ฮ่องกงเป็นหนึ่งในเมืองที่กินอาหารอร่อยที่สุดในโลก และเซ็นทรัลคือจุดที่ความหลากหลายทางอาหารนั้นรวมศูนย์อยู่ ตั้งแต่ร้านติ่มซำมิชลินสตาร์ราคาเข้าถึงได้ เป็ดย่างในตำนาน ไปจนถึงชาแก้วนมสไตล์ฮ่องกง ล้วนหาได้ภายในรัศมีเดินถึงกันสบาย ที่นี่มีทั้งร้านอาหารเก่าแก่อายุกว่า 80 ปีและร้านมิชลินสตาร์ที่ยังมีคิวยาวทุกมื้อ
#1 ติ่มซำ (Dim Sum) · Dim Sum
ติ่มซำ (飲茶 ยัมฉา) คือวัฒนธรรมอาหารสูงสุดของฮ่องกง เป็นการรับประทานอาหารแบบกวางตุ้งที่สั่งอาหารเล็กๆ หลายจาน เสิร์ฟพร้อมชาจีน เมนูยอดนิยมได้แก่ ฮาเกา (กุ้งในแป้งนึ่ง) ซิโอไม (หมูกุ้งในแป้งนึ่ง) ชาชิวเปา (ซาลาเปาหมูแดง) และไหลอ้วน (ม้วนสปริงโรล) ร้าน Tim Ho Wan ใน IFC มอลล์คือตัวเลือกมิชลินสตาร์ที่ราคาไม่แพง ส่วน Maxim's Palace ที่ City Hall ยังคงเสิร์ฟด้วยรถเข็นแบบดั้งเดิม
- Tim Ho Wan (IFC Mall ชั้น Podium) เปิดทุกวัน ราคา 15–25 HKD/จาน ต้องต่อคิวแต่คุ้มมาก
- Maxim's Palace ที่ City Hall เปิดมื้อเช้าและกลางวันพร้อมวิวท่าเรือ — จองล่วงหน้าแนะนำ
- ยัมฉา (喝茶 กินติ่มซำพร้อมชา) เป็นกิจวัตรยามเช้าของคนฮ่องกง มาก่อน 10.00 น. คิวจะสั้นกว่า
#2 เป็ดย่างฮ่องกง (Roast Goose) · Hong Kong Roast Goose
เป็ดย่าง (燒鵝 เสิวงัก) คืออาหารที่ฮ่องกงภาคภูมิใจที่สุดชนิดหนึ่ง ย่างในเตาถ่านทั้งตัวจนผิวกรอบ เนื้อฉ่ำน้ำ เสิร์ฟสับพร้อมข้าวหรือบะหมี่ Yung Kee บนถนน Wellington ทำเป็ดย่างถ่านมาตั้งแต่ปี 1942 Yat Lok Restaurant ใกล้กันเป็นมิชลินสตาร์ 1 ดาวที่ขึ้นชื่อเรื่องน่องเป็ดข้าวหน้าบะหมี่ ทั้งสองร้านอยู่ในเซ็นทรัลห่างกันไม่กี่นาที
- Yat Lok (มิชลินสตาร์) แนะนำ 'น่องเป็ดบะหมี่' — น่องเป็ดอบหอม น้ำซุปใส เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม
- Yung Kee ดังเรื่องเป็ดย่างถ่านเนื้อฉ่ำ ไม่กรอบเท่าแต่จูซี่กว่า — เปิดมาตั้งแต่ 1942
- ช่วงเที่ยงและ 18.00–19.00 น. คนแน่นมาก ควรมาก่อนหรือหลังเวลานั้น
#3 ขนมไข่ฮ่องกง (Egg Tart) · Hong Kong Egg Tart
ขนมไข่ (蛋撻 ตาน-ตั๊ต) คือขนมพาสตรี้เปลือกกรอบไส้คัสตาร์ดไข่แดงนุ่มละมุนที่กินได้ 2–3 คำก็หมด ต้นกำเนิดผสมผสานระหว่างขนมอังกฤษและเทคนิคกวางตุ้ง ขนมไข่ฮ่องกงใช้เปลือก shortcrust แน่นกว่าแบบโปรตุเกส ไส้หวานน้อยกว่าและเนื้อนุ่มกว่า ร้านเบเกอรี่ Tai Cheong Bakery ที่อยู่ใกล้ MTR Central ขึ้นชื่อมากที่สุดในย่านนี้
- Tai Cheong Bakery ถนน Lyndhurst Terrace ใกล้ Central MTR ขึ้นชื่อเรื่องขนมไข่รสละมุนมาหลายสิบปี
- กินขณะร้อนๆ ทันทีออกจากเตา — เนื้อคัสตาร์ดจะนุ่มลื่นที่สุด
- มีสองแบบ: เปลือก shortcrust (กรอบร่วน) และเปลือก flaky pastry (กรอบเป็นชั้น) ลองทั้งสองแบบ
#4 ชาชาเตง (Cha Chaan Teng) · Cha Chaan Teng — Hong Kong-style Café
ชาชาเตง (茶餐廳) คือร้านอาหารสไตล์ฮ่องกงที่ผสานอาหารจีนกับอาหารตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างเป็นเอกลักษณ์ เมนูดังได้แก่ ชาแฝง (ชาดำผสมกาแฟใส่นมข้น) ขนมปังปิ้งเนยพาย หมี่เป็นวุ้นเส้นน้ำซุปเนื้อ และบะหมี่วุ้นเส้นผัด ร้าน Sing Heung Yuen ในเซ็นทรัลขึ้นชื่อเรื่องมาม่าแดงน้ำมะเขือเทศและชาแฝงที่คนฮ่องกงรุ่นใหม่ยังต่อคิวมากิน
- สั่ง 'Yuenyeung' (鴛鴦) คือชาผสมกาแฟใส่นมข้น — เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ฮ่องกงที่สุด
- ชาชาเตงส่วนใหญ่เปิดแต่เช้า 07.00 น. และวุ่นวายมากช่วง 12.00–13.00 น.
- บรรยากาศแน่น เร็ว เสียงดัง — นั่นคือเสน่ห์ที่แท้จริงของร้านแบบนี้ อย่าคาดหวังความเงียบ
#5 ซาลาเปาโบ (Pineapple Bun / Char Siu Bao) · Pineapple Bun & Char Siu Bao
โบโลเปา (菠蘿包 Pineapple Bun) ไม่มีส่วนผสมของสับปะรดแม้แต่น้อย ชื่อมาจากลายผิวขนมที่คล้ายเปลือกสับปะรด ด้านในนุ่ม หวานเนย กินร้อนๆ กับเนยก้อนใหญ่ ('Bo Lo Yau') คือวิธีกินที่อร่อยที่สุด ส่วนชาชิวเปา (叉燒包 Char Siu Bao) มีสองแบบ: นึ่ง (ซาลาเปาขาวนุ่ม) และอบ (เปลือกสีน้ำตาลหวาน) ไส้หมูแดงหมักซอสหวานเค็ม เมนูติ่มซำที่ขาดไม่ได้
- ขนมปังปิ้งฮ่องกงอบสดใหม่ทุกเช้า หมดเร็ว ถ้าจะกินของสดควรมาก่อน 10.00 น.
- คำสั่งกินแบบคนฮ่องกง: โบโลเปาอุ่น + เนย + ชาแฝง — ตอบโจทย์มื้อเช้าสมบูรณ์แบบ
- ร้านเบเกอรี่ในย่านเซ็นทรัลทำโบโลเปาตามสูตรดั้งเดิม ไม่ใช่แบบทันสมัย
#6 บะหมี่กุ้งวอนตัน (Wonton Noodle Soup) · Wonton Noodle Soup
บะหมี่กุ้งวอนตัน (雲吞麵) เป็นอาหารจานเดี่ยวที่คนฮ่องกงรักที่สุด ชามเล็กราคาจับต้องได้ แต่ต้องใช้เทคนิคสูงมาก เส้นบะหมี่กวางตุ้ง (กก-มิ) ทำจากแป้งไข่เส้นบางมาก เด้ง เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกหมูและกุ้งแห้ง กุ้งวอนตันต้องมีเนื้อกุ้งหนาใสเต็มๆ ร้านดั้งเดิมในย่านเซ็นทรัลหลายแห่งยังใช้สูตรมาหลายสิบปีไม่เปลี่ยน
- บะหมี่เส้นต้องเสิร์ฟอย่างรวดเร็วหลังลวก เพื่อรักษาความเด้งของเส้น กินเร็วดีกว่า
- สั่งเพิ่ม 'ชาชิวหมู' (ชาชิว = หมูแดง) หรือ 'เป็ดย่าง' ด้านบนได้เป็นหน้า
- น้ำซุปใสไม่มัน — นั่นคือสัญลักษณ์ของร้านที่ดี น้ำซุปขุ่นหรือหวานเกินไปถือว่าคุณภาพต่ำกว่า
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในเซ็นทรัล?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในเซ็นทรัล ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
The Upper House
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Four Seasons Hotel Hong Kong
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Mandarin Oriental The Landmark, Hong Kong
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในเซ็นทรัล
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Central — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารในเซ็นทรัลสะท้อนตัวตนของฮ่องกงได้ดีที่สุด — รสชาติจีนที่ลึกซึ้ง เทคนิคที่ขัดเกลามาเป็นร้อยปี และความภูมิใจในวัฒนธรรมของตัวเองที่ไม่เคยเสื่อมคลาย แค่มาเที่ยวไม่กี่วันก็จะรู้ว่าทำไมคนฮ่องกงถึงจริงจังกับอาหารขนาดนี้