อาหารในบาเกียวไม่ใช่แค่ สตรอว์เบอร์รี อย่างที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับแรก เมืองบนภูเขาแห่งนี้ยังเป็นต้นกำเนิดของอูเบะแจมระดับตำนาน อาหารพื้นเมืองอีโกรอตที่สืบทอดมาหลายร้อยปี และวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานความเป็นคอร์ดิเยรากับอิทธิพลจากอเมริกาอย่างน่าสนใจ การไปบาเกียวโดยไม่ได้ชิมอาหารเหล่านี้นับว่าพลาดไปกว่าครึ่ง
#1 สตรอว์เบอร์รีตาโฮ · Strawberry Taho
ตาโฮคือของว่างข้างถนนแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ ทำจากเต้าหู้นุ่มหลอด สาคู และน้ำเชื่อม แต่ในบาเกียวมีเวอร์ชันพิเศษที่เพิ่มน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีสดจนกลายเป็นสีชมพูสดใสและรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะตัว ถือเป็นของกินสัญลักษณ์ที่ต้องลองเมื่อมาถึงบาเกียว
- หาซื้อได้จากพ่อค้าหาบเร่รอบ Session Road และ Burnham Park มักขายหมดก่อน 10 โมงเช้า
- ราคาแค่ 35–50 เปโซต่อถ้วย คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับรสชาติที่ได้
- ขอเพิ่มสตรอว์เบอร์รีสดได้ บางแผงมีผลไม้สดเพิ่มราคาเล็กน้อย
#2 อูเบะแจมกู๊ดเชพเพิร์ด · Good Shepherd Ube Jam
อูเบะแจม (halayang ube) ของ Good Shepherd Convent คือของฝากที่โด่งดังที่สุดของบาเกียว สูตรเริ่มต้นในปี ค.ศ. 1976 โดยแม่ชีฟิเดลิส เอเตียนซาเพื่อสร้างรายได้ให้คณะนักบวช ทำจากมันม่วง (ube) บดละเอียดกับนมข้น รสหวานเข้มข้น นอกจากแจมยังมีขนมเนยสด (lengua de gato) และลูกอมถั่วลิสงขึ้นชื่อ
- ไปก่อน 9 โมงเช้าเพราะมักมีคิวยาว สินค้าขายหมดเร็ว โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์
- ซื้อหลายขวดได้ อูเบะแจมเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ เหมาะเป็นของฝาก
- นอกจากอูเบะแจมลองซื้อปีนัทบริตเทิลและ lengua de gato ด้วย อร่อยไม่แพ้กัน
#3 สตรอว์เบอร์รีสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป · Fresh Baguio Strawberries
บาเกียวและเขตลาตรินิแดดคือแหล่งปลูกสตรอว์เบอร์รีหลักของฟิลิปปินส์ นักท่องเที่ยวสามารถซื้อสตรอว์เบอร์รีสดราคาถูก แยมสตรอว์เบอร์รี ไวน์สตรอว์เบอร์รี ไอศกรีม และแพนเค้กสตรอว์เบอร์รีได้ทั่วเมือง รสชาติหวานอมเปรี้ยวสดชื่นไม่เหมือนสตรอว์เบอร์รีนำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ต
- สตรอว์เบอร์รีแบบ basket (ตะกร้าเล็ก) ราคาประมาณ 80–120 เปโซ ถูกกว่าในกรุงเทพมาก
- ลองหาร้าน Strawberry Shortcake ในตัวเมือง เค้กสดสตรอว์เบอร์รีเบาๆ อร่อยมาก
- ที่ฟาร์มลาตรินิแดดซื้อตรงจากเกษตรกรราคาถูกกว่าในเมืองบาเกียวประมาณ 20–30%
#4 ปินิกปิกัน อาหารพื้นเมืองคอร์ดิเยรา · Pinikpikan
ปินิกปิกันคืออาหารพิธีกรรมดั้งเดิมของชาวอีโกรอตในเขตคอร์ดิเยรา เป็นซุปไก่ที่ปรุงพร้อม etag (เนื้อหมูรมควันบ่มใต้ดิน) ให้รสเค็มและควันอ่อนๆ แตกต่างจากซุปไก่ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง อาหารจานนี้สะท้อนวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของชนพื้นเมืองที่สืบทอดมาหลายศตวรรษ
- ร้าน Farmer's Daughter ใกล้ Tam-awan Village เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารคอร์ดิเยราแท้
- ลอง etag (เนื้อรมควัน) เดี่ยวๆ ด้วย รสเข้มข้นมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนอาหารภูมิภาคอื่น
- สอบถามเจ้าของร้านเกี่ยวกับที่มาของอาหารแต่ละจาน มักมีเรื่องเล่าน่าสนใจ
#5 ผักและดอกไม้เมืองหนาวบาเกียว · Baguio Vegetables and Flowers
ตลาดกลางเมืองบาเกียวเป็นแหล่งรวมผักและดอกไม้เมืองหนาวที่ใหญ่ที่สุดในฟิลิปปินส์ มีทั้งกะหล่ำดาว บร็อคโคลี ผักโขม สตรอว์เบอร์รี กะหล่ำดอก และดอกไม้สดเช่น กุหลาบ ลิลลี่ และดอกไม้ป่าเขตหนาว ราคาถูกกว่ากรุงเทพมากเพราะเป็นแหล่งผลิตโดยตรง เหมาะสำหรับซื้อกลับบ้าน
- ไปตอนเช้า 5–8 โมง ผักสดที่สุดและราคาดีกว่า พ่อค้าชาวไร่มักขายเองไม่ผ่านคนกลาง
- ต่อรองราคาได้เสมอ โดยเฉพาะถ้าซื้อปริมาณมาก
- แผงขายอาหารปรุงสำเร็จในตลาดมีราคาถูกมาก เหมาะอาหารเช้าก่อนเที่ยว
#6 คาเฟ่และอูเบะลาเต้ท้องถิ่น · Baguio Ube Cafes
คาเฟ่ในบาเกียวนำอูเบะและสตรอว์เบอร์รีท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เมนูที่หาไม่ได้ที่อื่น ทั้ง Ube Latte ม่วงสด Strawberry Matcha ชาเขียวผสมสตรอว์เบอร์รีสด และเค้กอูเบะชีสเค้กสไตล์บาเกียว บรรยากาศคาเฟ่มักอบอุ่นน่านั่งเพราะอากาศเย็นภายนอก
- ลอง Ube Latte หรือ Ube Cheesecake เป็นอันดับแรก รสชาติอูเบะแท้จากวัตถุดิบท้องถิ่น
- คาเฟ่ส่วนใหญ่เปิด 8 โมงเช้าถึง 4–5 ทุ่ม เหมาะพักกาแฟระหว่างเที่ยวในเมือง
- มองหาร้านที่ใช้ Good Shepherd ube jam เป็นวัตถุดิบ มักระบุไว้บนเมนูอย่างภูมิใจ
เที่ยว 6 จุดนี้ — พักย่านไหนดีในบาเกียว?
เลือกที่พักทำเลดี = เที่ยวสะดวก ประหยัดเวลาเดินทาง ทีมเราคัดโรงแรมจริงเรตติ้งสูงในบาเกียว ให้แล้ว พร้อมเทียบราคา Agoda · Booking · Trip.com ในคลิกเดียว
Grand Sierra Pines Baguio
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
The Manor at Camp John Hay (John Hay Hotels - Garden Wing)
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
John Hay Hotels Forest Wing (formerly The Forest Lodge at Camp John Hay)
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
Le Monet Hotel
ลิงก์จองเป็นลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม รายละเอียด
ทัวร์ ตั๋วเข้าชม & กิจกรรมในบาเกียว
ทัวร์รายวัน ตั๋วเข้าชม และของจำเป็นสำหรับทริป Baguio — จองล่วงหน้าบน Klook รับ e-ticket ในมือถือ
ลิงก์พันธมิตร — เราอาจได้ค่าคอมมิชชั่นโดยคุณไม่จ่ายเพิ่ม
สรุปก่อนเก็บกระเป๋า
รสชาติของบาเกียวเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนเมืองไหนในฟิลิปปินส์ ของฝากจากที่นี่ไม่ว่าจะเป็นอูเบะแจมหรือสตรอว์เบอร์รีสดก็ล้วนเต็มไปด้วยความหมายและเรื่องราว