดเอกลักษณ์ของหุบเขาอัมเปซซาโนที่หาทานไม่ได้นอกแถบดอโลไมต์ ทำจากแผ่นแป้งสดบาง ๆ ห่อไส้หัวบีตแดงและมันฝรั่งบดปรุงรส พับเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว สีชมพูม่วงอ่อนของหัวบีตสวยงามน่ากิน เสิร์ฟด้วยเนยใสและเกล็ดชีสโปสตา หรือ Ricotta affumicata (ริคอตตารมควัน) รสหอมมัน ไม่หนัก ทานในฤดูหนาวให้ความอบอุ่นพอดิบพอดี เป็นเมนูที่คนท้องถิ่นภูมิใจมากที่สุด
- สั่งแบบ burro e semola (เนยและเกล็ดชีส) ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ เพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิมที่แท้จริง
- ร้านที่ทำคาซุนซีเอเองในครัวมักมีราคา 14-18 ยูโร อร่อยกว่าร้านที่ใช้พาสต้าสำเร็จรูปมาก
- หากชอบสีสันสวยงามของพาสต้านี้ สั่งถ่ายภาพก่อนเทเนยลงเพราะสีจะซีดลงทันที
#3 สเปก (หมูรมควันอัลไพน์) · Speck
เนื้อหมูขาหลังที่ผ่านการหมักเครื่องเทศ รมควันไม้เบิร์ชและจูนิเปอร์ แล้วแขวนบ่มในอากาศภูเขานาน 22 สัปดาห์ขึ้นไป ได้รับการรับรอง IGP (Indicazione Geografica Protetta) ของยุโรป รสชาติซับซ้อนกว่าพรอชุตโตธรรมดา มีกลิ่นควันอ่อน ๆ ปนกับเครื่องเทศ เสิร์ฟดิบบาง ๆ กับขนมปังข้าวไรย์ ชีสมอนตาซิโอ และแตงกวาดอง เป็นของว่างยอดนิยมในคาเฟ่และบาร์อัลไพน์ทุกแห่ง
- ซื้อสเปกแบบตัดสดที่ร้าน Alimentari ในกอร์ตินาดีกว่าแบบสุญญากาศในซูเปอร์มาร์เก็ต รสชาติต่างกันมาก
- กินพร้อม Grana Padano หรือ Montasio ชีสท้องถิ่น และไวน์แดง Lagrein จากเซาท์ไทโรล คือชุดสมบูรณ์
- ซื้อกลับบ้านได้ แต่ต้องใส่กล่องเย็นระหว่างเดินทาง สเปกของแท้เก็บได้ 2-3 อาทิตย์ในตู้เย็น
#4 โพเลนตา (ข้าวโพดบดหยาบกับเนื้อตุ๋น) · Polenta
อาหารแห่งความอิ่มของชาวเขาดอโลไมต์มาหลายศตวรรษ ข้าวโพดบดเนื้อหยาบต้มในน้ำเดือดนานจนข้นเหนียว เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นฐานรองรับเนื้อตุ๋นน้ำซอสเข้มข้น เห็ดป่า Porcini หรือชีสมอนตาซิโอละลาย รสชาติเรียบง่ายแต่อิ่มนานและอบอุ่นสมบูรณ์ในวันที่หนาวหรือหลังเดินเขาเต็มวัน บางร้านเสิร์ฟโพเลนตาย่างบนเหล็กย่างให้กรอบข้างนอกและนุ่มข้างใน ซึ่งอร่อยแตกต่างกันอีกแบบ
- โพเลนตาแบบ concia (ผสมชีสและเนย) คือเวอร์ชันที่เข้มข้นที่สุด มันมากสำหรับคนที่ไม่คุ้น สั่งแบบ taragna ก่อนถ้าไม่แน่ใจ
- ราคา 12-16 ยูโรสำหรับจานโพเลนตาพร้อมท็อปปิ้ง ถือว่าคุ้มค่าเพราะอิ่มมาก
- คู่กับไวน์แดง Teroldego หรือ Marzemino จากเทรนติโน รสชาติเข้ากันดีที่สุด
#5 สตรูเดิลแอปเปิล · Apple Strudel
ของหวานที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมดอโลไมต์ที่ผสมผสานความเป็นออสเตรียไว้อย่างชัดเจน แป้งบาง ๆ ม้วนห่อไส้แอปเปิลสับกับลูกเกด อบเชย และบิสกิต อบจนสุกทองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟอุ่น ๆ กับวิปครีมสดหรือไอศกรีมวานิลลา กลิ่นอบเชยหอมกรุ่นที่คาเฟ่กอร์ตินาคือส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่จะจำได้ไม่ลืม ราคาย่อมเยาและหาได้ทุกที่ในเมือง
- สั่ง strudel caldo (ร้อน) กับ panna montata (วิปครีม) เป็นการกินแบบดั้งเดิม ไม่ใช่แบบเย็น
- ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นที่อบสตรูเดิลเองรสชาติต่างจากสตรูเดิลสำเร็จรูปที่ร้านท่องเที่ยวทั่วไปมาก ถามว่า fatto in casa ไหม
- สตรูเดิลกอร์ตินาบางร้านใส่ผลไม้ตามฤดูกาลเช่น แพร์หรือลูกพีชแทนแอปเปิล อร่อยไม่แพ้กัน
#6 ชีสมอนตาซิโอและฟองดู · Montasio Cheese and Alpine Fondue
ชีสมอนตาซิโอ DOP จากเวเนโตและฟริอูลีคือชีสที่คนดอโลไมต์ภูมิใจที่สุด รสชาติหวานอ่อนเมื่อบ่มน้อย และเข้มข้นคล้ายพาร์เมซานเมื่อบ่มนาน นำมาทำฟองดูอัลไพน์ละลายในไวน์ขาวและกระเทียม กินจุ่มขนมปังข้าวไรย์หรือผักต้ม เป็นประสบการณ์มื้อเย็นที่อบอุ่นและสนุกสำหรับกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว บรรยากาศ rifugio ไฟเตา และชีสร้อน ๆ คือความทรงจำที่ดีที่สุดของกอร์ตินา
- ฟองดูในร้านระดับดีราคา 18-25 ยูโรต่อคน แต่เป็นมื้อที่อิ่มและคุ้มค่า สั่งขนมปังเพิ่มได้ฟรีในบางร้าน
- ซื้อชีสมอนตาซิโอกลับบ้านได้จากร้าน Alimentari ราคาถูกกว่าในสนามบินมาก ขอตัดสดและห่อสุญญากาศ
- ถ้าไม่ชอบฟองดู ลอง frico แทน ซึ่งเป็นแผ่นชีสทอดกรอบของว่างแบบฟริอูลีที่หาได้ง่ายในเมือง
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในกอร์ตินาดัมเปซโซ?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในกอร์ตินาดัมเปซโซ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Cristallo, a Luxury Collection Resort & Spa
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Rosapetra Spa Resort
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Grand Hotel Savoia Cortina
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Ambra Cortina
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในกอร์ตินาดัมเปซโซ
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Cortina d'Ampezzo — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารที่ดีที่สุดในกอร์ตินามักพบในร้าน rifugio บนเขาที่ไม่มีรีวิวออนไลน์ กินร้อน ๆ หลังเดินเขา 3 ชั่วโมง วิวหน้าผาดอโลไมต์ และแก้วไวน์ท้องถิ่น นั่นคือสูตรที่ทำให้ทุกจานกลายเป็นมื้อที่ดีที่สุดในชีวิต