แคนเบอร์ราไม่ใช่เมืองแห่งอาหารชื่อดัง แต่ที่นี่คือที่ที่คุณจะได้กิน อาหารออสเตรเลียแท้ๆ ในบรรยากาศชาวเมืองจริงๆ ไม่ใช่แบบท่องเที่ยวแบบซิดนีย์ ร้านกาแฟดีๆ กระจายอยู่ทั่วทุก suburb ย่าน Kingston และ Braddon คือศูนย์กลางอาหารและบาร์ที่นักชิมท้องถิ่นชื่นชอบ และไม่ว่าจะเป็น meat pie ที่ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นหรือบารามุนดีที่ร้านอาหารริมน้ำ รสชาติออสเตรเลียหาได้ไม่ยากที่นี่
#1 พายเนื้อ (มีต ไพ) · Meat Pie
อาหารประจำชาติออสเตรเลียที่มีสถานะเทียบเท่ากับพิซซ่าของอิตาลีหรือข้าวมันไก่ของไทย เปลือกพายเนยสั้นกรอบหุ้มไส้เนื้อสับหรือเนื้อก้อนตุ๋นกับน้ำเกรวี่ข้น กินร้อนๆ ราดซอสมะเขือเทศ (tomato sauce) ตามธรรมเนียมออสเตรเลีย ราคาถูก หาได้ทุกที่ตั้งแต่สถานีน้ำมัน ร้านสะดวกซื้อ ไปจนถึงร้านเบเกอรี่หรู สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อวัวบด แต่ร้านดีๆ มักมีเวอร์ชันเนื้อแกะ ไก่ และผัก
- ราดซอสมะเขือเทศจาก Fountain ขวดแดงคือวิธีกินดั้งเดิม ห้ามขอมัสตาร์ดถ้าไม่อยากให้ชาวออสเตรเลียมองแปลกๆ
- ร้านพายที่ดีในแคนเบอร์ราได้แก่ Dobinsons Bakery และ Tilly Devine ราคาพาย 5-8 ดอลลาร์ออสเตรเลีย
- Pie Floater คือเวอร์ชันอาดิเลด — วางพายลงในซุปถั่วเขียว แปลกแต่คนท้องถิ่นชอบมาก ลองหาดูถ้าเห็นในเมนู
#2 แลมิงตัน · Lamington
ขนมหวานประจำชาติออสเตรเลียที่ผู้คนใช้เป็นสัญลักษณ์ของการแสดงน้ำใจในชุมชน เค้กสปันจ์ฟูนุ่มหั่นสี่เหลี่ยมจุ่มในช็อกโกแลตเหลวแล้วคลุกมะพร้าวขูด เวอร์ชันคลาสสิกเรียบง่าย แต่ร้านดีๆ มักทำแบบมีไส้แยมราสเบอร์รีและวิปครีมตรงกลาง เป็นของว่างยามน้ำชาที่ชาวออสเตรเลียชินตั้งแต่เด็ก ชื่อมาจาก Lord Lamington ผู้ว่าการควีนส์แลนด์ในยุค 1900 วันที่ 21 กรกฎาคมเป็น National Lamington Day อย่างเป็นทางการ
- ซื้อที่ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นดีกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตมาก รสชาติต่างกันลิบลับ เน้นหา artisan bakery ในย่าน Kingston
- เวอร์ชันมีไส้แยมและครีม (Jam and Cream Lamington) คือพรีเมียมที่สุด ราคาแพงกว่าเล็กน้อยแต่คุ้มค่า
- ร้านกาแฟหลายแห่งในแคนเบอร์ราเสิร์ฟแลมิงตันโฮมเมดกับกาแฟ สั่งคู่กันได้เลย
#3 บารามุนดี (ปลาน้ำจืดออสเตรเลีย) · Barramundi
ปลาน้ำจืดออสเตรเลียที่มีชื่อเสียงระดับโลก เนื้อขาว นุ่ม ไม่คาว รสชาติอ่อนหวาน นิยมทำแบบทอดกรอบ (Beer Battered Barramundi) หรือย่างกริลล์กับเลมอนและเฟนเนล บารามุนดีเป็นปลาที่ชาวอะบอริจิ้นใช้เป็นอาหารหลักมาหลายพันปี ปัจจุบันเพาะเลี้ยงในฟาร์มทั่วออสเตรเลียและส่งออกทั่วโลก ในแคนเบอร์ราหาได้ในร้านอาหารหลายระดับ ตั้งแต่ Fish and Chips ริมทะเลสาบไปจนถึงร้านอาหารหรู
- สั่งแบบ grilled แทน battered ถ้าต้องการรสชาติปลาที่แท้จริง ไม่ถูกบดบังด้วยแป้งทอด
- ร้านอาหารริมทะเลสาบ Burley Griffin หลายแห่งเสิร์ฟ barramundi กับวิวทะเลสาบ เหมาะมากสำหรับมื้อเย็น
- ราคาปลาบารามุนดีสดในร้านอาหารดีๆ ประมาณ 35-50 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อจาน ราคาสมเหตุสมผลสำหรับปลาคุณภาพสูง
#4 กาแฟแฟลตไวต์ · Flat White
กาแฟที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ยังเถียงกันไม่จบว่าใครคิดค้น แต่ที่แน่นอนคือ flat white คือหัวใจของวัฒนธรรมกาแฟ Antipodean ที่แพร่หลายไปทั่วโลก แตกต่างจาก latte ตรงที่นมน้อยกว่าและเข้มข้นกว่า ฟองนมละเอียดเนียนกว่ากาแฟอเมริกัน วัฒนธรรมกาแฟในแคนเบอร์ราจริงจังมาก บาริสต้าที่นี่หลายคนผ่านการฝึกอย่างเข้มข้น และร้านกาแฟอิสระมักปฏิเสธติดตั้งเครื่องกาแฟราคาถูก
- อย่าสั่ง large flat white — ในออสเตรเลียแท้ๆ มีแค่ขนาดเดียว (6-8 ออนซ์) ถ้าอยากใหญ่ขึ้นสั่ง latte แทน
- ย่าน Braddon ในแคนเบอร์ราขึ้นชื่อเรื่องร้านกาแฟ specialty เช่น Ona Coffee ซึ่งเป็นแบรนด์ดังระดับโลก
- กาแฟออสเตรเลียแตกต่างจากไทยตรงที่ espresso เข้มน้อยกว่าและนมเนียนกว่ามาก ลองก่อนเติมน้ำตาล
#5 พาฟโลวา (ขนมเมอแรงค์ครีม) · Pavlova
ของหวานที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เถียงกันว่าใครเป็นเจ้าของ แต่ทั้งสองประเทศต่างทำได้ดีเท่ากัน พาฟโลวาออสเตรเลียทำจากเมอแรงค์ไข่ขาวอบให้กรอบนอกแต่นุ่มเหนียวข้างในเหมือนมาร์ชเมลโลว์ ราดหน้าด้วยวิปครีมสดและผลไม้หลากหลาย กีวี สตรอว์เบอร์รี เสาวรส เป็นของหวานประจำงานเลี้ยงและวันหยุดออสเตรเลีย ตั้งชื่อตามนักบัลเลต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova ที่มาทัวร์ออสเตรเลียในยุค 1920
- สั่งหลังมื้ออาหารหรือเป็นของว่างช่วงบ่าย เมอแรงค์จะนุ่มดีที่สุดเมื่อเพิ่งทำและยังไม่ดูดความชื้น
- ร้านที่ทำพาฟโลวาสดใหม่ทุกวันสังเกตได้จากผลไม้สดบนหน้าและครีมที่ยังไม่เยิ้ม ถ้าหน้าแน่นเกินไปอาจเป็นแช่ค้าง
- เวอร์ชันมินิพาฟโลวาต่อชิ้นหาได้ในคาเฟ่ทั่วไป ราคา 6-9 ดอลลาร์ออสเตรเลีย เหมาะทานคู่กาแฟ
#6 เวจีไมต์บนขนมปังปิ้ง · Vegemite on Toast
สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ชาวออสเตรเลียเกือบทุกคนเติบโตมากับกลิ่นนี้ Vegemite คือยีสต์สกัดจากกระบวนการผลิตเบียร์ ข้นดำเหมือนยางมะตอย รสเค็มจัดและขมอ่อน กินบางๆ บนขนมปังปิ้งทาเนยจะได้รสอร่อยสมดุล อย่ากินหนา นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่กิน Vegemite มากเกินไปครั้งแรกและรู้สึกแย่ ชาวออสเตรเลียกินบางมากพอให้เห็นขนมปังลางๆ ผ่านเวจีไมต์ เป็นประสบการณ์ที่ต้องลองเพื่อทำความเข้าใจวัฒนธรรมออสเตรเลีย
- กฎทอง: ทา Vegemite บางกว่าที่คิดว่าบาง แล้วบางลงอีกครึ่งหนึ่ง ชาวออสเตรเลียทาบางมากจนแทบไม่เห็น
- ทาเนยก่อนเสมอ เนยช่วยบรรเทาความเค็มและเข้มข้นของ Vegemite ทำให้รสกลมขึ้น
- ซื้อขวดเล็ก Vegemite จากซูเปอร์มาร์เก็ต Woolworths หรือ Coles เป็นของฝากได้ ราคาถูกมากและเป็นของแท้ 100%
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในแคนเบอร์รา?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในแคนเบอร์รา ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Hotel Realm, Canberra
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Knightsbridge Canberra
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
East Hotel and Apartments
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Hotel Kurrajong Canberra
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในแคนเบอร์รา
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Canberra — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารออสเตรเลียในแคนเบอร์ราอร่อยที่สุดในร้านเล็กๆ ตามย่าน Kingston, Braddon และ Manuka ที่เชฟท้องถิ่นหมักตัวอยู่ ถ้าเดินผ่านร้านเบเกอรี่ไหนที่กลิ่น meat pie โชยออกมาตั้งแต่เช้า หรือร้านกาแฟที่บาริสต้าตั้งใจทำแต่ละแก้ว นั่นแหละคือจุดหมายที่ใช่