ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะพบข้าวมันไก่ระดับ Michelin ในราคา 5 ดอลลาร์สิงคโปร์ นอกจากไชน่าทาวน์แห่งนี้ ย่านนี้คือดินแดนของ Hawker Culture มรดกโลก UNESCO ที่สิงคโปร์ภูมิใจที่สุด ตั้งแต่ Maxwell Food Centre ที่สร้างมาตั้งแต่ปี 1928 ไปจนถึง Chinatown Complex Food Centre ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ อาหารทุกจานที่นี่คือผลึกของสายสัมพันธ์ระหว่างชาวจีน มาเลย์ อินเดีย และวัฒนธรรม Peranakan ที่หลอมรวมกันเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
#1 ข้าวมันไก่ Tian Tian — Maxwell Food Centre · Tian Tian Hainanese Chicken Rice
ตำนานข้าวมันไก่ที่นักชิมทั่วโลกต้องมาลอง Tian Tian Hainanese Chicken Rice ร้านเล็กๆ ใน Maxwell Food Centre คือร้านที่ Anthony Bourdain และ Gordon Ramsay ต่างมาแวะ และได้รับ Michelin Bib Gourmand ติดต่อกันหลายปี ไก่นุ่มฉ่ำหนังลื่นมัน ข้าวหอมกระวาน ซอสพริกสูตรเฉพาะ และน้ำจิ้มขิงสดให้ครบทุกรสในจานเดียวราคาเพียง 5-6 ดอลลาร์สิงคโปร์
- ไปก่อน 11.30 น. คิวยาวสุดๆ ตอนเที่ยง หรือไปช่วง 14.00-15.30 น. ก่อนไก่หมด
- ทานคู่กับซุปผักใส่กระดูกหมูที่ร้านข้างๆ จะอิ่มและอร่อยขึ้นมาก
- Ah Tai Chicken Rice (#01-07) เป็นคู่แข่งที่คิวสั้นกว่า คุณภาพไม่แพ้กัน
#2 ก๋วยเตี๋ยวผัด Char Kway Teow — Chinatown Complex · Char Kway Teow at Chinatown Complex Food Centre
ก๋วยเตี๋ยวผัดดำสุดเป็นเอกลักษณ์ของสิงคโปร์ที่ต้องลอง Char Kway Teow ผัดเส้นแบนด้วยความร้อนสูงในกระทะเหล็กหนา ใส่ซีอิ๊วดำ หอยแมลงภู่ กุ้งสด ไส้กรอกจีน (lup cheong) หัวไชเท้า และมันหมูกรอบ กลิ่น wok hei ที่ลอยฟุ้งเป็นรหัสของก๋วยเตี๋ยวที่ดี ใน Chinatown Complex Food Centre มีร้าน Hill Street Fried Kway Teow ที่เป็นหนึ่งในร้านดีที่สุดของสิงคโปร์
- Chinatown Complex Food Centre มีกว่า 260 ร้าน เป็นฮอว์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดในสิงคโปร์
- ขอเพิ่มหอยแมลงภู่ (cockles) หน่อยจะอร่อยขึ้นมาก แต่บอกพ่อค้าก่อน
- ราคาประมาณ 4-5 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อจาน
#3 ซุปหมีข้าวหน้าไก่ซีอิ๊ว Hawker Chan — Chinatown Complex · Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice
Hawker Chan คือร้านข้าวไก่ซีอิ๊วที่เคยได้รับดาว Michelin ดวงแรกของโลกสำหรับร้านฮอว์เกอร์ในปี 2016 ทำให้มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก แม้ปัจจุบันจะไม่ได้ดาวแล้วแต่คิวยังยาวเสมอ ไก่ตุ๋นซีอิ๊วหวานรสนุ่มละมุน หนังมันวาวสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวนึ่งและน้ำซุปกระดูกหมูใสหอมกลิ่นเครื่องเทศ ราคาเริ่มต้นเพียง 3.50 ดอลลาร์สิงคโปร์
- เปิดตั้งแต่ 10.30 น. แต่ไปเช้ากว่านั้นก็ยิ่งดี เพราะบางครั้งไก่หมดก่อนเที่ยง
- สั่งทั้งข้าวไก่ซีอิ๊วและบะหมี่ไก่ซีอิ๊วเพื่อเปรียบเทียบ ต่างกันเล็กน้อย
- ชั้น 2 ของ Chinatown Complex มีที่นั่งและแอร์เย็น เหมาะพักร้อน
#4 แกงกะหรี่เส้น Laksa — Chinatown Complex · Laksa at Chinatown Complex Food Centre
Laksa คือหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์สิงคโปร์มากที่สุด เกิดจากการหลอมรวมของอาหารจีนและมาเลย์แบบ Peranakan น้ำซุปกะทิมะพร้าวหอมข้น ปรุงด้วยเครื่องแกง lemongrass ข่า และกุ้งแห้ง เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวหนา กุ้งสด เต้าหู้ทอด ถั่วงอก และ tau pok ใน Chinatown Complex มีหลายร้านที่ได้รับการยืนยันจากคนสิงคโปร์รุ่นเก่า
- ขอ extra cockles (หอยแมลงภู่) เพิ่มได้ หรือขอน้ำแกงเพิ่มไม่คิดเงิน
- Laksa รสสิงคโปร์แตกต่างจากลักซ้าเปนังและมาเลเซีย — เข้มข้นกว่า หอมกะทิมากกว่า
- แนะนำทานคู่กับ otah (ปลาทูน่าปรุงเครื่องแกงห่อใบตอง) เพิ่มรส
#5 กาแฟโบราณ kopi และขนมปังทาเนย — 1950s Coffee Shop · Kopi and Kaya Toast — 1950s Coffee
อาหารเช้าสิงคโปร์แบบดั้งเดิมที่หล่อเลี้ยงคนรุ่นแรกของย่านนี้ kopi (กาแฟสิงคโปร์โบราณผสมเนยสด) เสิร์ฟพร้อม kaya toast ขนมปังปิ้งหนาทาเนยและแยมมะพร้าว kaya สุดหอมหวาน คู่กับไข่ต้มอ่อน 2 ฟองราดซีอิ๊วดำและพริกไทยขาว ร้าน 1950s Coffee ใน Chinatown Complex คือร้านอาหารเช้าแห่งเดียวในย่านนี้ที่ได้รับการระบุใน Michelin Guide
- kopi-o คือกาแฟดำไม่ใส่นม, kopi คือใส่นมข้นหวาน, kopi-c คือใส่นมสด
- ไข่ต้มสิงคโปร์นุ่มมากกว่าที่คิด — ราดซีอิ๊วดำและพริกไทยขาวก่อนคนแล้วค่อยกิน
- ราคาอาหารเช้าครบเซตไม่เกิน 4-5 ดอลลาร์สิงคโปร์
เที่ยว 5 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในไชน่าทาวน์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในไชน่าทาวน์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Clan Hotel Singapore by Far East Hospitality
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Mondrian Singapore Duxton
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
AMOY by Far East Hospitality
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Duxton Reserve Singapore, Autograph Collection
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในไชน่าทาวน์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Chinatown — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
แนะนำเข้า Maxwell Food Centre ตอนเช้า 08.00-11.30 น. เพื่อหลีกเลี่ยงคิวยาว แล้วลัดเลาะไป Chinatown Complex Food Centre ตอนกลางวัน-เย็น เพื่อสำรวจของกินหลากหลายกว่า 260 ร้านในที่เดียว