อาหารแคนส์คือจุดบรรจบของสองสิ่งที่ออสเตรเลียทำได้ดีที่สุด คือ อาหารทะเลสดจากทะเลคอรัลซี และผลไม้เขตร้อนจากสวนควีนส์แลนด์ที่หวานจนต้องอาย ปลาบาร์ราหมุนดีที่ชาวพื้นเมืองอะบอริจินล่ามาหลายหมื่นปีตอนนี้อยู่ในเมนูของทุกร้านที่นี่ และมะม่วง Kensington Pride จากฟาร์มบน Atherton Tablelands คือมะม่วงที่อร่อยที่สุดที่คุณอาจเคยกินในชีวิต
#1 ปลาบาร์ราหมุนดี (บาร์ราสด) · Barramundi
ปลาน้ำจืดและน้ำเค็มที่เป็นสัญลักษณ์ของออสเตรเลียตอนเหนือ ชาวอะบอริจินล่าและกินมาหลายหมื่นปี เนื้อขาวนวลแน่น รสหวานอ่อนๆ ไม่คาว ย่างหรือทอดได้ดีทั้งคู่ แคนส์คือหนึ่งในเมืองที่ได้กินบาร์ราสดที่สุดในออสเตรเลีย เพราะปลาถูกจับในแม่น้ำและปากแม่น้ำใกล้เคียง ไม่ต้องขนส่งไกล รสชาติจึงต่างจากที่ซิดนีย์อย่างชัดเจน
- สั่งบาร์ราย่างกับเลมอนและสมุนไพรสด แทนการทอดแป้ง เพื่อให้รสชาติปลาชัดขึ้น
- ร้าน Rusty's Markets เช้าวันเสาร์มีปลาสดจากชาวประมงท้องถิ่นขายตรง ราคาถูกกว่าร้านอาหารมาก
- ปลาบาร์ราเลี้ยงในบ่อ (farmed) รสอ่อนกว่าปลาธรรมชาติเล็กน้อย ร้านดีๆ จะบอกได้ว่าปลามาจากไหน
#2 กุ้งมังกรควีนส์แลนด์ (Moreton Bay Bug) · Moreton Bay Bug
กุ้งมังกรแบน (Slipper Lobster) ที่เป็นของพิเศษเฉพาะน่านน้ำออสเตรเลีย ไม่มีขายที่ไหนในโลกนอกจากที่นี่ เนื้อหวานนุ่มคล้ายกุ้งมังกรธรรมดาแต่ราคาถูกกว่ามาก นิยมย่างครึ่งตัวกับเนยและกระเทียม หรือผัดกับพาสต้าและครีม ในแคนส์หาได้ในตลาดปลาและร้านอาหารทะเลทั่วไป ราคาถูกกว่าซิดนีย์ประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์ เพราะจับได้ใกล้เมือง
- สั่งแบบ grilled half ย่างครึ่งตัวเพื่อเห็นและลิ้มรสเนื้อชัดที่สุด ไม่ต้องปรุงมาก
- ตลาด Rusty's ขายสดทุกวันเสาร์-อาทิตย์เช้า ซื้อสดกลับไปให้ที่พักย่างถ้าห้องมีครัว
- บางร้านเรียก Moreton Bay Bug ว่า bay lobster หรือ flathead lobster เป็นชนิดเดียวกัน
#3 มะม่วงเขตร้อนควีนส์แลนด์ · Queensland Mango
ควีนส์แลนด์เป็นแหล่งผลิตมะม่วงอันดับหนึ่งของออสเตรเลีย และมะม่วงจากฟาร์มบนที่ราบสูง Atherton ห่างจากแคนส์เพียง 80 กิโลเมตรคือมะม่วงที่อร่อยที่สุดในประเทศ พันธุ์หลักคือ Kensington Pride (Bowen Mango) เนื้อเหลืองสดหอมหวานลึก ไม่เป็นเส้น R2E2 เนื้อแน่นฉ่ำ และ Honey Gold เนื้อนิ่มหวานมาก กินสดหรือปั่นเป็นสมูทตี้ในร้านตลาดสดเช้า
- มะม่วงดีที่สุดมีขายในฤดูกาล ตุลาคม-มกราคม นอกฤดูคุณภาพลดลงมาก
- ตลาด Rusty's เช้าศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีมะม่วงสดจากฟาร์มโดยตรง ราคาถูกกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตมาก
- สั่งมะม่วงปั่นสมูทตี้ (Mango Smoothie) ในตลาด Night Markets เป็นของว่างราคาไม่แพงที่ดีมาก
#4 พายเนื้อออสเตรเลีย (Aussie Meat Pie) · Australian Meat Pie
ของกินขวัญใจชาวออสเตรเลียที่มีขายตั้งแต่ร้านเบเกอรี่เล็กๆ ริมถนนไปจนถึงสนามกีฬา แป้งพัฟทองกรอบหุ้มไส้เนื้อวัวตุ๋นกับหัวหอมและซอสกราวี ราคา 5-8 AUD คือของกินรวดเร็วที่ชาวแคนส์กินในทุกมื้อ พายดีๆ ในแคนส์มักใช้เนื้อจากฟาร์มควีนส์แลนด์ที่เนื้อหอมและไม่ฝาดเหมือนเนื้อแช่แข็ง กินร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศถือเป็นมารยาทแบบออสซี
- กินร้อนๆ ทันทีที่ออกจากเตา พายเย็นรสชาติห่างกันชัดเจน
- เบเกอรี่ที่เปิดก่อน 7.00 น. มักมีพายสดทำใหม่ทุกเช้า ร้านที่ทำสดจะมีกลิ่นเนยหอมออกมาถึงหน้าร้าน
- ลองสั่ง pepper steak pie ที่ใส่พริกไทยดำเยอะกว่าปกติ รสเข้มข้นกว่า classic pie มาก
#5 เสาวรสและผลไม้เขตร้อน (Tropical Fruits) · Tropical Fruits
Atherton Tablelands ห่างจากแคนส์เพียงชั่วโมงครึ่งคือแหล่งผลไม้เขตร้อนที่ดีที่สุดของออสเตรเลีย ผลไม้ที่ควรลองได้แก่ เสาวรส (passionfruit) เนื้อหนาหวานอมเปรี้ยว แจ็คฟรุ้ตหนักหลายกิโล ดูเรียนออสเตรเลียที่กลิ่นเบากว่าไทยมาก อะโวคาโดผลใหญ่มันเนย และสตาร์ฟรุ้ตสีเหลืองกรอบหวาน ทั้งหมดนี้หาในตลาด Rusty's ทุกเช้าวันหยุดในราคาถูกมาก
- เสาวรสควีนส์แลนด์สุกจะมีผิวย่นเล็กน้อย นั่นคือสัญญาณว่าหวานและฉ่ำที่สุด
- ฟาร์ม Yungaburra บนที่ราบสูงทำ fruit tasting tour ให้ชิมผลไม้ตรงจากต้น — เหมาะมากถ้าไปที่ราบสูงอยู่แล้ว
- น้ำเสาวรสสดราคา 5-7 AUD ในตลาด ดีกว่าแพงกว่าน้ำผลไม้กล่องในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก
#6 พาฟโลวา (Pavlova) · Pavlova
ของหวานคลาสสิกที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ต่างอ้างว่าเป็นของตัวเอง แต่ที่แคนส์พาฟโลวาพิเศษกว่าที่อื่นเพราะใช้ผลไม้เขตร้อนท้องถิ่น เมอแรงก์กรอบนอกนุ่มใน ราดวิปครีมสด แล้วตกแต่งด้วยเสาวรส มะม่วง และมะละกอสดจากฟาร์มใกล้เคียง รสหวานของเมอแรงก์ตัดกับความเปรี้ยวสดของผลไม้เขตร้อนได้ลงตัวกว่าพาฟโลวาเบอร์รีทั่วไปมาก
- ขอดูว่าร้านทำเมอแรงก์เองหรือซื้อสำเร็จรูปมา ร้านที่ทำเองมักแสดงว่าภูมิใจในสูตร
- พาฟโลวาแคนส์รสดีที่สุดเมื่อกินวันแรกที่ทำ ไม่ควรซื้อไปค้างคืนเพราะเมอแรงก์จะอ่อนตัว
- เสาวรสโรยด้านบนคือส่วนที่ทำให้พาฟโลวาควีนส์แลนด์ต่างจากเวอร์ชันซิดนีย์ อย่าเลือกร้านที่ใส่แต่เบอร์รีอย่างเดียว
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในแคนส์?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในแคนส์ ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Pullman Reef Hotel Casino
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Shangri-La The Marina, Cairns
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Cairns Central YHA
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
DoubleTree by Hilton Cairns
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในแคนส์
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Cairns — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
อาหารดีในแคนส์ส่วนใหญ่อยู่ในตลาด Night Markets บนถนนเอสพลานาด ร้านปลาและชิปส์ริมท่าเรือ และร้านอาหารท้องถิ่นที่เปิดมานานหลายสิบปี ราคาแพงกว่าเมืองใหญ่ในออสเตรเลียเล็กน้อยเพราะต้องขนส่งมาจากทางใต้ แต่อาหารทะเลสดที่นี่ถูกกว่าซิดนีย์หรือเมลเบิร์นมาก