บอสตันคือเมืองหลวงของอาหารซีฟู้ดนิวอิงแลนด์ ตำแหน่งที่ตั้งติดอ่าว Massachusetts และมหาสมุทรแอตแลนติกทำให้ หอยลาย กุ้งมังกร และหอยนางรม ที่นี่สดและหาเปรียบได้ยาก นอกจากซีฟู้ดที่โด่งดังระดับโลก บอสตันยังเป็นเมืองที่เก็บรักษาอาหารประวัติศาสตร์อเมริกาหลายจาน เช่น Boston Baked Beans และ Boston Cream Pie ที่มีต้นกำเนิดจากที่นี่โดยตรง
#1 ซุปหอยลายนิวอิงแลนด์ · New England Clam Chowder
อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของบอสตันและนิวอิงแลนด์มากที่สุด ทำจากหอยลายสด มันฝรั่ง หัวหอม และครีมข้น ต่างจากสูตรแมนฮัตตันที่ใช้มะเขือเทศ สูตรนิวอิงแลนด์จะเข้มข้นกว่ามาก นิยมเสิร์ฟในขนมปัง Sourdough Bowl เพื่อดูดซับความเข้มของซุป ร้าน Legal Sea Foods และ Boston Chowder ใน Quincy Market เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว
- สั่งแบบ Bread Bowl เพื่อประสบการณ์แบบนิวอิงแลนด์ที่แท้จริง
- ร้าน Legal Sea Foods ใน Logan Airport ก็อร่อยพอกันกับสาขาในเมือง ลองกินก่อนขึ้นเครื่อง
- หลีกเลี่ยงร้านที่ขาย chowder แบบผง เลือกร้านที่ทำสดทุกวัน
#2 แซนด์วิชกุ้งมังกร Lobster Roll · Lobster Roll
อาหารซีฟู้ดที่โด่งดังที่สุดของนิวอิงแลนด์ ใช้เนื้อกุ้งมังกรสดปริมาณมากยัดในขนมปัง hot dog bun ทาเนยย่างกรอบ มี 2 สไตล์หลัก คือ Maine Style ราดมายองเนสเล็กน้อยเสิร์ฟเย็น และ Connecticut Style ราดเนยละลายเสิร์ฟอุ่น ร้าน Neptune Oyster ใน North End และ James Hook ที่ Fort Point เป็นสองที่ที่คนบอสตันยกให้ดีที่สุด
- ร้าน Neptune Oyster ต้องต่อคิวยาวหลายชั่วโมง มาก่อนเปิดหรือมาช่วง off-peak
- James Hook and Co. ที่ Fort Point ราคาถูกกว่าและเนื้อกุ้งมังกรเต็มมาก
- หน้ากุ้งมังกรดีที่สุดในช่วงฤดูร้อน มิถุนายน-สิงหาคม ราคาถูกลงและสดมาก
#3 เค้กบอสตันครีมพาย · Boston Cream Pie
แท้จริงแล้วคือเค้กสปันจ์ชั้นคู่ไส้ครีมคัสตาร์ดและราดช็อกโกแลตเงาวาวด้านบน ถูกเรียกว่า pie เพราะในยุค 1850s ชาวอเมริกันยังใช้คำ pie กับของหวานหลายประเภท ต้นกำเนิดอยู่ที่โรงแรม Omni Parker House บนถนน School Street ที่ pastry chef Augustine Anezin สร้างสูตรนี้ขึ้นในปี ค.ศ. 1856 ปัจจุบัน Massachusetts ยกให้ Boston Cream Pie เป็น State Dessert อย่างเป็นทางการ
- Omni Parker House ยังเสิร์ฟ Boston Cream Pie ตามสูตรดั้งเดิมปี 1856 อยู่ถึงทุกวันนี้
- Mike's Pastry ใน North End ทำ Boston Cream Pie Cannoli ผสมสองสัญลักษณ์บอสตันไว้ด้วยกัน
- ซูเปอร์มาร์เก็ต Market Basket ทั่วนิวอิงแลนด์มีสูตรอร่อยและราคาเข้าถึงได้
#4 บอสตันเบคบีนส์ ถั่วอบน้ำผึ้งโมลาสเซส · Boston Baked Beans
อาหารประวัติศาสตร์ที่ทำให้บอสตันได้ฉายา Beantown สูตรดั้งเดิมมาจากชนพื้นเมืองอเมริกันที่อบถั่วกับน้ำตาลเมเปิล ก่อนที่ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษจะดัดแปลงใส่หมูเค็มและโมลาสเซส แล้วอบในหม้อดินเผาตลอดคืน จนถั่วนุ่มซึมซาบรสหวานเค็มเข้มข้น ร้าน Union Oyster House ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกายังคงเสิร์ฟ Boston Baked Beans ทุกวันอาทิตย์ตามประเพณี
- Union Oyster House เสิร์ฟฟรีกับอาหารในวันอาทิตย์ตามประเพณีดั้งเดิม
- Island Creek Oyster Bar ทำสูตร Baked Beans แบบ 10 ชั่วโมงอบช้า รสลึกมาก
- ซื้อกลับบ้านได้ที่ตลาด DeLuca's Market ในย่าน Beacon Hill
#5 คานโนลี สไตล์อิตาเลียนอเมริกัน North End · Cannoli
ขนมหวานท่อกรอบทอดไส้ครีม ricotta หวานละมุน เป็นหัวใจของย่าน North End ซึ่งเป็นชุมชนอิตาเลียนอเมริกันที่เก่าแก่ที่สุดในบอสตันมาตั้งแต่ยุค 1900s ร้าน Mike's Pastry บนถนน Hanover Street เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1946 มีคานโนลีมากกว่า 18 แบบ ตั้งแต่สูตรดั้งเดิม ช็อกโกแลต สตรอเบอรี่ ไปจนถึง mint chocolate chip ส่วน Modern Pastry อยู่ตรงข้ามถนนและเป็นคู่แข่งคลาสสิกของ Mike's มาหลายทศวรรษ
- สั่ง cannoli ที่ Mike's แบบ fresh-filled ณ จุด ไม่ใช่แบบที่ไส้แช่ข้ามคืนแล้ว รสชาติต่างกันมาก
- Modern Pastry อีกฝั่งถนนเงียบกว่า คิวสั้นกว่า และหลายคนบอกอร่อยพอ ๆ กัน
- เดิน North End ช่วงเย็นเพื่อบรรยากาศย่านอิตาเลียนที่คึกคักที่สุด
#6 หอยนางรมสดชายฝั่งนิวอิงแลนด์ · New England Oysters
หอยนางรมสายพันธุ์ Eastern oyster จากชายฝั่งนิวอิงแลนด์มีรสเค็มแบรกิช ครีมมีและหอมทะเลเป็นเอกลักษณ์ แต่ละพื้นที่ให้รสต่างกัน เช่น Wellfleet จาก Cape Cod รสเค็มจัด หรือ Island Creek จาก Duxbury รสครีมมีละมุน ร้าน Union Oyster House ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเปิดให้กิน oyster bar มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1826 และ Neptune Oyster ใน North End ได้รับการยกย่องจาก Bon Appétit ว่าดีที่สุดในบอสตัน
- ลอง tasting flight เพื่อเปรียบรส oyster จากหลายพื้นที่พร้อมกัน
- Happy Hour ที่ Island Creek Oyster Bar ราคา $1-2 ต่อลูก ช่วง 16.00-17.30 น.
- Union Oyster House มี Raw Bar ริมหน้าต่างที่เปิดมาตั้งแต่ 1826 บรรยากาศไม่มีที่ไหนเหมือน
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในบอสตัน?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในบอสตัน ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Mandarin Oriental, Boston
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Boston Harbor Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Four Seasons Hotel Boston
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Raffles Boston
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในบอสตัน
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Boston — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
การกินอาหารในบอสตันคือการสัมผัสวัฒนธรรมอเมริกาแบบดั้งเดิมที่สุด ทั้งซีฟู้ดสดจากชายฝั่งนิวอิงแลนด์ ขนมหวานอิตาเลียนอเมริกันจาก North End และอาหารประวัติศาสตร์ที่สืบทอดมากว่า 200 ปีที่ไม่มีที่ไหนเหมือน